QR-код документа
Article
Г 85
Гришин, Александр Сергеевич
Обоснование использования клем в технологии консервов на примере анадары и спизулы : Автореферат канд. технич.наук.- Владивосток: Изд-во ФГУП "ТИНРО-центр", 2005, 24 с. / Гришин, Александр Сергеевич. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП "ТИНРО-центр", 2005-02-08
Рубрики: Гидробионты
Биотехнология
Консервы
Спизула
Анадара
Клемы
Аннотация: Научно обоснован и экспериментально доказан единый методологический подход к использованию клем в технологии стерилизованной продукции, включающий способы снижения жёсткости структуры мышечной ткани объектов и размягчения её консистенции