База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Н 67
Нино, В.П.
Перспективная система автоматизации процесса стерилизации рыбных консервов. / Нино, В.П., Чиканчиков, В.И. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 3. - с.55 - 57. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Стерилизация
Консервы
Автоматизация
Перспективы
Кл.слова (ненормированные):
Рыбное хозяйство - 1996 - № 3.
Аннотация: Рыбные консервы стерилизуют в специальных аппаратах - автоклавах. Основные задачи управления процессами в автоклаве следующие: поддержание в корпусе равномерного температурного поля, строгое выдерживание времени разогрева и охлаждения и величины давления. Существует целый ряд зарубежных и отечественных фирм и предприятий, производящих автоклавы различного типа и назначения, отличающихся конструктивным исполнением, способом стерилизации, степенью автоматизации, элементной базой системы управления и др. Основной недостаток отечественных автоклавов - неравномерность температурного поля внутри аппарата, которая, по данным института ТИНРО, может достигать 40%. Для повышения качества отечественных консервов необходимы новые типы автоклавов с улучшенными теплофизическими характеристика и система автоматизации процессов стерилизации консервов на современной микропроцессорной элементной базе.
Доп.точки доступа:
Чиканчиков, В.И.
Н 67
Нино, В.П.
Перспективная система автоматизации процесса стерилизации рыбных консервов. / Нино, В.П., Чиканчиков, В.И. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 3. - с.55 - 57. - 1996
Рубрики: Технология
Стерилизация
Консервы
Автоматизация
Перспективы
Кл.слова (ненормированные):
Рыбное хозяйство - 1996 - № 3.
Аннотация: Рыбные консервы стерилизуют в специальных аппаратах - автоклавах. Основные задачи управления процессами в автоклаве следующие: поддержание в корпусе равномерного температурного поля, строгое выдерживание времени разогрева и охлаждения и величины давления. Существует целый ряд зарубежных и отечественных фирм и предприятий, производящих автоклавы различного типа и назначения, отличающихся конструктивным исполнением, способом стерилизации, степенью автоматизации, элементной базой системы управления и др. Основной недостаток отечественных автоклавов - неравномерность температурного поля внутри аппарата, которая, по данным института ТИНРО, может достигать 40%. Для повышения качества отечественных консервов необходимы новые типы автоклавов с улучшенными теплофизическими характеристика и система автоматизации процессов стерилизации консервов на современной микропроцессорной элементной базе.
Доп.точки доступа:
Чиканчиков, В.И.
2.
Подробнее
Ц 75
Цихон-Луканина, Е.А.
Влияние истощения озонного экрана земли на биологическую продуктивность океана. / Цихон-Луканина, Е.А., Резниченко, О.Г., Лукашева, Т.А. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 5. - с. 49 - 51. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Ресурсы Мирового океана
Гидробиология
Продуктивность
Биометеорология
Экология
Озон
Земля
Кл.слова (ненормированные):
Рыбное хозяйство - 1996 - № 5.
Аннотация: Озонный слой стратосферы в последние десятилетия истощается под влиянием хозяйственной деятельности человека и некоторых крупномасштабных природных процессов, главным образом извержений вулканов. Это приводит к усилению у поверхности океана и континентов губительного для живых организмов ультрафиолетового излучения Солнца в области Б. В 1976 году Всемирная метеорологическая организация приняла план глобального исследования озонного слоя. Год спустя он был включен в Программу ООН по окружающей среде. В результате принятия ряда международных соглашений производство озоноразрушающих веществ постепенно сокращается, но темпы сокращения пока незначительны, а финансовые затраты велики. Государства не хотят свертывать свои космические и военные программы, наносящие большой ущерб озонному экрану. Хочется верить, что человечеству удастся справиться с этой проблемой и предотвратить длительное развитие биоты океана в условиях УФ-стресса.
Доп.точки доступа:
Резниченко, О.Г.
Лукашева, Т.А.
Ц 75
Цихон-Луканина, Е.А.
Влияние истощения озонного экрана земли на биологическую продуктивность океана. / Цихон-Луканина, Е.А., Резниченко, О.Г., Лукашева, Т.А. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 5. - с. 49 - 51. - 1996
Рубрики: Ресурсы Мирового океана
Гидробиология
Продуктивность
Биометеорология
Экология
Озон
Земля
Кл.слова (ненормированные):
Рыбное хозяйство - 1996 - № 5.
Аннотация: Озонный слой стратосферы в последние десятилетия истощается под влиянием хозяйственной деятельности человека и некоторых крупномасштабных природных процессов, главным образом извержений вулканов. Это приводит к усилению у поверхности океана и континентов губительного для живых организмов ультрафиолетового излучения Солнца в области Б. В 1976 году Всемирная метеорологическая организация приняла план глобального исследования озонного слоя. Год спустя он был включен в Программу ООН по окружающей среде. В результате принятия ряда международных соглашений производство озоноразрушающих веществ постепенно сокращается, но темпы сокращения пока незначительны, а финансовые затраты велики. Государства не хотят свертывать свои космические и военные программы, наносящие большой ущерб озонному экрану. Хочется верить, что человечеству удастся справиться с этой проблемой и предотвратить длительное развитие биоты океана в условиях УФ-стресса.
Доп.точки доступа:
Резниченко, О.Г.
Лукашева, Т.А.
3.
Подробнее
Б 73
Богданов, В.Д.
Улучшение гелеобразующих свойств сурими с помощью структурообразователей. / Богданов, В.Д., Шалдеева, Н.В. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 3 - с. 51 - 52. - 1997
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Полуфабрикаты
Гелеобразователи
Свойства
Отходы
Сурими
Структурообразователи
Кл.слова (ненормированные):
Рыбное хозяйство - 1997 - № 3.
Аннотация: Гелеобразующая способность - главное свойство, характеризующее качество фарша. Для улучшения консистенции формованных продуктов обычно добавляют такие структурообразователи, как крахмал и яичный порошок. Авторами статьи проведены проведены исследования возможности замены белка яйца рыбным бульоном - компонентом, содержащим белковые вещества, которые образуются при термической обработке рыбных отходов (кожа, головы, хребтовые кости, хребтовые кости, плавники). Объектом изучения были фарш из минтая промышленной выработки.
Доп.точки доступа:
Шалдеева, Н.В.
Б 73
Богданов, В.Д.
Улучшение гелеобразующих свойств сурими с помощью структурообразователей. / Богданов, В.Д., Шалдеева, Н.В. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 3 - с. 51 - 52. - 1997
Рубрики: Технология
Полуфабрикаты
Гелеобразователи
Свойства
Отходы
Сурими
Структурообразователи
Кл.слова (ненормированные):
Рыбное хозяйство - 1997 - № 3.
Аннотация: Гелеобразующая способность - главное свойство, характеризующее качество фарша. Для улучшения консистенции формованных продуктов обычно добавляют такие структурообразователи, как крахмал и яичный порошок. Авторами статьи проведены проведены исследования возможности замены белка яйца рыбным бульоном - компонентом, содержащим белковые вещества, которые образуются при термической обработке рыбных отходов (кожа, головы, хребтовые кости, хребтовые кости, плавники). Объектом изучения были фарш из минтая промышленной выработки.
Доп.точки доступа:
Шалдеева, Н.В.
Страница 1, Результатов: 3