QR-код документа
Article
Г 61
Головкова, Г.Н.
Изменение некоторых свойств радуризированной морской рыбы в процессе хранения. / Головкова, Г.Н. // Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 55 - 61 - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
Рубрики: Технология
Хранение
Физические методы обработки
Облучение
Биохимия и контроль
Радуризация
Аннотация: Рассмотрены результаты технохимических и органолептических исследований некоторых видов морских рыб при различных параметрах облучения и сроках хранения.