Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
Б 73
Богданов В.Д., В. Д., Петрова Л.Д.
    Функционально-технологические свойства фаршей из глубоководных рыб Дальневосточных морей / В. Д., Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2010. - С.54-55. - (¦11). - ISSN 0235-2486

Богданов В.Д., В.Д., Петрова Л.Д. Функционально-технологические свойства фаршей из глубоководных рыб Дальневосточных морей [Текст] / В. Д., Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2010. - С. С.54-55

УДК664.95
В38
Ярцева Н.В., Н. В.,Долганова Н.В.
    Изучение органолептических и технологических свойств котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2010. - С.125-129. - (Вып.2). - ISSN 2073-5529

Ярцева Н.В., Н.В.,Долганова Н.В. Изучение органолептических и технологических свойств котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы [Текст] / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2010. - С. С.125-129

УДК639.3
Т 38

    Технология изготовления рыбных палочек на основе рыбного фарша из Азовского бычка с растительными добавкамиЕгорова Н.И.,Кляшторный А.Л.,Ковал¬в Е.С. и др. // Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины). Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины). - КГМТУ. - 2011. - КГМТУ . - С.40-46. - (¦1)

Технология изготовления рыбных палочек на основе рыбного фарша из Азовского бычка с растительными добавкамиЕгорова Н.И.,Кляшторный А.Л.,Ковал¬в Е.С. и др. [Текст] // Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины) / господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины) Рибне. - Керчь, 2011. - КГМТУ. - КГМТУ. - С. С.40-46

УДК664.95
В38
Голикова, Е.Н. и др.
    Изучение возможности изготовления фарша типа "Сурими" из недоиспользуемых маломерных биоресурсов Волго-Каспийского регионаГоликова Е.Н.,Мукатова М.Д.,Киричко Н.А. / Е.Н. и др. Голикова // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.103-109. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Голикова, Е.Н. и др. Изучение возможности изготовления фарша типа "Сурими" из недоиспользуемых маломерных биоресурсов Волго-Каспийского регионаГоликова Е.Н.,Мукатова М.Д.,Киричко Н.А. [Текст] / Е.Н. и др. Голикова // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.103-109

УДК664.95
В38
Коцыло И.В., И. В., Мукатова М.Д.
    Обоснование оптимальных соотношений компонентного состава комбинированных фаршевых смесей при разработке технологии формованных продуктов / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.122-126. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Коцыло И.В., И.В., Мукатова М.Д. Обоснование оптимальных соотношений компонентного состава комбинированных фаршевых смесей при разработке технологии формованных продуктов [Текст] / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.122-126

УДК556
В38

    Изменение электрохимических свойств воды при интродукцировании листьев растений в рыбный фаршПалагина И.А.,Руденко М.Ф.,Лебедева Е.Ю.,Егоров И.С. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.133-135. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Изменение электрохимических свойств воды при интродукцировании листьев растений в рыбный фаршПалагина И.А.,Руденко М.Ф.,Лебедева Е.Ю.,Егоров И.С. [Текст] // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.133-135

УДК664.95
В38
Ярцева Н.В., Н. В.,Долганова Н.В.
    Изучение возможности улучшения качества рыбного фарша путем промывания органическими кислотами / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.158-165. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Ярцева Н.В., Н.В.,Долганова Н.В. Изучение возможности улучшения качества рыбного фарша путем промывания органическими кислотами [Текст] / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.158-165

УДК664.9
Я 79
Ярцева Н.В., Н. В.,Долганова Н.В.
    Органолептические и технологические свойства котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2011. - С.65-69. - (¦8). - ISSN 2074-5990

Ярцева Н.В., Н.В.,Долганова Н.В. Органолептические и технологические свойства котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы [Текст] / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2011. - С. С.65-69

УДК639.3
Л 33
Лебская Т.К., Т. К.,Козлова С.Л.
    Формирование биологически ценного белка фаршевых изделий из гидробионтов / Т. К.,Козлова С.Л. Лебская Т.К. // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2011. - С.59-65. - (¦10). - ISSN 2074-5990

Лебская Т.К., Т.К.,Козлова С.Л. Формирование биологически ценного белка фаршевых изделий из гидробионтов [Текст] / Т. К.,Козлова С.Л. Лебская Т.К. // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2011. - С. С.59-65

УДК579
В38
Талаб, Абдель Рахман Саид и др.
    Исследование актиномицетов в составе МАФАиМ рыбных фаршей в процессе длительного холодильного храненияТалаб Абдель Рахман Саид,Дзержинская И.С.,Долганова Н.В. / Абдель Рахман Саид и др. Талаб // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.167-170. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Талаб, Абдель Рахман Саид и др. Исследование актиномицетов в составе МАФАиМ рыбных фаршей в процессе длительного холодильного храненияТалаб Абдель Рахман Саид,Дзержинская И.С.,Долганова Н.В. [Текст] / Абдель Рахман Саид и др. Талаб // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.167-170