QR-код документа
Technical Report
Р 17
Разработка продуктов спецназначения из рыбы и морских беспозвоночных. (промежуточный этап) / Гордеева, В.В.Киселева, Л,К.Липатенко, Л.В. [и др.]. - [Б. м.] : Выполн. в АтлантНИРО, 1980. - Б. ц.
Рубрики: Беспозвоночные
Спецпитание
Рыбы
Консервы
Химия
Хранение
Аннотация: В отчёте представлены результаты разработки нормативно-технической документации (НТД) на опытную партию консервов специального назначения четырёх наименований, результаты микробиологических, физико-химических и биохимических исследований по разработке технологии и НТД на шесть видов быстрозамороженных вторых обеденных блюд и холодных закусок из рыбного сырья. Представлены материалы по проекту цен на разработанные продукты специального назначения.
Доп.точки доступа:
Гордеева, В.В.
Киселева, Л,К.
Липатенко, Л.В.
Прасол, С.Н.
Поляк, В.П.
Торицина, Т.В.