Выход филейного мяса от различных китов (по результатам исследований научной группы ОАКФ "Советская Украина" и "Слава" за три промысловых рейса 1961-1964 гг.)/Василевский, Б.С.

Выход филейного мяса от различных китов (по результатам исследований научной группы ОАКФ "Советская Украина" и "Слава" за три промысловых рейса 1961-1964 гг.)/Василевский, Б.С.

http://elib.vniro.ru/elib/document/9190254/

Article
В 19
Василевский, Б.С.
    Выход филейного мяса от различных китов (по результатам исследований научной группы ОАКФ "Советская Украина" и "Слава" за три промысловых рейса 1961-1964 гг.) / Василевский, Б.С. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 73-80 (171 с.). - 1967

~РУБ Article

Рубрики: Киты

   Мясо

   Промысел

   Химия

   Производство

   Переработка

Аннотация: Выход неразделанного мяса кашалота в среднем равен 16,8% к фактическому весу кита. Выход филейного мяса 7,2% к фактическому весу кита и 42,8% к весу неразделанного мяса.

QR-код документа