База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 38
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
А 50
Алиева, Дилара Максуд кызы
Влияние среды обитания на физиолого-биохимические показатели производителей осетровых рыб и их потомства : Автореферат дис. канд. биол. наук, Баку: Институт физиологии им. А.И. Караева АН Азерб. ССР , 1988, 24с. / Алиева, Дилара Максуд кызы. - [Б. м.] : Выполн. в Институте физиологии им. А.И. Караева АН Азерб. ССР, 1988-05
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые
Морфология
Воспроизводство
Гематология
Рыбозавод
Приспособляемость
Аннотация: Проведено комплексное изучение влияния сроков и условий выдерживания производителей в заводских условиях на биохимические параметры крови, морфофизиологические показатели внутренних органов, на созревание производителей и на жизнестойкость потомства, полученного от осетровых, выловленных в реке и море. Выявлены оптимальные сроки и экологические условия для сохранения стабильного уровня физиологических функций при выдерживания рыб в заводских условиях, что позволит в значительной степени снизить потери на начальных звеньях рыбоводного процесса. Установлено, что производители, выловленные в море и в реке, по своим физиологическим критериям и по реакции на изменение условий окружающей среды в первые дни после перевода их в заводские садки отличаются друг от друга. Показано, что потомство, полученное от производителей, выловленных в море, более жизнестойко и обладает более широкими адаптационными возможностями, чем потомство речных производителей.
А 50
Алиева, Дилара Максуд кызы
Влияние среды обитания на физиолого-биохимические показатели производителей осетровых рыб и их потомства : Автореферат дис. канд. биол. наук, Баку: Институт физиологии им. А.И. Караева АН Азерб. ССР , 1988, 24с. / Алиева, Дилара Максуд кызы. - [Б. м.] : Выполн. в Институте физиологии им. А.И. Караева АН Азерб. ССР, 1988-05
Рубрики: Осетровые
Морфология
Воспроизводство
Гематология
Рыбозавод
Приспособляемость
Аннотация: Проведено комплексное изучение влияния сроков и условий выдерживания производителей в заводских условиях на биохимические параметры крови, морфофизиологические показатели внутренних органов, на созревание производителей и на жизнестойкость потомства, полученного от осетровых, выловленных в реке и море. Выявлены оптимальные сроки и экологические условия для сохранения стабильного уровня физиологических функций при выдерживания рыб в заводских условиях, что позволит в значительной степени снизить потери на начальных звеньях рыбоводного процесса. Установлено, что производители, выловленные в море и в реке, по своим физиологическим критериям и по реакции на изменение условий окружающей среды в первые дни после перевода их в заводские садки отличаются друг от друга. Показано, что потомство, полученное от производителей, выловленных в море, более жизнестойко и обладает более широкими адаптационными возможностями, чем потомство речных производителей.
2.
Подробнее
З-17
Зайцев, Вячеслав Фёдорович
Основы управления биологической продуктивностью прудовых экосистем : Автореферат дис. канд. биол. наук, М.: МГУ им. М.В. Ломоносова, 1988, 24с. / Зайцев, Вячеслав Фёдорович. - [Б. м.] : Выполн. в Астраханском технич. институте рыбной промышленности и хозяйства, 1988-03-16
~РУБ Article
Рубрики: Экосистемы
Рыбопродуктивность
Планктон
Карп
Корма
Гидробионты
Аннотация: Были оценены продукционные возможности некоторых гидробионтов, определены способы интенсификации рыборазведения, с получением дополнительной продукции, в частности молоди. Разработаны методы управления рыбопродуктивностью водоёмов путём воздействия на метаболические процессы при различных нормах кормления рыб. Обоснована интродукция D.magna в прудовые экосистемы, с целью нормализации метаболических процессов, интенсификация роста и развития рыб. Определены потери комбикорма при поедании его карпом и выявлена возможность использования этих потерь другими видами рыб. Впервые комплексно изучена динамика обмена в организме рыб общих липидов, фосфолипидов, холестерина, жирных кислот в различные периоды жизни в процессе их выращивания.
З-17
Зайцев, Вячеслав Фёдорович
Основы управления биологической продуктивностью прудовых экосистем : Автореферат дис. канд. биол. наук, М.: МГУ им. М.В. Ломоносова, 1988, 24с. / Зайцев, Вячеслав Фёдорович. - [Б. м.] : Выполн. в Астраханском технич. институте рыбной промышленности и хозяйства, 1988-03-16
Рубрики: Экосистемы
Рыбопродуктивность
Планктон
Карп
Корма
Гидробионты
Аннотация: Были оценены продукционные возможности некоторых гидробионтов, определены способы интенсификации рыборазведения, с получением дополнительной продукции, в частности молоди. Разработаны методы управления рыбопродуктивностью водоёмов путём воздействия на метаболические процессы при различных нормах кормления рыб. Обоснована интродукция D.magna в прудовые экосистемы, с целью нормализации метаболических процессов, интенсификация роста и развития рыб. Определены потери комбикорма при поедании его карпом и выявлена возможность использования этих потерь другими видами рыб. Впервые комплексно изучена динамика обмена в организме рыб общих липидов, фосфолипидов, холестерина, жирных кислот в различные периоды жизни в процессе их выращивания.
3.
Подробнее
В 49
Виноградов, Герман Александрович
Процессы ионной регуляции у пресноводных рыб и беспозвоночных. Экологические и эволюционные аспекты : Автореферат дис. канд. биол. наук, Ленинград: Зоологический институт АН СССР, 1987, 25с. / Виноградов, Герман Александрович. - [Б. м.] : Выполн. в Институте биологии внутренних вод АН СССР, 1987-11
~РУБ Article
Рубрики: Беспозвоночные
Рыбы
Экология
Эволюция
Фауна
Загрязнения
Аннотация: Установлены общие закономерности ионного обмена кальция и калия в жабрах рыб и ракообразных. Выявлены существенные различия в кинетике поглощения ионов кальция у костистых рыб и ракообразных, обитающих во временных водоёмах. Показано, что адаптация рыб к воде с предельно низкой минерализацией, приводит к установлению ионного баланса на более низком уровне обмена. Экспериментально доказано, что в основе острой токсичности низких значений pH для рыб лежит ослабление силы сцепления между клетками жаберного эпителия и увеличение проницаемости жабр для ионов. Установлено, что ионы кальция в кислой среде стабилизируют межклеточные контакты эпителия жабр рыб, нормализуют его проницаемость для ионов натрия, калия, хлора и водорода. У ракообразных острая токсичность коррелирует с увеличением общей потери натрия.
В 49
Виноградов, Герман Александрович
Процессы ионной регуляции у пресноводных рыб и беспозвоночных. Экологические и эволюционные аспекты : Автореферат дис. канд. биол. наук, Ленинград: Зоологический институт АН СССР, 1987, 25с. / Виноградов, Герман Александрович. - [Б. м.] : Выполн. в Институте биологии внутренних вод АН СССР, 1987-11
Рубрики: Беспозвоночные
Рыбы
Экология
Эволюция
Фауна
Загрязнения
Аннотация: Установлены общие закономерности ионного обмена кальция и калия в жабрах рыб и ракообразных. Выявлены существенные различия в кинетике поглощения ионов кальция у костистых рыб и ракообразных, обитающих во временных водоёмах. Показано, что адаптация рыб к воде с предельно низкой минерализацией, приводит к установлению ионного баланса на более низком уровне обмена. Экспериментально доказано, что в основе острой токсичности низких значений pH для рыб лежит ослабление силы сцепления между клетками жаберного эпителия и увеличение проницаемости жабр для ионов. Установлено, что ионы кальция в кислой среде стабилизируют межклеточные контакты эпителия жабр рыб, нормализуют его проницаемость для ионов натрия, калия, хлора и водорода. У ракообразных острая токсичность коррелирует с увеличением общей потери натрия.
4.
Подробнее
Н 61
Низова, Г.А.
Заболевания рыб в аквакультуре Приазовья, новые методы и средства их профилактики = Diseases of fish cultured in the Azov region and new methods and means of their prophylaxis : Автореферат, Ростов-на-Дону: АзНИИРХ, 2008, 9с./Article, Rostov-on-Don: AzNIIRKH, 2008, 9 p. / Низова, Г.А., Федченко, В.М. - [Б. м.] : Выполн. в АзНИИРХ/AzNIIRKH Publishing, 2008
~РУБ Article
Рубрики: Efficiency
Diseases
Ichthyopathology
Monitoring
Incubation
Technology
Аннотация: Приведены результаты ихтиопатологических исследований в аквакультуре Юга России более чем за 30 лет. Определены болезни рыб в донских нерестово-выростных хозяйствах, приносящие наибольший ущерб. Разработаны новые методы, способы и технические средства, направленные на оздоровление, повышение выхода и жизнестойкости культивируемых рыб. В сочетании с мониторингом эпизоотического состояния выращиваемой рыбы использование перечисленных разработок позволит значительно повысить эффективность профилактических мероприятий, получить дополнительно до 20 % рыбной продукции, улучшить её качество и коммерческую ценность, резко повысить культуру производства в цехах, сократить потери при инкубации и выращивании рыб./Ichthyopathological studies in the south of Russia have been conducted for more than 30 years. Fish diseases causing most serious damage at Don fish-breeding farms have been determined. New methods, ways and technologies are developed aimed to rehabilitation, increase in yield and viability of fish, which, together with the monitoring of the epizootic state of fish, will allow us to raise the efficiency of preventive measures, obtain additional 20% of fish production, improve the quality and commercial value of fish, decrease losses when incubationg and rearing the fish.
Доп.точки доступа:
Федченко, В.М.
Н 61
Низова, Г.А.
Заболевания рыб в аквакультуре Приазовья, новые методы и средства их профилактики = Diseases of fish cultured in the Azov region and new methods and means of their prophylaxis : Автореферат, Ростов-на-Дону: АзНИИРХ, 2008, 9с./Article, Rostov-on-Don: AzNIIRKH, 2008, 9 p. / Низова, Г.А., Федченко, В.М. - [Б. м.] : Выполн. в АзНИИРХ/AzNIIRKH Publishing, 2008
Рубрики: Efficiency
Diseases
Ichthyopathology
Monitoring
Incubation
Technology
Аннотация: Приведены результаты ихтиопатологических исследований в аквакультуре Юга России более чем за 30 лет. Определены болезни рыб в донских нерестово-выростных хозяйствах, приносящие наибольший ущерб. Разработаны новые методы, способы и технические средства, направленные на оздоровление, повышение выхода и жизнестойкости культивируемых рыб. В сочетании с мониторингом эпизоотического состояния выращиваемой рыбы использование перечисленных разработок позволит значительно повысить эффективность профилактических мероприятий, получить дополнительно до 20 % рыбной продукции, улучшить её качество и коммерческую ценность, резко повысить культуру производства в цехах, сократить потери при инкубации и выращивании рыб./Ichthyopathological studies in the south of Russia have been conducted for more than 30 years. Fish diseases causing most serious damage at Don fish-breeding farms have been determined. New methods, ways and technologies are developed aimed to rehabilitation, increase in yield and viability of fish, which, together with the monitoring of the epizootic state of fish, will allow us to raise the efficiency of preventive measures, obtain additional 20% of fish production, improve the quality and commercial value of fish, decrease losses when incubationg and rearing the fish.
Доп.точки доступа:
Федченко, В.М.
5.
Подробнее
О-75
Основные задачи по сохранению биоресурсов при проведении нефтегазовых разработок на арктическом континентальном шельфе Российской Федерации = Main tasks for protection of biological resources during the oil and gas development on the Arctic continental shelf of the Russian Federation / Прищепа, Б.Ф.Титов, О.В.Плотицына, Н.Ф. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Биоресурсы/Bioresources
Сохранение/Protection
Нефть/Oil
Газ/Gas
Шельф/Shelf
Экономика/Economy
Аннотация: Потери водных биологических ресурсов, особенно ценных промысловых видов крабов и других гидробионтов с многолетним жизненным циклом, не могут быть восполнены в короткий срок. Поэтому наиболее рациональным и логичным представляется организация превентивных мероприятий по сохранению биоресурсов при разработке месторождений углеводородного сырья на рыбохозяйственных водоёмах. Эти мероприятия должны заключаться в строительстве или расширении предприятий по воспроизводству ценных гидробионтов, создании марихозяйств по товарному выращиванию рыбы и нерыбных объектов, развитии пастбищного рыбохозяйства и осуществляться до начала освоения месторождений за счёт разработчиков. Внесённые разработчиками средства должны учитываться при расчётах за природопользование и за наносимые ущербы./Vulnerability of the Barents Sea fishery ecosystem to expanding oil and gas industry on the shelf of Arctic is considered. The problem of the adequate compensation of damage to water biological resources is touched. The importance of international cooperation in nature protection during the development of fields is emphasized. First and foremost measures and principal conditions to protect biological resources, as well as the proposals for the program of actions aimed at arranging effective interrelations of fishery and gas and oil industries are presented.
Доп.точки доступа:
Прищепа, Б.Ф.
Титов, О.В.
Плотицына, Н.Ф.
Жилин, А.Ю.
Новиков, М.А.
Ружейников, Р.Ю.
О-75
Основные задачи по сохранению биоресурсов при проведении нефтегазовых разработок на арктическом континентальном шельфе Российской Федерации = Main tasks for protection of biological resources during the oil and gas development on the Arctic continental shelf of the Russian Federation / Прищепа, Б.Ф.Титов, О.В.Плотицына, Н.Ф. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Биоресурсы/Bioresources
Сохранение/Protection
Нефть/Oil
Газ/Gas
Шельф/Shelf
Экономика/Economy
Аннотация: Потери водных биологических ресурсов, особенно ценных промысловых видов крабов и других гидробионтов с многолетним жизненным циклом, не могут быть восполнены в короткий срок. Поэтому наиболее рациональным и логичным представляется организация превентивных мероприятий по сохранению биоресурсов при разработке месторождений углеводородного сырья на рыбохозяйственных водоёмах. Эти мероприятия должны заключаться в строительстве или расширении предприятий по воспроизводству ценных гидробионтов, создании марихозяйств по товарному выращиванию рыбы и нерыбных объектов, развитии пастбищного рыбохозяйства и осуществляться до начала освоения месторождений за счёт разработчиков. Внесённые разработчиками средства должны учитываться при расчётах за природопользование и за наносимые ущербы./Vulnerability of the Barents Sea fishery ecosystem to expanding oil and gas industry on the shelf of Arctic is considered. The problem of the adequate compensation of damage to water biological resources is touched. The importance of international cooperation in nature protection during the development of fields is emphasized. First and foremost measures and principal conditions to protect biological resources, as well as the proposals for the program of actions aimed at arranging effective interrelations of fishery and gas and oil industries are presented.
Доп.точки доступа:
Прищепа, Б.Ф.
Титов, О.В.
Плотицына, Н.Ф.
Жилин, А.Ю.
Новиков, М.А.
Ружейников, Р.Ю.
6.
Подробнее
К 63
Комличенко, В.В.
Пути повышения биоэкономической эффективности эксплуатации водных биологических ресурсов на примере трески Баренцева моря = Ways for increasing the bioeconomic efficiency of exploitation of aquatic biological resources on the example of the Barents sea cod / Комличенко, В.В., Лукманов, Э.Г., Шевченко, В.Т. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Биоресурсы/Bioresources
Треска/Cod
Экономика/Economy
Баренцево море/Barents Sea
Промысел/Fishery
Запасы/Stocks
Аннотация: Анализ результатов промысла трески за последние годы позволяет сделать выводы: Наиболее благоприятные условия для эффективного использования сырьевой базы наблюдаются в НЭЗ и МШР. Ресурсный потенциал западных и северо-западных районов Баренцева моря используется не в полной мере. В результате нерационального распределения промысловых усилий потери судовладельцев только по группе СРТМ в 2005 г. составили около 18 млн. дол. Переизбыток промысловых усилий в ИЭЗ РФ и на Смежном участке наряду с экономическими потерями отрицательно сказывается на пополнении промыслового запаса. Популяции трески наносится определённый биологический ущерб. В целях более эффективного использования запасов Полярный институт рекомендует увеличить промысловые усилия в районах распределения скоплений преимущественно крупной половозрелой трески в НЭЗ, МШР и снизить их в "выростных" районах - ИЭЗ РФ и Смежном участке./Cod (Gadus morhua) - the most valuable trade resource of Barents sea. The effective utilization of cod stocks should become one of priority tasks in fish politic of Russia. Absence of state management of a fishery reduce the economic efficiency of domestic quote realization. The analysis of the reasons of bioeconomic losses on the fishery in Barents sea in 2005 and suggestions of change a fishery strategy are offered.
Доп.точки доступа:
Лукманов, Э.Г.
Шевченко, В.Т.
К 63
Комличенко, В.В.
Пути повышения биоэкономической эффективности эксплуатации водных биологических ресурсов на примере трески Баренцева моря = Ways for increasing the bioeconomic efficiency of exploitation of aquatic biological resources on the example of the Barents sea cod / Комличенко, В.В., Лукманов, Э.Г., Шевченко, В.Т. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Биоресурсы/Bioresources
Треска/Cod
Экономика/Economy
Баренцево море/Barents Sea
Промысел/Fishery
Запасы/Stocks
Аннотация: Анализ результатов промысла трески за последние годы позволяет сделать выводы: Наиболее благоприятные условия для эффективного использования сырьевой базы наблюдаются в НЭЗ и МШР. Ресурсный потенциал западных и северо-западных районов Баренцева моря используется не в полной мере. В результате нерационального распределения промысловых усилий потери судовладельцев только по группе СРТМ в 2005 г. составили около 18 млн. дол. Переизбыток промысловых усилий в ИЭЗ РФ и на Смежном участке наряду с экономическими потерями отрицательно сказывается на пополнении промыслового запаса. Популяции трески наносится определённый биологический ущерб. В целях более эффективного использования запасов Полярный институт рекомендует увеличить промысловые усилия в районах распределения скоплений преимущественно крупной половозрелой трески в НЭЗ, МШР и снизить их в "выростных" районах - ИЭЗ РФ и Смежном участке./Cod (Gadus morhua) - the most valuable trade resource of Barents sea. The effective utilization of cod stocks should become one of priority tasks in fish politic of Russia. Absence of state management of a fishery reduce the economic efficiency of domestic quote realization. The analysis of the reasons of bioeconomic losses on the fishery in Barents sea in 2005 and suggestions of change a fishery strategy are offered.
Доп.точки доступа:
Лукманов, Э.Г.
Шевченко, В.Т.
7.
Подробнее
Ч-50
Чертова, Е.Н.
Технологический аспект доместикации белорыбицы на рыбоводных заводах в дельте Волги = Technological aspect of the inconnu domestication at the fish hatcheries in the Volga-River delta / Чертова, Е.Н., Попов, О.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыбозаводы/Fish-farm
Технологии/Technologies
Доместикация/Domestication
р. Волга/Volga River
Белорыбица/Inconnu
Температура/Temperature
Аннотация: Рыбоводные показатели разных вариантов летнего содержания белорыбицы в условиях искусственного охлаждения воды различались между собой, но в целом оцениваются положительно. Прирост массы молоди и двухлеток составил 10-280%, потери массы рыб старшего возраста равнялись 3-15%. Все рыбы использованы для формирования ремонтно-маточного стада. Для компенсации потерь массы и пониженного темпа роста белорыбицы на данном этапе содержания общую продолжительность годового цикла её выращивания в диапазоне температурного оптимума для сиговых рыб (10-20 гр. С) увеличивали на 30-45 суток. С этой целью для обеспечения рыбоводных ёмкостей (речные садки, бассейны) использовали водоисточники с разным темпом сезонного прогрева и охлаждения (пруды-отстойники, река). Испытанный режим водопользования обеспечивает годовой бюджет "продукционно-эффективных" для белорыбицы температур порядка 2500-2800 градусо-дней. Рыбы при этом достигают функциональной половой зрелости в возрасте 5-7 лет при штучной массе 1,5-3,0 кг./To secure restocking of inconnu natural population domestication technology is being developed for fish hatcheries in the Volga River delta. Currently this species is introduced into Red Data Book, its stocks being depleted and fishing prohibited. Year-round rearing in hatchery facilities under conditions of artificially cooled water, aeration and daily replacement of 10-30% water volume during the period of maximum heating of water sources is envisaged under this technology, which has been verified in practice. In 2006 quality reproduction material and physiologically full-value fingerglings were obtained from mature domesticated spawners.
Доп.точки доступа:
Попов, О.П.
Ч-50
Чертова, Е.Н.
Технологический аспект доместикации белорыбицы на рыбоводных заводах в дельте Волги = Technological aspect of the inconnu domestication at the fish hatcheries in the Volga-River delta / Чертова, Е.Н., Попов, О.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Рыбозаводы/Fish-farm
Технологии/Technologies
Доместикация/Domestication
р. Волга/Volga River
Белорыбица/Inconnu
Температура/Temperature
Аннотация: Рыбоводные показатели разных вариантов летнего содержания белорыбицы в условиях искусственного охлаждения воды различались между собой, но в целом оцениваются положительно. Прирост массы молоди и двухлеток составил 10-280%, потери массы рыб старшего возраста равнялись 3-15%. Все рыбы использованы для формирования ремонтно-маточного стада. Для компенсации потерь массы и пониженного темпа роста белорыбицы на данном этапе содержания общую продолжительность годового цикла её выращивания в диапазоне температурного оптимума для сиговых рыб (10-20 гр. С) увеличивали на 30-45 суток. С этой целью для обеспечения рыбоводных ёмкостей (речные садки, бассейны) использовали водоисточники с разным темпом сезонного прогрева и охлаждения (пруды-отстойники, река). Испытанный режим водопользования обеспечивает годовой бюджет "продукционно-эффективных" для белорыбицы температур порядка 2500-2800 градусо-дней. Рыбы при этом достигают функциональной половой зрелости в возрасте 5-7 лет при штучной массе 1,5-3,0 кг./To secure restocking of inconnu natural population domestication technology is being developed for fish hatcheries in the Volga River delta. Currently this species is introduced into Red Data Book, its stocks being depleted and fishing prohibited. Year-round rearing in hatchery facilities under conditions of artificially cooled water, aeration and daily replacement of 10-30% water volume during the period of maximum heating of water sources is envisaged under this technology, which has been verified in practice. In 2006 quality reproduction material and physiologically full-value fingerglings were obtained from mature domesticated spawners.
Доп.точки доступа:
Попов, О.П.
8.
Подробнее
Р 17
Разработка инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Северного бассейна = Development of innovation technologies in the field of hydrobiont processing in northen fishing areas / Гроховский, В.А.Ершов, А.М.Шокина, Ю.В. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Гидробионты/Hydrobionts
Технологии/Technologies
Северный бассейн/North basin
Продукция/Production
Консервы/Canned goods
Треска/Cod
Аннотация: Одно из главных направлений деятельности учёных МГТУ - это разработка технологии консервов из полуфабриката холодного копчения, а также создание деликатесной подкопчённой рыбопродукции. Технология предусматривает изготовление консервов из малорентабельных видов гидробионтов (морской петух, путассу, сайка, щука, кукумария, нежирные сельдь и мойва) с использованием мягких режимов копчения с последующим обезвоживанием тёплым воздухом до потери массы рыбы от 25 до 35%. Мягкие режимы копчения позволяют получить продукт с меньшим содержанием канцерогенных веществ (3,4-без[а]пирена, N-нитрозо-диметиламина), меньшими энергозатратами и расходом сырья, чем в консервах, изготовленных по традиционной технологии./Scientists from the MSTU are working in the field of effective and innovation technologies of marine product development. Their aims are: developing the technologies of qualitative canned food from low-cost raw material including the usage of soft modes of preliminary heat treatment; producing safe smoking liquids and delicious production based on their usage; improving of the salting process in mechanized lines; using microwave treatment in canned cod liver technology; making food products from the skate etc. As such developments need much support, it was decided to open the Center of the New Researches.
Доп.точки доступа:
Гроховский, В.А.
Ершов, А.М.
Шокина, Ю.В.
Николаенко, О.А.
Бражная, И.Э.
Волченко, В.И.
Корчуно, В.В.
Похольченко, В.А.
Иваней, А.А.
Толсторебров, И.Н.
Беспалова, В.В.
Куранова, Л.К.
Ташкевич, С.Н.
Димова, В.В.
Кирилюк, О.А.
Р 17
Разработка инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Северного бассейна = Development of innovation technologies in the field of hydrobiont processing in northen fishing areas / Гроховский, В.А.Ершов, А.М.Шокина, Ю.В. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Гидробионты/Hydrobionts
Технологии/Technologies
Северный бассейн/North basin
Продукция/Production
Консервы/Canned goods
Треска/Cod
Аннотация: Одно из главных направлений деятельности учёных МГТУ - это разработка технологии консервов из полуфабриката холодного копчения, а также создание деликатесной подкопчённой рыбопродукции. Технология предусматривает изготовление консервов из малорентабельных видов гидробионтов (морской петух, путассу, сайка, щука, кукумария, нежирные сельдь и мойва) с использованием мягких режимов копчения с последующим обезвоживанием тёплым воздухом до потери массы рыбы от 25 до 35%. Мягкие режимы копчения позволяют получить продукт с меньшим содержанием канцерогенных веществ (3,4-без[а]пирена, N-нитрозо-диметиламина), меньшими энергозатратами и расходом сырья, чем в консервах, изготовленных по традиционной технологии./Scientists from the MSTU are working in the field of effective and innovation technologies of marine product development. Their aims are: developing the technologies of qualitative canned food from low-cost raw material including the usage of soft modes of preliminary heat treatment; producing safe smoking liquids and delicious production based on their usage; improving of the salting process in mechanized lines; using microwave treatment in canned cod liver technology; making food products from the skate etc. As such developments need much support, it was decided to open the Center of the New Researches.
Доп.точки доступа:
Гроховский, В.А.
Ершов, А.М.
Шокина, Ю.В.
Николаенко, О.А.
Бражная, И.Э.
Волченко, В.И.
Корчуно, В.В.
Похольченко, В.А.
Иваней, А.А.
Толсторебров, И.Н.
Беспалова, В.В.
Куранова, Л.К.
Ташкевич, С.Н.
Димова, В.В.
Кирилюк, О.А.
9.
Подробнее
Н 63
Николенко, Л.П.
Сверхстатистические потери чёрного палтуса (Reinhardtius hippoglossoides), равношипого краба (Lithodes aequispina) и краба-стригуна (Chionoecetes angulatus) при глубоководном сетном и ярусном промыслах в Охотском море = The losses of Greenland halibut (Reinhardtius hippoglossoides) and two crab species (Lithodes aequispina and Chionoecetes angulatus)during deep-sea net and longline fishery in the Okhotsk Sea / Николенко, Л.П. - [Б. м.] : Главные редакторы журнала "Вопросы рыболовства" (№ 3(43), 2010). Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru, 2010-09. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
~РУБ Other
Рубрики: Палтус/Halibut
Краб/Crab
Разновидности/Species
Промысел/Fishery
Запасы/Stocks
Охотское море/Okhotsk Sea
Аннотация: На основе данных наблюдателей с добывающих судов рассчитывается доля потерь чёрного палтуса - Reinhardtius hippoglossoides (от улова по весу) при его глубоководном промысле сетями и ярусами в Охотском море. В 2002-2007 гг. по разным причинам при сетном промысле ежегодно терялось около 37% палтуса, при ярусном в 2007 г. потери достигли 23,4%. Эти объёмы вылова необходимо учитывать при обосновании общего допустимого улова чёрного палтуса. При сетном лове наблюдаются также потери крабов - равношипого (Lithodes aequispina) и стригуна-ангулятуса (Chionoecetes angulatus) до 20-25% каждого вида./The losses of Greenland halibut (Reinhardtius hippoglossoides) were assessed as the amount of discarded fish (in weight relative to the total amount of catch) during deep-sea fishery using bottom nets and long-lines in the Okhotsk Sea. It was shown that, due to various reasons, losses amounted approximately 37% during bottom net fishery and 23,4% during long-line fishery in 2007 years. These losses should be considered in support of the Total Allowable Catch estimates for Greenland halibut. Significant losses were also encountered during bottom net fisheries for golden king crab (Lithodes aequispina) and deep-sea tanner crab (Chionoecetes angulatus). The losses of each crab species reached 20-25%.
Н 63
Николенко, Л.П.
Сверхстатистические потери чёрного палтуса (Reinhardtius hippoglossoides), равношипого краба (Lithodes aequispina) и краба-стригуна (Chionoecetes angulatus) при глубоководном сетном и ярусном промыслах в Охотском море = The losses of Greenland halibut (Reinhardtius hippoglossoides) and two crab species (Lithodes aequispina and Chionoecetes angulatus)during deep-sea net and longline fishery in the Okhotsk Sea / Николенко, Л.П. - [Б. м.] : Главные редакторы журнала "Вопросы рыболовства" (№ 3(43), 2010). Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru, 2010-09. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
Рубрики: Палтус/Halibut
Краб/Crab
Разновидности/Species
Промысел/Fishery
Запасы/Stocks
Охотское море/Okhotsk Sea
Аннотация: На основе данных наблюдателей с добывающих судов рассчитывается доля потерь чёрного палтуса - Reinhardtius hippoglossoides (от улова по весу) при его глубоководном промысле сетями и ярусами в Охотском море. В 2002-2007 гг. по разным причинам при сетном промысле ежегодно терялось около 37% палтуса, при ярусном в 2007 г. потери достигли 23,4%. Эти объёмы вылова необходимо учитывать при обосновании общего допустимого улова чёрного палтуса. При сетном лове наблюдаются также потери крабов - равношипого (Lithodes aequispina) и стригуна-ангулятуса (Chionoecetes angulatus) до 20-25% каждого вида./The losses of Greenland halibut (Reinhardtius hippoglossoides) were assessed as the amount of discarded fish (in weight relative to the total amount of catch) during deep-sea fishery using bottom nets and long-lines in the Okhotsk Sea. It was shown that, due to various reasons, losses amounted approximately 37% during bottom net fishery and 23,4% during long-line fishery in 2007 years. These losses should be considered in support of the Total Allowable Catch estimates for Greenland halibut. Significant losses were also encountered during bottom net fisheries for golden king crab (Lithodes aequispina) and deep-sea tanner crab (Chionoecetes angulatus). The losses of each crab species reached 20-25%.
10.
Подробнее
О-47
Озолинг, В.Х.
Влияние подмораживания на свойства рыбы = The influence of freezing on the properties of fish / Озолинг, В.Х. // Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 13. - С 63-70/Papers on the refrigeration of fish products : Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 13. - P. 63-70. - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Рыба/Fish
Подмораживание/Freezing
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Хранение/Storage
Химия/Chemistry
Аннотация: Результаты данной работы показывают, насколько резко действует прямой контакт рыбы с охлаждающим рассолом на качество рыбы, если не приятны специальные меры защиты (последующая тщательная промывка и т. п.). Изменения в рыбе при ее контактном охлаждении в растворе NaCl заключаются в резком ухудшении внешнего вида рыбы (исчезновение слизи, неестественная сухость поверхности рыбы, ненормальное течение процесса посмертного окоченения и значительные потери в весе при хранении во льду, что естественно связано с потерей питательных веществ рыбы). Все указанные изменения наступают во время хранения рыбы во льду; в начале хранения разница между подмороженной и неподмороженной рыбой очень незначительна, затем она резко возрастает при удлинении сроков хранения. Причина указанных изменений лежит не столько в факте частичного подмораживания рыбы, сколько во влиянии поваренной соли (NaCl); последняя, с одной стороны, подсушивает поверхностные покровы рыбы, с другой стороны, нарушая их первоначальную структуру, вызывает усиленную потерю тканями влаги и растворимых веществ./The contact chilling of the fish with brine (NaCl) is accompanied by unfavourable changes of the properties of the fish. Changes taking place during the chilling and freezing processes are noticed while the fish is being stored in ice; the changes are explained by the drying of the surface of the fish which had been treated with a solution NaCl and by the breaking up of the structure of the tissues. In consequence the quality of brine chilled fish is not so good as the quality of ice chilled fish.
О-47
Озолинг, В.Х.
Влияние подмораживания на свойства рыбы = The influence of freezing on the properties of fish / Озолинг, В.Х. // Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 13. - С 63-70/Papers on the refrigeration of fish products : Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 13. - P. 63-70. - 1940
Рубрики: Рыба/Fish
Подмораживание/Freezing
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Хранение/Storage
Химия/Chemistry
Аннотация: Результаты данной работы показывают, насколько резко действует прямой контакт рыбы с охлаждающим рассолом на качество рыбы, если не приятны специальные меры защиты (последующая тщательная промывка и т. п.). Изменения в рыбе при ее контактном охлаждении в растворе NaCl заключаются в резком ухудшении внешнего вида рыбы (исчезновение слизи, неестественная сухость поверхности рыбы, ненормальное течение процесса посмертного окоченения и значительные потери в весе при хранении во льду, что естественно связано с потерей питательных веществ рыбы). Все указанные изменения наступают во время хранения рыбы во льду; в начале хранения разница между подмороженной и неподмороженной рыбой очень незначительна, затем она резко возрастает при удлинении сроков хранения. Причина указанных изменений лежит не столько в факте частичного подмораживания рыбы, сколько во влиянии поваренной соли (NaCl); последняя, с одной стороны, подсушивает поверхностные покровы рыбы, с другой стороны, нарушая их первоначальную структуру, вызывает усиленную потерю тканями влаги и растворимых веществ./The contact chilling of the fish with brine (NaCl) is accompanied by unfavourable changes of the properties of the fish. Changes taking place during the chilling and freezing processes are noticed while the fish is being stored in ice; the changes are explained by the drying of the surface of the fish which had been treated with a solution NaCl and by the breaking up of the structure of the tissues. In consequence the quality of brine chilled fish is not so good as the quality of ice chilled fish.
Страница 1, Результатов: 38