База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 19
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
П 43
Погонец, Владимир Ильич
Разработка сущильной техники со взвешенно-закрученными потоками для морепродуктов. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.доктора технич.наук. Владивосток:Изд-во Дальрыбвтуза,2004,48 с / Погонец, Владимир Ильич. - [Б. м.] : Выполн.в Дальрыбвтузе, 2004-08-03. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Морепродукты
Сушильная техника
Биохимия
Аннотация: Была решена проблема совершенствования процессов сушки морепродуктов во взвешенном состоянии и создание на этой основе новой высокоэффективной сушильной техники. Впервые проведены исследования и научно обоснованы закономерности сушки измельчённых морепродуктов, покрытых биополимерами в активных гидродинамических режимах. Результаты исследований использованы при разработке и создании промышленных сушильных аппаратов.
П 43
Погонец, Владимир Ильич
Разработка сущильной техники со взвешенно-закрученными потоками для морепродуктов. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.доктора технич.наук. Владивосток:Изд-во Дальрыбвтуза,2004,48 с / Погонец, Владимир Ильич. - [Б. м.] : Выполн.в Дальрыбвтузе, 2004-08-03. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Морепродукты
Сушильная техника
Биохимия
Аннотация: Была решена проблема совершенствования процессов сушки морепродуктов во взвешенном состоянии и создание на этой основе новой высокоэффективной сушильной техники. Впервые проведены исследования и научно обоснованы закономерности сушки измельчённых морепродуктов, покрытых биополимерами в активных гидродинамических режимах. Результаты исследований использованы при разработке и создании промышленных сушильных аппаратов.
2.
Подробнее
Б 23
Бангали, Каба
Промыслово-биологическая характеристика плоскоголового и большеротого капитанских горбылей в прибрежной зоне Гвинеи. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во ВНИРО,1994,22 с. / Бангали, Каба. - [Б. м.] : Выполн.в Научно-исслед.центре республики Гвинея и в Астраханском технол.ин-те рыбной пром. и хозяйства, 1994. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Капитанский горбыль
Гвинея
Ихтиология
Промысел
Аннотация: Был научно обоснован промысел в прибрежной зоне Гвинеи. Для населения Гвинеи морепродукты -один из основных традиционных источников белка. Горбылёвые -наиболее многочисленные представители ихтиофауны прибрежной зоны. Рекомендуется ограничить максимально допустимый размер плоскоголового и большеротого капитанских горбылей длиной до тридцати сантиметров, а также запретить траловый промысел на глубине менее пятнадцати сантиметров.
Б 23
Бангали, Каба
Промыслово-биологическая характеристика плоскоголового и большеротого капитанских горбылей в прибрежной зоне Гвинеи. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во ВНИРО,1994,22 с. / Бангали, Каба. - [Б. м.] : Выполн.в Научно-исслед.центре республики Гвинея и в Астраханском технол.ин-те рыбной пром. и хозяйства, 1994. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Капитанский горбыль
Гвинея
Ихтиология
Промысел
Аннотация: Был научно обоснован промысел в прибрежной зоне Гвинеи. Для населения Гвинеи морепродукты -один из основных традиционных источников белка. Горбылёвые -наиболее многочисленные представители ихтиофауны прибрежной зоны. Рекомендуется ограничить максимально допустимый размер плоскоголового и большеротого капитанских горбылей длиной до тридцати сантиметров, а также запретить траловый промысел на глубине менее пятнадцати сантиметров.
3.
Подробнее
Д 64
Долбиш, Г.А.
Экономические проблемы научно-технического прогресса в рыбном хозяйстве СССР. Материалы по оценке технического уровня технологии обработки рыбы и морепродуктов на Азчеррыббассейне в 1979 году [Электронный ресурс] / Долбиш, Г.А., Толмачева, Л.А. - [Б. м.] : Выполн. в АзчерНИРО, 1980. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Технологии
Экономика
Морепродукты
Прогресс
Производство
Обработка
Аннотация: В отчёте приведены данные по направлению сырья в обработку и выпуску продукции в 1979 г. по основным видам рыб, определяющим основную массу улова (до 80%) на Азчеррыббассейне. Приведены данные об экономическом эффекте от внедрения прогрессивной технологии на судах и береговых предприятиях в 1979 году и планируемые на 1980 г., а также данные по новым видам продукции, освоенных производством. Приведены данные по прогнозу развития технологии обработки рыбы в связи с введением 200-мильных экономических зон с указанием факторов, лимитирующих использование сырья на традиционные виды обработки. Указаны наиболее целесообразные направления развития научно-технического прогресса в области технологии обработки рыбы.
Доп.точки доступа:
Толмачева, Л.А.
Д 64
Долбиш, Г.А.
Экономические проблемы научно-технического прогресса в рыбном хозяйстве СССР. Материалы по оценке технического уровня технологии обработки рыбы и морепродуктов на Азчеррыббассейне в 1979 году [Электронный ресурс] / Долбиш, Г.А., Толмачева, Л.А. - [Б. м.] : Выполн. в АзчерНИРО, 1980. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Технологии
Экономика
Морепродукты
Прогресс
Производство
Обработка
Аннотация: В отчёте приведены данные по направлению сырья в обработку и выпуску продукции в 1979 г. по основным видам рыб, определяющим основную массу улова (до 80%) на Азчеррыббассейне. Приведены данные об экономическом эффекте от внедрения прогрессивной технологии на судах и береговых предприятиях в 1979 году и планируемые на 1980 г., а также данные по новым видам продукции, освоенных производством. Приведены данные по прогнозу развития технологии обработки рыбы в связи с введением 200-мильных экономических зон с указанием факторов, лимитирующих использование сырья на традиционные виды обработки. Указаны наиболее целесообразные направления развития научно-технического прогресса в области технологии обработки рыбы.
Доп.точки доступа:
Толмачева, Л.А.
4.
Подробнее
М 69
Михайлова, В.Т.
Разработка статистических сборников, отражающих развитие рыбной промышленности СССР. Статистические сведения об уловах рыбы (по видовому составу), морепродуктов и морского зверя с подразделением на моря, реки, озёра, водохранилища и пруды за 1981 год. (Заключительный этап) [Электронный ресурс] / Михайлова, В.Т., Король, И.В., Белозерова, Н.М. - [Б. м.] : Выполн. в АзчерНИРО, 1982. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыбопромышленность
Статистика
Уловы
Морепродукты
Водохранилища
Экономика
Аннотация: Работа выполнена в соответствии с координационным планом научно-исследовательских работ в области экономики в системе Минрыбхоза СССР. Целью работы являлось уточнение и систематизация статистических сведений об уловах рыбы и нерыбных объектов в Азово-Черноморском бассейне за 1981 год по рыбохозяйственным организациям бассейна и ВРПО "Азчеррыба" по видовому составу, районам промысла, типам судов и видам лова. Таблицы составлены на основании форм статистической отчётности предприятий, объединений ВРПО "Азчеррыба" (приложение к форме № I-п "рыба", 63-тп). Данные об уловах рыбы, добыче морепродуктов и морского зверя согласованы с ВРПО "Азчеррыба" и могут быть использованы при составлении статистических сборников, отражающих развитие рыбной промышленности во внутренних водоёмах СССР.
Доп.точки доступа:
Король, И.В.
Белозерова, Н.М.
М 69
Михайлова, В.Т.
Разработка статистических сборников, отражающих развитие рыбной промышленности СССР. Статистические сведения об уловах рыбы (по видовому составу), морепродуктов и морского зверя с подразделением на моря, реки, озёра, водохранилища и пруды за 1981 год. (Заключительный этап) [Электронный ресурс] / Михайлова, В.Т., Король, И.В., Белозерова, Н.М. - [Б. м.] : Выполн. в АзчерНИРО, 1982. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Рыбопромышленность
Статистика
Уловы
Морепродукты
Водохранилища
Экономика
Аннотация: Работа выполнена в соответствии с координационным планом научно-исследовательских работ в области экономики в системе Минрыбхоза СССР. Целью работы являлось уточнение и систематизация статистических сведений об уловах рыбы и нерыбных объектов в Азово-Черноморском бассейне за 1981 год по рыбохозяйственным организациям бассейна и ВРПО "Азчеррыба" по видовому составу, районам промысла, типам судов и видам лова. Таблицы составлены на основании форм статистической отчётности предприятий, объединений ВРПО "Азчеррыба" (приложение к форме № I-п "рыба", 63-тп). Данные об уловах рыбы, добыче морепродуктов и морского зверя согласованы с ВРПО "Азчеррыба" и могут быть использованы при составлении статистических сборников, отражающих развитие рыбной промышленности во внутренних водоёмах СССР.
Доп.точки доступа:
Король, И.В.
Белозерова, Н.М.
5.
Подробнее
Ф 86
Фредериксен, Марко
Система прослеживаемости за продвижением морепродуктов [Электронный ресурс] / Фредериксен, Марко // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 25-26 с. - 2007
~РУБ Article
Рубрики: Морепродукты
Безопасность
Качество
Переработка
Бельгия
Транспортировка
Аннотация: Прослеживаемость рыбной продукции чрезвычайно актуальна для рыбной отрасли. Необходимо создать условия при которых любой продукт должен соответствовать определённым показателям и может быть идентифицирован. Перемещение рыбного продукта от места вылова или рыбной фермы до потребителя можно представить так: Рыболовные суда (рыбный садок, рыбная ферма) - оптовая торговля/производитель - транспорт - розничная торговля - потребитель. Чтобы доверять информации, сопровождающей систему продвижения, система контроля качества должна гарантировать оптимальные условия обработки улова, хранения и технологической переработки сырья в море и на берегу.
Ф 86
Фредериксен, Марко
Система прослеживаемости за продвижением морепродуктов [Электронный ресурс] / Фредериксен, Марко // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 25-26 с. - 2007
Рубрики: Морепродукты
Безопасность
Качество
Переработка
Бельгия
Транспортировка
Аннотация: Прослеживаемость рыбной продукции чрезвычайно актуальна для рыбной отрасли. Необходимо создать условия при которых любой продукт должен соответствовать определённым показателям и может быть идентифицирован. Перемещение рыбного продукта от места вылова или рыбной фермы до потребителя можно представить так: Рыболовные суда (рыбный садок, рыбная ферма) - оптовая торговля/производитель - транспорт - розничная торговля - потребитель. Чтобы доверять информации, сопровождающей систему продвижения, система контроля качества должна гарантировать оптимальные условия обработки улова, хранения и технологической переработки сырья в море и на берегу.
6.
Подробнее
П 32
Пинская, Л.А.
Новая редакция сборника технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов [Электронный ресурс] / Пинская, Л.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Консервы
Пресервы
Технологии
Морепродукты
Сборник
Стандарты
Аннотация: В сложившихся условиях возникла необходимость в пересмотре устаревшего Сборника ТИ и приведении его в соответствие с изменившимися требования российского законодательства, требованиями межгосударственных и национальных стандартов на консервы и пресервы, международными требованиями к обеспечению качества и безопасности. На сегодняшний день остаётся нерешённым вопрос утверждения Сборника ТИ. Согласно действующему законодательству Сборник ТИ не является нормативным документом. Вместе с тем, его инструкции содержат требования и нормативы, связанные с обеспечением безопасности консервов и пресервов при их производстве, в том числе требования к процессу стерилизации консервов, режимы стерилизации и другие.
П 32
Пинская, Л.А.
Новая редакция сборника технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов [Электронный ресурс] / Пинская, Л.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Консервы
Пресервы
Технологии
Морепродукты
Сборник
Стандарты
Аннотация: В сложившихся условиях возникла необходимость в пересмотре устаревшего Сборника ТИ и приведении его в соответствие с изменившимися требования российского законодательства, требованиями межгосударственных и национальных стандартов на консервы и пресервы, международными требованиями к обеспечению качества и безопасности. На сегодняшний день остаётся нерешённым вопрос утверждения Сборника ТИ. Согласно действующему законодательству Сборник ТИ не является нормативным документом. Вместе с тем, его инструкции содержат требования и нормативы, связанные с обеспечением безопасности консервов и пресервов при их производстве, в том числе требования к процессу стерилизации консервов, режимы стерилизации и другие.
7.
Подробнее
К 65
Константинова, Л.Л.
Малоиспользуемые рыбы прилова Северной Атлантики - резервное сырьё для производства морепродукции (аспекты технохимических исследований) [Электронный ресурс] / Константинова, Л.Л. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Атлантика
Морепродукты
Прилов
Химия
Запасы
Экономика
Аннотация: Исследования бассейновых институтов и наблюдения промысловых разведок свидетельствуют о наличии в открытом океане, в окраинных и внутренних морях рыб и беспозвоночных, запасы которых практически не эксплуатируются. Организация промысла нетрадиционных объектов будет способствовать более сбалансированному использованию биоресурсов моря. В качестве прилова к основным глубоководным рыбам в указанных районах наблюдаются рыбы из семейств удильщиковых, скорпеновых, конгеровых, ромбовых, моровых, а также ряд хрящевых рыб. К настоящему времени степень изученности перечисленных выше рыб неодинакова, а необходимый банк данных для выполнения поставленной цели в полной мере недостаточен, в связи с чем представляется целесообразным продолжение технохимических исследований малоизученных гидробионтов с расширением перечня объектов.
К 65
Константинова, Л.Л.
Малоиспользуемые рыбы прилова Северной Атлантики - резервное сырьё для производства морепродукции (аспекты технохимических исследований) [Электронный ресурс] / Константинова, Л.Л. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Атлантика
Морепродукты
Прилов
Химия
Запасы
Экономика
Аннотация: Исследования бассейновых институтов и наблюдения промысловых разведок свидетельствуют о наличии в открытом океане, в окраинных и внутренних морях рыб и беспозвоночных, запасы которых практически не эксплуатируются. Организация промысла нетрадиционных объектов будет способствовать более сбалансированному использованию биоресурсов моря. В качестве прилова к основным глубоководным рыбам в указанных районах наблюдаются рыбы из семейств удильщиковых, скорпеновых, конгеровых, ромбовых, моровых, а также ряд хрящевых рыб. К настоящему времени степень изученности перечисленных выше рыб неодинакова, а необходимый банк данных для выполнения поставленной цели в полной мере недостаточен, в связи с чем представляется целесообразным продолжение технохимических исследований малоизученных гидробионтов с расширением перечня объектов.
8.
Подробнее
К 92
Купина, Н.М.
Рациональная переработка двустворчатых моллюсков прибрежной зоны Приморья [Электронный ресурс] / Купина, Н.М., Киселев, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Моллюски
Переработка
Приморье
Паразитология
Виды
Продукция
Аннотация: Проведённые паразитологические и санитарно-гигиенические исследования показали, что мягкие ткани анадары, спизулы, корбикулы являются безопасными и могут использоваться для производства продуктов. При разработке ассортимента готовой продукции из моллюсков мы учитывали, что большая часть населения России не готова включать в рацион питания морепродукты в живом виде, как это принято за рубежом, а отдаёт предпочтение продуктам глубокой переработки. Результаты свидетельствуют, что разработанные нами технологии обеспечивают максимальное использование двустворчатых моллюсков, получение продуктов с направленно регулируемыми потребительскими свойствами и исключают возможность химического и бактериального загрязнения пищевых продуктов и окружающей среды.
Доп.точки доступа:
Киселев, В.В.
К 92
Купина, Н.М.
Рациональная переработка двустворчатых моллюсков прибрежной зоны Приморья [Электронный ресурс] / Купина, Н.М., Киселев, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Моллюски
Переработка
Приморье
Паразитология
Виды
Продукция
Аннотация: Проведённые паразитологические и санитарно-гигиенические исследования показали, что мягкие ткани анадары, спизулы, корбикулы являются безопасными и могут использоваться для производства продуктов. При разработке ассортимента готовой продукции из моллюсков мы учитывали, что большая часть населения России не готова включать в рацион питания морепродукты в живом виде, как это принято за рубежом, а отдаёт предпочтение продуктам глубокой переработки. Результаты свидетельствуют, что разработанные нами технологии обеспечивают максимальное использование двустворчатых моллюсков, получение продуктов с направленно регулируемыми потребительскими свойствами и исключают возможность химического и бактериального загрязнения пищевых продуктов и окружающей среды.
Доп.точки доступа:
Киселев, В.В.
9.
Подробнее
К 80
Кретов, М.А.
Консервы на основе рыбы и морепродуктов в питании детей раннего, дошкольного и школьного возраста [Электронный ресурс] / Кретов, М.А., Чеботарева, Е.В., Князева, Н.С. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Консервы
Морепродукты
Школьники
Дошкольники
Питание
Химия
Аннотация: В последние годы в России наблюдается постоянный рост рынка детских мясных и рыбных консервов как за счёт консервов импортного производства, так и в связи с появлением новых отечественных фирм и расширением их ассортимента специализированной продукции. Особый интерес вызывают менее распространённые, но необходимые детскому растущему организму консервы из морепродуктов, в том числе на основе рыбы. В России и за рубежом выпускаются в основном не "чисто" рыбные, а рыборастительные консервы - готовые блюда прикорма, которые содержат 10-20% рыбы в сочетании с растительными компонентами.
Доп.точки доступа:
Чеботарева, Е.В.
Князева, Н.С.
К 80
Кретов, М.А.
Консервы на основе рыбы и морепродуктов в питании детей раннего, дошкольного и школьного возраста [Электронный ресурс] / Кретов, М.А., Чеботарева, Е.В., Князева, Н.С. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Консервы
Морепродукты
Школьники
Дошкольники
Питание
Химия
Аннотация: В последние годы в России наблюдается постоянный рост рынка детских мясных и рыбных консервов как за счёт консервов импортного производства, так и в связи с появлением новых отечественных фирм и расширением их ассортимента специализированной продукции. Особый интерес вызывают менее распространённые, но необходимые детскому растущему организму консервы из морепродуктов, в том числе на основе рыбы. В России и за рубежом выпускаются в основном не "чисто" рыбные, а рыборастительные консервы - готовые блюда прикорма, которые содержат 10-20% рыбы в сочетании с растительными компонентами.
Доп.точки доступа:
Чеботарева, Е.В.
Князева, Н.С.
10.
Подробнее
К 20
Капитанова, А.В.
Факторный анализ процесса теплового консервирования рыбы и морепродуктов с позиций использования полимерной тары [Электронный ресурс] = Factor analysis of fish and seafood thermal processing in the context of polymeric containers use / Капитанова, А.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Консервирование/Preserving
Тепло/Heat
Рыбы/Fishes
Морепродукты/Seafoods
Полимеры/Polymers
Тара/Containers
Аннотация: В результате факторного анализа процесса теплового консервирования рыбы и морепродуктов в пакетной упаковке разработана технология консервов в ассортименте, разработана и утверждена нормативная документация по производству рыборастительных консервов. Исследования безопасности и качества консервов в процессе длительного хранения при нерегулируемой температуре подтвердили надёжность и перспективность пакетной упаковки для производства консервов из рыбы и морепродуктов./The results of researching optimization of fish and seafood thermal processing in flexible package are presented. The factor analysis of the process allows to ensure safety and high quality of canned products in the process of sterilization and long-term storage.
К 20
Капитанова, А.В.
Факторный анализ процесса теплового консервирования рыбы и морепродуктов с позиций использования полимерной тары [Электронный ресурс] = Factor analysis of fish and seafood thermal processing in the context of polymeric containers use / Капитанова, А.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Консервирование/Preserving
Тепло/Heat
Рыбы/Fishes
Морепродукты/Seafoods
Полимеры/Polymers
Тара/Containers
Аннотация: В результате факторного анализа процесса теплового консервирования рыбы и морепродуктов в пакетной упаковке разработана технология консервов в ассортименте, разработана и утверждена нормативная документация по производству рыборастительных консервов. Исследования безопасности и качества консервов в процессе длительного хранения при нерегулируемой температуре подтвердили надёжность и перспективность пакетной упаковки для производства консервов из рыбы и морепродуктов./The results of researching optimization of fish and seafood thermal processing in flexible package are presented. The factor analysis of the process allows to ensure safety and high quality of canned products in the process of sterilization and long-term storage.
Страница 1, Результатов: 19