QR-код документа
Technical Report
Р 85
Рулева, Т.Н.
Обоснование транспортабельности рыбных консервов при летней перевозке в крытых вагонах = Argumentation of canned fish transportability for summer transportation in covered wagons / Рулева, Т.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.
Рубрики: Правила/Rules
Транспортабельность/Transportability
Консервы/Canned
Перевозка/Transportation
Температура/Temperature
Качество/Quality
Аннотация: В условиях политики технического регулирования ответственность за качество и безопасность пищевой продукции при обращении, включая перевозку, возлагается на изготовителя. Предлагаемый концептуальный подход к обоснованию транспортабельности консервов базируется на подтверждении запаса стабильности качества, пищевой безопасности продукта в течение срока годности после моделирования тестовой перевозки по реально возможным временным схемам суточных изменений температуры воздуха (вплоть до предельных значений), учитывая вид и состояние сырья, тары и специфику качества ассортиментной группы./Under the politics of technical regulation the producer is reponsible for quality and safety of food production, including transportation. Proposed conceptual scientific approach to enough argumentation of canned fish transportability is based on confirmation of reserve of quality and food safety stability of product untill expiration date after modeling, proving of test transportation by real possible time schemes of daily variation of air temperature (till limit values), considering a kind and state of raw material, package and quality specificity of product line group.