QR-код документа
Technical Report
Б 75
Боева, Н.П.
Низкотемпературный способ получения жира из покровного сала ластоногих = Low-temperature method for producing the pinnipeds' blubber oils / Боева, Н.П., Сидоров, Н.Н., Попова, М.С., Макарова, А.М. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Ластоногие/Pinnipeds
Сало/Lard
Жир/Fat
Температура/Temperature
Химия/Chemistry
Питание/Feeding
Аннотация: Для повышения выхода жира и улучшения его качества во ВНИРО был разработан новый низкотемпературный способ получения жира, в котором выделение жира идёт за счёт механического разрушения жировой ткани в холодном контуре, прессования измельчённой массы жира и очистке выделенного жира на трёхфазных центрифугах. Низкотемпературный способ получения пищевого жира из подкожного сала ластоногих включает в себя первичную обработку сырья на берегу или на специализированных зверобойных судах в море и последующую дообработку жирового сырья на береговых предприятиях./Pinnipeds are shown to be highly promising in fisheries. The seal's blubber accounts for about 40% of the total body weight. The pinnipeds' blubber oils are produced as a result of heating of mechanical crush of raw material and subsequent oil refining of deodorizing. Seal oils contain significant amounts of marine w3-fatty acids (eg. EPA and DHA). New technology developed at VNIRO contributes increase the yield of oils and improve its quality. The new method involves mechanical crush, pressing and refining the raw material. The technology makes it possible to produce maximum yield of oils (up to 88-89%) and top-quality product.
Доп.точки доступа:
Сидоров, Н.Н.
Попова, М.С.
Макарова, А.М.