База данных: Электронная библиотека
Страница 4, Результатов: 94
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Р 85
Рулева, Т.Н.
Оценка промышленной стерильности рыбных консервов при хранении во взаимосвязи с перевозкой в летний период = Assessment of production sterility of canned fish while storage and transportation during summer period / Рулева, Т.Н., Коленова, Т.В., Крылова, Т.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Консервы/Canned goods
Стерильность/Sterility
Хранение/Storage
Транспортировка/Transportation
Лето/Summer
Безопасность/Safety
Аннотация: При решении ключевого проблемного вопроса транспортирования полных рыбных консервов приоритетным является обеспечение их гигиенической безопасности, и прежде всего по микробиологическим показателям. Результаты исследований экспериментально подтвердили микробиологическую стабильность полных рыбных консервов (при запасе стерильности менее 130%) при хранении во взаимосвязи с моделированием "предельных" условий их перевозки в крытых железнодорожных вагонах в летний период года./The results of testing sterile canned fish to bring it to conformity with "production sterility" after extended storage with preliminary test-keeping at maximum daily temperatures during summer year period are presented.
Доп.точки доступа:
Коленова, Т.В.
Крылова, Т.Н.
Р 85
Рулева, Т.Н.
Оценка промышленной стерильности рыбных консервов при хранении во взаимосвязи с перевозкой в летний период = Assessment of production sterility of canned fish while storage and transportation during summer period / Рулева, Т.Н., Коленова, Т.В., Крылова, Т.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Консервы/Canned goods
Стерильность/Sterility
Хранение/Storage
Транспортировка/Transportation
Лето/Summer
Безопасность/Safety
Аннотация: При решении ключевого проблемного вопроса транспортирования полных рыбных консервов приоритетным является обеспечение их гигиенической безопасности, и прежде всего по микробиологическим показателям. Результаты исследований экспериментально подтвердили микробиологическую стабильность полных рыбных консервов (при запасе стерильности менее 130%) при хранении во взаимосвязи с моделированием "предельных" условий их перевозки в крытых железнодорожных вагонах в летний период года./The results of testing sterile canned fish to bring it to conformity with "production sterility" after extended storage with preliminary test-keeping at maximum daily temperatures during summer year period are presented.
Доп.точки доступа:
Коленова, Т.В.
Крылова, Т.Н.
32.
Подробнее
Б 63
Биомониторинг качества поверхностных вод в реальном времени путём измерения кардиоактивности Decapoda и Mollusca / Холодкевич, С.В.Иванов, А.В.Куракин, А.С. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2006. - ISSN 5-85382-2. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Биомониторинг
Качество
Воды
Кардиоактивность
Decapoda
Mollusc
Аннотация: В 2005 г. по заказу ГУП "Водоканал" Санкт-Петербурга в лаборатории экспериментальной экологии СПб НИЦЭБ РАН были разработаны СПБМКВ для мониторинга в реальном времени динамики изменения уровня токсичности воды реки Невы, поступающей на водозаборы водопроводных станций (ВС) Санкт-Петербурга. В настоящее время такие станции введены в эксплуатацию на водозаборах всех ВС Санкт-Петербурга. В качестве биомаркеров используются частота сердечных сокращений ЧСС, а также такая важнейшая характеристика вариационной пульсометрии, как стресс-индекс. Непрерывность и бесперебойность измерений этих физиологических биомаркеров обеспечивается с помощью специальных проточных аквариумных систем, содержащих по три пары раков. Учитывая, что длина волоконно-оптического кабеля может быть несколько километров, СПБМКВ могут найти широкое применение в качестве систем раннего биологического оповещения об изменении качества воды в потенциально проблемных акваториях (например, акватории в районах базирования средств разведки, добычи и транспортировки нефти и газа).
Доп.точки доступа:
Холодкевич, С.В.
Иванов, А.В.
Куракин, А.С.
Корниенко, Е.Л.
Федотов, В.П.
Б 63
Биомониторинг качества поверхностных вод в реальном времени путём измерения кардиоактивности Decapoda и Mollusca / Холодкевич, С.В.Иванов, А.В.Куракин, А.С. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2006. - ISSN 5-85382-2. - Б. ц.
Рубрики: Биомониторинг
Качество
Воды
Кардиоактивность
Decapoda
Mollusc
Аннотация: В 2005 г. по заказу ГУП "Водоканал" Санкт-Петербурга в лаборатории экспериментальной экологии СПб НИЦЭБ РАН были разработаны СПБМКВ для мониторинга в реальном времени динамики изменения уровня токсичности воды реки Невы, поступающей на водозаборы водопроводных станций (ВС) Санкт-Петербурга. В настоящее время такие станции введены в эксплуатацию на водозаборах всех ВС Санкт-Петербурга. В качестве биомаркеров используются частота сердечных сокращений ЧСС, а также такая важнейшая характеристика вариационной пульсометрии, как стресс-индекс. Непрерывность и бесперебойность измерений этих физиологических биомаркеров обеспечивается с помощью специальных проточных аквариумных систем, содержащих по три пары раков. Учитывая, что длина волоконно-оптического кабеля может быть несколько километров, СПБМКВ могут найти широкое применение в качестве систем раннего биологического оповещения об изменении качества воды в потенциально проблемных акваториях (например, акватории в районах базирования средств разведки, добычи и транспортировки нефти и газа).
Доп.точки доступа:
Холодкевич, С.В.
Иванов, А.В.
Куракин, А.С.
Корниенко, Е.Л.
Федотов, В.П.
33.
Подробнее
З-14
Загорский, И.А.
Перспективные технологии транспортировки камчатского краба (Paralithodes camtschaticus) / Загорский, И.А., Лебедев, Р.О., Ковачева, Н.П. - [Б. м.] : m, 2006. - Б. ц.
~РУБ Thesis
Рубрики: Технологии
Краб
Транспортировка
Промысел
Личинки
Температура
Аннотация: Промысловые самцы хорошо переносят транспортировку без воды в течение 36 часов. Возможна перевозка личинок камчатского краба на длительные расстояния в транспортировочных пакетах для рыбы. Возможна транспортировка икряных самок в течение 15-20 часов с последующим получением от них жизнеспособных личинок.
Доп.точки доступа:
Лебедев, Р.О.
Ковачева, Н.П.
З-14
Загорский, И.А.
Перспективные технологии транспортировки камчатского краба (Paralithodes camtschaticus) / Загорский, И.А., Лебедев, Р.О., Ковачева, Н.П. - [Б. м.] : m, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Технологии
Краб
Транспортировка
Промысел
Личинки
Температура
Аннотация: Промысловые самцы хорошо переносят транспортировку без воды в течение 36 часов. Возможна перевозка личинок камчатского краба на длительные расстояния в транспортировочных пакетах для рыбы. Возможна транспортировка икряных самок в течение 15-20 часов с последующим получением от них жизнеспособных личинок.
Доп.точки доступа:
Лебедев, Р.О.
Ковачева, Н.П.
34.
Подробнее
Т 52
Толкачева, В.Ф.
К вопросу использования морских ежей Баренцева моря на пищевые цели / Толкачева, В.Ф. - [Б. м.] : m, 2006. - Б. ц.
~РУБ Thesis
Рубрики: Морские ежи
Баренцево море
Продукция
Икра
Медицина
Биология
Аннотация: Исследования специалистов-технологов ПИНРО последних лет направлены на улучшение и расширение ассортимента пищевой продукции из морских ежей Баренцева моря. Разработаны технологии комплексной малоотходной переработки для получения пищевой, лечебно-профилактической, косметической и кормовой продукции. В настоящее время сотрудниками лаборатории биохимии и технологии ПИНРО разработана технология получения сушёной икры морских ежей, методом лиофилизации. Полученная сухая икра не содержит ядовитых и патогенных химических составляющих, идеально соответствует нормам СанПиН. Несмотря на основательность биологических и экономических предпосылок, добыча морского ежа на Мурмане ведётся в крайне незначительных масштабах. С 1993 г. неоднократно проводился ограниченный экспериментальный вылов морского ежа на ряде участков Западного Мурмана, но организовать долговременный промысел и наладить промышленную переработку мурманским организациям не удалось. Основные причины: недостаточное знание рынка, малые объёмы вылова, сложности с транспортировкой икры. За 10 лет, прошедших с первых попыток освоения баренцевоморских ресурсов морского ежа, ситуация на рынке морепродуктов существенно изменилась. В частности, на сегодня стало реально организовать сбыт продукции из икры морского ежа не только за границу, в ближнее зарубежье (в частности в Киев, Минск), но и в Москву, Санкт-Петербург, да и в Мурманске открыты новомодные суши-бары.
Т 52
Толкачева, В.Ф.
К вопросу использования морских ежей Баренцева моря на пищевые цели / Толкачева, В.Ф. - [Б. м.] : m, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Морские ежи
Баренцево море
Продукция
Икра
Медицина
Биология
Аннотация: Исследования специалистов-технологов ПИНРО последних лет направлены на улучшение и расширение ассортимента пищевой продукции из морских ежей Баренцева моря. Разработаны технологии комплексной малоотходной переработки для получения пищевой, лечебно-профилактической, косметической и кормовой продукции. В настоящее время сотрудниками лаборатории биохимии и технологии ПИНРО разработана технология получения сушёной икры морских ежей, методом лиофилизации. Полученная сухая икра не содержит ядовитых и патогенных химических составляющих, идеально соответствует нормам СанПиН. Несмотря на основательность биологических и экономических предпосылок, добыча морского ежа на Мурмане ведётся в крайне незначительных масштабах. С 1993 г. неоднократно проводился ограниченный экспериментальный вылов морского ежа на ряде участков Западного Мурмана, но организовать долговременный промысел и наладить промышленную переработку мурманским организациям не удалось. Основные причины: недостаточное знание рынка, малые объёмы вылова, сложности с транспортировкой икры. За 10 лет, прошедших с первых попыток освоения баренцевоморских ресурсов морского ежа, ситуация на рынке морепродуктов существенно изменилась. В частности, на сегодня стало реально организовать сбыт продукции из икры морского ежа не только за границу, в ближнее зарубежье (в частности в Киев, Минск), но и в Москву, Санкт-Петербург, да и в Мурманске открыты новомодные суши-бары.
35.
Подробнее
Р 64
Розман, Б.Я.
Телеуправляемые подводные аппараты ИО РАН / Розман, Б.Я., Римский-Корсаков, Н.А. - [Б. м.] : Изд-во РАН Института Океанологии, 2005. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Аппараты
Технологии
Телеуправление
Характеристики
Моделирование
Проектирование
Аннотация: В Лаборатории подводной видеотехники ИО РАН разработан и постоянно совершенствуется класс недорогих малогабаритных телеуправляемых подводных аппаратов (МТПА) "Гном", предназначенных для выполнения осмотровых и поисковых работ на морском мелководье и во внутренних водоёмах. Отличительными чертами созданных аппаратов являются простота транспортировки и использования, быстрое развёртывание, высокая маневренность, возможность проникновения внутрь осматриваемых объектов. Возможность питания от батареи и встроенный плоский ЖК-монитор обеспечивает полную автономность работы комплекса в любых условиях, в том числе с борта маломерных судов и обыкновенных, в том числе надувных лодок. В ГНОМах применены современные компьютерные и телекоммуникационные технологии на базе последних достижений микроэлектроники и высокочастотной техники.
Доп.точки доступа:
Римский-Корсаков, Н.А.
Р 64
Розман, Б.Я.
Телеуправляемые подводные аппараты ИО РАН / Розман, Б.Я., Римский-Корсаков, Н.А. - [Б. м.] : Изд-во РАН Института Океанологии, 2005. - Б. ц.
Рубрики: Аппараты
Технологии
Телеуправление
Характеристики
Моделирование
Проектирование
Аннотация: В Лаборатории подводной видеотехники ИО РАН разработан и постоянно совершенствуется класс недорогих малогабаритных телеуправляемых подводных аппаратов (МТПА) "Гном", предназначенных для выполнения осмотровых и поисковых работ на морском мелководье и во внутренних водоёмах. Отличительными чертами созданных аппаратов являются простота транспортировки и использования, быстрое развёртывание, высокая маневренность, возможность проникновения внутрь осматриваемых объектов. Возможность питания от батареи и встроенный плоский ЖК-монитор обеспечивает полную автономность работы комплекса в любых условиях, в том числе с борта маломерных судов и обыкновенных, в том числе надувных лодок. В ГНОМах применены современные компьютерные и телекоммуникационные технологии на базе последних достижений микроэлектроники и высокочастотной техники.
Доп.точки доступа:
Римский-Корсаков, Н.А.
36.
Подробнее
М 59
Микряков, В.Р.
Влияние транспортировки на состав лейкоцитов периферической крови карпа Cyprinus carpio = Influence of transportation on structure leukocytes of peripheral blood carp Cyprinus carpio / Микряков, В.Р., Балабанова, Л.В., Микряков, Д.В. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(30), 2007, том 8 (с.172-372), с.209-214./Journal "Problems of fisheries" № 2(30), 2007, том 8 (p.172-372), p.209-214. - 2007-06
~РУБ Article
Рубрики: Карп/Carp
Кровь/Blood
Транспортировка/Transportation
Стресс/Stress
Инфекции/Infections
Температура/Temperature
Аннотация: Изучено влияние транспортировки на состав лейкоцитов периферической крови карпа Cyprinus carpio. Рыбы на транспортировку реагировали изменением процентного содержания состава лейкоцитов. В первые дни после перевозки в крови карпов отмечено снижение количества лимфоцитов и увеличение гранулоцитов по сравнению с кровью рыб до транспортировки./Influence of transportation on structure leukocytes of peripheral blood carp Cyprinus carpio is studied. Fishes reacted to transportation by change of percentage of structure of leukocytes. In the first week of acclimatization after transportation in blood of carps decrease in quantity lymphocytes and increase granulocytes in comparison with blood of fishes before transportation is noted.
Доп.точки доступа:
Балабанова, Л.В.
Микряков, Д.В.
М 59
Микряков, В.Р.
Влияние транспортировки на состав лейкоцитов периферической крови карпа Cyprinus carpio = Influence of transportation on structure leukocytes of peripheral blood carp Cyprinus carpio / Микряков, В.Р., Балабанова, Л.В., Микряков, Д.В. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(30), 2007, том 8 (с.172-372), с.209-214./Journal "Problems of fisheries" № 2(30), 2007, том 8 (p.172-372), p.209-214. - 2007-06
Рубрики: Карп/Carp
Кровь/Blood
Транспортировка/Transportation
Стресс/Stress
Инфекции/Infections
Температура/Temperature
Аннотация: Изучено влияние транспортировки на состав лейкоцитов периферической крови карпа Cyprinus carpio. Рыбы на транспортировку реагировали изменением процентного содержания состава лейкоцитов. В первые дни после перевозки в крови карпов отмечено снижение количества лимфоцитов и увеличение гранулоцитов по сравнению с кровью рыб до транспортировки./Influence of transportation on structure leukocytes of peripheral blood carp Cyprinus carpio is studied. Fishes reacted to transportation by change of percentage of structure of leukocytes. In the first week of acclimatization after transportation in blood of carps decrease in quantity lymphocytes and increase granulocytes in comparison with blood of fishes before transportation is noted.
Доп.точки доступа:
Балабанова, Л.В.
Микряков, Д.В.
37.
Подробнее
М 59
Микряков, В.Р.
Изменение морфофизиологических показателей иммунокомпетентных органов карпа Cyprinus carpio после транспортировки = Change morphophiziological parameters immunocompetent organs of carp cyprinus carpio after transportation / Микряков, В.Р., Силкина, Н.И., Микряков, Д.В. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 1(33), 2008, том 9 (с.1-269), с.193-199./Journal "Problems of fisheries" № 1(33), 2008, Vol. 9 (p.1-269), p.193-199. - 2008-03
~РУБ Article
Рубрики: Карп/Carp
Морфофизиология/Morphophiziology
Иммунитет/Immunity
Стресс/Stress
Химия/Chemistry
Биология/Biology
Аннотация: Обобщены результаты исследований влияния транспортировки на морфофункциональное состояние печени, почек и селезенки карпа Cyprinus carpio. Рыбы на транспортный стресс реагировали изменением соматических индексов иммунокомпетентных органов, активацией перекисного окисления липидов. Показана зависимость исследуемых признаков от особенностей структурно-функциональной организации органов и времени, прошедшего после транспортировки./Results of researches of influence of transportation on morphological and functioal condition of a liver, kidneys and spleens of carp Cyprinus carpio are generalized. Fishes reacted to transport stress change of somatic indexes immunocompetent organs, activation of lipid peroxidations. Dependence of investigated attributes on features of the structurally functional organization of organs and time which has been last after transportation is shown.
Доп.точки доступа:
Силкина, Н.И.
Микряков, Д.В.
М 59
Микряков, В.Р.
Изменение морфофизиологических показателей иммунокомпетентных органов карпа Cyprinus carpio после транспортировки = Change morphophiziological parameters immunocompetent organs of carp cyprinus carpio after transportation / Микряков, В.Р., Силкина, Н.И., Микряков, Д.В. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 1(33), 2008, том 9 (с.1-269), с.193-199./Journal "Problems of fisheries" № 1(33), 2008, Vol. 9 (p.1-269), p.193-199. - 2008-03
Рубрики: Карп/Carp
Морфофизиология/Morphophiziology
Иммунитет/Immunity
Стресс/Stress
Химия/Chemistry
Биология/Biology
Аннотация: Обобщены результаты исследований влияния транспортировки на морфофункциональное состояние печени, почек и селезенки карпа Cyprinus carpio. Рыбы на транспортный стресс реагировали изменением соматических индексов иммунокомпетентных органов, активацией перекисного окисления липидов. Показана зависимость исследуемых признаков от особенностей структурно-функциональной организации органов и времени, прошедшего после транспортировки./Results of researches of influence of transportation on morphological and functioal condition of a liver, kidneys and spleens of carp Cyprinus carpio are generalized. Fishes reacted to transport stress change of somatic indexes immunocompetent organs, activation of lipid peroxidations. Dependence of investigated attributes on features of the structurally functional organization of organs and time which has been last after transportation is shown.
Доп.точки доступа:
Силкина, Н.И.
Микряков, Д.В.
38.
Подробнее
Т 35
Терещенко, З.П.
Морской судак Туркменского побережья Каспийского моря / Терещенко, З.П. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 147-152 (256 с.). - 1951
~РУБ Article
Рубрики: Морской судак
Физиология
Туркменское побережье
Распределение
Запасы
Температура
Аннотация: Уловы морского судака у берегов Туркменистана распределяются по отдельным участкам очень неравномерно. Дислокация современного промысла морского судака в значительной степени зависит от транспортных условий, вследствие отсутствия рыбообрабатывающих баз на местах лова. В последние годы отмечается также сильное сокращение промысла морского судака в районе о-вов Огурчинского и Челекена. Большой интерес представляет организация промысла морского судака летом. В результате сильного прогрева воды в июне-августе лов морского судака ставными сетями, из-за быстрого их износа, обычно резко сокращается. В целях интенсификации летнего лова морского судака следует обратить внимание на опыт применения в качестве орудий лова крючков (лов на удочку). Лов морского судака на крючок весьма несложен и доступен даже членам семей рыбаков, так как не требует далеких выездов в море и производится в теплое время года, главным образом в прибрежной зоне с каменистым грунтом. Учитывая качественный состав уловов морского судака в Туркменистане и современное состояние его промысла, можно говорить о возможном повышении его уловов до уровня 1941 г. Для этого необходимо усилить лов в тех районах, которые в настоящее время слабо или почти не используются промыслом. Необходимо повсеместно расширить лов ставными сетями, применяя их наряду со ставными неводами скипастями. В 1943-1945 гг., вследствие недостатка сетематериалов, применялись ставные невода и скипасти, построенные из мелкоячейной дели (внеплановые заготовители). Это повлекло за собой увеличение вылова очень мелкого морского судака, в большинстве случаев еще неполовозрелого. Применение подобных орудий лова должно быть запрещено, так как, при наличии в стаде морского судака сравнительно большого количества особей старших возрастных групп, лов недомерка явно нецелесообразен.
Т 35
Терещенко, З.П.
Морской судак Туркменского побережья Каспийского моря / Терещенко, З.П. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 147-152 (256 с.). - 1951
Рубрики: Морской судак
Физиология
Туркменское побережье
Распределение
Запасы
Температура
Аннотация: Уловы морского судака у берегов Туркменистана распределяются по отдельным участкам очень неравномерно. Дислокация современного промысла морского судака в значительной степени зависит от транспортных условий, вследствие отсутствия рыбообрабатывающих баз на местах лова. В последние годы отмечается также сильное сокращение промысла морского судака в районе о-вов Огурчинского и Челекена. Большой интерес представляет организация промысла морского судака летом. В результате сильного прогрева воды в июне-августе лов морского судака ставными сетями, из-за быстрого их износа, обычно резко сокращается. В целях интенсификации летнего лова морского судака следует обратить внимание на опыт применения в качестве орудий лова крючков (лов на удочку). Лов морского судака на крючок весьма несложен и доступен даже членам семей рыбаков, так как не требует далеких выездов в море и производится в теплое время года, главным образом в прибрежной зоне с каменистым грунтом. Учитывая качественный состав уловов морского судака в Туркменистане и современное состояние его промысла, можно говорить о возможном повышении его уловов до уровня 1941 г. Для этого необходимо усилить лов в тех районах, которые в настоящее время слабо или почти не используются промыслом. Необходимо повсеместно расширить лов ставными сетями, применяя их наряду со ставными неводами скипастями. В 1943-1945 гг., вследствие недостатка сетематериалов, применялись ставные невода и скипасти, построенные из мелкоячейной дели (внеплановые заготовители). Это повлекло за собой увеличение вылова очень мелкого морского судака, в большинстве случаев еще неполовозрелого. Применение подобных орудий лова должно быть запрещено, так как, при наличии в стаде морского судака сравнительно большого количества особей старших возрастных групп, лов недомерка явно нецелесообразен.
39.
Подробнее
М 15
Макашев, А.П.
Хранение свежей частиковой рыбы с применением холода и уксусной кислоты / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 28-34 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Транспортировка
Рыбы
Хранение
Уксусная кислота
Бактериология
Охлаждение
Аннотация: При охлаждении рыбы дробленым льдом срок сохранения судака (без снижения качества) не превышает 10 суток, леща - 11-12 суток. Подтверждаются результаты наших предыдущих исследований о недостаточной эффективности обработки снулой рыбы уксусно-солевыми растворами. Живая рыба, обработанная теми же растворами, сохраняется значительно дольше. Дополнительная пересыпка рыбы (обработанной кисло-солевым раствором) опилками, чаканом и другими материалами, пропитанными раствором уксусной кислоты, способствует более низкому значению рН жабр и желудков (особенно для судака), что тормозит жизнедеятельность микроорганизмов и удлиняет сроки хранения рыбы. Обработка рыбы кисло-солевыми растворами с дополнительной пересыпкой пористыми, пропитанными уксусной кислотой, материалами и хранение в таре без льда или при незначительном добавлении льда позволит при транспортировке рыбы на дальние расстояния сократить расход льда, увеличить полезную загрузку вагонов-ледников и удлинить сроки хранения рыбы.
М 15
Макашев, А.П.
Хранение свежей частиковой рыбы с применением холода и уксусной кислоты / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 28-34 (272 с.). - 1952
Рубрики: Транспортировка
Рыбы
Хранение
Уксусная кислота
Бактериология
Охлаждение
Аннотация: При охлаждении рыбы дробленым льдом срок сохранения судака (без снижения качества) не превышает 10 суток, леща - 11-12 суток. Подтверждаются результаты наших предыдущих исследований о недостаточной эффективности обработки снулой рыбы уксусно-солевыми растворами. Живая рыба, обработанная теми же растворами, сохраняется значительно дольше. Дополнительная пересыпка рыбы (обработанной кисло-солевым раствором) опилками, чаканом и другими материалами, пропитанными раствором уксусной кислоты, способствует более низкому значению рН жабр и желудков (особенно для судака), что тормозит жизнедеятельность микроорганизмов и удлиняет сроки хранения рыбы. Обработка рыбы кисло-солевыми растворами с дополнительной пересыпкой пористыми, пропитанными уксусной кислотой, материалами и хранение в таре без льда или при незначительном добавлении льда позволит при транспортировке рыбы на дальние расстояния сократить расход льда, увеличить полезную загрузку вагонов-ледников и удлинить сроки хранения рыбы.
40.
Подробнее
М 60
Миллер, Б.Н.
Выгрузка соленой хамсы из чанов рыбонасосом / Миллер, Б.Н. // Механизация процессов добычи и обработки рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 22. - С. 34-44 (116 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Хамса
Соление
Проектирование
Рыбонасос
Расчеты
Тузлук
Аннотация: Разработанный лабораторией механизации ВНИРО способ выгрузки соленой хамсы из чанов с применением деревянных вынимающихся колодцев и направленной струи тузлука позволил создать пригодную для промышленного использования механизированную установку, при помощи которой выгружают из чанов и транспортируют рыбу по напорному трубопроводу при помощи рыбонасоса. В слое соленой рыбы после того, как вынули из чана деревянный колодец, образуется отверстие, в которое опускают храпок рыбонасоса. В результате этого вокруг отверстия расслаивается слой хамсы при помощи направленной струи тузлука из напорного шланга тузлукомонитора без насадок, сжимающих струю. Крепость тузлука, применяемого при выгрузке, играет важную роль для создания оптимального режима работ. Промывка выгруженной рыбонасосом рыбы и очистка ее от жировой пленки вполне удовлетворяют технологическим требованиям. Механические повреждения, получаемые соленой рыбой в результате выгрузки рыбонасосом и транспортировки по напорному трубопроводу, значительно ниже, чем при ручной выгрузке (в первом случае 4%, во втором - 11,7%). На основании результатов проведенных промышленных испытаний опытной установки разработан проект инструкции для работы на промышленных установках, который приложен ниже.
М 60
Миллер, Б.Н.
Выгрузка соленой хамсы из чанов рыбонасосом / Миллер, Б.Н. // Механизация процессов добычи и обработки рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 22. - С. 34-44 (116 с.). - 1952
Рубрики: Хамса
Соление
Проектирование
Рыбонасос
Расчеты
Тузлук
Аннотация: Разработанный лабораторией механизации ВНИРО способ выгрузки соленой хамсы из чанов с применением деревянных вынимающихся колодцев и направленной струи тузлука позволил создать пригодную для промышленного использования механизированную установку, при помощи которой выгружают из чанов и транспортируют рыбу по напорному трубопроводу при помощи рыбонасоса. В слое соленой рыбы после того, как вынули из чана деревянный колодец, образуется отверстие, в которое опускают храпок рыбонасоса. В результате этого вокруг отверстия расслаивается слой хамсы при помощи направленной струи тузлука из напорного шланга тузлукомонитора без насадок, сжимающих струю. Крепость тузлука, применяемого при выгрузке, играет важную роль для создания оптимального режима работ. Промывка выгруженной рыбонасосом рыбы и очистка ее от жировой пленки вполне удовлетворяют технологическим требованиям. Механические повреждения, получаемые соленой рыбой в результате выгрузки рыбонасосом и транспортировки по напорному трубопроводу, значительно ниже, чем при ручной выгрузке (в первом случае 4%, во втором - 11,7%). На основании результатов проведенных промышленных испытаний опытной установки разработан проект инструкции для работы на промышленных установках, который приложен ниже.
Страница 4, Результатов: 94