База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 24
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Т 51
Токмакова, И.В.
Вопросы стандартизации терминологии в рыбной отрасли / Токмакова, И.В., Плетнева, Т.А. // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 33-35 с. - 2007
~РУБ Article
Рубрики: Терминология
Стандартизация
Консервы
ГОСТ
Аннотация: В новый стандарт введено описание основных наиболее растространённых дефектов (брака) различных видов рыбной продукции, возможных при её изготовлении и хранении, а именно: глубокое замораживание, условно-годная рыба, наличие паразитов, окисление и другие. Основная часть стандарта представлена разделом "Термины и определения", изложенным общим перечнем терминологических статей в соответствии с этапами жизненного цикла производства продукции: рыба и нерыбные объекты, живые, сырец, охлаждённые, мороженые, солёные, пряные, маринованные, вяленые, провесные, копчёные, икра, кулинария, виды разделки.
Доп.точки доступа:
Плетнева, Т.А.
Т 51
Токмакова, И.В.
Вопросы стандартизации терминологии в рыбной отрасли / Токмакова, И.В., Плетнева, Т.А. // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 33-35 с. - 2007
Рубрики: Терминология
Стандартизация
Консервы
ГОСТ
Аннотация: В новый стандарт введено описание основных наиболее растространённых дефектов (брака) различных видов рыбной продукции, возможных при её изготовлении и хранении, а именно: глубокое замораживание, условно-годная рыба, наличие паразитов, окисление и другие. Основная часть стандарта представлена разделом "Термины и определения", изложенным общим перечнем терминологических статей в соответствии с этапами жизненного цикла производства продукции: рыба и нерыбные объекты, живые, сырец, охлаждённые, мороженые, солёные, пряные, маринованные, вяленые, провесные, копчёные, икра, кулинария, виды разделки.
Доп.точки доступа:
Плетнева, Т.А.
2.
Подробнее
С 56
Современная технология очистки и обеззараживания сточных вод пищевых производств и получения вторичных продуктов = Modern technology for cleaning and disinfection of wastewater food production and production of secondary products / Хальченко, И.Г.Жамская, Н.Н.Каткова, С.А. [и др.] // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 94-100 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 94-100 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Сточные воды/Wastewater
Очистка/Treatment
Морская вода/Seawater
Окисление/Oxidation
Аннотация: В представленной работе впервые исследованы возможность и эффективность применения морской воды в качестве коагулянта и использование окисно-рутениевого титанового анода при электроокислении сточных вод. Доказано, что очищенная вода и вторичные выделенные продукты не содержат токсичных веществ./In this work the first time investigated the possibility and efficacy of seawater as a coagulant and the use of ruthenium oxide-titanium anode electrooxidation of wastewater. Proved that the purified water and the secondary selection products do not contain toxic substances.
Доп.точки доступа:
Хальченко, И.Г.
Жамская, Н.Н.
Каткова, С.А.
Апанасенко, О.А.
Шапкин, Н.П.
С 56
Современная технология очистки и обеззараживания сточных вод пищевых производств и получения вторичных продуктов = Modern technology for cleaning and disinfection of wastewater food production and production of secondary products / Хальченко, И.Г.Жамская, Н.Н.Каткова, С.А. [и др.] // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 94-100 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 94-100 p. - 2011
Рубрики: Сточные воды/Wastewater
Очистка/Treatment
Морская вода/Seawater
Окисление/Oxidation
Аннотация: В представленной работе впервые исследованы возможность и эффективность применения морской воды в качестве коагулянта и использование окисно-рутениевого титанового анода при электроокислении сточных вод. Доказано, что очищенная вода и вторичные выделенные продукты не содержат токсичных веществ./In this work the first time investigated the possibility and efficacy of seawater as a coagulant and the use of ruthenium oxide-titanium anode electrooxidation of wastewater. Proved that the purified water and the secondary selection products do not contain toxic substances.
Доп.точки доступа:
Хальченко, И.Г.
Жамская, Н.Н.
Каткова, С.А.
Апанасенко, О.А.
Шапкин, Н.П.
3.
Подробнее
Ч-93
Чурсин, В.И.
Свойства и применение окисленного хитозана = Properties and application oxidated chitosan / Чурсин, В.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Окисление/Oxidation
Химия/Chemistry
Применение/Application
Аннотация: Результаты эксперимента по использованию биополимерных композиций на основе окисленного хитозана и поливинилацетатной дисперсии в кожевенном производстве показали, что в результате обработки прочностные свойства кожи увеличиваются примерно в 1,5 раза, а толщина на 5% при сохранении ценных гигиенических и эксплуатационных характеристик натуральной кожи. Показана возможность использования биополимерных композиций на основе окисленного хитозана в красильно-жировальных процессах для наполнения кож для верха обуви./The kinetics of an oxidative destruction chitosan, originated peroxid of hydrogen, periodat of natrium and persulphate of potassium is investigated. Influencing duration of effect and concentration of an oxidant on properties of oxidates is rotined.
Ч-93
Чурсин, В.И.
Свойства и применение окисленного хитозана = Properties and application oxidated chitosan / Чурсин, В.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Окисление/Oxidation
Химия/Chemistry
Применение/Application
Аннотация: Результаты эксперимента по использованию биополимерных композиций на основе окисленного хитозана и поливинилацетатной дисперсии в кожевенном производстве показали, что в результате обработки прочностные свойства кожи увеличиваются примерно в 1,5 раза, а толщина на 5% при сохранении ценных гигиенических и эксплуатационных характеристик натуральной кожи. Показана возможность использования биополимерных композиций на основе окисленного хитозана в красильно-жировальных процессах для наполнения кож для верха обуви./The kinetics of an oxidative destruction chitosan, originated peroxid of hydrogen, periodat of natrium and persulphate of potassium is investigated. Influencing duration of effect and concentration of an oxidant on properties of oxidates is rotined.
4.
Подробнее
С 36
Силкина, Н.И.
Характеристика биохимических показателей сыворотки крови ИД и ИР особей русского осетра = The characteristic of biochemical parameters of whey blood of ID and IR individuals of the Russian sturgeon / Силкина, Н.И., Микряков, В.Р. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Осётр/Sturgeon
Биохимия/Biochemistry
Физиология/Physiology
Загрязнения/Pollutions
Стресс/Stress
Окисление/Oxidation
Аннотация: Приведены результаты сравнительного анализа биохимических показателей в сыворотке крови русского осетра (Acipenser guldenstadti Brandt) с разным иммунологическим статусом. Показано, что иммунодефицитные рыбы отличались от иммунореактивных количественным составом липидных фракций и усилением процессов ПОЛ./Results of the comparative analysis of biochemical parameters in whey of blood of the Russian sturgeon (Acipenser guldenstadti Brandt) with miscellaneous immunologic status are given. It is shown, that immunodeficient fishes differed from immunoreactive ones by quantitative structure of lipid fractions and amplification of POL processes.
Доп.точки доступа:
Микряков, В.Р.
С 36
Силкина, Н.И.
Характеристика биохимических показателей сыворотки крови ИД и ИР особей русского осетра = The characteristic of biochemical parameters of whey blood of ID and IR individuals of the Russian sturgeon / Силкина, Н.И., Микряков, В.Р. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Осётр/Sturgeon
Биохимия/Biochemistry
Физиология/Physiology
Загрязнения/Pollutions
Стресс/Stress
Окисление/Oxidation
Аннотация: Приведены результаты сравнительного анализа биохимических показателей в сыворотке крови русского осетра (Acipenser guldenstadti Brandt) с разным иммунологическим статусом. Показано, что иммунодефицитные рыбы отличались от иммунореактивных количественным составом липидных фракций и усилением процессов ПОЛ./Results of the comparative analysis of biochemical parameters in whey of blood of the Russian sturgeon (Acipenser guldenstadti Brandt) with miscellaneous immunologic status are given. It is shown, that immunodeficient fishes differed from immunoreactive ones by quantitative structure of lipid fractions and amplification of POL processes.
Доп.точки доступа:
Микряков, В.Р.
5.
Подробнее
Р 59
Роговина, С.З.
Исследование каталитической активности порфиринов, иммобилизованных на хитозановых носителях = Investigation of catalytic activity of porphiryns immobilized on chitosan carriers / Роговина, С.З., Глаголев, Н.Н., Соловьева, А.Б., Аксенова, Н.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Порфирины/Porphiryns
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Окисление/Oxidation
Структура/Structure
Аннотация: Исходя из полученных данных, можно предположить, что при использовании хитозана и полиаллиламина для иммобилизации ТФС происходит образование комплексов между аминогруппами полимеров и карбоксильными группами порфиринов (димегин, фотодитазин и фотогем) или сульфогруппами (фотосенс), в результате чего наблюдается увеличение локальной концентрации ТФС вблизи полимерных цепей, приводящее к агрегированию порфиринов. Полученные результаты позволяют сделать вывод о том, что в качестве полимерного носителя для иммобилизации ТФС и получения фотокаталитически активных образцов следует использовать не хитозан, а его производные с замещёнными аминогруппами - сульфат хитозана и карбоксиметилхитин, а также натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы. Другим способом, позволяющим применять хитиозан для иммобилизации ТФС, является введение ТФС в хитозан в солюбилизированном состоянии в виде комплекса с плюроником F127./The behavior of some anionic porphiryns and phtalocianines (dimegin, phtaloditazine, photosence, photogem) in water solutions of nature (chitosan, chitosan sulfate, carboxymethylchitin, carboxymethylcellulose) and synthetic (polyallylamine) polymers is investigated. It is shown that polymers containing free amino groups (chitosan, polyallyamine) in water solutions form complexes with tetrapirroles, which initiate their following aggregation with changing of electronic spectra. The activity of mentioned above tetrapirroles as photosencibilizers of generation of singlet oxygen in water medium with the sample of triptophan photooxidation reaction is studied and it is shown that the aggregation decreases their catalytic activity. It is established that the aggregation does not occur in the presence of polymers where amino groups are absent (carboxymethylchitin, carboxymethylcellulose) or partially substituted (chitosan sulfate) and also in the presence of monomer hexamethylendiamine.
Доп.точки доступа:
Глаголев, Н.Н.
Соловьева, А.Б.
Аксенова, Н.А.
Р 59
Роговина, С.З.
Исследование каталитической активности порфиринов, иммобилизованных на хитозановых носителях = Investigation of catalytic activity of porphiryns immobilized on chitosan carriers / Роговина, С.З., Глаголев, Н.Н., Соловьева, А.Б., Аксенова, Н.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Порфирины/Porphiryns
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Окисление/Oxidation
Структура/Structure
Аннотация: Исходя из полученных данных, можно предположить, что при использовании хитозана и полиаллиламина для иммобилизации ТФС происходит образование комплексов между аминогруппами полимеров и карбоксильными группами порфиринов (димегин, фотодитазин и фотогем) или сульфогруппами (фотосенс), в результате чего наблюдается увеличение локальной концентрации ТФС вблизи полимерных цепей, приводящее к агрегированию порфиринов. Полученные результаты позволяют сделать вывод о том, что в качестве полимерного носителя для иммобилизации ТФС и получения фотокаталитически активных образцов следует использовать не хитозан, а его производные с замещёнными аминогруппами - сульфат хитозана и карбоксиметилхитин, а также натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы. Другим способом, позволяющим применять хитиозан для иммобилизации ТФС, является введение ТФС в хитозан в солюбилизированном состоянии в виде комплекса с плюроником F127./The behavior of some anionic porphiryns and phtalocianines (dimegin, phtaloditazine, photosence, photogem) in water solutions of nature (chitosan, chitosan sulfate, carboxymethylchitin, carboxymethylcellulose) and synthetic (polyallylamine) polymers is investigated. It is shown that polymers containing free amino groups (chitosan, polyallyamine) in water solutions form complexes with tetrapirroles, which initiate their following aggregation with changing of electronic spectra. The activity of mentioned above tetrapirroles as photosencibilizers of generation of singlet oxygen in water medium with the sample of triptophan photooxidation reaction is studied and it is shown that the aggregation decreases their catalytic activity. It is established that the aggregation does not occur in the presence of polymers where amino groups are absent (carboxymethylchitin, carboxymethylcellulose) or partially substituted (chitosan sulfate) and also in the presence of monomer hexamethylendiamine.
Доп.точки доступа:
Глаголев, Н.Н.
Соловьева, А.Б.
Аксенова, Н.А.
6.
Подробнее
С 44
Скопинцев, Б.А.
Органическое вещество в водах Баренцова и Карского морей (по данным 40-го рейса э/с "Персей" в августе-октябре 1932 г.) = Organic matter in the Barents and Kara Seas waters (data afforded by the 40th cruise of r/s. "Persey" August-October, 1932) / Скопинцев, Б.А. // "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1937, - Т. 4.- Вып. 1. - С. 149-154/"Persey": Transactions VNIRO. - M: VNIRO Publishing, 1937, - Vol. 4.- № 1. - P. 149-154. - 1937
~РУБ Article
Рубрики: Органика/Organic
Баренцево море/Barents Sea
Карское море/Kara Sea
Расчеты/Calculations
Химия/Chemistry
Окисление/Oxygen
Аннотация: Проведено определение окисляемости в водах Баренцова и Карского морей во время 40-го рейса э/с "Персей" (август-октябрь 1932 г.). Применялся нейтральный метод окисляемости в нейтральной среде. Путем помножения на коэффициент, найденный опытным путем (2,5), средние данные "нейтральной окисляемости" пересчитаны на "щелочную окисляемость". Полученные данные показали, что наибольшая величина окисляемости наблюдается в прибрежных водах - в водах с малой соленостью; поверхностные воды характеризуются также большой величиной окисляемости, которая с глубиной убывает. Окисляемость вод Карского моря больше окисляемости Баренцова моря (при близких в ряде случаев соленостях). Окисляемость вод Карского моря больше окисляемости Баренцова моря (при близких в ряде случаев соленостях). В виде предварительного вывода можно сказать, что относительная величина окисляемости свойственна: морским водам с малой величиной солености, обусловленной влиянием мощного берегового стока в условиях полузамкнутого бассейна (Белое море); прибрежным морским водам (во всех морях); водам в открытых частях моря с высокой соленостью, у которых в то же время поверхностный слой характеризуется значительным опреснением: влияние рек, тающих масс льда и т.д. (Карское море). Этот вывод требует подтверждения на более значительном материале и относится к водам северных морей./A determination of oxygen consumed in waters of the Barents and Kara Seas was carried out in the course of the 40th cruise of research ship "Persey" (August-October 1932). The neutral method for determination of oxygen consumed was used. Average data for oxygen consumed in neutral medium were recounted for oxygen consumed in alkaline medium by way of multiplication by a coefficient obtained in an empirical way (2,5). The data obtained have shown, that the greatest value for oxygen consumed occurs in coastal waters of small degree of salinity; the surface waters, too, are characterized by greater values of oxygen consumed, these values decreasing with depth. The value of oxygen consumed in the Kara Sea waters is greater than the same in the Barents Sea, degree of salinity being at the same time very similar in a number of cases. In way of preliminary conclusion in may be said shat the relasively great value for oxygen consumed is to be found in: sea waters of small degree of salinity due to mighty coastal inflow in conditions of a semi-closed basin (White Sea); coastal sea waters (in all seas); waters of open parts of the sed with high degree of salinity, the upper layer, however being strongly diluted (influence of rivers, melting of ice etc, (the Kara Sea). We stress once more that she above conclusion is but a preliminary one and wants confirmation by the study of more material relating to waters of the northern seas.
С 44
Скопинцев, Б.А.
Органическое вещество в водах Баренцова и Карского морей (по данным 40-го рейса э/с "Персей" в августе-октябре 1932 г.) = Organic matter in the Barents and Kara Seas waters (data afforded by the 40th cruise of r/s. "Persey" August-October, 1932) / Скопинцев, Б.А. // "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1937, - Т. 4.- Вып. 1. - С. 149-154/"Persey": Transactions VNIRO. - M: VNIRO Publishing, 1937, - Vol. 4.- № 1. - P. 149-154. - 1937
Рубрики: Органика/Organic
Баренцево море/Barents Sea
Карское море/Kara Sea
Расчеты/Calculations
Химия/Chemistry
Окисление/Oxygen
Аннотация: Проведено определение окисляемости в водах Баренцова и Карского морей во время 40-го рейса э/с "Персей" (август-октябрь 1932 г.). Применялся нейтральный метод окисляемости в нейтральной среде. Путем помножения на коэффициент, найденный опытным путем (2,5), средние данные "нейтральной окисляемости" пересчитаны на "щелочную окисляемость". Полученные данные показали, что наибольшая величина окисляемости наблюдается в прибрежных водах - в водах с малой соленостью; поверхностные воды характеризуются также большой величиной окисляемости, которая с глубиной убывает. Окисляемость вод Карского моря больше окисляемости Баренцова моря (при близких в ряде случаев соленостях). Окисляемость вод Карского моря больше окисляемости Баренцова моря (при близких в ряде случаев соленостях). В виде предварительного вывода можно сказать, что относительная величина окисляемости свойственна: морским водам с малой величиной солености, обусловленной влиянием мощного берегового стока в условиях полузамкнутого бассейна (Белое море); прибрежным морским водам (во всех морях); водам в открытых частях моря с высокой соленостью, у которых в то же время поверхностный слой характеризуется значительным опреснением: влияние рек, тающих масс льда и т.д. (Карское море). Этот вывод требует подтверждения на более значительном материале и относится к водам северных морей./A determination of oxygen consumed in waters of the Barents and Kara Seas was carried out in the course of the 40th cruise of research ship "Persey" (August-October 1932). The neutral method for determination of oxygen consumed was used. Average data for oxygen consumed in neutral medium were recounted for oxygen consumed in alkaline medium by way of multiplication by a coefficient obtained in an empirical way (2,5). The data obtained have shown, that the greatest value for oxygen consumed occurs in coastal waters of small degree of salinity; the surface waters, too, are characterized by greater values of oxygen consumed, these values decreasing with depth. The value of oxygen consumed in the Kara Sea waters is greater than the same in the Barents Sea, degree of salinity being at the same time very similar in a number of cases. In way of preliminary conclusion in may be said shat the relasively great value for oxygen consumed is to be found in: sea waters of small degree of salinity due to mighty coastal inflow in conditions of a semi-closed basin (White Sea); coastal sea waters (in all seas); waters of open parts of the sed with high degree of salinity, the upper layer, however being strongly diluted (influence of rivers, melting of ice etc, (the Kara Sea). We stress once more that she above conclusion is but a preliminary one and wants confirmation by the study of more material relating to waters of the northern seas.
7.
Подробнее
О-72
Осадчих, М.П.
Гидрохимические работы в Гренландском море в 1933-1934 гг. = Hydrochemical works in the Greenland Sea in the years 1933-1934 / Осадчих, М.П., Ронис, А.Я., Перцева, М.А. // "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1937, - Т. 4.- Вып. 1. - С. 221-240/"Persey": Transactions VNIRO. - M: VNIRO Publishing, 1937, - Vol. 4.- № 1. - P. 221-240. - 1937
~РУБ Article
Рубрики: Гидрохимия/Hydrochemistry
Химия/Chemistry
Гренландское море/Greenland Sea
Нитриты/Nitrites
Баренцово море/Barents Sea
Биология/Biology
Аннотация: Распределение нитритов, как и для Баренцова моря, дало максимум в летние месяцы для слоя воды от 25 до 50 м. В воде глубинной и на поверхности нитриты или отсутствовали, или находилсь в незначительных количествах. Очевидно, здесь справедливо предположение Бруевича, объясняющее максимум нитритов окислением продуктов разложения отмершего фитопланктона. Что касается величин окисляемости, то вследствие большой пестроты цифр мы от каких-либо выводов воздерживаемся. В 1933 г. гидрохимические условия отличались от условий 1934 г. На всех разрезах содержание кислорода, фосфатов и активная реакция были выше, чем в 1933 г. Это можно объяснить только усилением в напряжении основной атлантической струи и как следствие различием биологических процессов. Каких-либо изменений в содержании гидрохимических элементов с широтой заметить не удалось, за исключением тех элементов, которые связаны непосредственно с кромкой льда и которые (например, на 80 гр. с. ш.) вследствие близости кромки льда имели в поверхностных слоях значительные изменения./The distribution of nitrites, as for the Barents Sea, shows a maximum in summer months for the water layer of 25-50 m. thickness. In deep water layers as well as in surface water the nitrite content is either very low or completely lacking. Brujewicz's suggestion must be true in this case: accounting for maximum of nitrites by the oxidation of products of decomposition of the dead phytoplankton. As to the value of oxidadility of water in an alkaline medium due to the divergence of figures, it is hard to find any definite regularity. In 1933 the hydrochemical conditions were different from those of 1934. 1934, oxygen, active reaction and phosphate content were higher than in 1933, which may be explained solely by the intensity of the main Atlantic stream. We failed to detect any changes in the content of hydrochemical elements with change of latitude, save for those elements which are direclty connected with the ice margin and which (e.g. at 80 degrees N), because the proximity of the ice margin exhibited considerable variations in the surface layers. M.P. Ossadchikh, A.J. Ronis, S.L. Borok, M.V. Fedossov and K. Ivanov participated in the sampling of hydrochemical material for the Greenland Sea. All the elaboration of material was done by the authors ol this paper in the Polar Institute of Marine Fisheries and Oceanography (PINRO) named after N.M. Knipovich.
Доп.точки доступа:
Ронис, А.Я.
Перцева, М.А.
О-72
Осадчих, М.П.
Гидрохимические работы в Гренландском море в 1933-1934 гг. = Hydrochemical works in the Greenland Sea in the years 1933-1934 / Осадчих, М.П., Ронис, А.Я., Перцева, М.А. // "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1937, - Т. 4.- Вып. 1. - С. 221-240/"Persey": Transactions VNIRO. - M: VNIRO Publishing, 1937, - Vol. 4.- № 1. - P. 221-240. - 1937
Рубрики: Гидрохимия/Hydrochemistry
Химия/Chemistry
Гренландское море/Greenland Sea
Нитриты/Nitrites
Баренцово море/Barents Sea
Биология/Biology
Аннотация: Распределение нитритов, как и для Баренцова моря, дало максимум в летние месяцы для слоя воды от 25 до 50 м. В воде глубинной и на поверхности нитриты или отсутствовали, или находилсь в незначительных количествах. Очевидно, здесь справедливо предположение Бруевича, объясняющее максимум нитритов окислением продуктов разложения отмершего фитопланктона. Что касается величин окисляемости, то вследствие большой пестроты цифр мы от каких-либо выводов воздерживаемся. В 1933 г. гидрохимические условия отличались от условий 1934 г. На всех разрезах содержание кислорода, фосфатов и активная реакция были выше, чем в 1933 г. Это можно объяснить только усилением в напряжении основной атлантической струи и как следствие различием биологических процессов. Каких-либо изменений в содержании гидрохимических элементов с широтой заметить не удалось, за исключением тех элементов, которые связаны непосредственно с кромкой льда и которые (например, на 80 гр. с. ш.) вследствие близости кромки льда имели в поверхностных слоях значительные изменения./The distribution of nitrites, as for the Barents Sea, shows a maximum in summer months for the water layer of 25-50 m. thickness. In deep water layers as well as in surface water the nitrite content is either very low or completely lacking. Brujewicz's suggestion must be true in this case: accounting for maximum of nitrites by the oxidation of products of decomposition of the dead phytoplankton. As to the value of oxidadility of water in an alkaline medium due to the divergence of figures, it is hard to find any definite regularity. In 1933 the hydrochemical conditions were different from those of 1934. 1934, oxygen, active reaction and phosphate content were higher than in 1933, which may be explained solely by the intensity of the main Atlantic stream. We failed to detect any changes in the content of hydrochemical elements with change of latitude, save for those elements which are direclty connected with the ice margin and which (e.g. at 80 degrees N), because the proximity of the ice margin exhibited considerable variations in the surface layers. M.P. Ossadchikh, A.J. Ronis, S.L. Borok, M.V. Fedossov and K. Ivanov participated in the sampling of hydrochemical material for the Greenland Sea. All the elaboration of material was done by the authors ol this paper in the Polar Institute of Marine Fisheries and Oceanography (PINRO) named after N.M. Knipovich.
Доп.точки доступа:
Ронис, А.Я.
Перцева, М.А.
8.
Подробнее
П 30
Петров, К.П.
Химические и физические изменения в жирах рыб и морских млекопитающих в связи с окислением и прогорканием их при хранении и пути предотвращения окисления = Chemical and physical changes in connection with the oxydation and rancidity in stored fats of fish and sea mammals; means for preventing oxydation / Петров, К.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 17-48/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 17-48. - 1937
~РУБ Article
Рубрики: Химия/Chemistry
Физика/Physics
Окисление/Oxidation
Млекопитающие/Mammals
Жиры/Fats
Хранение/Preservation
Аннотация: Полученный экспериментальный материал для жиров трески, леща, гренландского тюленя, а также каспийского тюленя (в работе М.П. Осипова) со всей четкостью показывает, что глубокие химические и физические изменения жиров при хранении в основном происходят в результате окислительного процесса. Тепло и свет не являются основными причинами, практически изменяющими жиры при хранении; они лишь усиливают действие кислорода воздуха на жиры. Роль света в окислительном процессе значительно слабее выражена, чем роль температуры. Жиры хранящиеся без доступа воздуха, дали лучшие результаты, чем жиры защищенные только от тепла и света. Энзиматические процессы, имеющие место в жирах, как показал опыт хранения сырого и нагретого жира гренландского тюленя, идут настолько слабо, что весьма трудно уловить разницу в изменении химических и физических показателей при их хранении. Совершенно четко выявляется возможность предотвращения окисления жиров путем введения в них антиокислителей. Опыты, проведенные по хранению и продуванию жиров с кожей рыбы, намечают возможность предотвращения окисления жиров, смешанных с тканями рыбы, при соответственном изменении реакции среды в щелочную зону./The material obtained from the experiments on the fats of the cod-liver, the bream, the Greenland seal (and also the Caspian seal, the works of M.P. Ossipoff) clearly shows that deep, chemical and physical changes of the fats being stored mainly take place as a result of oxidation process. Warmth and light are not the main factors which practically bring changes in fats being stored; they are only associated with the oxidation process and emphasize the action of oxygen on the fats. In the oxidation process the action of light is considerably less manifested than that of temperature. In a number of incidents the influence of the light is not at all noticed during the course of the oxidation process. Fats stored without access of air have given better results than fats protected only from warmth and light. Enzyme processes which take place in the fats as expressed in the experiment of storing raw and heated fats of the Greenland seal are so weak that it is rather difficult to notice the difference in the changes of the chemical and physical indicators. The possibility of preventing the oxidation of fats is clearly detected by introducing antioxidants into them. Experiments on the storing and aerating of fats not separated from skin of the fish indicate that one may prevent oxidation by making the medium alkaline.
П 30
Петров, К.П.
Химические и физические изменения в жирах рыб и морских млекопитающих в связи с окислением и прогорканием их при хранении и пути предотвращения окисления = Chemical and physical changes in connection with the oxydation and rancidity in stored fats of fish and sea mammals; means for preventing oxydation / Петров, К.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 17-48/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 17-48. - 1937
Рубрики: Химия/Chemistry
Физика/Physics
Окисление/Oxidation
Млекопитающие/Mammals
Жиры/Fats
Хранение/Preservation
Аннотация: Полученный экспериментальный материал для жиров трески, леща, гренландского тюленя, а также каспийского тюленя (в работе М.П. Осипова) со всей четкостью показывает, что глубокие химические и физические изменения жиров при хранении в основном происходят в результате окислительного процесса. Тепло и свет не являются основными причинами, практически изменяющими жиры при хранении; они лишь усиливают действие кислорода воздуха на жиры. Роль света в окислительном процессе значительно слабее выражена, чем роль температуры. Жиры хранящиеся без доступа воздуха, дали лучшие результаты, чем жиры защищенные только от тепла и света. Энзиматические процессы, имеющие место в жирах, как показал опыт хранения сырого и нагретого жира гренландского тюленя, идут настолько слабо, что весьма трудно уловить разницу в изменении химических и физических показателей при их хранении. Совершенно четко выявляется возможность предотвращения окисления жиров путем введения в них антиокислителей. Опыты, проведенные по хранению и продуванию жиров с кожей рыбы, намечают возможность предотвращения окисления жиров, смешанных с тканями рыбы, при соответственном изменении реакции среды в щелочную зону./The material obtained from the experiments on the fats of the cod-liver, the bream, the Greenland seal (and also the Caspian seal, the works of M.P. Ossipoff) clearly shows that deep, chemical and physical changes of the fats being stored mainly take place as a result of oxidation process. Warmth and light are not the main factors which practically bring changes in fats being stored; they are only associated with the oxidation process and emphasize the action of oxygen on the fats. In the oxidation process the action of light is considerably less manifested than that of temperature. In a number of incidents the influence of the light is not at all noticed during the course of the oxidation process. Fats stored without access of air have given better results than fats protected only from warmth and light. Enzyme processes which take place in the fats as expressed in the experiment of storing raw and heated fats of the Greenland seal are so weak that it is rather difficult to notice the difference in the changes of the chemical and physical indicators. The possibility of preventing the oxidation of fats is clearly detected by introducing antioxidants into them. Experiments on the storing and aerating of fats not separated from skin of the fish indicate that one may prevent oxidation by making the medium alkaline.
9.
Подробнее
Б 89
Брусенцов, А.Н.
Быстрый и простой метод определения влажности рыбных продуктов = A quick and simple method for determining the moisture-content of fish products / Брусенцов, А.Н., Гриндель, М.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 121-138/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 121-138. - 1937
~РУБ Article
Рубрики: Рыба/Fish
Продукты/Products
Расчеты/Calculations
Температура/Temperature
Физика/Physics
Влажность/Humidity
Аннотация: Принятые физические способы определения влаги в рыбных продуктах являются условными и не дают истинного содержания воды. Длительное нагревание исследуемого рыбного продукта влечет за собой не только удаление воды, но и выделение органических продуктов распада вещества, остающееся же вещество подвергается окислению. Упомянутые три процесса - удаление влаги, распад вещества и его окисление - находятся в зависимости как от температуры, так и от химического состава исследуемого объекта. Очевидно, положительное разрешение этого вопроса можно найти в изыскании чисто химических методов определения влаги, которые должны быть более быстрыми и точными. Преимущества испытанного нами объемного карбидо-кальциевого метода определения влаги заключается: 1. в дешевизне прибора и легкости замены отдельных его частей, 2. в компактности и простоте конструкции прибора, 3. в дешевизне реактива и 4. в точности и быстроте определения (15-20 мин.). Отмеченные положения особенно ярко выступают при сравнении карбидного метода с вакуум-сушкой, требующей дорогостоящего сложного аппарата и минимум 10 час. времени./A special apparatus for determining the contents of moisture has been constructed by the authors using the carbide-calcium method; the theoretical volumes of acetyline have also been tabularized for a rapid calculation. Determinations of moisture have been made on a series of widely different fish products: on fish meal, salt herring, salt cod, fresh and pressed caviar of sturgeon, caviar of dog-salmon, smoked Caspian roach (vobla) and others. In all instances the average deduction of the results of the determinations made by the carbide-calcium method and compared with the determination of moisture in the same products by means of drying in a vacuum-dryer (in a current of carbon dioxide gas) did not differ one from another more than by +-0,3%. The apparatus and also the method itself have great advantages, consisting of a follows: 1. Cheapness of the apparatus and easy replacement of parts. 2. Compactness and simplicity of the construction. 3. Quik determination of moisture (15-20 minutes).
Доп.точки доступа:
Гриндель, М.А.
Б 89
Брусенцов, А.Н.
Быстрый и простой метод определения влажности рыбных продуктов = A quick and simple method for determining the moisture-content of fish products / Брусенцов, А.Н., Гриндель, М.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 121-138/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 121-138. - 1937
Рубрики: Рыба/Fish
Продукты/Products
Расчеты/Calculations
Температура/Temperature
Физика/Physics
Влажность/Humidity
Аннотация: Принятые физические способы определения влаги в рыбных продуктах являются условными и не дают истинного содержания воды. Длительное нагревание исследуемого рыбного продукта влечет за собой не только удаление воды, но и выделение органических продуктов распада вещества, остающееся же вещество подвергается окислению. Упомянутые три процесса - удаление влаги, распад вещества и его окисление - находятся в зависимости как от температуры, так и от химического состава исследуемого объекта. Очевидно, положительное разрешение этого вопроса можно найти в изыскании чисто химических методов определения влаги, которые должны быть более быстрыми и точными. Преимущества испытанного нами объемного карбидо-кальциевого метода определения влаги заключается: 1. в дешевизне прибора и легкости замены отдельных его частей, 2. в компактности и простоте конструкции прибора, 3. в дешевизне реактива и 4. в точности и быстроте определения (15-20 мин.). Отмеченные положения особенно ярко выступают при сравнении карбидного метода с вакуум-сушкой, требующей дорогостоящего сложного аппарата и минимум 10 час. времени./A special apparatus for determining the contents of moisture has been constructed by the authors using the carbide-calcium method; the theoretical volumes of acetyline have also been tabularized for a rapid calculation. Determinations of moisture have been made on a series of widely different fish products: on fish meal, salt herring, salt cod, fresh and pressed caviar of sturgeon, caviar of dog-salmon, smoked Caspian roach (vobla) and others. In all instances the average deduction of the results of the determinations made by the carbide-calcium method and compared with the determination of moisture in the same products by means of drying in a vacuum-dryer (in a current of carbon dioxide gas) did not differ one from another more than by +-0,3%. The apparatus and also the method itself have great advantages, consisting of a follows: 1. Cheapness of the apparatus and easy replacement of parts. 2. Compactness and simplicity of the construction. 3. Quik determination of moisture (15-20 minutes).
Доп.точки доступа:
Гриндель, М.А.
10.
Подробнее
П 58
Попова, С.Л.
Влияние веществ, входящих в состав закрепительных растворов, на сетеснастные материалы / Попова, С.Л. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 30. - С. 219-226 (272 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Сети
Снасти
Химия
Растворы
Прочность
Повреждения
Аннотация: Измерение прочности ниток после действия на них химических реагентов не дает правильного представления о степени их разрушения. Поэтому этот метод не является определяющим при установлении степени разрушения волокон химическими веществами. Метод измерения удельной вязкости 0,1%-ных медноаммиачных растворов целлюлозы позволяет определять весьма незначительные разрушения растительных волокон, что дает возможность предвидеть дальнейший ход процессов разрушения сетематериалов. При повреждении целлюлозы растворами сернокислой меди происходит не только ее гидролиз, но и окисление, что подтверждается довольно большим количеством карбоксильных групп, возрастающим пропорционально степени разрушения целлюлозы. При равных условиях обработки растительные волокна разрушаются сильнее под действием растворов двухромовокислого калия, чем под действием растворов сернокислой меди. В целях предохранения сетематериалов от разрушения в процессе закрепления следует поддерживать температуру закрепительных растворов в пределах 50-60 гр, рН растворов должно быть в пределах 4-5. При этом сам процесс закрепления должен продолжаться 20-25 мин.; концентрация сернокислой меди не должна превышать 12-15 г/л, а концентрация двухромовокислого калия - 5-6 г/л.
П 58
Попова, С.Л.
Влияние веществ, входящих в состав закрепительных растворов, на сетеснастные материалы / Попова, С.Л. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 30. - С. 219-226 (272 с.). - 1955
Рубрики: Сети
Снасти
Химия
Растворы
Прочность
Повреждения
Аннотация: Измерение прочности ниток после действия на них химических реагентов не дает правильного представления о степени их разрушения. Поэтому этот метод не является определяющим при установлении степени разрушения волокон химическими веществами. Метод измерения удельной вязкости 0,1%-ных медноаммиачных растворов целлюлозы позволяет определять весьма незначительные разрушения растительных волокон, что дает возможность предвидеть дальнейший ход процессов разрушения сетематериалов. При повреждении целлюлозы растворами сернокислой меди происходит не только ее гидролиз, но и окисление, что подтверждается довольно большим количеством карбоксильных групп, возрастающим пропорционально степени разрушения целлюлозы. При равных условиях обработки растительные волокна разрушаются сильнее под действием растворов двухромовокислого калия, чем под действием растворов сернокислой меди. В целях предохранения сетематериалов от разрушения в процессе закрепления следует поддерживать температуру закрепительных растворов в пределах 50-60 гр, рН растворов должно быть в пределах 4-5. При этом сам процесс закрепления должен продолжаться 20-25 мин.; концентрация сернокислой меди не должна превышать 12-15 г/л, а концентрация двухромовокислого калия - 5-6 г/л.
Страница 1, Результатов: 24