QR-код документа
Article
Ч-58
Чибиряк, Людмила Михайловна
Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве солёной продукции из лососёвых. : Автореферат дис.канд.технич.наук. Владивосток:Изд-во Дальневосточ.гос.технич.рыбохоз.универ-а,2000,24 с. / Чибиряк, Людмила Михайловна. - [Б. м.] : Выполн.в ТИНРО, 2000-07-27
Рубрики: Лососёвые
Технология
Посол
Антиокислительный препарат
Аннотация: Разработана технология получения антиокислительного препарата растительного происхождения и обосновано его применение при производстве слабосолёной продукции из лососёвых. Предложены рациональные технологические параметры получения препарата "Лестин-1" из Lespedera bicolor, а также определены условия и сроки хранения сырья, обеспечивающие максимальный выход и активность препарата.