QR-код документа
Thesis
Л 96
Лютова, Е.В.
Совершенствование технологии плавленного сыра, обогащенного икрой и молоками сельди балтийской (Clupea harengus membras). : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Лютова, Е.В. - [Б. м.] : m, 2015-03-12
Рубрики: Сельдь
Технология
Икра
Молока
Полуфабрикаты
Плавленый сыр
Балтийское море
Аннотация: Цель работы заключалась в обосновании технологии обогащения плавленого сыра, позволяющей получить продукт функционального назначения путем внесения икры и/или молок салаки.