Разработка технологии продуктов функционального питания на основе использования белковых рыбных гидролизатов./Расулов, Эльдар Магомедтагирович

 

QR-код документа

Оценок: 0

Article
Р 24
Расулов, Эльдар Магомедтагирович
    Разработка технологии продуктов функционального питания на основе использования белковых рыбных гидролизатов. : Автореферат дис.канд.технич.наук. Краснодар:Изд-во Кубанского гос.технологич.универ-а,2006,23 с. / Расулов, Эльдар Магомедтагирович. - [Б. м.] : Выполн.в Горном ботанич.саду Дагестанского науч.центра РАН, 2006-05-26

~РУБ Article

Рубрики: Гидролизаты

   Технология

   Белок

   Кулинария

   Электромагнитные поля

Аннотация: Разработана технология продуктов функционального питания на основе использования белковых рыбных гидролизатов. Исследовалась кинетика ферментативного гидролиза мяса рыб малоценных пород и вторичных рыбных ресурсов. Изучено влияние низкочастотного электромагнитного поля на угнетение паразитной микрофлоры в гидролизатах.

Читать документ
Печать