QR-код документа
Article
П 30
Петренко, И.Н.
Использование показателей аминокислотного комплекса салаки при составлении краткосрочных прогнозов ее уловов / Петренко, И.Н., Карасикова, А.А. // Рыбохозяйственные исследования в Балтийском море: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1960, - Т. 42. - С. 189-194 (210 с.). - 1960
Рубрики: Прогнозирование
Салака
Промысел
Численность
Нерест
Аминокислоты
Аннотация: У самок и самцов салаки на построение половых продуктов используются в основном аминокислоты мышц. У рыб в ходе овогенеза и сперматогенеза в белках мышц происходит уменьшение вышеуказанных аминокислот, в то время как в белках гонад содержание их увеличивается. Резкие уменьшения аргинина в белках мышц самок в IV и V стадии зрелости и тирозина в белках гонад самцов в V стадии зрелости можно считать показателем приближения нереста и использовать его в качестве индикатора при составлении краткосрочных прогнозов уловов. Уменьшение незаменимых аминокислот в белках мышечной ткани рыбы в период нереста и после нереста сильно ухудшает ее пищевые качества.
Доп.точки доступа:
Карасикова, А.А.