База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 37
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
А 69
Анохина, О.Н.
Исследование активности ферментов мышечной ткани подмороженной салаки при хранении / Анохина, О.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Салака
Хранение
Ферменты
Подмораживание
рН
Температура
Аннотация: Одним из путей сохранения высокого качества продуктов в течение продолжительного времени является подмораживание. Одной из актуальных для отечественных предприятий рыбной промышленности является проблема увеличения продолжительности хранения продукции. В связи с этим нами разработана технология подмораживания рыбы с использованием жидкого и газообразного азота, позволяющая ввиду быстрого проведения процесса увеличивать продолжительность хранения рыбы в 1,3-1,7 раз по сравнению с традиционным подмораживанием. Отмечено, что направление и характер ферментативных процессов, происходящих в подмороженной рыбе, зависят от свежести сырья и определяются глубиной постмортальных изменений в тканях рыбы. Установлено повышение протеолитической и липолитической активности ферментов мышечной ткани после прохождения максимума посмертного окоченения при хранении подмороженной рыбы.
А 69
Анохина, О.Н.
Исследование активности ферментов мышечной ткани подмороженной салаки при хранении / Анохина, О.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Салака
Хранение
Ферменты
Подмораживание
рН
Температура
Аннотация: Одним из путей сохранения высокого качества продуктов в течение продолжительного времени является подмораживание. Одной из актуальных для отечественных предприятий рыбной промышленности является проблема увеличения продолжительности хранения продукции. В связи с этим нами разработана технология подмораживания рыбы с использованием жидкого и газообразного азота, позволяющая ввиду быстрого проведения процесса увеличивать продолжительность хранения рыбы в 1,3-1,7 раз по сравнению с традиционным подмораживанием. Отмечено, что направление и характер ферментативных процессов, происходящих в подмороженной рыбе, зависят от свежести сырья и определяются глубиной постмортальных изменений в тканях рыбы. Установлено повышение протеолитической и липолитической активности ферментов мышечной ткани после прохождения максимума посмертного окоченения при хранении подмороженной рыбы.
2.
Подробнее
К 64
Конокотин, Г.С.
Использование естественного зимнего холода в рыбной промышленности / Конокотин, Г.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 43-61 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Соль
Рыбопродукция
Качество
Рыбопромышленность
Холод
Проектирование
Аннотация: Чтобы обеспечить выпуск высококачественной рыбной продукции, необходимо создать непрерывную холодильную цепь, начиная с момента вылова рыбы и кончая выпуском готовой продукции. Особенно необходима холодильная цепь на рыбоконсервных предприятиях, где основным сырьем для выработки шпрот и сардин служит такая нежная рыба, как килька и салака. Осуществить непрерывную холодильную цепь на рыбообрабатывающих предприятиях возможно при наличии больших запасов холода в колодцах холода. Предлагаемая схема использования естественного холода при создании непрерывной ходильной цепи на рыбоконсервном производстве дана. Для сохранения свежей рыбы в местах лова можно использовать морскую воду, охлажденную ледосоляной смесью, или с помощью машинной установки. Рыбу, охлажденную немедленно после вылова, можно несколько суток хранить до обработки в охлажденных помещениях или в ледяных складах. Запасы холода из колодцев холода можно использовать для охлаждения воздуха в ледяных складах путем передачи рассола с низкой температурой по трубопроводам. Таким путем передачи в ледяных складах можно поддерживать температуру воздуха в пределах минут 8-10 гр. и сохранять в них мороженую рыбу как резерв для рыбоконсервных предприятий.
К 64
Конокотин, Г.С.
Использование естественного зимнего холода в рыбной промышленности / Конокотин, Г.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 43-61 (240 с.). - 1952
Рубрики: Соль
Рыбопродукция
Качество
Рыбопромышленность
Холод
Проектирование
Аннотация: Чтобы обеспечить выпуск высококачественной рыбной продукции, необходимо создать непрерывную холодильную цепь, начиная с момента вылова рыбы и кончая выпуском готовой продукции. Особенно необходима холодильная цепь на рыбоконсервных предприятиях, где основным сырьем для выработки шпрот и сардин служит такая нежная рыба, как килька и салака. Осуществить непрерывную холодильную цепь на рыбообрабатывающих предприятиях возможно при наличии больших запасов холода в колодцах холода. Предлагаемая схема использования естественного холода при создании непрерывной ходильной цепи на рыбоконсервном производстве дана. Для сохранения свежей рыбы в местах лова можно использовать морскую воду, охлажденную ледосоляной смесью, или с помощью машинной установки. Рыбу, охлажденную немедленно после вылова, можно несколько суток хранить до обработки в охлажденных помещениях или в ледяных складах. Запасы холода из колодцев холода можно использовать для охлаждения воздуха в ледяных складах путем передачи рассола с низкой температурой по трубопроводам. Таким путем передачи в ледяных складах можно поддерживать температуру воздуха в пределах минут 8-10 гр. и сохранять в них мороженую рыбу как резерв для рыбоконсервных предприятий.
3.
Подробнее
Л 36
Левиева, Л.С.
Весовой и химический состав салаки Финского залива, невской корюшки и трехиглой колюшки / Левиева, Л.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 182-192 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Салака
Невская корюшка
Финский залив
Колюшка
Химия
Вес
Аннотация: Была исследована салака, выловленная в районе Капорской губы, Финского залива, в следующие сезоны лова: зимний - в марте и апреле, весенний - в мае и июне, осенний - в сентябре, а также ноябре (салака, уходящая под лед). Как видно, салака имеет в основном длину от 70 до 200 мм, преобладающими же размерами являются 120-160 мм. Длина тушек у салаки колеблется от 62,6 до 70,3% длины рыбы и составляет в среднем 67-68%. Минимальный вес 1 экземпляра 3,6 г, максимальный - 75 г. Средний вес салаки в пробах, добытых в разное время года, колеблется от 19 до 28 г, причем заметно увеличивается с марта по сентябрь, а затем к зиме уменьшается. В Неве корюшка ловится исключительно весной, поэтому была исследована корюшка, добытая 13 мая и 9 июня, т. е. приблизительно в начале и конце путины. Пробы отбирались на рыбоприемном пункте в дельте реки Невы сразу же после рыбы мережами. Как в мае, так и в июне в уловах преобладали экземпляры рыбы длиной 140-180 мм, которые составляли не менее 90% партии. Средний вес рыбок составляет 26-27 г. Длина тушки у корюшки равняется 72-73% длины рыбы. В обеих пробах самцы численно несколько преобладали над самками, но по навеске самки превосходят самцов. Была исследована трехиглая колюшка, выловленная 18 июня у острова "Вольный" (Ленинград) и 10 сентября в пункте "Ручьи" Ораниенбаумского района. В пробе, взятой в июне, самцов не было обнаружено, в сентябрьской пробе самцы составляли 35,8% от общего количества рыбы. Методика исследования колюшки была несколько упрощена: пробу отбирали в количестве 300 рыбок и подробный анализ рыбы по размерам не проводили. Длина колюшки в июньской пробе колебалась от 40 до 80 мм, в сентябрьской - от 50 до 80 мм. Вес 1 экземпляра в июне был от 1,4 до 4 г, в сентябре - от 2,5 до 5 г.
Л 36
Левиева, Л.С.
Весовой и химический состав салаки Финского залива, невской корюшки и трехиглой колюшки / Левиева, Л.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 182-192 (240 с.). - 1952
Рубрики: Салака
Невская корюшка
Финский залив
Колюшка
Химия
Вес
Аннотация: Была исследована салака, выловленная в районе Капорской губы, Финского залива, в следующие сезоны лова: зимний - в марте и апреле, весенний - в мае и июне, осенний - в сентябре, а также ноябре (салака, уходящая под лед). Как видно, салака имеет в основном длину от 70 до 200 мм, преобладающими же размерами являются 120-160 мм. Длина тушек у салаки колеблется от 62,6 до 70,3% длины рыбы и составляет в среднем 67-68%. Минимальный вес 1 экземпляра 3,6 г, максимальный - 75 г. Средний вес салаки в пробах, добытых в разное время года, колеблется от 19 до 28 г, причем заметно увеличивается с марта по сентябрь, а затем к зиме уменьшается. В Неве корюшка ловится исключительно весной, поэтому была исследована корюшка, добытая 13 мая и 9 июня, т. е. приблизительно в начале и конце путины. Пробы отбирались на рыбоприемном пункте в дельте реки Невы сразу же после рыбы мережами. Как в мае, так и в июне в уловах преобладали экземпляры рыбы длиной 140-180 мм, которые составляли не менее 90% партии. Средний вес рыбок составляет 26-27 г. Длина тушки у корюшки равняется 72-73% длины рыбы. В обеих пробах самцы численно несколько преобладали над самками, но по навеске самки превосходят самцов. Была исследована трехиглая колюшка, выловленная 18 июня у острова "Вольный" (Ленинград) и 10 сентября в пункте "Ручьи" Ораниенбаумского района. В пробе, взятой в июне, самцов не было обнаружено, в сентябрьской пробе самцы составляли 35,8% от общего количества рыбы. Методика исследования колюшки была несколько упрощена: пробу отбирали в количестве 300 рыбок и подробный анализ рыбы по размерам не проводили. Длина колюшки в июньской пробе колебалась от 40 до 80 мм, в сентябрьской - от 50 до 80 мм. Вес 1 экземпляра в июне был от 1,4 до 4 г, в сентябре - от 2,5 до 5 г.
4.
Подробнее
М 15
Макарова, А.П.
Техно-химическая характеристика салаки Калининградского района / Макарова, А.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 209-213 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Салака
Химия
Физиология
Морфология
Расчеты
Калининградский район
Аннотация: Для техно-химического исследования пробы салаки отбирали из уловов в период массового подхода ее к берегам в районе г. Калининграда в 1950 г. Пробы отбирали 2 раза в месяц с апреля по июнь на Светловском рыбном заводе. От выловленной партии брали без выбора 100 рыбок, которые поштучно взвешивали и измеряли, после чего их подвергали разделке: удаляли чешую и вскрывали брюшко рыбок, определяли пол и подсчитывали количество самцов и самок во взятой пробе, затем удаляли внутренности, причем особо выделяли половые продукты, отрезали плавники и отделяли головы прямым срезом поперек тела рыбы (позади плечевого пояса). Тушки без внутренностей частично подвергали дальнейшей разделке. Химическому исследованию подвергали тушки (без внутренностей), отдельно самцов и самок, а также головы, икру и молоки. Длина салаки была в основном 150-190 мм, причем рыбки данного размера составляли 87-88% от общего веса всей пробы. Длина тушек у салаки составляет в среднем 72-75% всей длины рыбы. Средний вес 1 экземпляра салаки около 50 г. Во время путины от апреля до июня наблюдается некоторое уменьшение среднего веса и длины салаки в уловах. Во всех исследованных пробах количество самцов и самок было практически одинаково; средний вес и длина самцов и самок заметно не различаются. Сравнение данных по длине и весу салаки из уловов в разных районах Прибалтики показывает, что салака, добываемая в Калининградском районе, является более крупной, по сравнению с салакой, вылавливаемой у берегов Латвийской и Эстонской ССР, в Рижском и Финском заливах. Химический состав отдельных частей тела салаки за весь период ее лова остается практически постоянным. Разницы в составе тушек самцов и самок не обнаружено. В среднем в тушках салаки (без внутренностей) содержится влаги 77%, жира 3,3%, белка 17,7 и золы 2%. Половые продукты салаки как икра, так и молоки отличаются низкой жирностью - 2-3%. Наибольшее количество жира обнаружено в головах салаки, где оно составляет 6-7%.
М 15
Макарова, А.П.
Техно-химическая характеристика салаки Калининградского района / Макарова, А.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 209-213 (240 с.). - 1952
Рубрики: Салака
Химия
Физиология
Морфология
Расчеты
Калининградский район
Аннотация: Для техно-химического исследования пробы салаки отбирали из уловов в период массового подхода ее к берегам в районе г. Калининграда в 1950 г. Пробы отбирали 2 раза в месяц с апреля по июнь на Светловском рыбном заводе. От выловленной партии брали без выбора 100 рыбок, которые поштучно взвешивали и измеряли, после чего их подвергали разделке: удаляли чешую и вскрывали брюшко рыбок, определяли пол и подсчитывали количество самцов и самок во взятой пробе, затем удаляли внутренности, причем особо выделяли половые продукты, отрезали плавники и отделяли головы прямым срезом поперек тела рыбы (позади плечевого пояса). Тушки без внутренностей частично подвергали дальнейшей разделке. Химическому исследованию подвергали тушки (без внутренностей), отдельно самцов и самок, а также головы, икру и молоки. Длина салаки была в основном 150-190 мм, причем рыбки данного размера составляли 87-88% от общего веса всей пробы. Длина тушек у салаки составляет в среднем 72-75% всей длины рыбы. Средний вес 1 экземпляра салаки около 50 г. Во время путины от апреля до июня наблюдается некоторое уменьшение среднего веса и длины салаки в уловах. Во всех исследованных пробах количество самцов и самок было практически одинаково; средний вес и длина самцов и самок заметно не различаются. Сравнение данных по длине и весу салаки из уловов в разных районах Прибалтики показывает, что салака, добываемая в Калининградском районе, является более крупной, по сравнению с салакой, вылавливаемой у берегов Латвийской и Эстонской ССР, в Рижском и Финском заливах. Химический состав отдельных частей тела салаки за весь период ее лова остается практически постоянным. Разницы в составе тушек самцов и самок не обнаружено. В среднем в тушках салаки (без внутренностей) содержится влаги 77%, жира 3,3%, белка 17,7 и золы 2%. Половые продукты салаки как икра, так и молоки отличаются низкой жирностью - 2-3%. Наибольшее количество жира обнаружено в головах салаки, где оно составляет 6-7%.
5.
Подробнее
Д 53
Дмитриев, Н.А.
Распределение салаки в периоды ее нагула и нереста в открытой части Балтийского моря / Дмитриев, Н.А. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 5-15 (266 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Салака
Распределение
Нерест
Балтийское море
Физиология
Планктон
Аннотация: В Балтийском море существует два вида скоплений салаки - нерестовые (в периоды весеннего и осеннего нереста) и нагульные (в период кормежки). 2. Нерестовые скопления салаки сосредоточиваются в узкой прибрежной полосе (апрель-июнь, август-сентябрь) и состоят преимущественно из рыб с созревшими половыми продуктами (IV и V стадии). Нагульные скопления салаки наблюдаются летом и осенью в открытой юго-восточной части Балтийского моря на участках, расположенных между Гданьским заливом и Клайпедой. Нагульные скопления имеют тесную связь с количественным распределением зоопланктона (планктонных ракообразных), являющегося основным источником в питании салаки. В период нагула салака держится днем преимущественно в придонных слоях, а ночью поднимается ближе к поверхности. Салака, встречающаяся в поверхностном слое открытой южной части Балтийского моря, обычно бывает мельче (по средней длине и весу), чем салака более глубоких слоев. Перед рыбохозяйственными организациями Балтики стоит большая задача по расширению промысла салаки в открытом море. Активный лов салаки летом и осенью следует, в первую очередь, организовать в юго-восточной части Балтийского моря на участках между Клайпедой и Гданьским заливом, в районе Ирбенского пролива и в Рижском заливе. Наряду с развитием активного лова нагульной салаки - в первую очередь в южной части Балтийского моря с морской стороны побережья и в Вислинском заливе. Особое внимание следует обратить на расширение обрабатывающих баз и применения новых, более совершенных методов обработки салаки.
Д 53
Дмитриев, Н.А.
Распределение салаки в периоды ее нагула и нереста в открытой части Балтийского моря / Дмитриев, Н.А. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 5-15 (266 с.). - 1954
Рубрики: Салака
Распределение
Нерест
Балтийское море
Физиология
Планктон
Аннотация: В Балтийском море существует два вида скоплений салаки - нерестовые (в периоды весеннего и осеннего нереста) и нагульные (в период кормежки). 2. Нерестовые скопления салаки сосредоточиваются в узкой прибрежной полосе (апрель-июнь, август-сентябрь) и состоят преимущественно из рыб с созревшими половыми продуктами (IV и V стадии). Нагульные скопления салаки наблюдаются летом и осенью в открытой юго-восточной части Балтийского моря на участках, расположенных между Гданьским заливом и Клайпедой. Нагульные скопления имеют тесную связь с количественным распределением зоопланктона (планктонных ракообразных), являющегося основным источником в питании салаки. В период нагула салака держится днем преимущественно в придонных слоях, а ночью поднимается ближе к поверхности. Салака, встречающаяся в поверхностном слое открытой южной части Балтийского моря, обычно бывает мельче (по средней длине и весу), чем салака более глубоких слоев. Перед рыбохозяйственными организациями Балтики стоит большая задача по расширению промысла салаки в открытом море. Активный лов салаки летом и осенью следует, в первую очередь, организовать в юго-восточной части Балтийского моря на участках между Клайпедой и Гданьским заливом, в районе Ирбенского пролива и в Рижском заливе. Наряду с развитием активного лова нагульной салаки - в первую очередь в южной части Балтийского моря с морской стороны побережья и в Вислинском заливе. Особое внимание следует обратить на расширение обрабатывающих баз и применения новых, более совершенных методов обработки салаки.
6.
Подробнее
В 15
Валиков, Н.А.
Салака Рижского залива / Валиков, Н.А. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 16-23 (266 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Салака
Рижский залив
Промысел
Запасы
Корм
Нерест
Аннотация: В Рижском заливе вылов салаки составляет 70% от общего улова всех видов рыб. Но промыслом используется лишь салака, подходящая к берегам залива, нагульные и зимние скопления салаки вдали от берегов не облавливаются. Для освоения открытой части залива необходимо организовать активный лов салаки дрифтерными сетями и тралами. Прибрежный промысел салаки следует также перестроить, сокращая применение объячеивающих орудий лова и увеличивая ставные невода. Необходимо расширить исследовательские работы по выявлению скоплений салаки и изучению причин, вызывающих эти скопления. Все это позволит увеличить вылов салаки и более равномерно в течение года получить рыбную продукцию высокого качества.
В 15
Валиков, Н.А.
Салака Рижского залива / Валиков, Н.А. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 16-23 (266 с.). - 1954
Рубрики: Салака
Рижский залив
Промысел
Запасы
Корм
Нерест
Аннотация: В Рижском заливе вылов салаки составляет 70% от общего улова всех видов рыб. Но промыслом используется лишь салака, подходящая к берегам залива, нагульные и зимние скопления салаки вдали от берегов не облавливаются. Для освоения открытой части залива необходимо организовать активный лов салаки дрифтерными сетями и тралами. Прибрежный промысел салаки следует также перестроить, сокращая применение объячеивающих орудий лова и увеличивая ставные невода. Необходимо расширить исследовательские работы по выявлению скоплений салаки и изучению причин, вызывающих эти скопления. Все это позволит увеличить вылов салаки и более равномерно в течение года получить рыбную продукцию высокого качества.
7.
Подробнее
Р 22
Раннак, Л.А.
Нерестовые ареалы, нерест и оценка мощности поколений салаки в водах Эстонской ССР / Раннак, Л.А. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 24-48 (266 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Нерест
Салака
Эстонская ССР
Промысел
Запасы
Температура
Аннотация: Уловы салаки в Эстонской ССР в настоящее время значительно увеличились, особенно в Пярнуском заливе. Салаку эстонских вод Балтийского моря можно разделить на три локальных стада, отличающихся друг от друга по возрастному составу, средним размерам (длина, вес), темпу роста, скорости полового созревания, среднему числу позвонков, а также по характеру нереста. Нерест салаки в эстонских водах продолжается, в зависимости от температуры воды, приблизительно два месяца - с начала мая по начало июля. Колебание температуры воды в местах вылова развивающихся икринок салаки довольно большое - от 2,4 до 17,4 гр. Развитие икринок салаки происходит в сравнительно пресной воде: в Пярнуском заливе соленость воды 3,4-6,1%, в Мухувейне - 4,6-6,3% и в Финском заливе - 6,0-6,6%. Развитие икринок весенней салаки с момента оплодотворения до выклева при температуре 14,2 гр. длится 132 часа, или 5,5 суток. Главными факторами, определяющими интенсивность размножения салаки, являются гидрометеорологические условия, в особенности температура воды. В 1947 г. размножение салаки не было интенсивным и дало поколение незначительной мощности, что отразилось на уловах Пярнуского залива в 1949 г. (низкий процент двухгодовиков. Уловы весенней салаки в Пярнуском заливе можно еще более увеличить при условии повышения интенсивного лова в районах Хяэдемеесте и Айнажи, а уловы осенней салаки - интенсивным промыслом в районе острова Кихну и в более отдаленных участках. В промысловых косяках салаки Мухувейна все поколения имеют более или менее одинаковую урожайность. Запасы салаки Финского залива в настоящее время незначительны, так как за последние годы здесь не было ни одного высокоурожайного поколения.
Р 22
Раннак, Л.А.
Нерестовые ареалы, нерест и оценка мощности поколений салаки в водах Эстонской ССР / Раннак, Л.А. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 24-48 (266 с.). - 1954
Рубрики: Нерест
Салака
Эстонская ССР
Промысел
Запасы
Температура
Аннотация: Уловы салаки в Эстонской ССР в настоящее время значительно увеличились, особенно в Пярнуском заливе. Салаку эстонских вод Балтийского моря можно разделить на три локальных стада, отличающихся друг от друга по возрастному составу, средним размерам (длина, вес), темпу роста, скорости полового созревания, среднему числу позвонков, а также по характеру нереста. Нерест салаки в эстонских водах продолжается, в зависимости от температуры воды, приблизительно два месяца - с начала мая по начало июля. Колебание температуры воды в местах вылова развивающихся икринок салаки довольно большое - от 2,4 до 17,4 гр. Развитие икринок салаки происходит в сравнительно пресной воде: в Пярнуском заливе соленость воды 3,4-6,1%, в Мухувейне - 4,6-6,3% и в Финском заливе - 6,0-6,6%. Развитие икринок весенней салаки с момента оплодотворения до выклева при температуре 14,2 гр. длится 132 часа, или 5,5 суток. Главными факторами, определяющими интенсивность размножения салаки, являются гидрометеорологические условия, в особенности температура воды. В 1947 г. размножение салаки не было интенсивным и дало поколение незначительной мощности, что отразилось на уловах Пярнуского залива в 1949 г. (низкий процент двухгодовиков. Уловы весенней салаки в Пярнуском заливе можно еще более увеличить при условии повышения интенсивного лова в районах Хяэдемеесте и Айнажи, а уловы осенней салаки - интенсивным промыслом в районе острова Кихну и в более отдаленных участках. В промысловых косяках салаки Мухувейна все поколения имеют более или менее одинаковую урожайность. Запасы салаки Финского залива в настоящее время незначительны, так как за последние годы здесь не было ни одного высокоурожайного поколения.
8.
Подробнее
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
О состоянии запасов трески и салаки в Балтийском море / Дементьева, Т.Ф. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 79-101 (266 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Салака
Треска
Балтийское море
Запасы
Промысел
Биология
Аннотация: Запасы трески и салаки в Балтийском море подвержены значительным колебаниям, которые зависят от тех условий, при которых происходит нерест, а также развитие и питание этих рыб на первых этапах жизни. В составе нерестовых стад весенней салаки с 1945 по 1950 г. было два среднеурожайных поколения - 1944 и 1946 гг. и два мощных поколения - 1948 и 1949 гг. Наиболее благоприятными условиями для наибольшего выживания потомства весенненерестующей салаки следует считать хорошее прогревание воды во время весенних и первых осенних месяцев, для осенненерестующей - теплые зимы, в особенности первые месяцы года. Салака старших возрастов в основной массе уходит из Рижского и Финского заливов в открытое море. Наличие в промысловых скоплениях салаки двух весьма урожайных поколений - 1948 и 1949 гг., наряду с остатком урожайного поколения 1946 г., - обеспечивают мощную базу для развития салачного промысла в период с 1950 по 1954 г. Балтийская треска, как холодолюбивая и соленолюбивая рыба, нерестится в глубоководных впадинах моря, в наиболее холодной и соленой воде, поступающей из Северного моря. Оценка мощности поколений трески показала, что в последние годы наиболее урожайными были поколения 1940-1942 гг., среди которых особое значение имело поколение 1940 г.
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
О состоянии запасов трески и салаки в Балтийском море / Дементьева, Т.Ф. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 79-101 (266 с.). - 1954
Рубрики: Салака
Треска
Балтийское море
Запасы
Промысел
Биология
Аннотация: Запасы трески и салаки в Балтийском море подвержены значительным колебаниям, которые зависят от тех условий, при которых происходит нерест, а также развитие и питание этих рыб на первых этапах жизни. В составе нерестовых стад весенней салаки с 1945 по 1950 г. было два среднеурожайных поколения - 1944 и 1946 гг. и два мощных поколения - 1948 и 1949 гг. Наиболее благоприятными условиями для наибольшего выживания потомства весенненерестующей салаки следует считать хорошее прогревание воды во время весенних и первых осенних месяцев, для осенненерестующей - теплые зимы, в особенности первые месяцы года. Салака старших возрастов в основной массе уходит из Рижского и Финского заливов в открытое море. Наличие в промысловых скоплениях салаки двух весьма урожайных поколений - 1948 и 1949 гг., наряду с остатком урожайного поколения 1946 г., - обеспечивают мощную базу для развития салачного промысла в период с 1950 по 1954 г. Балтийская треска, как холодолюбивая и соленолюбивая рыба, нерестится в глубоководных впадинах моря, в наиболее холодной и соленой воде, поступающей из Северного моря. Оценка мощности поколений трески показала, что в последние годы наиболее урожайными были поколения 1940-1942 гг., среди которых особое значение имело поколение 1940 г.
9.
Подробнее
С 91
Сушкина, А.П.
Питание салаки Балтийского моря и Рижского залива / Сушкина, А.П. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 118-136 (266 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Салака
Питание
Балтийское море
Рижский залив
Расчеты
Планктон
Аннотация: Основным объектом питания салаки являются мизиды, причем роль их в заливе больше, чем в море. Амфиподы играют заметную роль в заливе и небольшую - в море. Наиболее обычными организмами в пище салаки являются: из планктонных организмов Eurytemora, Limnocalanus, Acartia, Bosmina. Непланктонные организмы салака начинает употреблять по достижении ею 10-11 см длины, причем процент мизид в желудках салаки достигает максимума в рыб длиной 15-16 см. При сравнении состава пищи салаки с составом планктона мы может убедиться, что она потребляет, в основном, те формы, которые преобладают в данное время в планктоне, отдавая предпочтение крупным. В течение лета (а также в различные годы) состав пищи салаки претерпевает значительные изменения главным образом в зависимости от состава кормовой базы. Интенсивность питания салаки изменяется главным образов в зависимости от стадий зрелости. В качественном отношении пища салаки на разных горизонтах облова дрифтерными сетями (в пределах 0-25 м) не различается, тогда как пища салаки из траловых уловов заметно отличается от пищи салаки, выловленной дрифтерными сетями. Распределение наибольших индексов наполнения желудков в общих чертах совпадает с наиболее кормными в отношении биомассы планктона районами как в Балтийском море, так и в Рижском заливе. У салаки мы имеем дело с двумя сезонными расами - осенне- и весенненерестующей, индексы наполнения желудков у которых в одно и то же время различны: в начале лета у весеннерестящейся салаки они низки, а у осенней, спокойно откармливающейся, - высоки; осенью - наоборот. В октябре в течение суток в питании салаки наблюдаются два максимума - в начале ночи и во второй половине дне. Концентрация мизид в местах лова салаки обратно пропорциональна степени наполнения желудков салаки. Состав пищи салаки во время суточных станций, сравнительная высота утренних и вечерних пиков питания, а также сравнение состава ее пищи из дрифтерных и траловых уловов заставляют высказать предположение, что отдельные группировки салаки придерживаются определенного горизонта, где и питаются, не совершая больших миграций.
С 91
Сушкина, А.П.
Питание салаки Балтийского моря и Рижского залива / Сушкина, А.П. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 118-136 (266 с.). - 1954
Рубрики: Салака
Питание
Балтийское море
Рижский залив
Расчеты
Планктон
Аннотация: Основным объектом питания салаки являются мизиды, причем роль их в заливе больше, чем в море. Амфиподы играют заметную роль в заливе и небольшую - в море. Наиболее обычными организмами в пище салаки являются: из планктонных организмов Eurytemora, Limnocalanus, Acartia, Bosmina. Непланктонные организмы салака начинает употреблять по достижении ею 10-11 см длины, причем процент мизид в желудках салаки достигает максимума в рыб длиной 15-16 см. При сравнении состава пищи салаки с составом планктона мы может убедиться, что она потребляет, в основном, те формы, которые преобладают в данное время в планктоне, отдавая предпочтение крупным. В течение лета (а также в различные годы) состав пищи салаки претерпевает значительные изменения главным образом в зависимости от состава кормовой базы. Интенсивность питания салаки изменяется главным образов в зависимости от стадий зрелости. В качественном отношении пища салаки на разных горизонтах облова дрифтерными сетями (в пределах 0-25 м) не различается, тогда как пища салаки из траловых уловов заметно отличается от пищи салаки, выловленной дрифтерными сетями. Распределение наибольших индексов наполнения желудков в общих чертах совпадает с наиболее кормными в отношении биомассы планктона районами как в Балтийском море, так и в Рижском заливе. У салаки мы имеем дело с двумя сезонными расами - осенне- и весенненерестующей, индексы наполнения желудков у которых в одно и то же время различны: в начале лета у весеннерестящейся салаки они низки, а у осенней, спокойно откармливающейся, - высоки; осенью - наоборот. В октябре в течение суток в питании салаки наблюдаются два максимума - в начале ночи и во второй половине дне. Концентрация мизид в местах лова салаки обратно пропорциональна степени наполнения желудков салаки. Состав пищи салаки во время суточных станций, сравнительная высота утренних и вечерних пиков питания, а также сравнение состава ее пищи из дрифтерных и траловых уловов заставляют высказать предположение, что отдельные группировки салаки придерживаются определенного горизонта, где и питаются, не совершая больших миграций.
10.
Подробнее
Б 75
Боднек, В.М.
Зоопланктон средней и южной части Балтийского моря и Рижского залива / Боднек, В.М. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 188-209 (266 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Зоопланктон
Балтийское море
Рижский залив
Килька
Салака
Биомасса
Аннотация: Состав зоопланктона в заливах и открытом море неодинаков. В заливах доминируют солоноватоводный и пресноводный комплексы форм, в открытом море - морской комплекс. Сезонные изменения зоопланктона ясно выражены как в заливах, так и в открытом море. Как в открытой части моря, так и в Рижском заливе существуют два основных максимума в развитии веслоногих: в мае и менее резко выраженный - в октябре. Наиболее значительной группой кормового планктона по величине биомассы и роли в питании пелагических рыб являются ракообразные. Относительно богатая биомасса зоопланктона (700-1300 мг/м3) была отмечена в Рижском заливе, в районах Гданькской бухты и Курского залива; в средней и южной части открытого моря она значительно беднее (200-250 мг/м3). В Рижском заливе наиболее продуктивен слой 0-10 м, в средней и южной части моря - слой 0-50 м. Вертикальное распределение кормовых организмов на протяжении года неодинаково. Суточные вертикальные изменения биомассы зоопланктона как в открытом море, так и в Рижском заливе в исследуемый период резко выражены, за исключением весны (размножение ракообразных) и зимы. Суточные вертикальные миграции наиболее резко выражены у Temora longicornis, Eurytemora hirundoides и у мизид.
Б 75
Боднек, В.М.
Зоопланктон средней и южной части Балтийского моря и Рижского залива / Боднек, В.М. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 188-209 (266 с.). - 1954
Рубрики: Зоопланктон
Балтийское море
Рижский залив
Килька
Салака
Биомасса
Аннотация: Состав зоопланктона в заливах и открытом море неодинаков. В заливах доминируют солоноватоводный и пресноводный комплексы форм, в открытом море - морской комплекс. Сезонные изменения зоопланктона ясно выражены как в заливах, так и в открытом море. Как в открытой части моря, так и в Рижском заливе существуют два основных максимума в развитии веслоногих: в мае и менее резко выраженный - в октябре. Наиболее значительной группой кормового планктона по величине биомассы и роли в питании пелагических рыб являются ракообразные. Относительно богатая биомасса зоопланктона (700-1300 мг/м3) была отмечена в Рижском заливе, в районах Гданькской бухты и Курского залива; в средней и южной части открытого моря она значительно беднее (200-250 мг/м3). В Рижском заливе наиболее продуктивен слой 0-10 м, в средней и южной части моря - слой 0-50 м. Вертикальное распределение кормовых организмов на протяжении года неодинаково. Суточные вертикальные изменения биомассы зоопланктона как в открытом море, так и в Рижском заливе в исследуемый период резко выражены, за исключением весны (размножение ракообразных) и зимы. Суточные вертикальные миграции наиболее резко выражены у Temora longicornis, Eurytemora hirundoides и у мизид.
Страница 1, Результатов: 37