База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 115
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Б 95
Быков, Владимир Петрович
Научные основы совершенствования и создания новых эффективных технологий гидробионтов [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра техни. наук.-М.: Изд-во ВНИРО,1992, 64 с. / Быков, Владимир Петрович. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО и в Бергенском хим.-технич. ин-те рыбного директората, 1992-03-05. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Андоманское море
Криль антарктический
Технология
Консервы
Гидробионты
Биохимия
Механическое шелушение
Аэрошелушение
Шельфовые воды
Аннотация: Впервые исследованы химический состав и свойства рыб Бразильско-Гвианского, Чилийского шельфов и Андоманского моря. Дана характеристика шельфовых вод. Разработаны направления рационального использования антарктического криля. Разработаны и внедрены технологии обработки мяса криля методом механического и аэрошелушения, а также натуральных консервов на основе мяса криля.
Б 95
Быков, Владимир Петрович
Научные основы совершенствования и создания новых эффективных технологий гидробионтов [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра техни. наук.-М.: Изд-во ВНИРО,1992, 64 с. / Быков, Владимир Петрович. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО и в Бергенском хим.-технич. ин-те рыбного директората, 1992-03-05. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Андоманское море
Криль антарктический
Технология
Консервы
Гидробионты
Биохимия
Механическое шелушение
Аэрошелушение
Шельфовые воды
Аннотация: Впервые исследованы химический состав и свойства рыб Бразильско-Гвианского, Чилийского шельфов и Андоманского моря. Дана характеристика шельфовых вод. Разработаны направления рационального использования антарктического криля. Разработаны и внедрены технологии обработки мяса криля методом механического и аэрошелушения, а также натуральных консервов на основе мяса криля.
22.
Подробнее
А 86
Артюхова, Светлана Алексеевна
Научные основы технологии консервирования пищевых продуктов из гидробионтов океанического промысла [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра технич.наук. -Одесса: Изд-во АтлантНИРО, 1990, 33 с. / Артюхова, Светлана Алексеевна. - [Б. м.] : Выполн. в АтлантНИРО, 1990. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Гидробионты
Консервирование
Стерилизация
Аннотация: Исследовано рациональное использование гидробионтов океанического промысла в производстве консервированных пищевых продуктов на основе теоретического анализа и оптимизации основных технологических процессов, разработаны новые технологии консервирования гидробионтов (КГ) с учётом особенностей сырья. Установлена определяющая роль видовых и биохимических особенностей океанического сырья в построении технологического процесса и формировании качества КГ, проанализированы теплофизическая и микробиологическая составляющая процесса стерилизации КГ как системы математических моделей, разработаны теоретические основы его интенсификации.
А 86
Артюхова, Светлана Алексеевна
Научные основы технологии консервирования пищевых продуктов из гидробионтов океанического промысла [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра технич.наук. -Одесса: Изд-во АтлантНИРО, 1990, 33 с. / Артюхова, Светлана Алексеевна. - [Б. м.] : Выполн. в АтлантНИРО, 1990. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология
Гидробионты
Консервирование
Стерилизация
Аннотация: Исследовано рациональное использование гидробионтов океанического промысла в производстве консервированных пищевых продуктов на основе теоретического анализа и оптимизации основных технологических процессов, разработаны новые технологии консервирования гидробионтов (КГ) с учётом особенностей сырья. Установлена определяющая роль видовых и биохимических особенностей океанического сырья в построении технологического процесса и формировании качества КГ, проанализированы теплофизическая и микробиологическая составляющая процесса стерилизации КГ как системы математических моделей, разработаны теоретические основы его интенсификации.
23.
Подробнее
С 91
Суханов, Виталий Викторович
Моделирование стохастического роста организмов. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.доктора биол.наук. Севастополь:Изд-во Ин-та биологии Южных морей им.А.О.Ковалевского АН УССР,1990,36 с. / Суханов, Виталий Викторович. - [Б. м.] : Выполн.в Тихоокеанском институте географии ДВО АН СССР, 1990. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Гидробиология
Гидробионты
Математическое моделирование
Селективный промысел
Аннотация: Впервые предложена достаточно общая и полная модель многомерного стохастического роста организмов. Выведены оригинальные балансовые уравнения для возрастной динамики элементов в ковариационной матрице признаков организма. Разработан ряд аналитических моделей стохастического многомерного роста организмов.
С 91
Суханов, Виталий Викторович
Моделирование стохастического роста организмов. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.доктора биол.наук. Севастополь:Изд-во Ин-та биологии Южных морей им.А.О.Ковалевского АН УССР,1990,36 с. / Суханов, Виталий Викторович. - [Б. м.] : Выполн.в Тихоокеанском институте географии ДВО АН СССР, 1990. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Гидробиология
Гидробионты
Математическое моделирование
Селективный промысел
Аннотация: Впервые предложена достаточно общая и полная модель многомерного стохастического роста организмов. Выведены оригинальные балансовые уравнения для возрастной динамики элементов в ковариационной матрице признаков организма. Разработан ряд аналитических моделей стохастического многомерного роста организмов.
24.
Подробнее
А 16
Абрамова, Л.С.
Основные направления технологических исследований ВНИРО/ The basic directions in the VNIRO technological researches [Электронный ресурс] / Абрамова, Л.С. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 9-16./Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 9-16. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Технология/Technology
Стандартизация/Standardization
Нормирование/Normalization
Гидробионты/Hydrobionts
Аннотация: Технологические исследования в области переработки гидробионтов направлены на научное обоснование и разработку технологий, технических средств и нормативной базы, позволяющих комплексно и рационально использовать гидробионты. Основные направления исследований предусматривают получение продукции пищевого, лечебно-профилактического, медицинского назначения и биологически активных веществ, кормовых продуктов, проведение стандартизации и организационно-технического обеспечения качества и безопасности рыбной продукции; нормирование сырья и материалов. Решается вопрос обеспечения как института, так и предприятий рыбной отрасли молодыми перспективными кадрами./Technological researches in the field of hydrobionts processing are directed towards the scientific aubstantiation and development of technologies, technical means and normative basis allowing complex and rational use of hydrobionts. The basic directions in studies are focused on obtaining products of food, treatment-and-prophylactic, medical assignment and biologically active substances, fodder products, carrying out of standardization, organization and technical guarantee of quality and safety of fish production; normalization of raw material and materials. The problem of providing both the institute and different enterprises of fishery branch with young perspective workers is being solved.
А 16
Абрамова, Л.С.
Основные направления технологических исследований ВНИРО/ The basic directions in the VNIRO technological researches [Электронный ресурс] / Абрамова, Л.С. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 9-16./Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 9-16. - 2004
Рубрики: Технология/Technology
Стандартизация/Standardization
Нормирование/Normalization
Гидробионты/Hydrobionts
Аннотация: Технологические исследования в области переработки гидробионтов направлены на научное обоснование и разработку технологий, технических средств и нормативной базы, позволяющих комплексно и рационально использовать гидробионты. Основные направления исследований предусматривают получение продукции пищевого, лечебно-профилактического, медицинского назначения и биологически активных веществ, кормовых продуктов, проведение стандартизации и организационно-технического обеспечения качества и безопасности рыбной продукции; нормирование сырья и материалов. Решается вопрос обеспечения как института, так и предприятий рыбной отрасли молодыми перспективными кадрами./Technological researches in the field of hydrobionts processing are directed towards the scientific aubstantiation and development of technologies, technical means and normative basis allowing complex and rational use of hydrobionts. The basic directions in studies are focused on obtaining products of food, treatment-and-prophylactic, medical assignment and biologically active substances, fodder products, carrying out of standardization, organization and technical guarantee of quality and safety of fish production; normalization of raw material and materials. The problem of providing both the institute and different enterprises of fishery branch with young perspective workers is being solved.
25.
Подробнее
Э 41
Экспертиза продуктов из гидробионтов/ Valuation of products from hydrobionts [Электронный ресурс] / Кириченко, С.Г.Курлапова, Л.Д.Хромых, Н.Н. [и др.] // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т.143.- С. 42-44/ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 42-44. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Гидробионты/ Hydrobionts
Стандартизация/ Standartization
Технология/ Technology
Контроль качества/ Control quality
Аннотация: Испытательный центр пищевой и сельскохозяйственной продукции "ВНИРО-ТЕСТ" осуществляет экспертизу рыбной продукции из гидробионтов: мороженой, копченой, соленой, сушеной, упакованной в банку, консервов, пресервов, а также продуктов из икры и др. Результаты испытаний в большинстве случаев подтверждают хорошее качество продукции. Рассматриваются результаты экспертизы продукции из гидробионтов, приобретенной в торговой сети в течение последних двух лет. Высокое качество продукции, выпускаемой предприятиями, которые контролирует ОС "ВНИРО-Сертификат", обусловлено систематическим инспекционным контролем (раз в квартал) за состоянием производства./ The test center of food and agricultural production "VNIRO-TEST" carries out examination and evaluation of fishery production from hydrobionts: frozen, smoked, salty, dried packed into tins of canned foods, caviar, etc. In most cases the results of tests confirm a high quality of production. Results of production examination from hydrobionts obtained in the trading network within previous two years are evaluated. High quality of foods produced by the enterprises controlled by SO "VNIRO-CERTIFICATE" is caused by regular inspection control (once every three months) over the production conditions.
Доп.точки доступа:
Кириченко, С.Г.
Курлапова, Л.Д.
Хромых, Н.Н.
Рубцова, Т.Е.
Бакштанский, Э.Л.
Митешова, Т.С.
Волкова, А.Б.
Платонова, Н.А.
Катышкова, Т.И.
Полуяктов, В.Ф.
Копыленко, Л.Р.
Э 41
Экспертиза продуктов из гидробионтов/ Valuation of products from hydrobionts [Электронный ресурс] / Кириченко, С.Г.Курлапова, Л.Д.Хромых, Н.Н. [и др.] // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т.143.- С. 42-44/ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 42-44. - 2004
Рубрики: Гидробионты/ Hydrobionts
Стандартизация/ Standartization
Технология/ Technology
Контроль качества/ Control quality
Аннотация: Испытательный центр пищевой и сельскохозяйственной продукции "ВНИРО-ТЕСТ" осуществляет экспертизу рыбной продукции из гидробионтов: мороженой, копченой, соленой, сушеной, упакованной в банку, консервов, пресервов, а также продуктов из икры и др. Результаты испытаний в большинстве случаев подтверждают хорошее качество продукции. Рассматриваются результаты экспертизы продукции из гидробионтов, приобретенной в торговой сети в течение последних двух лет. Высокое качество продукции, выпускаемой предприятиями, которые контролирует ОС "ВНИРО-Сертификат", обусловлено систематическим инспекционным контролем (раз в квартал) за состоянием производства./ The test center of food and agricultural production "VNIRO-TEST" carries out examination and evaluation of fishery production from hydrobionts: frozen, smoked, salty, dried packed into tins of canned foods, caviar, etc. In most cases the results of tests confirm a high quality of production. Results of production examination from hydrobionts obtained in the trading network within previous two years are evaluated. High quality of foods produced by the enterprises controlled by SO "VNIRO-CERTIFICATE" is caused by regular inspection control (once every three months) over the production conditions.
Доп.точки доступа:
Кириченко, С.Г.
Курлапова, Л.Д.
Хромых, Н.Н.
Рубцова, Т.Е.
Бакштанский, Э.Л.
Митешова, Т.С.
Волкова, А.Б.
Платонова, Н.А.
Катышкова, Т.И.
Полуяктов, В.Ф.
Копыленко, Л.Р.
26.
Подробнее
С 34
Сидоров, Н.Н.
Экструзионные продукты с биологически активными добавками из гидробионтов/ Extrusion products with biologically active additives from hydrobionts [Электронный ресурс] / Сидоров, Н.Н., Белоцерковец, В.М., Терентьев, В.А. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 100-102./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 100-102. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Гидробионты/ Hydrobionts
Технология/ Technology
БАД/ BAA
Медицина/ Medicine
Аннотация: Приведены данные о новых видах продуктов - снеках с лечебно-профилактическими добавками из продуктов переработки гидробионтов. Представлены результаты биологических испытаний. Определена область их применения в качестве лечебно-профилактических продуктов./ Data on novel products - snaks with medicinal and preventive additives from hydrobionts are given. Results of biological tests are presented. A sphere of their application as medicinal and preventive products is determined.
Доп.точки доступа:
Белоцерковец, В.М.
Терентьев, В.А.
С 34
Сидоров, Н.Н.
Экструзионные продукты с биологически активными добавками из гидробионтов/ Extrusion products with biologically active additives from hydrobionts [Электронный ресурс] / Сидоров, Н.Н., Белоцерковец, В.М., Терентьев, В.А. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 100-102./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 100-102. - 2004
Рубрики: Гидробионты/ Hydrobionts
Технология/ Technology
БАД/ BAA
Медицина/ Medicine
Аннотация: Приведены данные о новых видах продуктов - снеках с лечебно-профилактическими добавками из продуктов переработки гидробионтов. Представлены результаты биологических испытаний. Определена область их применения в качестве лечебно-профилактических продуктов./ Data on novel products - snaks with medicinal and preventive additives from hydrobionts are given. Results of biological tests are presented. A sphere of their application as medicinal and preventive products is determined.
Доп.точки доступа:
Белоцерковец, В.М.
Терентьев, В.А.
27.
Подробнее
Р 45
Рехина, Н.И.
Сравнительная характеристика биологически активных добавок из гидробионтов и отходов их разделки/ Comparative characteristics of biologically active additives from hydrobionts and weste products of their processing [Электронный ресурс] / Рехина, Н.И., Новикова, М.В., Беседина, Т.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 124-133./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 124-133. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Биохимия/ Biochemistry
Гидробионты/ Hydrobionts
БАД/ BAA
Гидролизаты/ Hydrolysate
Аминокислоты/ Amino acids
Жирные кислоты/ Fatty acids
Аннотация: Рассматриваются результаты исследований состава и свойств БАД, полученных кислотным гидролизом из разного сырья, в сравнении с данными, характеризующими мидийный гидролизат. Установлено, что гидролизаты, полученные из беспозвоночных и отходов их разделки, по химическому составу и биологической активности сопоставимы с МИГИ-К ЛП. Обсуждается роль отдельных компонентов, отвечающих за проявление активности гидролизатов. Сделан вывод о том, что биологическая активность гидролизатов обеспечивается комплексом веществ, входящих в их состав: низко- и высокомолекулярных азотосодержащих веществ, таких как аминокислоты, амины, дипептиды, полиненасыщенные жирные кислоты, карнозин, саркозин, таурин./ Results of studies of composition and properties of biologically active additives obtained by acid hydrolysis from different types of raw material have been considered in comparison with the data on mussel hydrolysate. It was established that hydrolysates received from invertebrates and waste products of their processing by their chemical composition and biological activity are comparable with MIGI-K LP. The role of separate components responsible for hydrolysates activity is discussed. A conclusion has been drawn that biological activity of hydrolysates is ensured by a complex of all substances included in their composition: low- and high molecular nitrogen-containing substances such as amino acids, amines, dipeptides, polyunsaturated fatty acids, carnosine, sarcosine and taurine.
Доп.точки доступа:
Новикова, М.В.
Беседина, Т.В.
Р 45
Рехина, Н.И.
Сравнительная характеристика биологически активных добавок из гидробионтов и отходов их разделки/ Comparative characteristics of biologically active additives from hydrobionts and weste products of their processing [Электронный ресурс] / Рехина, Н.И., Новикова, М.В., Беседина, Т.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 124-133./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 124-133. - 2004
Рубрики: Биохимия/ Biochemistry
Гидробионты/ Hydrobionts
БАД/ BAA
Гидролизаты/ Hydrolysate
Аминокислоты/ Amino acids
Жирные кислоты/ Fatty acids
Аннотация: Рассматриваются результаты исследований состава и свойств БАД, полученных кислотным гидролизом из разного сырья, в сравнении с данными, характеризующими мидийный гидролизат. Установлено, что гидролизаты, полученные из беспозвоночных и отходов их разделки, по химическому составу и биологической активности сопоставимы с МИГИ-К ЛП. Обсуждается роль отдельных компонентов, отвечающих за проявление активности гидролизатов. Сделан вывод о том, что биологическая активность гидролизатов обеспечивается комплексом веществ, входящих в их состав: низко- и высокомолекулярных азотосодержащих веществ, таких как аминокислоты, амины, дипептиды, полиненасыщенные жирные кислоты, карнозин, саркозин, таурин./ Results of studies of composition and properties of biologically active additives obtained by acid hydrolysis from different types of raw material have been considered in comparison with the data on mussel hydrolysate. It was established that hydrolysates received from invertebrates and waste products of their processing by their chemical composition and biological activity are comparable with MIGI-K LP. The role of separate components responsible for hydrolysates activity is discussed. A conclusion has been drawn that biological activity of hydrolysates is ensured by a complex of all substances included in their composition: low- and high molecular nitrogen-containing substances such as amino acids, amines, dipeptides, polyunsaturated fatty acids, carnosine, sarcosine and taurine.
Доп.точки доступа:
Новикова, М.В.
Беседина, Т.В.
28.
Подробнее
Х 20
Харенко, Е.Н.
Некоторые аспекты решения проблемы установления норм естественной убыли продукции из гидробионтов при хранении и транспортировке/ Some aspects of the decision of the problem of the establishment of natural losses of production norms from hydrobionts during storage and transpotation [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н., Фонарева, Т.А. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004- Т. 143.- С. 180-181/ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 180-181. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Нормирование/ Normalization
Естественная убыль/ Natural losses
Гидробионты/ Hydrobionts
Продукция/ Production
Аннотация: Налоговый кодекс РФ предусматривает отнесение естественных потерь при хранении и транспортировке товарно-материальных ценностей к материальным затратам. Механизмом определения размеров таких потерь является разработка норм естественной убыли. В рыбной отрасли решение задач в области нормирования естественной убыли предполагает проведение значительного объема научных исследований, обусловленного большим видовым составом промысловых объектов, ассортиментом производимой из них продукции, совершенствованием технологического оборудования, условий хранения и транспортировки./ The Tax Code of the Russian Federation provides reference of natural losses at storage and transportation of commodities - material assets to material expenditures. The mechanism of definition of amounts of such losses is shown to be developed norms of naturall losses. In fisheries the decision of problems in the field of normalization of natural losses assumes carrying out of a significant volume of scientific studies caused by a large specific structure of commercial objects, assortment of production, improvement of processing equipment, conditions of storage and transportation.
Доп.точки доступа:
Фонарева, Т.А.
Х 20
Харенко, Е.Н.
Некоторые аспекты решения проблемы установления норм естественной убыли продукции из гидробионтов при хранении и транспортировке/ Some aspects of the decision of the problem of the establishment of natural losses of production norms from hydrobionts during storage and transpotation [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н., Фонарева, Т.А. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004- Т. 143.- С. 180-181/ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 180-181. - 2004
Рубрики: Нормирование/ Normalization
Естественная убыль/ Natural losses
Гидробионты/ Hydrobionts
Продукция/ Production
Аннотация: Налоговый кодекс РФ предусматривает отнесение естественных потерь при хранении и транспортировке товарно-материальных ценностей к материальным затратам. Механизмом определения размеров таких потерь является разработка норм естественной убыли. В рыбной отрасли решение задач в области нормирования естественной убыли предполагает проведение значительного объема научных исследований, обусловленного большим видовым составом промысловых объектов, ассортиментом производимой из них продукции, совершенствованием технологического оборудования, условий хранения и транспортировки./ The Tax Code of the Russian Federation provides reference of natural losses at storage and transportation of commodities - material assets to material expenditures. The mechanism of definition of amounts of such losses is shown to be developed norms of naturall losses. In fisheries the decision of problems in the field of normalization of natural losses assumes carrying out of a significant volume of scientific studies caused by a large specific structure of commercial objects, assortment of production, improvement of processing equipment, conditions of storage and transportation.
Доп.точки доступа:
Фонарева, Т.А.
29.
Подробнее
Б 75
Боева, Н.П.
Состояние и перспективы развития производства кормовой муки из гидробионтов/ Conditions and prospects for the development of production of feeding meal from hydrobionts [Электронный ресурс] / Боева, Н.П. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 182-189./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 182-189. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Кормовая мука/ Feeding meal
Гидробионты/ Hydrobionts
Технология/ Technology
Электроплазмолиз/ Electroplasmolys
Утилизация/ Utilization
Аннотация: Изложены основные аспекты состояния и развития производства кормовой муки из гидробионтов с учетом перспективных объектов промысла и новых технологий. Приведены результаты сравнительных исследований кормовой муки и жира из мелких рыб повышенной жирности, полученных с использованием электроплазмолиза и традиционного прессово-сушильного способа. Рассмотрены вопросы утилизации подпрессовых бульонов с применением мембранной техники и создания теплового оборудования нового поколения для рыбомучного производства./ Main aspects of the state and development of production of feeding meal from hydrobionts with allowance for perspective commercial objects and new technologies are described. Results of comparative studies of feeding meal and oil from small-sized fish characterized by increased fatness obtained with the use of electroplasmolysis and a traditional press-drying method are given. Problem of stickwater utilization with application of membranous techniques and creation of new thermal equipment for fish meal production are considered.
Б 75
Боева, Н.П.
Состояние и перспективы развития производства кормовой муки из гидробионтов/ Conditions and prospects for the development of production of feeding meal from hydrobionts [Электронный ресурс] / Боева, Н.П. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 182-189./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 182-189. - 2004
Рубрики: Кормовая мука/ Feeding meal
Гидробионты/ Hydrobionts
Технология/ Technology
Электроплазмолиз/ Electroplasmolys
Утилизация/ Utilization
Аннотация: Изложены основные аспекты состояния и развития производства кормовой муки из гидробионтов с учетом перспективных объектов промысла и новых технологий. Приведены результаты сравнительных исследований кормовой муки и жира из мелких рыб повышенной жирности, полученных с использованием электроплазмолиза и традиционного прессово-сушильного способа. Рассмотрены вопросы утилизации подпрессовых бульонов с применением мембранной техники и создания теплового оборудования нового поколения для рыбомучного производства./ Main aspects of the state and development of production of feeding meal from hydrobionts with allowance for perspective commercial objects and new technologies are described. Results of comparative studies of feeding meal and oil from small-sized fish characterized by increased fatness obtained with the use of electroplasmolysis and a traditional press-drying method are given. Problem of stickwater utilization with application of membranous techniques and creation of new thermal equipment for fish meal production are considered.
30.
Подробнее
Н 61
Низковская, Ольга Фёдоровна
Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами [Электронный ресурс] : Автореферат дис. канд. технич. наук. Мурманск.: Изд-во МГТУ, 2009, 19 с. / Низковская, Ольга Фёдоровна. - [Б. м.] : Выполн. в Мурманском гос. техническом универ-е, 2009-12-18. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Рыбные продукты
Гидробионты
Морская капуста
Структурообразователь
Формованные продукты
Технология
Аннотация: Разработана новая технология формованного продукта из гидробионтов на основе слабосолёного филе малорентабельных видов рыб с использованием морской капусты и структурообразователя. Получены уравнения регрессии, адекватно описывающие влияние на качество формованного продукта вводимых ингридиентов (морской капусты и структурообразователя) и определены их значения, близкие к оптимальным. Установлен микроэлементный состав формованного продукта, показывающий его лечебно-профилактическую направленность. Проведены исследования продукта по комплексу органолептических показателей в процессе хранения; научно обоснованы и установлены сроки его годности.
Н 61
Низковская, Ольга Фёдоровна
Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами [Электронный ресурс] : Автореферат дис. канд. технич. наук. Мурманск.: Изд-во МГТУ, 2009, 19 с. / Низковская, Ольга Фёдоровна. - [Б. м.] : Выполн. в Мурманском гос. техническом универ-е, 2009-12-18. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Рыбные продукты
Гидробионты
Морская капуста
Структурообразователь
Формованные продукты
Технология
Аннотация: Разработана новая технология формованного продукта из гидробионтов на основе слабосолёного филе малорентабельных видов рыб с использованием морской капусты и структурообразователя. Получены уравнения регрессии, адекватно описывающие влияние на качество формованного продукта вводимых ингридиентов (морской капусты и структурообразователя) и определены их значения, близкие к оптимальным. Установлен микроэлементный состав формованного продукта, показывающий его лечебно-профилактическую направленность. Проведены исследования продукта по комплексу органолептических показателей в процессе хранения; научно обоснованы и установлены сроки его годности.
Страница 3, Результатов: 115