База данных: Электронная библиотека
Страница 4, Результатов: 57
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
К 90
Куликов, А.Н.
Заготовка мяса усатых китов для пищевых целей / Куликов, А.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 132-137 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Мясо
Химия
Хранение
Заморозка
Аммиак
Аннотация: Срок сохранения мяса кита в свежем виде зависит прежде всего от санитарных условий процесса разделки китов и дальнейшей подготовки мяса к заморозке. Доброкачественным для пищевых целей следует считать мясо, задержанное в неразделанных тушах не свыше 12 час. Контроль свежести мяса целесообразно осуществлять путем определения содержания в нем аммиака, а также органолептической оценки. Показатель качества печени кита является косвенным показателем оценки качества мяса. Методы сохранения свежести мяса в тушах путем вскрытия брюшной полости или надувания туш углекислотой технически трудно осуществимы и не дают желаемого эффекта. Мясо китов при глубокой заморозке в брикетах весом до 22,6 кг теряет в весе до 2,5%.
К 90
Куликов, А.Н.
Заготовка мяса усатых китов для пищевых целей / Куликов, А.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 132-137 (146 с.). - 1959
Рубрики: Киты
Мясо
Химия
Хранение
Заморозка
Аммиак
Аннотация: Срок сохранения мяса кита в свежем виде зависит прежде всего от санитарных условий процесса разделки китов и дальнейшей подготовки мяса к заморозке. Доброкачественным для пищевых целей следует считать мясо, задержанное в неразделанных тушах не свыше 12 час. Контроль свежести мяса целесообразно осуществлять путем определения содержания в нем аммиака, а также органолептической оценки. Показатель качества печени кита является косвенным показателем оценки качества мяса. Методы сохранения свежести мяса в тушах путем вскрытия брюшной полости или надувания туш углекислотой технически трудно осуществимы и не дают желаемого эффекта. Мясо китов при глубокой заморозке в брикетах весом до 22,6 кг теряет в весе до 2,5%.
32.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Получение витамина А из печени китов способом механического импульса / Мрочков, К.А., Головин, А.Н., Лепикаш, Г.Ф., Лагунов, Л.Л. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 45. - С. 115-121 (144 с.). - 1962
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Печень
Механика
Импульсы
Переработка
Витамины
Аннотация: Способ механического импульса можно применять для выделения витамина А из печени китов с использованием жира в качестве жидкой среды, передающей импульсы. Этот способ особенно может быть рекомендован для переработки некондиционной печени в условиях непосредственно на судне. В витаминизированном жире, получаемом способом механического импульса из печени антарктических китов, содержится витамина А от 300 до 2000 и. е. на 1 г жира. Выход витамина А, полученного импульсным способом, не ниже, чем при гидролизе и составляет в среднем 70%.
Доп.точки доступа:
Головин, А.Н.
Лепикаш, Г.Ф.
Лагунов, Л.Л.
М 88
Мрочков, К.А.
Получение витамина А из печени китов способом механического импульса / Мрочков, К.А., Головин, А.Н., Лепикаш, Г.Ф., Лагунов, Л.Л. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 45. - С. 115-121 (144 с.). - 1962
Рубрики: Киты
Печень
Механика
Импульсы
Переработка
Витамины
Аннотация: Способ механического импульса можно применять для выделения витамина А из печени китов с использованием жира в качестве жидкой среды, передающей импульсы. Этот способ особенно может быть рекомендован для переработки некондиционной печени в условиях непосредственно на судне. В витаминизированном жире, получаемом способом механического импульса из печени антарктических китов, содержится витамина А от 300 до 2000 и. е. на 1 г жира. Выход витамина А, полученного импульсным способом, не ниже, чем при гидролизе и составляет в среднем 70%.
Доп.точки доступа:
Головин, А.Н.
Лепикаш, Г.Ф.
Лагунов, Л.Л.
33.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Китовый ус как источник получения глютаминовой кислоты и кормового продукта / Мрочков, К.А., Николаева, Н.Е., Сысоева, Л.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 45. - С. 122-134 (144 с.). - 1962
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Ус
Промысел
Производство
Механизация
Проектирование
Аннотация: Проведенными исследованиями доказано, что в кератине уса китов содержатся почти все аминокислоты, присущие животным белкам. Он содержит 13% глютаминовой кислоты и может служить источником ее получения. После выделения глютаминовой кислоты из солянокислого гидролизата уса остается смесь большого количества аминокислот, которая может быть использована в качестве кормового продукта. Для производства глютаминовой кислоты и кормового продукта можно использовать ус от всех видов промышленных китов, заготовляя его в местах промысла. Выход пластин уса составляет 0,2-0,4% от веса туши кита. В целях лучшей организации труда заготовку уса на китобойных базах следует механизировать, создав для этого специальную поточную линию. По предлагаемой нами технологии, при соблюдении оптимальных условий процесса может быть получено в % от веса перерабатываемого уса: глютаминовой кислоты до 4,5 или глютамината натрия около 5,0 и кормового продукта около 70,0%. Полученные нами результаты указывают на целесообразность внедрения в промышленность комплексного использования китового уса.
Доп.точки доступа:
Николаева, Н.Е.
Сысоева, Л.В.
М 88
Мрочков, К.А.
Китовый ус как источник получения глютаминовой кислоты и кормового продукта / Мрочков, К.А., Николаева, Н.Е., Сысоева, Л.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 45. - С. 122-134 (144 с.). - 1962
Рубрики: Киты
Ус
Промысел
Производство
Механизация
Проектирование
Аннотация: Проведенными исследованиями доказано, что в кератине уса китов содержатся почти все аминокислоты, присущие животным белкам. Он содержит 13% глютаминовой кислоты и может служить источником ее получения. После выделения глютаминовой кислоты из солянокислого гидролизата уса остается смесь большого количества аминокислот, которая может быть использована в качестве кормового продукта. Для производства глютаминовой кислоты и кормового продукта можно использовать ус от всех видов промышленных китов, заготовляя его в местах промысла. Выход пластин уса составляет 0,2-0,4% от веса туши кита. В целях лучшей организации труда заготовку уса на китобойных базах следует механизировать, создав для этого специальную поточную линию. По предлагаемой нами технологии, при соблюдении оптимальных условий процесса может быть получено в % от веса перерабатываемого уса: глютаминовой кислоты до 4,5 или глютамината натрия около 5,0 и кормового продукта около 70,0%. Полученные нами результаты указывают на целесообразность внедрения в промышленность комплексного использования китового уса.
Доп.точки доступа:
Николаева, Н.Е.
Сысоева, Л.В.
34.
Подробнее
Е 30
Егорова, Л.Н.
Китовая кормовая паста из граксовых вод / Егорова, Л.Н., Крючкова, М.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 45. - С. 142-144 (144 с.). - 1962
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Граксовые воды
Мука
Эффективность
Расчеты
Кормовая паста
Аннотация: Китовая кормовая паста, полученная путем упаривания граксовых вод, является ценным кормовым продуктом. Китовая кормовая паста не может заменить полностью рыбную муку в рационе кур-несушек. Добавление китовой кормовой пасты к рыбной муке при кормлении цыплят до 30-дневного возраста позволяет получить лучшие привесы при меньших затратах корма на единицу привеса по сравнению с применением одной рыбной муки.
Доп.точки доступа:
Крючкова, М.И.
Е 30
Егорова, Л.Н.
Китовая кормовая паста из граксовых вод / Егорова, Л.Н., Крючкова, М.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 45. - С. 142-144 (144 с.). - 1962
Рубрики: Киты
Граксовые воды
Мука
Эффективность
Расчеты
Кормовая паста
Аннотация: Китовая кормовая паста, полученная путем упаривания граксовых вод, является ценным кормовым продуктом. Китовая кормовая паста не может заменить полностью рыбную муку в рационе кур-несушек. Добавление китовой кормовой пасты к рыбной муке при кормлении цыплят до 30-дневного возраста позволяет получить лучшие привесы при меньших затратах корма на единицу привеса по сравнению с применением одной рыбной муки.
Доп.точки доступа:
Крючкова, М.И.
35.
Подробнее
Ш 95
Шулейкин, В.В.
Энергетика и скорости миграции рыб, дельфинов, китов / Шулейкин, В.В. // Биологические и океанографические условия образования промысловых скоплений рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 60. - С. 27-39 (281 с.). - 1966
~РУБ Article
Рубрики: Скорость
Расчеты
Рыбы
Дельфины
Киты
Миграции
Аннотация: Уточнено построение теоретической кривой, описывающей связь между длиной тела животного и максимальной скоростью его движения в водной среде, - предложено более надежное выражение для потерь мощности на внутреннее трение в мышцах. По-прежнему кривая строится по двум точкам, основанным на непосредственных наблюдениях, и теоретическая зависимость оправдывается при изменениях длины тела примерно в миллион раз (от больших китов до одноклеточной жгутиковой инфузории). Теоретически исследовано изменение коэффициента полезного действия рыбы при изменениях скорости движения. При скоростях, меньших предельно доступной, нет оснований ожидать возникновения максимума к. п. д. настолько резкого, чтобы он заставил рыбу инстинктивно выбрать соответствующую скорость для дальнейших переходов в море. Естественно ожидать, что скорость миграции характеризуется иначе: это та скорость, при которой плавание на большое расстояние совершается при минимальном расходе окисляемых органических веществ. Применительно к рыбам шести различных размеров вычислены кривые, характеризующие энергетический эквивалент этого расхода при различных скоростях движения. При "экономических" скоростях - скоростях миграции - рыбы длиной 7-12 см могут уменьшить расход органического вещества примерно в 2,5 раза по сравнению с режимом предельно доступных скоростей. Рыбы длиной 20 см расходуют органического вещества втрое меньше, чем при предельном режиме, длиной 50 см - примерно вчетверо, длиной 100 см - примерно в 5 раз, а длиной 200 см - почти в 8 раз меньше, чем при движении с предельными скоростями. На основании этих соображений построена теоретическая кривая В, показывающая, каковы наиболее вероятные скорости миграции рыб различной длины - от 7 до 200 см. И скорость миграции по кривой В, и максимальная скорость по кривой А удовлетворительно согласуются с наблюдениями над косяками хамсы. Важно проделать такие сравнения применительно к китам и выяснить истинную причину повышенной скорости у дельфина.
Ш 95
Шулейкин, В.В.
Энергетика и скорости миграции рыб, дельфинов, китов / Шулейкин, В.В. // Биологические и океанографические условия образования промысловых скоплений рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 60. - С. 27-39 (281 с.). - 1966
Рубрики: Скорость
Расчеты
Рыбы
Дельфины
Киты
Миграции
Аннотация: Уточнено построение теоретической кривой, описывающей связь между длиной тела животного и максимальной скоростью его движения в водной среде, - предложено более надежное выражение для потерь мощности на внутреннее трение в мышцах. По-прежнему кривая строится по двум точкам, основанным на непосредственных наблюдениях, и теоретическая зависимость оправдывается при изменениях длины тела примерно в миллион раз (от больших китов до одноклеточной жгутиковой инфузории). Теоретически исследовано изменение коэффициента полезного действия рыбы при изменениях скорости движения. При скоростях, меньших предельно доступной, нет оснований ожидать возникновения максимума к. п. д. настолько резкого, чтобы он заставил рыбу инстинктивно выбрать соответствующую скорость для дальнейших переходов в море. Естественно ожидать, что скорость миграции характеризуется иначе: это та скорость, при которой плавание на большое расстояние совершается при минимальном расходе окисляемых органических веществ. Применительно к рыбам шести различных размеров вычислены кривые, характеризующие энергетический эквивалент этого расхода при различных скоростях движения. При "экономических" скоростях - скоростях миграции - рыбы длиной 7-12 см могут уменьшить расход органического вещества примерно в 2,5 раза по сравнению с режимом предельно доступных скоростей. Рыбы длиной 20 см расходуют органического вещества втрое меньше, чем при предельном режиме, длиной 50 см - примерно вчетверо, длиной 100 см - примерно в 5 раз, а длиной 200 см - почти в 8 раз меньше, чем при движении с предельными скоростями. На основании этих соображений построена теоретическая кривая В, показывающая, каковы наиболее вероятные скорости миграции рыб различной длины - от 7 до 200 см. И скорость миграции по кривой В, и максимальная скорость по кривой А удовлетворительно согласуются с наблюдениями над косяками хамсы. Важно проделать такие сравнения применительно к китам и выяснить истинную причину повышенной скорости у дельфина.
36.
Подробнее
Г 61
Головлев, И.Ф.
Приборы для определения жесткости канатов / Головлев, И.Ф. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 61. - С. 351-357 (359 с.). - 1966
~РУБ Article
Рубрики: Канаты
Жесткость
Приборы
Киты
Промысел
Расчеты
Аннотация: Предлагаемые методы дают объективную характеристику жесткости канатов. Наиболее приемлемым следует считать способ определения жесткости канатов по изгибу, хотя он и требует вырезания образцов из бухты. Способ определения жесткости по смятию можно применять, не разрезая бухты, что является хорошим методом для определения жесткости эксплуатируемых канатов и в качестве экспресс-метода в канатном производстве. Способ определения жесткости капроновых канатов по скручиванию не следует рекомендовать для внедрения в промышленность, так как он дает большие отклонения отдельных измерений от средних величин. Однако не исключено, что этот способ окажется более объективным для канатов, изготовленных из других материалов. Предлагаемая методика и приборы могут быть использованы как для контроля качества канатов при их изготовлении на предприятиях, так и для составления технических требований на канаты разного назначения и изготовленных из различных материалов. Определению жесткости и выбору диапазонов ее для капроновых канатов различных размеров и назначений (методом изгиба или смятия) должна быть посвящена специальная исследовательская работа, в результате которой должен быть получен проект норм жесткости канатов для внесения в ГОСТ.
Г 61
Головлев, И.Ф.
Приборы для определения жесткости канатов / Головлев, И.Ф. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 61. - С. 351-357 (359 с.). - 1966
Рубрики: Канаты
Жесткость
Приборы
Киты
Промысел
Расчеты
Аннотация: Предлагаемые методы дают объективную характеристику жесткости канатов. Наиболее приемлемым следует считать способ определения жесткости канатов по изгибу, хотя он и требует вырезания образцов из бухты. Способ определения жесткости по смятию можно применять, не разрезая бухты, что является хорошим методом для определения жесткости эксплуатируемых канатов и в качестве экспресс-метода в канатном производстве. Способ определения жесткости капроновых канатов по скручиванию не следует рекомендовать для внедрения в промышленность, так как он дает большие отклонения отдельных измерений от средних величин. Однако не исключено, что этот способ окажется более объективным для канатов, изготовленных из других материалов. Предлагаемая методика и приборы могут быть использованы как для контроля качества канатов при их изготовлении на предприятиях, так и для составления технических требований на канаты разного назначения и изготовленных из различных материалов. Определению жесткости и выбору диапазонов ее для капроновых канатов различных размеров и назначений (методом изгиба или смятия) должна быть посвящена специальная исследовательская работа, в результате которой должен быть получен проект норм жесткости канатов для внесения в ГОСТ.
37.
Подробнее
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Характеристика пищевых китовых жиров из различных видов сырья / Ржавская, Ф.М., Мрочков, К.А. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 9-24 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Жиры
Переработка
Технологии
Химия
Расчеты
Аннотация: В результате исследования китовых жиров, выработанных в течение двух промысловых сезонов на китобазах "Слава" (1960-1961 гг.) и "Советская Украина" (1961-1962 гг.) из разных частей тела усатых китов Антарктики (финвала, сейвала, синего и горбатого китов), были определены их качество, некоторых физические свойства и состав. Показано, что процессы окисления в исследованных жирах находились в начальной стадии. Отмечено относительно более высокое качество жиров из покровного сала. Удельный вес и показатель преломления жиров из различных частей тела китов разных видов иногда имеют близкие или одинаковые значения. Получены наиболее полные данные о составе жиров усатых китов Антарктики и о его изменении от района обитания китов и природы жирсодержащего сырья. Установлено, что колебания в составе жиров из разных частей тела иногда превышают его колебания у жиров китов различных видов. Более высокое качество жиров, полученных при пониженных температурах жиротопления, вызывает необходимость исследовать зависимость качества китовых жиров от способа производства.
Доп.точки доступа:
Мрочков, К.А.
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Характеристика пищевых китовых жиров из различных видов сырья / Ржавская, Ф.М., Мрочков, К.А. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 9-24 (171 с.). - 1967
Рубрики: Киты
Жиры
Переработка
Технологии
Химия
Расчеты
Аннотация: В результате исследования китовых жиров, выработанных в течение двух промысловых сезонов на китобазах "Слава" (1960-1961 гг.) и "Советская Украина" (1961-1962 гг.) из разных частей тела усатых китов Антарктики (финвала, сейвала, синего и горбатого китов), были определены их качество, некоторых физические свойства и состав. Показано, что процессы окисления в исследованных жирах находились в начальной стадии. Отмечено относительно более высокое качество жиров из покровного сала. Удельный вес и показатель преломления жиров из различных частей тела китов разных видов иногда имеют близкие или одинаковые значения. Получены наиболее полные данные о составе жиров усатых китов Антарктики и о его изменении от района обитания китов и природы жирсодержащего сырья. Установлено, что колебания в составе жиров из разных частей тела иногда превышают его колебания у жиров китов различных видов. Более высокое качество жиров, полученных при пониженных температурах жиротопления, вызывает необходимость исследовать зависимость качества китовых жиров от способа производства.
Доп.точки доступа:
Мрочков, К.А.
38.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Качество пищевых китовых жиров, полученных различными способами / Мрочков, К.А., Ржавская, Ф.М., Алексеева, М.А. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 25-40 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Жиры
Производство
Технология
Качество
Жиротопление
Аннотация: Качество пищевых китовых жиров при прочих равных условиях определяется способом их производства, видом и состоянием исходного сырья, а также этапом производственного процесса. Жиры из покровного сала, вытопленные под вакуумом лучше жиров, выделенных из аналогичного сырья в котлах под давлением. Жиры из мясокостного сырья котловой вытопки содержат меньше свободных жирных кислот и потому лучше, но темнее граксовых жиров. Жиры из задержанного сырья хуже жиров из свежего сырья. Более высокое качество жиров, полученных вакуумным способом жиротопления, указывает на целесообразность увеличения объема сырья, перерабатываемого в вакууме. Для улучшения качества жиров, вырабатываемых в котлах под давлением, необходимо в сырье, направляемое на жиротопление, не включать внутренние органы китов, за исключением желудка. Рекомендуемые мероприятия дадут возможность увеличить производство вакуумного жира более чем в два раза и одновременно значительно уменьшить выработку низкокачественного граксового жира.
Доп.точки доступа:
Ржавская, Ф.М.
Алексеева, М.А.
М 88
Мрочков, К.А.
Качество пищевых китовых жиров, полученных различными способами / Мрочков, К.А., Ржавская, Ф.М., Алексеева, М.А. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 25-40 (171 с.). - 1967
Рубрики: Киты
Жиры
Производство
Технология
Качество
Жиротопление
Аннотация: Качество пищевых китовых жиров при прочих равных условиях определяется способом их производства, видом и состоянием исходного сырья, а также этапом производственного процесса. Жиры из покровного сала, вытопленные под вакуумом лучше жиров, выделенных из аналогичного сырья в котлах под давлением. Жиры из мясокостного сырья котловой вытопки содержат меньше свободных жирных кислот и потому лучше, но темнее граксовых жиров. Жиры из задержанного сырья хуже жиров из свежего сырья. Более высокое качество жиров, полученных вакуумным способом жиротопления, указывает на целесообразность увеличения объема сырья, перерабатываемого в вакууме. Для улучшения качества жиров, вырабатываемых в котлах под давлением, необходимо в сырье, направляемое на жиротопление, не включать внутренние органы китов, за исключением желудка. Рекомендуемые мероприятия дадут возможность увеличить производство вакуумного жира более чем в два раза и одновременно значительно уменьшить выработку низкокачественного граксового жира.
Доп.точки доступа:
Ржавская, Ф.М.
Алексеева, М.А.
39.
Подробнее
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Окислительная порча китовых жиров и их хранение в атмосфере азота / Ржавская, Ф.М. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 41-49 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Жиры
Азот
Атмосфера
Порча
Хранение
Аннотация: Китовые жиры окисляются с различной интенсивностью, определяемой при прочих равных условиях степенью их неопределенности, количеством и составом высоконенасыщенных кислот, а также присутствием естественных антиокислителей. Окисление китовых жиров в зафиксированной степени не сопровождается значительными изменениями состава высоконенасыщенных кислот и общей степени непредельности, выраженной значениями йодных чисел. При хранении жиров в атмосфере азота окисление не прекращается, но протекает значительно медленнее. Применение инертного газа позволяет сохранять китовые жиры в хорошем состоянии около полутора лет.
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Окислительная порча китовых жиров и их хранение в атмосфере азота / Ржавская, Ф.М. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 41-49 (171 с.). - 1967
Рубрики: Киты
Жиры
Азот
Атмосфера
Порча
Хранение
Аннотация: Китовые жиры окисляются с различной интенсивностью, определяемой при прочих равных условиях степенью их неопределенности, количеством и составом высоконенасыщенных кислот, а также присутствием естественных антиокислителей. Окисление китовых жиров в зафиксированной степени не сопровождается значительными изменениями состава высоконенасыщенных кислот и общей степени непредельности, выраженной значениями йодных чисел. При хранении жиров в атмосфере азота окисление не прекращается, но протекает значительно медленнее. Применение инертного газа позволяет сохранять китовые жиры в хорошем состоянии около полутора лет.
40.
Подробнее
В 19
Василевский, Б.С.
Выход филейного мяса от различных китов (по результатам исследований научной группы ОАКФ "Советская Украина" и "Слава" за три промысловых рейса 1961-1964 гг.) / Василевский, Б.С. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 73-80 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Мясо
Промысел
Химия
Производство
Переработка
Аннотация: Выход неразделанного мяса кашалота в среднем равен 16,8% к фактическому весу кита. Выход филейного мяса 7,2% к фактическому весу кита и 42,8% к весу неразделанного мяса.
В 19
Василевский, Б.С.
Выход филейного мяса от различных китов (по результатам исследований научной группы ОАКФ "Советская Украина" и "Слава" за три промысловых рейса 1961-1964 гг.) / Василевский, Б.С. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 73-80 (171 с.). - 1967
Рубрики: Киты
Мясо
Промысел
Химия
Производство
Переработка
Аннотация: Выход неразделанного мяса кашалота в среднем равен 16,8% к фактическому весу кита. Выход филейного мяса 7,2% к фактическому весу кита и 42,8% к весу неразделанного мяса.
Страница 4, Результатов: 57