База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 78
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Л 74
Ломачинский, С.В.
Исследование возможности расчёта режимов стерилизации продукции в автоклавах с использованием среднеобъёмной летальности / Ломачинский, С.В., Бабарин, В.П., Филиппович, В.П. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Температура
Микробиология
Стерилизация
Продукция
Расчёт
Моделирование
Аннотация: Впервые разработана программа расчёта среднеобъёмного значения летальности для разработки режимов стерилизации продукции. На примере режимов стерилизации томатной пасты показано, что при формальном переходе к среднеобъёмной летальности время собственной стерилизации можно сократить почти в 10 раз. Разработан алгоритм и программа расчёта прогреваемости кондуктивно прогреваемых консервов, упакованных в металлические банки, задача нестационарной теплопроводности решена методом "конечных разностей" с граничными условиями первого рода. Программа позволяет рассчитать изменение температурного поля при стерилизации продукции с учётом его неравномерности. Режимы стерилизации (пастеризации) консервов являются неотъемлемой и основной частью системы безопасности при производстве консервов на основе принципов НАССР, поэтому переход на новые принципы нормирования и разработки режимов стерилизации должен происходить одновременно с внедрением системы безопасности НАССР.
Доп.точки доступа:
Бабарин, В.П.
Филиппович, В.П.
Л 74
Ломачинский, С.В.
Исследование возможности расчёта режимов стерилизации продукции в автоклавах с использованием среднеобъёмной летальности / Ломачинский, С.В., Бабарин, В.П., Филиппович, В.П. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Температура
Микробиология
Стерилизация
Продукция
Расчёт
Моделирование
Аннотация: Впервые разработана программа расчёта среднеобъёмного значения летальности для разработки режимов стерилизации продукции. На примере режимов стерилизации томатной пасты показано, что при формальном переходе к среднеобъёмной летальности время собственной стерилизации можно сократить почти в 10 раз. Разработан алгоритм и программа расчёта прогреваемости кондуктивно прогреваемых консервов, упакованных в металлические банки, задача нестационарной теплопроводности решена методом "конечных разностей" с граничными условиями первого рода. Программа позволяет рассчитать изменение температурного поля при стерилизации продукции с учётом его неравномерности. Режимы стерилизации (пастеризации) консервов являются неотъемлемой и основной частью системы безопасности при производстве консервов на основе принципов НАССР, поэтому переход на новые принципы нормирования и разработки режимов стерилизации должен происходить одновременно с внедрением системы безопасности НАССР.
Доп.точки доступа:
Бабарин, В.П.
Филиппович, В.П.
22.
Подробнее
Т 52
Толкачева, О.В.
Исследование влияния основных компонентов заливки для пресервов на величину активности воды / Толкачева, О.В., Нехамкин, Б.Л. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Пресервы
Заливка
Вода
Активность
Компоненты
Микробиология
Аннотация: Снижение активности воды заливок за счёт использования определённого количества соли, сахара, влагоудерживающих агентов (например, крахмал, камеди, каррагенаны и др.) является одним из способов повышения стойкости пресервов, поэтому представляет интерес изучение влияния этих компонентов заливки на величину активности воды. Установлена математическая зависимость значения активности воды заливки от массовой доли хлористого натрия и сахара при их совместном присутствии (на фоне присутствия влагоудерживающих компонентов). Выявлено, что поваренная соль является наиболее активным компонентом, который в пределах значений массовой доли 4-6% снижает величину активности воды до приемлемой величины.
Доп.точки доступа:
Нехамкин, Б.Л.
Т 52
Толкачева, О.В.
Исследование влияния основных компонентов заливки для пресервов на величину активности воды / Толкачева, О.В., Нехамкин, Б.Л. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Пресервы
Заливка
Вода
Активность
Компоненты
Микробиология
Аннотация: Снижение активности воды заливок за счёт использования определённого количества соли, сахара, влагоудерживающих агентов (например, крахмал, камеди, каррагенаны и др.) является одним из способов повышения стойкости пресервов, поэтому представляет интерес изучение влияния этих компонентов заливки на величину активности воды. Установлена математическая зависимость значения активности воды заливки от массовой доли хлористого натрия и сахара при их совместном присутствии (на фоне присутствия влагоудерживающих компонентов). Выявлено, что поваренная соль является наиболее активным компонентом, который в пределах значений массовой доли 4-6% снижает величину активности воды до приемлемой величины.
Доп.точки доступа:
Нехамкин, Б.Л.
23.
Подробнее
Б 91
Бурлаченко, И.В.
Аквакультура. Руководство по применению микробиологических тестов Petrifilm 3M для характеристики рыбных кормов / Бурлаченко, И.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Аквакультура
Микробиология
Корма
Характеристика
Технологии
Безопасность
Аннотация: Приведены методы ускоренного выявления в определённой навеске количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), энтеро- и колиформных бактерий, а также дрожжей, плесеней и стафилококков. Руководство предназначено для применения в лабораториях организаций, осуществляющих контроль рыбных комбикормов, сырья, в лабораториях ветеринарной службы или иных организаций, в рыбоводных хозяйствах.
Б 91
Бурлаченко, И.В.
Аквакультура. Руководство по применению микробиологических тестов Petrifilm 3M для характеристики рыбных кормов / Бурлаченко, И.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Аквакультура
Микробиология
Корма
Характеристика
Технологии
Безопасность
Аннотация: Приведены методы ускоренного выявления в определённой навеске количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), энтеро- и колиформных бактерий, а также дрожжей, плесеней и стафилококков. Руководство предназначено для применения в лабораториях организаций, осуществляющих контроль рыбных комбикормов, сырья, в лабораториях ветеринарной службы или иных организаций, в рыбоводных хозяйствах.
24.
Подробнее
И 88
Исследование возможности получения узкодисперсного хитозана = The investigation of possibility of low-level dispersity chitosan preparation / Лопатин, С.А.Дербенева, М.С.Куликов, С.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Расчёты/Calculations
Биология/Biology
Соли/Salts
Хитозан/Chitosan
Микробиология/Microbiology
Химия/Chemistry
Аннотация: Является актуальным получение узкодисперсных образцов хитозана путём фракционирования. Вопросу изучения процесса ультрафильтрации хитозана в литературе уделено крайне мало внимания. Основное количество работ посвящено получению хитоолигосахаридов путём ферментативного гидролиза, проводимого в ультрафильтрационном реакторе./Possibility of fractionation of low-molecular weight chitosan with the use of ultrafiltration method was shown. Membrane types, suitable for this purpose were defined. Influence of ionic strength and the nature of solvents on values of molecular weight and a degree of polydispersity of received samples were investigated. The opportunity of production of chitosan with a low degree of polydispersity was shown.
Доп.точки доступа:
Лопатин, С.А.
Дербенева, М.С.
Куликов, С.Н.
Варламов, В.П.
Шпигун, О.А.
И 88
Исследование возможности получения узкодисперсного хитозана = The investigation of possibility of low-level dispersity chitosan preparation / Лопатин, С.А.Дербенева, М.С.Куликов, С.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Расчёты/Calculations
Биология/Biology
Соли/Salts
Хитозан/Chitosan
Микробиология/Microbiology
Химия/Chemistry
Аннотация: Является актуальным получение узкодисперсных образцов хитозана путём фракционирования. Вопросу изучения процесса ультрафильтрации хитозана в литературе уделено крайне мало внимания. Основное количество работ посвящено получению хитоолигосахаридов путём ферментативного гидролиза, проводимого в ультрафильтрационном реакторе./Possibility of fractionation of low-molecular weight chitosan with the use of ultrafiltration method was shown. Membrane types, suitable for this purpose were defined. Influence of ionic strength and the nature of solvents on values of molecular weight and a degree of polydispersity of received samples were investigated. The opportunity of production of chitosan with a low degree of polydispersity was shown.
Доп.точки доступа:
Лопатин, С.А.
Дербенева, М.С.
Куликов, С.Н.
Варламов, В.П.
Шпигун, О.А.
25.
Подробнее
С 44
Скорик, Ю.А.
Использование отходов микробиологических производств для получения сорбентов ионов тяжёлых металлов = Recycling of microbial wastes for preparation of adsorbents for removal of heavy metal ions / Скорик, Ю.А., Пестов, А.В., Молочников, Л.С., Ятлук, Ю.Г. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитин/Chitin
Биотехнологии/Biotechnologies
Сорбенты/Sorbents
Металлы/Metals
Ионы/Ions
Микробиология/Microbiology
Аннотация: В данной работе в качестве сырьевых источников были использованы мицелии грибов Aspergillus niger, Blakeslea trispora и Penicillium cbrisogenum - отходы микробиологических производств лимонной кислоты B-каротина и пенициллина, соответственно. Основу клеточной стенки грибов формируют комплексы полисахаридов (микрофибриллы целлюлозы, глюканов, хитина), которые и остаются в нерастворимом виде после щелочной или кислотной обработки мицелия. Получаемый при этом хитин-глюкановый комплекс (ХГК) обладает превосходной сорбцией по отношению к ионам тяжёлых металлов./Chitin-glucan complexes were isolated from the cell walls of fungi Aspergillus niger, Blakeslea trispora and Penicillium cbrisogenum and were modified by means of deacetylation and 2-carboxyethylation. The ability of various chitin(chitosan)-glucans to remove heavy metal ions from aqueous solution was evaluated.
Доп.точки доступа:
Пестов, А.В.
Молочников, Л.С.
Ятлук, Ю.Г.
С 44
Скорик, Ю.А.
Использование отходов микробиологических производств для получения сорбентов ионов тяжёлых металлов = Recycling of microbial wastes for preparation of adsorbents for removal of heavy metal ions / Скорик, Ю.А., Пестов, А.В., Молочников, Л.С., Ятлук, Ю.Г. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитин/Chitin
Биотехнологии/Biotechnologies
Сорбенты/Sorbents
Металлы/Metals
Ионы/Ions
Микробиология/Microbiology
Аннотация: В данной работе в качестве сырьевых источников были использованы мицелии грибов Aspergillus niger, Blakeslea trispora и Penicillium cbrisogenum - отходы микробиологических производств лимонной кислоты B-каротина и пенициллина, соответственно. Основу клеточной стенки грибов формируют комплексы полисахаридов (микрофибриллы целлюлозы, глюканов, хитина), которые и остаются в нерастворимом виде после щелочной или кислотной обработки мицелия. Получаемый при этом хитин-глюкановый комплекс (ХГК) обладает превосходной сорбцией по отношению к ионам тяжёлых металлов./Chitin-glucan complexes were isolated from the cell walls of fungi Aspergillus niger, Blakeslea trispora and Penicillium cbrisogenum and were modified by means of deacetylation and 2-carboxyethylation. The ability of various chitin(chitosan)-glucans to remove heavy metal ions from aqueous solution was evaluated.
Доп.точки доступа:
Пестов, А.В.
Молочников, Л.С.
Ятлук, Ю.Г.
26.
Подробнее
Б 24
Барахтенко, Н.Н.
"Бол-хитал" - новый инновационный продукт в челюстно-лицевой хирургии = "Бол-хитал" new innovative product in maxillofacial surgery / Барахтенко, Н.Н., Левенец, А.А., Большаков, И.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: "Бол-хитал"
Хирургия/Surgery
Микробиология/Microbiology
Хитин/Chitin
Стоматология/Stomatology
Эффективность/Efficiency
Аннотация: Использование предлагаемого способа способствует оптимизации репаративного остеогенеза, что приводит к более быстрому восстановлению костной ткани в костных дефектах челюстей и позволяет провести зубное протезирование у больных в более ранние сроки./In work products of medical purpose "Бол-хитал" are used, consisting from chitin-alginate a complex and GAG, proved to be effective enough in stomatology.
Доп.точки доступа:
Левенец, А.А.
Большаков, И.Н.
Б 24
Барахтенко, Н.Н.
"Бол-хитал" - новый инновационный продукт в челюстно-лицевой хирургии = "Бол-хитал" new innovative product in maxillofacial surgery / Барахтенко, Н.Н., Левенец, А.А., Большаков, И.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: "Бол-хитал"
Хирургия/Surgery
Микробиология/Microbiology
Хитин/Chitin
Стоматология/Stomatology
Эффективность/Efficiency
Аннотация: Использование предлагаемого способа способствует оптимизации репаративного остеогенеза, что приводит к более быстрому восстановлению костной ткани в костных дефектах челюстей и позволяет провести зубное протезирование у больных в более ранние сроки./In work products of medical purpose "Бол-хитал" are used, consisting from chitin-alginate a complex and GAG, proved to be effective enough in stomatology.
Доп.точки доступа:
Левенец, А.А.
Большаков, И.Н.
27.
Подробнее
Б 39
Безгачина, Т.В.
Паразиты и болезни осетровых рыб - важная проблема и ихтиопатологии = Parasites and diseases in sturgeons - an important problem in ichthyopathology / Безгачина, Т.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Паразиты/Parasites
Ихтиопатология/IchthyopathologyIctyopathology
Промысел/Fishery
Мониторинг/Monitoring
Микробиология/Microbiology
Аннотация: В работе приводятся сведения о проведении ихтиопатологических исследований осетровых рыб в Волго-Каспийском и Азовском бассейнах России./The article contains information on the ichthyopathologic research made on sturgeons in Volga-Caspian and Azov basins.
Б 39
Безгачина, Т.В.
Паразиты и болезни осетровых рыб - важная проблема и ихтиопатологии = Parasites and diseases in sturgeons - an important problem in ichthyopathology / Безгачина, Т.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Паразиты/Parasites
Ихтиопатология/IchthyopathologyIctyopathology
Промысел/Fishery
Мониторинг/Monitoring
Микробиология/Microbiology
Аннотация: В работе приводятся сведения о проведении ихтиопатологических исследований осетровых рыб в Волго-Каспийском и Азовском бассейнах России./The article contains information on the ichthyopathologic research made on sturgeons in Volga-Caspian and Azov basins.
28.
Подробнее
К 28
Касаева, С.Ю.
К вопросу о проведении цитохимического метода исследования лизосомально-катионных белков нейтрофилов осетровых рыб = Concerning cytochemical method of lysosomal-cationic protein test of sturgeon neutrophils / Касаева, С.Ю., Савенкова, Е.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Выращивание/Growing
Белки/Protein
Микробиология/Microbiology
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Аннотация: В данной работе освещены методические особенности лизосомально-катионного теста нейтрофильных гранулоцитов осетровых рыб в условиях индустриального выращивания. В результате проведённых исследований микробоцидной системы нейтрофилов путём лизосомально-катионного тестирования выявлено, что данный метод достаточно информативен. Средний цветной коэффициент ЛКБ нейтрофилов рыб может колебаться в зависимости от сезона исследований и состояния особей, это даёт возможность прогнозирования эпизоотической ситуации на хозяйстве./This article covers the methodical peculiarities of lysosomal-cationic test of sturgeon granulocyte neutrophils under industrial rearing conditions. The results of neutrophil system microbocide studies by means of lysosomal-cationic testing showed this method as sufficiently informative. Average color coefficient of lysosomal-cationic protein of fish neutrophil can fluctuate depending on seasons and condition of species, thus the forecasting of epizootic situation at the farm becomes possible.
Доп.точки доступа:
Савенкова, Е.Н.
К 28
Касаева, С.Ю.
К вопросу о проведении цитохимического метода исследования лизосомально-катионных белков нейтрофилов осетровых рыб = Concerning cytochemical method of lysosomal-cationic protein test of sturgeon neutrophils / Касаева, С.Ю., Савенкова, Е.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Выращивание/Growing
Белки/Protein
Микробиология/Microbiology
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Аннотация: В данной работе освещены методические особенности лизосомально-катионного теста нейтрофильных гранулоцитов осетровых рыб в условиях индустриального выращивания. В результате проведённых исследований микробоцидной системы нейтрофилов путём лизосомально-катионного тестирования выявлено, что данный метод достаточно информативен. Средний цветной коэффициент ЛКБ нейтрофилов рыб может колебаться в зависимости от сезона исследований и состояния особей, это даёт возможность прогнозирования эпизоотической ситуации на хозяйстве./This article covers the methodical peculiarities of lysosomal-cationic test of sturgeon granulocyte neutrophils under industrial rearing conditions. The results of neutrophil system microbocide studies by means of lysosomal-cationic testing showed this method as sufficiently informative. Average color coefficient of lysosomal-cationic protein of fish neutrophil can fluctuate depending on seasons and condition of species, thus the forecasting of epizootic situation at the farm becomes possible.
Доп.точки доступа:
Савенкова, Е.Н.
29.
Подробнее
Л 25
Ларцева, Л.В.
Санитарно микробиологические исследования гонад осетровых в дельте Волги = Sanitary and microbiological investigations of gonads in Volga delta sturgeons / Ларцева, Л.В., Обухова, О.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Гонады/Gonads
Физиология/Physiology
Загрязнения/Pollutions
Микробиология/Microbiology
р. Волга/Volga River
Осетровые/Sturgeons
Аннотация: Результаты исследований проведённых с 1988 по 2003 гг. позволили установить, что природные и физиологические факторы обеспечивают прижизненное инфицирование органов и тканей осетровых, обуславливая микробную контаминацию их гонад. Установлено различный уровень микробного загрязнения икры рыб в разных отделах ястыка при их выдерживании в прорезях. Показано превалирование в рыбе условно-патогенной микрофлоры над индикаторной, что свидетельствует о продолжающемся прессинге на водоём и эпидемиологическом риске при использовании икры в пищевых целях в случае несоблюдения санитарно-гигиенических правил./Results of microbiological investigations hold from 1988 to 2003 proved that natural and physiological factors provide life-time infection of organs and tissues of sturgeons conditioning microbe contamination of their gonads. In the course of investigations there was determined different levels of microbial contamination of fish eggs in different sections of roe, when keeping sturgeons in flow-through boats, were determined.
Доп.точки доступа:
Обухова, О.В.
Л 25
Ларцева, Л.В.
Санитарно микробиологические исследования гонад осетровых в дельте Волги = Sanitary and microbiological investigations of gonads in Volga delta sturgeons / Ларцева, Л.В., Обухова, О.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Гонады/Gonads
Физиология/Physiology
Загрязнения/Pollutions
Микробиология/Microbiology
р. Волга/Volga River
Осетровые/Sturgeons
Аннотация: Результаты исследований проведённых с 1988 по 2003 гг. позволили установить, что природные и физиологические факторы обеспечивают прижизненное инфицирование органов и тканей осетровых, обуславливая микробную контаминацию их гонад. Установлено различный уровень микробного загрязнения икры рыб в разных отделах ястыка при их выдерживании в прорезях. Показано превалирование в рыбе условно-патогенной микрофлоры над индикаторной, что свидетельствует о продолжающемся прессинге на водоём и эпидемиологическом риске при использовании икры в пищевых целях в случае несоблюдения санитарно-гигиенических правил./Results of microbiological investigations hold from 1988 to 2003 proved that natural and physiological factors provide life-time infection of organs and tissues of sturgeons conditioning microbe contamination of their gonads. In the course of investigations there was determined different levels of microbial contamination of fish eggs in different sections of roe, when keeping sturgeons in flow-through boats, were determined.
Доп.точки доступа:
Обухова, О.В.
30.
Подробнее
Е 15
Евдокимов, И.А.
Повышение качества йогуртного кисломолочного напитка = Improvement of quality of the yoghurt sour-milk drink / Евдокимов, И.А., Перлик, Е.А., Василисин, С.В., Алиева, Л.Р. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Йогурты/Yogurts
Хитозан/Chitosan
Микробиология/Microbiology
Микрофлора/Microflora
Эффективность/Efficiency
Температура/Temperature
Аннотация: По данным исследований можно сказать, что внесение биологически активной добавки - олигосахарида хитозана, а также сухого молока в кисломолочный йогуртный напиток не оказывают существенного влияния на процесс сквашивания продукта, во всех образцах с олигосахаридом наблюдается стабильное нарастание кислотности, по органолептическим показателям продукт обладает приятным кисломолочным вкусом и запахом, вязкой консистенцией без отделения сыворотки. Микробиологические исследования показали наличие в продукте микроорганизмов соответствующих микрофлоре закваски./In this article the researches of samples of yoghourts with the entering of biologically active additive oligosaccharide of chitosan and a milk powder are represented, with the purpose of improvement of quality and giving of funсtional properties to the sour-milk beverages.
Доп.точки доступа:
Перлик, Е.А.
Василисин, С.В.
Алиева, Л.Р.
Е 15
Евдокимов, И.А.
Повышение качества йогуртного кисломолочного напитка = Improvement of quality of the yoghurt sour-milk drink / Евдокимов, И.А., Перлик, Е.А., Василисин, С.В., Алиева, Л.Р. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Йогурты/Yogurts
Хитозан/Chitosan
Микробиология/Microbiology
Микрофлора/Microflora
Эффективность/Efficiency
Температура/Temperature
Аннотация: По данным исследований можно сказать, что внесение биологически активной добавки - олигосахарида хитозана, а также сухого молока в кисломолочный йогуртный напиток не оказывают существенного влияния на процесс сквашивания продукта, во всех образцах с олигосахаридом наблюдается стабильное нарастание кислотности, по органолептическим показателям продукт обладает приятным кисломолочным вкусом и запахом, вязкой консистенцией без отделения сыворотки. Микробиологические исследования показали наличие в продукте микроорганизмов соответствующих микрофлоре закваски./In this article the researches of samples of yoghourts with the entering of biologically active additive oligosaccharide of chitosan and a milk powder are represented, with the purpose of improvement of quality and giving of funсtional properties to the sour-milk beverages.
Доп.точки доступа:
Перлик, Е.А.
Василисин, С.В.
Алиева, Л.Р.
Страница 3, Результатов: 78