База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 37
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Ш 32
Шашуловский, В.А.
Запасы и вылов речного рака в водохранилищах Нижней Волги и Саратовском Заволжье / Шашуловский, В.А., Ермолин, В.П., Карагойшиев, К.К. - [Б. м.] : m, 2006. - Б. ц.
~РУБ Thesis
Рубрики: Раки
Запасы
Расчёты
ОДУ
Промысел
Нижняя Волга
Аннотация: По многолетним наблюдениям в условиях Саратовского Заволжья признано, что при уловах свыше 1 экз. на 1 раколовку за 1 час промысел рентабелен. При улове 0,7-0,8 экз./раколовкочас - затраты и доход уравниваются. При улове на усилие 0,5-0,6 и менее экз./раколовкочас - промысел нерентабелен, что практически совпадает со шкалой ракопродуктивности, когда промысловое значение имеют водоёмы, в которых улов близок или более 1 экз./раколовкочас. Ни в одном из приведённых водоёмов не наблюдалось концентраций, могущих обеспечить стабильную прибыль и стимулировать развитие промысла. Развитие раколовства, в некогда ракопродуктивном Саратовском Заволжье, в настоящее время сдерживается низкими темпами восстановления численности рака после эпизоотии, что отмечается и в других регионах.
Доп.точки доступа:
Ермолин, В.П.
Карагойшиев, К.К.
Ш 32
Шашуловский, В.А.
Запасы и вылов речного рака в водохранилищах Нижней Волги и Саратовском Заволжье / Шашуловский, В.А., Ермолин, В.П., Карагойшиев, К.К. - [Б. м.] : m, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Раки
Запасы
Расчёты
ОДУ
Промысел
Нижняя Волга
Аннотация: По многолетним наблюдениям в условиях Саратовского Заволжья признано, что при уловах свыше 1 экз. на 1 раколовку за 1 час промысел рентабелен. При улове 0,7-0,8 экз./раколовкочас - затраты и доход уравниваются. При улове на усилие 0,5-0,6 и менее экз./раколовкочас - промысел нерентабелен, что практически совпадает со шкалой ракопродуктивности, когда промысловое значение имеют водоёмы, в которых улов близок или более 1 экз./раколовкочас. Ни в одном из приведённых водоёмов не наблюдалось концентраций, могущих обеспечить стабильную прибыль и стимулировать развитие промысла. Развитие раколовства, в некогда ракопродуктивном Саратовском Заволжье, в настоящее время сдерживается низкими темпами восстановления численности рака после эпизоотии, что отмечается и в других регионах.
Доп.точки доступа:
Ермолин, В.П.
Карагойшиев, К.К.
12.
Подробнее
И 37
Измятинский, Д.В.
Видовой состав промысловых уловов рыб сублиторали залива Петра Великого (Японское море) в летний период 1991-2004 гг. = Species composition of fish commercial catches in sublittoral of Peter the Great Bay (Japan Sea) in summer 1991-2004 years / Измятинский, Д.В. - [Б. м.] : Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru/Federal agency for fisheries, e-mail: vr@nfr.ru, 2006-03. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
~РУБ Other
Рубрики: Промысел/Fishery
Сублитораль/Sublittoral
Японское море/Japan Sea
Терпуг/Rasp
Рыболовные суда/Fishing vessel
Рыболовство/Fishing
Состав улова/The composition of the catch
Аннотация: Цель работы состояла в определении видового состава уловов рыб при проведении промысла с судов типа МРС (малое рыболовное судно). Рассмотрена временная динамика рентабельных уловов. Доминирующими видами рыб являлись южный однопёрый терпуг Pleurogrammus azonus, японская Pseudopleuronectes yokohamae и длиннорылая Limanda punctatissima камбалы, их суммарная доля от биомассы уловов в среднем была равна 67,5%. В период с 1991 по 1999 гг. биомасса камбал в уловах превышала биомассу терпуга. В течение 2001-2004 гг. биомасса терпуга была выше биомассы всех камбал. Средняя глубина расположения промысловых скоплений камбал составляет 27 м, а терпуга - 41 м./The purpose of this work consisted in determination of species composition of fish catches which were made by vessel of type LFV (little fishery vessel). Temporal dynamics of profitable catches was considered. The dominant species of fishes were atka mackerel Pleurogrammus azonus, japanese flounder Pseudopleuronectes yokohamae and longsnout flounder Limanda punctatissima. Total share of these species from catch biomass formed in average 67,5%. In the period of 1991-1999 years biomass of plaices in catches exceeded biomass of atka mackerel. During 2001-2004 years biomass of atka mackerel was above biomass of all plaices. Average depth of location of plaice commercial accumulations equals 27 meters, but it is 41 meters for atka mackerel.
И 37
Измятинский, Д.В.
Видовой состав промысловых уловов рыб сублиторали залива Петра Великого (Японское море) в летний период 1991-2004 гг. = Species composition of fish commercial catches in sublittoral of Peter the Great Bay (Japan Sea) in summer 1991-2004 years / Измятинский, Д.В. - [Б. м.] : Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru/Federal agency for fisheries, e-mail: vr@nfr.ru, 2006-03. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
Рубрики: Промысел/Fishery
Сублитораль/Sublittoral
Японское море/Japan Sea
Терпуг/Rasp
Рыболовные суда/Fishing vessel
Рыболовство/Fishing
Состав улова/The composition of the catch
Аннотация: Цель работы состояла в определении видового состава уловов рыб при проведении промысла с судов типа МРС (малое рыболовное судно). Рассмотрена временная динамика рентабельных уловов. Доминирующими видами рыб являлись южный однопёрый терпуг Pleurogrammus azonus, японская Pseudopleuronectes yokohamae и длиннорылая Limanda punctatissima камбалы, их суммарная доля от биомассы уловов в среднем была равна 67,5%. В период с 1991 по 1999 гг. биомасса камбал в уловах превышала биомассу терпуга. В течение 2001-2004 гг. биомасса терпуга была выше биомассы всех камбал. Средняя глубина расположения промысловых скоплений камбал составляет 27 м, а терпуга - 41 м./The purpose of this work consisted in determination of species composition of fish catches which were made by vessel of type LFV (little fishery vessel). Temporal dynamics of profitable catches was considered. The dominant species of fishes were atka mackerel Pleurogrammus azonus, japanese flounder Pseudopleuronectes yokohamae and longsnout flounder Limanda punctatissima. Total share of these species from catch biomass formed in average 67,5%. In the period of 1991-1999 years biomass of plaices in catches exceeded biomass of atka mackerel. During 2001-2004 years biomass of atka mackerel was above biomass of all plaices. Average depth of location of plaice commercial accumulations equals 27 meters, but it is 41 meters for atka mackerel.
13.
Подробнее
Г 12
Габаев, Д.Д.
Беспересадочное культивирование промысловых двустворчатых моллюсков = Through - cultivation commercials bivalve mollusks / Габаев, Д.Д. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 1(33), 2008, том 9 (с.1-269), с.218-243./Journal "Problems of fisheries" № 1(33), 2008, том 9 (p.1-269), p.218-243. - 2008-03
~РУБ Article
Рубрики: Моллюски/Bivalves
Культивирование/Cultivation
Промысел/Fishery
Прогнозирование/Forecasting
Численность/Abundance
Коллекторы/Collectors
Аннотация: Представлено обоснование разработанного нами в 80-х годах прошлого века беспересадочного способа культивирования приморского гребешка на донных коллектор-садках. В этом способе по количеству ледовых дней в мелководных бухтах прогнозируется урожайность молоди гребешка на коллекторах, и, в зависимости от прогноза, проводят операции, обеспечивающие постоянное и оптимальное количество молоди. В отличие от традиционного способа, коллекторы для сбора личинок гребешка выставляют в реализованной (свободной) нише, что уменьшает численность конкурентных и хищных видов. Это позволяет без пересадок выращивать гребешка и сопутствующие виды до промыслового размера, а ценные долгоживущие виды - до жизнестойкого возраста. Эксплуатацию коллекторов можно проводить с промыслового судна, что сделает технологию культивирования механизированной и рентабельной./Invertebrates mariculture in Primorye stand on place because of that the borrowed labor-consuming technologies do not correspond to our mentality. It is presented motivation created in 80-th years the last century in walls TINRO of a way through-cultivation the Japanese scallops on collector-cages, worth at the bottom. In this way by quantity of ice days in shallow bays the productivity youngs scallop on collectors is predicted and depending on the forecast will carry out operations ensuring constant and optimum quantity youngs. The collectors expose in realized for scallop niche, that reduces number of accompanying and predatory species. These operations, and also design feature of the device allow on collector-cages without transplantations cultivation scallop and valuable accompanying species up to the commercial size. All operations of this way can be carried out on commercial ship, that will make technology cultivation of mechanized and not requiring closed water areas.
Г 12
Габаев, Д.Д.
Беспересадочное культивирование промысловых двустворчатых моллюсков = Through - cultivation commercials bivalve mollusks / Габаев, Д.Д. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 1(33), 2008, том 9 (с.1-269), с.218-243./Journal "Problems of fisheries" № 1(33), 2008, том 9 (p.1-269), p.218-243. - 2008-03
Рубрики: Моллюски/Bivalves
Культивирование/Cultivation
Промысел/Fishery
Прогнозирование/Forecasting
Численность/Abundance
Коллекторы/Collectors
Аннотация: Представлено обоснование разработанного нами в 80-х годах прошлого века беспересадочного способа культивирования приморского гребешка на донных коллектор-садках. В этом способе по количеству ледовых дней в мелководных бухтах прогнозируется урожайность молоди гребешка на коллекторах, и, в зависимости от прогноза, проводят операции, обеспечивающие постоянное и оптимальное количество молоди. В отличие от традиционного способа, коллекторы для сбора личинок гребешка выставляют в реализованной (свободной) нише, что уменьшает численность конкурентных и хищных видов. Это позволяет без пересадок выращивать гребешка и сопутствующие виды до промыслового размера, а ценные долгоживущие виды - до жизнестойкого возраста. Эксплуатацию коллекторов можно проводить с промыслового судна, что сделает технологию культивирования механизированной и рентабельной./Invertebrates mariculture in Primorye stand on place because of that the borrowed labor-consuming technologies do not correspond to our mentality. It is presented motivation created in 80-th years the last century in walls TINRO of a way through-cultivation the Japanese scallops on collector-cages, worth at the bottom. In this way by quantity of ice days in shallow bays the productivity youngs scallop on collectors is predicted and depending on the forecast will carry out operations ensuring constant and optimum quantity youngs. The collectors expose in realized for scallop niche, that reduces number of accompanying and predatory species. These operations, and also design feature of the device allow on collector-cages without transplantations cultivation scallop and valuable accompanying species up to the commercial size. All operations of this way can be carried out on commercial ship, that will make technology cultivation of mechanized and not requiring closed water areas.
14.
Подробнее
В 19
Васьков, А.А.
Обзор промысла морских окуней банки Флемиш-Кап и меры его регулирования = Review of the redfish fishery on the Flemish Cap bank and measures of its regulation / Васьков, А.А. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(34), 2008, том 9 (с.276-517), с.450-459./Journal "Problems of fisheries" № 2(34), 2008, Vol. 9 (p.276-517), p.450-459. - 2008-06
~РУБ Article
Рубрики: Окунь/Redfish
Банка Флемиш-Кап/Flemish Cap bank
Промысел/Fishery
Рыболовство/Fisheries
Запасы/Stocks
Атлантика/Atlantic
Аннотация: Представлен обзор отечественного и международного промысла морских окуней на банке Флемиш-Кап с 1956 по 2006 гг. Приведены данные донных траловых съемок по оценке состояния этих важных объектов международного рыболовства в районе регулирования НАФО. Результаты съемки ЕС в 2005 г. подтвердили дальнейший рост индексов запаса окуней банки Флемиш-Кап, что указывает на постепенное восстановление запаса. При этом следует отметить, что наблюдается увеличение индексов биомассы у всех трех видов окуней. Исторически с 1956 по 1991 гг. общий вылов окуней на банке Флемиш-Кап определялся добычей этих видов отечественным флотом. В последние годы отечественный флот ведет промысел окуней на банке Флемиш-Кап лишь эпизодически, что в дальнейшем может привести к потере части квоты по этим важным объектам промысла. Актуальность промысла на банке Флемиш-Кап также определяется необходимостью рационального и рентабельного отечественного промысла в открытых районах Атлантики и возвращения российского приоритета в освоении этого района./A review of domestic and international redfish fishery on the bank Flemish Cap in the period from 1956 to 2006 is represented. Data on the bottom trawl surveys on the estimation of the state of these important objects of international fishery in NEAFC regulatory area are cited. The results of ES survey in 2005 confirmed a further growth in the stock indexes of redfish on the bank Flemish Cap, which denotes a gradual restoration of the stock. It should be noted that the increase in biomass indexes is observed in three redfish species. Historically from 1956 ti 1991 a total catch of redfishes on the Flemish Cap was formed by the catch of these species made by the Russian Fleet. Last years the domestic fleet has been conducting the redfish fishery on the bank Flemish Cap occasionally, which in future may lead to the loss in a part of quota on these important fishery objects. Urgency of fishery on the bank Flemish Cap is also determined by a necessity in rational and profitable domestic fishery in the open areas of Atlantic and arrival of Russian priority in realizing of this area.
В 19
Васьков, А.А.
Обзор промысла морских окуней банки Флемиш-Кап и меры его регулирования = Review of the redfish fishery on the Flemish Cap bank and measures of its regulation / Васьков, А.А. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(34), 2008, том 9 (с.276-517), с.450-459./Journal "Problems of fisheries" № 2(34), 2008, Vol. 9 (p.276-517), p.450-459. - 2008-06
Рубрики: Окунь/Redfish
Банка Флемиш-Кап/Flemish Cap bank
Промысел/Fishery
Рыболовство/Fisheries
Запасы/Stocks
Атлантика/Atlantic
Аннотация: Представлен обзор отечественного и международного промысла морских окуней на банке Флемиш-Кап с 1956 по 2006 гг. Приведены данные донных траловых съемок по оценке состояния этих важных объектов международного рыболовства в районе регулирования НАФО. Результаты съемки ЕС в 2005 г. подтвердили дальнейший рост индексов запаса окуней банки Флемиш-Кап, что указывает на постепенное восстановление запаса. При этом следует отметить, что наблюдается увеличение индексов биомассы у всех трех видов окуней. Исторически с 1956 по 1991 гг. общий вылов окуней на банке Флемиш-Кап определялся добычей этих видов отечественным флотом. В последние годы отечественный флот ведет промысел окуней на банке Флемиш-Кап лишь эпизодически, что в дальнейшем может привести к потере части квоты по этим важным объектам промысла. Актуальность промысла на банке Флемиш-Кап также определяется необходимостью рационального и рентабельного отечественного промысла в открытых районах Атлантики и возвращения российского приоритета в освоении этого района./A review of domestic and international redfish fishery on the bank Flemish Cap in the period from 1956 to 2006 is represented. Data on the bottom trawl surveys on the estimation of the state of these important objects of international fishery in NEAFC regulatory area are cited. The results of ES survey in 2005 confirmed a further growth in the stock indexes of redfish on the bank Flemish Cap, which denotes a gradual restoration of the stock. It should be noted that the increase in biomass indexes is observed in three redfish species. Historically from 1956 ti 1991 a total catch of redfishes on the Flemish Cap was formed by the catch of these species made by the Russian Fleet. Last years the domestic fleet has been conducting the redfish fishery on the bank Flemish Cap occasionally, which in future may lead to the loss in a part of quota on these important fishery objects. Urgency of fishery on the bank Flemish Cap is also determined by a necessity in rational and profitable domestic fishery in the open areas of Atlantic and arrival of Russian priority in realizing of this area.
15.
Подробнее
Т 35
Терентьев, А.В.
Гидравлическая механизация обработки сельди на судах / Терентьев, А.В. // Механизация и автоматизация трудоемких процессов в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 59. - С. 69-78 (208 с.). - 1966
~РУБ Article
Рубрики: Обработка
Проектирование
Посол
Гидравлика
Механизация
Сельдь
Аннотация: Доказана возможность посола североморской и североатлантической сельди в танках в циркулирующем тузлуке с выпуском малосоленой, средне- и крепкосоленой товарной сельди высокого качества. Доказана возможность сохранения североморской и североатлантической сельди в танках в охлажденной морской воде при температуре близкой к криоскопической точке в течение 2-3 суток, что вполне достаточно при работе по схеме гидравлической механизации обработки рыбы на судах. Доказана возможность передачи соленой сельди рыбонасосом по брезентовому рукаву с корабля на корабль, что позволяет ликвидировать потери и затраты труда, связанные с перегрузкой сельди в бочках. Подсчитано, что гидравлическая механизация обработки рыбы на судах типа СРТ экономически эффективна, рентабельна и может дать значительное увеличение производительности труда при обработке рыбы на кораблях этого типа в море.
Т 35
Терентьев, А.В.
Гидравлическая механизация обработки сельди на судах / Терентьев, А.В. // Механизация и автоматизация трудоемких процессов в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 59. - С. 69-78 (208 с.). - 1966
Рубрики: Обработка
Проектирование
Посол
Гидравлика
Механизация
Сельдь
Аннотация: Доказана возможность посола североморской и североатлантической сельди в танках в циркулирующем тузлуке с выпуском малосоленой, средне- и крепкосоленой товарной сельди высокого качества. Доказана возможность сохранения североморской и североатлантической сельди в танках в охлажденной морской воде при температуре близкой к криоскопической точке в течение 2-3 суток, что вполне достаточно при работе по схеме гидравлической механизации обработки рыбы на судах. Доказана возможность передачи соленой сельди рыбонасосом по брезентовому рукаву с корабля на корабль, что позволяет ликвидировать потери и затраты труда, связанные с перегрузкой сельди в бочках. Подсчитано, что гидравлическая механизация обработки рыбы на судах типа СРТ экономически эффективна, рентабельна и может дать значительное увеличение производительности труда при обработке рыбы на кораблях этого типа в море.
16.
Подробнее
С 50
Смирнов, А.Н.
Селективность, уловистость и рентабельность ставных неводов в Таганрогском заливе / Смирнов, А.Н., Наумов, В.М., Бондаренко, Т.С. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 61. - С. 73-91 (359 с.). - 1966
~РУБ Article
Рубрики: Ставные неводы
Селективность
Рентабельность
Уловистость
Расчеты
Таганрогский залив
Аннотация: В Таганрогском заливе ставными неводами с размерами ячеи в садках 40-45 мм вылавливается во все сезоны года недопустимо большое количество молоди судаками и леща, поэтому для промыслового лова рыбы они не могут быть рекомендованы. Имея в виду существующие условия распределения рыб в Таганрогском заливе, когда многие виды вылавливаются одними и теми же орудиями лова одновременно, целесообразно установить размер ячеи в садках ставных неводов 55 мм, допустив при этом прилов немерных промысловых рыб (леща до 28 см, судака до 38 см) в количестве (по счету) не более 20% к общему улову всех охраняемых правилами рыболовства рыб, в том числе количество немерного судака не должно превышать 8%. Таганрогский залив является естественным питомником для молоди почти всех проходных и полупроходных рыб бассейна Азовского моря. В нем сосредоточивается огромное количество молоди ценных видов рыб, скатившейся с нерестилищ Дона и выпущенной с рыбоводных предприятий. В целях охраны молоди рыб от вылова необходимо сократить промысловое рыболовство в заливе до минимума.
Доп.точки доступа:
Наумов, В.М.
Бондаренко, Т.С.
С 50
Смирнов, А.Н.
Селективность, уловистость и рентабельность ставных неводов в Таганрогском заливе / Смирнов, А.Н., Наумов, В.М., Бондаренко, Т.С. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 61. - С. 73-91 (359 с.). - 1966
Рубрики: Ставные неводы
Селективность
Рентабельность
Уловистость
Расчеты
Таганрогский залив
Аннотация: В Таганрогском заливе ставными неводами с размерами ячеи в садках 40-45 мм вылавливается во все сезоны года недопустимо большое количество молоди судаками и леща, поэтому для промыслового лова рыбы они не могут быть рекомендованы. Имея в виду существующие условия распределения рыб в Таганрогском заливе, когда многие виды вылавливаются одними и теми же орудиями лова одновременно, целесообразно установить размер ячеи в садках ставных неводов 55 мм, допустив при этом прилов немерных промысловых рыб (леща до 28 см, судака до 38 см) в количестве (по счету) не более 20% к общему улову всех охраняемых правилами рыболовства рыб, в том числе количество немерного судака не должно превышать 8%. Таганрогский залив является естественным питомником для молоди почти всех проходных и полупроходных рыб бассейна Азовского моря. В нем сосредоточивается огромное количество молоди ценных видов рыб, скатившейся с нерестилищ Дона и выпущенной с рыбоводных предприятий. В целях охраны молоди рыб от вылова необходимо сократить промысловое рыболовство в заливе до минимума.
Доп.точки доступа:
Наумов, В.М.
Бондаренко, Т.С.
17.
Подробнее
Т 38
Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство. - [Б. м.] : Изд-во "Пищевая промышленность", 1966. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Рыболовство
Промышленность
Сети
Снасти
Рыбохозяйство
Техника
Аннотация: Ряд вопросов, исследований, освещен в статьях, помещенных в данном сборнике. Читатель может найти здесь большое количество новых экспериментальных данных по избирательности тралов на лове морского окуня; данные по соотношению обхватов и длины у трески, пикши и морского окуня, необходимые для правильного выбора размеров ячей в орудиях лова, изготовленных из различных материалов; данные, характеризующие уловистость, селективность и рентабельность ставных неводов в Таганрогском заливе, и др.
Т 38
Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство. - [Б. м.] : Изд-во "Пищевая промышленность", 1966. - Б. ц.
Рубрики: Рыболовство
Промышленность
Сети
Снасти
Рыбохозяйство
Техника
Аннотация: Ряд вопросов, исследований, освещен в статьях, помещенных в данном сборнике. Читатель может найти здесь большое количество новых экспериментальных данных по избирательности тралов на лове морского окуня; данные по соотношению обхватов и длины у трески, пикши и морского окуня, необходимые для правильного выбора размеров ячей в орудиях лова, изготовленных из различных материалов; данные, характеризующие уловистость, селективность и рентабельность ставных неводов в Таганрогском заливе, и др.
18.
Подробнее
Я 73
Яричевская, Н.Н.
Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука : Автореферат дис. канд. техн. наук, М.: ФГУП "ВНИРО", 2013, 24 с. / Яричевская, Н.Н. - [Б. м.] : Выполн. в ФГУП "ВНИРО", 2013-09-06
~РУБ Article
Рубрики: Крабы
Продукция
Заморозка
Ультразвук
Технологии
Расчеты
Аннотация: Обоснована и разработана технология мороженой продукции из крабов с использованием УЗ, в которой воздействие ультразвуковых колебаний на компоненты обрабатываемого сырья в режимах кавитации способствует повышению качества и увеличению выхода продукции без применения пищевых фосфатов. Подтверждено, что промысловые самцы камчатского краба Баренцева моря по ширине карапакса и массе сопоставимы с камчатским крабом Западно-Камчатской подзоны Охотского моря и в два раза крупнее краба Шантарской популяции. Обоснован процесс УЗ-обработки крабового сырья на стадии мойки перед варкой, что способствует поддержанию рН мышечной ткани краба на уровне 6,7; увеличению показателя нежности в 1,5 раза и снижению величины водоотдачи в 2 раза по сравнению с контролем. С использованием методов математического планирования эксперимента установлена возможность увеличения выхода готовой продукции и повышения ее качественных показателей за счет варьирования продолжительности и интенсивности УЗ излучения. Установлено, что глазирование крабовых конечностей водой, обработанной УЗ интенсивностью 7,0 Вт/см2, позволяет увеличить срок годности конечностей краба варено-мороженых при температуре не выше минус 18 гр. С до 14 мес, о чем свидетельствуют отсутствие значимых изменений небелкового азота и азота летучих оснований, а также стабильность микробиологических показателей. Установлено увеличение количества связанной воды в среднем на 6,0% и ВУС на 6,2% в мышечной ткани краба, как под действием УЗ, так и при использовании фосфатов, при этом выявлен сдвиг рН среды в щелочную сторону, что обусловлено колебаниями ионной гидратации, и обеспечивает увеличение выхода варено-мороженых крабовых конечностей в среднем на 4,5% по сравнению с контролем. Установлено, что гистологическое строение мышечной ткани крабов остается неизменным как при использовании 3,5% раствора фосфата "КУРАВИС УН", так и при заданных режимах ультразвукового воздействия в сравнении с контролем, что позволило обосновать замену фосфатов на УЗ-обработку. Определена высокая биологическая ценность образцов, подвергнутых УЗ-обработке, по скорости роста численности инфузорий Stylonichia mytilus. Разработан и утвержден комплект технической документации по технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука - ТУ 9265-035-00472124-11 "Крабы варено-мороженые "Нежные" и ТИ. Разработано программное обеспечение "Комплекс программ для обработки результатов ОКР при производстве мороженой продукции из крабов" для автоматизации расчетов по всей технологической цепочке производства мороженой продукции из крабов, накопления результатов ОКР в единой базе данных и формирования массива показателей технологического нормирования. Расчет экономической эффективности от внедрения разработанной технологии показал, что при рентабельности производства 16,0% дополнительная прибыль от увеличения выпуска продукции составит 412,70 тыс. руб. на годовой объем производства или 3840.00 руб. за 1 тонну годовой продукции.
Я 73
Яричевская, Н.Н.
Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука : Автореферат дис. канд. техн. наук, М.: ФГУП "ВНИРО", 2013, 24 с. / Яричевская, Н.Н. - [Б. м.] : Выполн. в ФГУП "ВНИРО", 2013-09-06
Рубрики: Крабы
Продукция
Заморозка
Ультразвук
Технологии
Расчеты
Аннотация: Обоснована и разработана технология мороженой продукции из крабов с использованием УЗ, в которой воздействие ультразвуковых колебаний на компоненты обрабатываемого сырья в режимах кавитации способствует повышению качества и увеличению выхода продукции без применения пищевых фосфатов. Подтверждено, что промысловые самцы камчатского краба Баренцева моря по ширине карапакса и массе сопоставимы с камчатским крабом Западно-Камчатской подзоны Охотского моря и в два раза крупнее краба Шантарской популяции. Обоснован процесс УЗ-обработки крабового сырья на стадии мойки перед варкой, что способствует поддержанию рН мышечной ткани краба на уровне 6,7; увеличению показателя нежности в 1,5 раза и снижению величины водоотдачи в 2 раза по сравнению с контролем. С использованием методов математического планирования эксперимента установлена возможность увеличения выхода готовой продукции и повышения ее качественных показателей за счет варьирования продолжительности и интенсивности УЗ излучения. Установлено, что глазирование крабовых конечностей водой, обработанной УЗ интенсивностью 7,0 Вт/см2, позволяет увеличить срок годности конечностей краба варено-мороженых при температуре не выше минус 18 гр. С до 14 мес, о чем свидетельствуют отсутствие значимых изменений небелкового азота и азота летучих оснований, а также стабильность микробиологических показателей. Установлено увеличение количества связанной воды в среднем на 6,0% и ВУС на 6,2% в мышечной ткани краба, как под действием УЗ, так и при использовании фосфатов, при этом выявлен сдвиг рН среды в щелочную сторону, что обусловлено колебаниями ионной гидратации, и обеспечивает увеличение выхода варено-мороженых крабовых конечностей в среднем на 4,5% по сравнению с контролем. Установлено, что гистологическое строение мышечной ткани крабов остается неизменным как при использовании 3,5% раствора фосфата "КУРАВИС УН", так и при заданных режимах ультразвукового воздействия в сравнении с контролем, что позволило обосновать замену фосфатов на УЗ-обработку. Определена высокая биологическая ценность образцов, подвергнутых УЗ-обработке, по скорости роста численности инфузорий Stylonichia mytilus. Разработан и утвержден комплект технической документации по технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука - ТУ 9265-035-00472124-11 "Крабы варено-мороженые "Нежные" и ТИ. Разработано программное обеспечение "Комплекс программ для обработки результатов ОКР при производстве мороженой продукции из крабов" для автоматизации расчетов по всей технологической цепочке производства мороженой продукции из крабов, накопления результатов ОКР в единой базе данных и формирования массива показателей технологического нормирования. Расчет экономической эффективности от внедрения разработанной технологии показал, что при рентабельности производства 16,0% дополнительная прибыль от увеличения выпуска продукции составит 412,70 тыс. руб. на годовой объем производства или 3840.00 руб. за 1 тонну годовой продукции.
19.
Подробнее
Б 91
Бурцев, И.А.
Биологические основы полноциклового культивирования осетровых рыб и создания новых пород методами гибридизации и селекции : Автореферат дис. канд. биолог. наук, М.: ФГУП "ВНИРО", 2013, 47 с. / Бурцев, И.А. - [Б. м.] : Выполн. в ФГУП "ВНИРО", 2013-11
~РУБ Article
Рубрики: Биология
Культивирование
Осетровые
Гибридизация
Селекция
Икра
Аннотация: Впервые в мире теоретически обоснованы и разработаны биотехнологии полноциклового разведения и выращивания гибридов и чистых видов осетровых рыб интенсивными методами в хозяйствах аквакультуры. Впервые созданы методы формирования и эксплуатации ремонтно-маточных стад осетровых при их содержании в неволе. Впервые разработаны методы прижизненного многократного получения овулировавшей икры от каждой самки, что повысило рентабельность использования маточных стад для целей разведения и производства пищевой икры. Впервые изучены особенности гаметогенеза у плодовитых (ди- и тетраплоидных) и стерильных (триплоидных) гибридов осетровых, а также их воспроизводительная способность. Впервые доказано, что гибрид между белугой и стерлядью - "бестер", сохраняет плодовитость, воспроизводительную способность и дает жизнестойкое потомство. Впервые осуществлена репродукция 4-5 поколений трех форм бестера и на их основе селекционным путем созданы три культурные породы осетровых, занесенные в Государственный реестр допущенных к использованию селекционных достижений (Каталог пород..., 2001), комплекс которых обозначен как новый вид осетровых - бестер, A. nikoljukini (Арефьев, Бурцев и др., 2000; Арефьев, Бурцев, 2008).
Б 91
Бурцев, И.А.
Биологические основы полноциклового культивирования осетровых рыб и создания новых пород методами гибридизации и селекции : Автореферат дис. канд. биолог. наук, М.: ФГУП "ВНИРО", 2013, 47 с. / Бурцев, И.А. - [Б. м.] : Выполн. в ФГУП "ВНИРО", 2013-11
Рубрики: Биология
Культивирование
Осетровые
Гибридизация
Селекция
Икра
Аннотация: Впервые в мире теоретически обоснованы и разработаны биотехнологии полноциклового разведения и выращивания гибридов и чистых видов осетровых рыб интенсивными методами в хозяйствах аквакультуры. Впервые созданы методы формирования и эксплуатации ремонтно-маточных стад осетровых при их содержании в неволе. Впервые разработаны методы прижизненного многократного получения овулировавшей икры от каждой самки, что повысило рентабельность использования маточных стад для целей разведения и производства пищевой икры. Впервые изучены особенности гаметогенеза у плодовитых (ди- и тетраплоидных) и стерильных (триплоидных) гибридов осетровых, а также их воспроизводительная способность. Впервые доказано, что гибрид между белугой и стерлядью - "бестер", сохраняет плодовитость, воспроизводительную способность и дает жизнестойкое потомство. Впервые осуществлена репродукция 4-5 поколений трех форм бестера и на их основе селекционным путем созданы три культурные породы осетровых, занесенные в Государственный реестр допущенных к использованию селекционных достижений (Каталог пород..., 2001), комплекс которых обозначен как новый вид осетровых - бестер, A. nikoljukini (Арефьев, Бурцев и др., 2000; Арефьев, Бурцев, 2008).
20.
Подробнее
Р 75
Рослый, Юрий Сергеевич
Влияние условий обитания в пресноводный период жизни на численность и структуру популяций молоди амурской кеты : Автореферат дис. канд. биол.наук. - Владивосток: ТИНРО, 1975, 21 с. / Рослый, Юрий Сергеевич. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1975-04
~РУБ Article
Рубрики: Кета
Популяция
Численность
Воспроизводство
Морфобиология
Русло Амура
Аннотация: Установлено, что динамика численности проходных лососей в бассейне Амура, и в частности кеты, совпадает с ходом интегральной кривой годового стока, обусловленной 60-летним циклом геофизических процессов, связанных с цикличностью атмосферной циркуляции. Характер биогенного вещественно-энергетического круговорота в нерестовых реках может существенно меняться в зависимости от климатических условий в пресноводный период жизни кеты. Изменение водности Амура, в конечном счете, может влиять на характер процессов естественного воспроизводства кеты, как путем прямой элиминации в эмбриональный период жизни, так и косвенными путями, - ускоряя или замедляя темп ее производства. Результаты изучения изменчивости морфобиологических признаков молоди свидетельствуют о высокой степени пластичности морфологических структур этого вида и о полиморфности популяций амурской летней и осенней сезонных рас кеты. Изучение биологии молоди кеты в период миграции в русле Амура показало важность этого этапа в жизненном цикле амурской осенней и летней кеты и приводит к выводу о том, что при размещении заводов по разведению осенней и летней кеты не следует упускать из виду существенное обстоятельство, свидетельствующее о том, что не только притоки, но и русло Амура используется молодью лососей как естественный нагульный водоем. Проведенные работы показали принципиальную возможность организации учета лососей в русле Амура. Организация и проведение систематического учета молоди лососей в русле Амура с биологической и экономической точек зрения является мероприятием более результативным и рентабельным, чем существующий в настоящее время учет молоди в отдельных притоках Амура и Уссури. Полученные в результате предлагаемого метода учета данные смогут в значительной мере улучшить качество и точность рыбохозяйственных прогнозов, а также правильнее оценить эффективность естественного и искусственного воспроизводства кеты в бассейне Амура.
Р 75
Рослый, Юрий Сергеевич
Влияние условий обитания в пресноводный период жизни на численность и структуру популяций молоди амурской кеты : Автореферат дис. канд. биол.наук. - Владивосток: ТИНРО, 1975, 21 с. / Рослый, Юрий Сергеевич. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1975-04
Рубрики: Кета
Популяция
Численность
Воспроизводство
Морфобиология
Русло Амура
Аннотация: Установлено, что динамика численности проходных лососей в бассейне Амура, и в частности кеты, совпадает с ходом интегральной кривой годового стока, обусловленной 60-летним циклом геофизических процессов, связанных с цикличностью атмосферной циркуляции. Характер биогенного вещественно-энергетического круговорота в нерестовых реках может существенно меняться в зависимости от климатических условий в пресноводный период жизни кеты. Изменение водности Амура, в конечном счете, может влиять на характер процессов естественного воспроизводства кеты, как путем прямой элиминации в эмбриональный период жизни, так и косвенными путями, - ускоряя или замедляя темп ее производства. Результаты изучения изменчивости морфобиологических признаков молоди свидетельствуют о высокой степени пластичности морфологических структур этого вида и о полиморфности популяций амурской летней и осенней сезонных рас кеты. Изучение биологии молоди кеты в период миграции в русле Амура показало важность этого этапа в жизненном цикле амурской осенней и летней кеты и приводит к выводу о том, что при размещении заводов по разведению осенней и летней кеты не следует упускать из виду существенное обстоятельство, свидетельствующее о том, что не только притоки, но и русло Амура используется молодью лососей как естественный нагульный водоем. Проведенные работы показали принципиальную возможность организации учета лососей в русле Амура. Организация и проведение систематического учета молоди лососей в русле Амура с биологической и экономической точек зрения является мероприятием более результативным и рентабельным, чем существующий в настоящее время учет молоди в отдельных притоках Амура и Уссури. Полученные в результате предлагаемого метода учета данные смогут в значительной мере улучшить качество и точность рыбохозяйственных прогнозов, а также правильнее оценить эффективность естественного и искусственного воспроизводства кеты в бассейне Амура.
Страница 2, Результатов: 37