База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 22
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Т 32
Тема 1. Киты Антарктики: а) Распределение финвалов, сейвалов и кашалотов в водах Антарктики по материалам, собранным на АКФ "Слава" и "Советская Украина" в сезоны 1961/66 гг. б) Промысловое пособие /лоция/ по китобойному промыслу в Антарктике. Морфо-физиологическое состояние некоторых эндокринных желёз у китов в различные периоды постнатальной жизни и в различные фазы полового цикла. г) Эмбриональное развитие некоторых промысловых видов китов Антарктики. Тема 2. Выявление новых районов и объектов лова. / Чалый, А.С.Шевченко, В.И.Страутман, И.Ф. [и др.]. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО (Одесское отд.), 1969. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Антарктика
Промысел
Киты
Морфология
Физиология
Учёт
Аннотация: Ежегодно на китобазах собираются материалы, характеризующиеся видовой, размерный, весовой, половой состав добытых китов и их физиологическое состояние. Эти материалы, после их обработки, служат основанием для суждения о состоянии популяции отдельных видов по районам промысла. В соответствии с этим сотрудниками лаборатории по изучению морских млекопитающих в течение 1969 года выполнялась плановая и неплановая научно-исследовательская работа, основные результаты которой будут изложены ниже.
Доп.точки доступа:
Чалый, А.С.
Шевченко, В.И.
Страутман, И.Ф.
Филиппенко, В.Е.
Бондарь, Г.П.
Т 32
Тема 1. Киты Антарктики: а) Распределение финвалов, сейвалов и кашалотов в водах Антарктики по материалам, собранным на АКФ "Слава" и "Советская Украина" в сезоны 1961/66 гг. б) Промысловое пособие /лоция/ по китобойному промыслу в Антарктике. Морфо-физиологическое состояние некоторых эндокринных желёз у китов в различные периоды постнатальной жизни и в различные фазы полового цикла. г) Эмбриональное развитие некоторых промысловых видов китов Антарктики. Тема 2. Выявление новых районов и объектов лова. / Чалый, А.С.Шевченко, В.И.Страутман, И.Ф. [и др.]. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО (Одесское отд.), 1969. - Б. ц.
Рубрики: Антарктика
Промысел
Киты
Морфология
Физиология
Учёт
Аннотация: Ежегодно на китобазах собираются материалы, характеризующиеся видовой, размерный, весовой, половой состав добытых китов и их физиологическое состояние. Эти материалы, после их обработки, служат основанием для суждения о состоянии популяции отдельных видов по районам промысла. В соответствии с этим сотрудниками лаборатории по изучению морских млекопитающих в течение 1969 года выполнялась плановая и неплановая научно-исследовательская работа, основные результаты которой будут изложены ниже.
Доп.точки доступа:
Чалый, А.С.
Шевченко, В.И.
Страутман, И.Ф.
Филиппенко, В.Е.
Бондарь, Г.П.
2.
Подробнее
З-56
Зенкович, Б.А.
Киты и китобойный промысел в Антарктических морях / Зенкович, Б.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 3-33 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Промысел
Жир
Антарктика
Размеры
Расчеты
Аннотация: За сезоны 1933-1950 гг. во всех четырех промысловых секторах Антарктики только пелагическим флотом было добыто 337 832 кита, причем получено более 4500 тыс. т жировой продукции, не считая прочих продуктов китобойного промысла. Средние размеры китов всех видов по всем четырем промысловым секторам Антарктики за рассмотренный период (1933-1950 г.) выражаются в следующих цифрах: синие киты - 132 592 (добыто) и 23,93 (средние размеры); финвалы - 172 534 (добыто) и 20,62 (средние размеры); горбатые киты - 15 588 (добыто) и 12,44 (средние размеры); кашалоты - 17 118 (добыто) и 16,20 (средние размеры). Наибольшее количество китов встречается и добывается в третьем промысловом секторе. За рассматриваемый период здесь добыто 130 026 китов, что составляет 38,49% от числа всех добытых пелагическим промыслом китов. Этот район дал и наибольшее количество жировой продукции - свыше 1 800 тыс. т за 13 сезонов. Следующим по значению районом добычи является четвертый сектор, где добыто за 11 сезонов 85 714 китов, что составляет 25,37% общей добычи. Жировая продукция здесь составила свыше 1 200 тыс. т. На третье место мы ставим второй сектор. Здесь, правда добыто 103 542 кита в жировой продукции свыше 1 300 тыс. т, но за 15 сезонов. Пятый сектор посещался не каждый год и только особо приспособленными для плавания в тяжелых льдах китобойными флотилиями. Здесь добыто всего 18 550 китов - 5,49% от общего количества добытых китов, в том числе 7,204 синих кита. Жировой продукции за это время здесь было получено более 250 000 г. Промысел в этом секторе имеет большие перспективы.
З-56
Зенкович, Б.А.
Киты и китобойный промысел в Антарктических морях / Зенкович, Б.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 3-33 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Промысел
Жир
Антарктика
Размеры
Расчеты
Аннотация: За сезоны 1933-1950 гг. во всех четырех промысловых секторах Антарктики только пелагическим флотом было добыто 337 832 кита, причем получено более 4500 тыс. т жировой продукции, не считая прочих продуктов китобойного промысла. Средние размеры китов всех видов по всем четырем промысловым секторам Антарктики за рассмотренный период (1933-1950 г.) выражаются в следующих цифрах: синие киты - 132 592 (добыто) и 23,93 (средние размеры); финвалы - 172 534 (добыто) и 20,62 (средние размеры); горбатые киты - 15 588 (добыто) и 12,44 (средние размеры); кашалоты - 17 118 (добыто) и 16,20 (средние размеры). Наибольшее количество китов встречается и добывается в третьем промысловом секторе. За рассматриваемый период здесь добыто 130 026 китов, что составляет 38,49% от числа всех добытых пелагическим промыслом китов. Этот район дал и наибольшее количество жировой продукции - свыше 1 800 тыс. т за 13 сезонов. Следующим по значению районом добычи является четвертый сектор, где добыто за 11 сезонов 85 714 китов, что составляет 25,37% общей добычи. Жировая продукция здесь составила свыше 1 200 тыс. т. На третье место мы ставим второй сектор. Здесь, правда добыто 103 542 кита в жировой продукции свыше 1 300 тыс. т, но за 15 сезонов. Пятый сектор посещался не каждый год и только особо приспособленными для плавания в тяжелых льдах китобойными флотилиями. Здесь добыто всего 18 550 китов - 5,49% от общего количества добытых китов, в том числе 7,204 синих кита. Жировой продукции за это время здесь было получено более 250 000 г. Промысел в этом секторе имеет большие перспективы.
3.
Подробнее
З-55
Земский, В.А.
Характеристика антарктического стада финвалов / Земский, В.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 46-53 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Финвалы
Антарктика
Физиология
Масса
Расчеты
Промысел
Аннотация: Соотношение самцов и самок в добыче финвалов примерно равно 1:1. Основная масса самок финвалов в Антарктике достигает половой зрелости при длине от 20,1 до 21,0 м. Соотношение половозрелых и неполовозрелых животных в пелагической добыче колеблется от 6:1 до 3:1. Средние размеры добываемых финвалов изменяются в незначительных пределах при отсутствии тенденции к понижению.
З-55
Земский, В.А.
Характеристика антарктического стада финвалов / Земский, В.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 46-53 (160 с.). - 1953
Рубрики: Финвалы
Антарктика
Физиология
Масса
Расчеты
Промысел
Аннотация: Соотношение самцов и самок в добыче финвалов примерно равно 1:1. Основная масса самок финвалов в Антарктике достигает половой зрелости при длине от 20,1 до 21,0 м. Соотношение половозрелых и неполовозрелых животных в пелагической добыче колеблется от 6:1 до 3:1. Средние размеры добываемых финвалов изменяются в незначительных пределах при отсутствии тенденции к понижению.
4.
Подробнее
С 16
Сальников, Н.Е.
Питание финвала и синего кита в Антарктике / Сальников, Н.Е. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 54-67 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Финвалы
Питание
Антарктика
Миграции
Физиология
Синий кит
Аннотация: Распространение, миграции и перемещения различных видов китов в летний период в пределах одного района тесно связаны с условиями их питания. Поэтому изучение питания китов имеет большое значение для китобойного промысла, особенно для организации промысловой разведки, ввиду чего научной группой "Слава" были проведены исследования в этом направлении. Материалом для настоящей работы послужили личные наблюдения автора во время плавания в Антарктике, а также литературные данные.
С 16
Сальников, Н.Е.
Питание финвала и синего кита в Антарктике / Сальников, Н.Е. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 54-67 (160 с.). - 1953
Рубрики: Финвалы
Питание
Антарктика
Миграции
Физиология
Синий кит
Аннотация: Распространение, миграции и перемещения различных видов китов в летний период в пределах одного района тесно связаны с условиями их питания. Поэтому изучение питания китов имеет большое значение для китобойного промысла, особенно для организации промысловой разведки, ввиду чего научной группой "Слава" были проведены исследования в этом направлении. Материалом для настоящей работы послужили личные наблюдения автора во время плавания в Антарктике, а также литературные данные.
5.
Подробнее
Е 30
Егорова, Л.Н.
Поджелудочная железа китов как эндокринное и ферментное сырье / Егорова, Л.Н. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 77-90 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Ферменты
Химия
Железа поджелудочная
Температура
Жиры
Аннотация: Поджелудочная железа антарктических китов (финвала, синего кита, горбача) содержит в среднем от 4,75 до 13,07% жира. Содержание жира у отдельных экземпляров достигает: у синего кита - 25,7%, финвала - 16,8% и горбача - 6,5%. Поджелудочная железа, взятая через 3-5 часов после убоя китов и хранившаяся в течение 2,5-5,5 месяца при температуре - 10 гр. (со значительными колебаниями температуры в сторону повышения), показала невысокое содержание инсулина - от 200 до 500 м. е. (в 1 кг железы), что объясняется неудовлетворительным температурным режимом. При заготовке поджелудочной железы для производства инсулина она должна замораживаться и храниться при низких температурах -25-20 гр., в этом случае можно ждать значительно большего выхода инсулина. Мороженая поджелудочная железа синего кита, финвала и горбача, помещенная в морозильную камеру через 5-14 часов после убоя китов, как правило, обладает очень незначительной триптической активностью или совсем не обладает ею. Активирование мороженной железы происходит при дефростации и выдерживании ее при положительной температуре. Оптимальное время выдерживания железы при температуре 15 гр. равно примерно 25 часам. В результате исследования 12 ацетоновых проб сухой железы оказалось, что примерно 50% проб (после длительного хранения железы в мороженом виде) обладают достаточной или высокой активностью, что составляет для всей железы в среднем 1,2 мл 0,1N NaOH. Степень триптической активности железы не зависит от вида и пола кита, а также не связывается со временем, прошедшим от убоя кита до замораживания железы (в пределах от 5 до 14 часов). Повидимому, триптическая активность желез китов связана с физиологическим состоянием китов. Испытание способов приготовления мягчителя показало, что наиболее активные сухие препараты получаются при обработке поджелудочной железы кита ацетоном, а также при высушивании под вакуумом. Способ ацетоновой обработки желез не может быть рекомендован для производства мягчителя на китобазе "Слава", ввиду огнеопасности применения ацетона, а также его высокой стоимости. Для применения на китобазе "Слава" можно рекомендовать метод приготовления мягчителя путем высушивания измельченной железы под вакуумом. Количество поджелудочной железы, которое может быть переработано на китобазе "Слава", может дать около 20 т сухого смягчителя.
Е 30
Егорова, Л.Н.
Поджелудочная железа китов как эндокринное и ферментное сырье / Егорова, Л.Н. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 77-90 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Ферменты
Химия
Железа поджелудочная
Температура
Жиры
Аннотация: Поджелудочная железа антарктических китов (финвала, синего кита, горбача) содержит в среднем от 4,75 до 13,07% жира. Содержание жира у отдельных экземпляров достигает: у синего кита - 25,7%, финвала - 16,8% и горбача - 6,5%. Поджелудочная железа, взятая через 3-5 часов после убоя китов и хранившаяся в течение 2,5-5,5 месяца при температуре - 10 гр. (со значительными колебаниями температуры в сторону повышения), показала невысокое содержание инсулина - от 200 до 500 м. е. (в 1 кг железы), что объясняется неудовлетворительным температурным режимом. При заготовке поджелудочной железы для производства инсулина она должна замораживаться и храниться при низких температурах -25-20 гр., в этом случае можно ждать значительно большего выхода инсулина. Мороженая поджелудочная железа синего кита, финвала и горбача, помещенная в морозильную камеру через 5-14 часов после убоя китов, как правило, обладает очень незначительной триптической активностью или совсем не обладает ею. Активирование мороженной железы происходит при дефростации и выдерживании ее при положительной температуре. Оптимальное время выдерживания железы при температуре 15 гр. равно примерно 25 часам. В результате исследования 12 ацетоновых проб сухой железы оказалось, что примерно 50% проб (после длительного хранения железы в мороженом виде) обладают достаточной или высокой активностью, что составляет для всей железы в среднем 1,2 мл 0,1N NaOH. Степень триптической активности железы не зависит от вида и пола кита, а также не связывается со временем, прошедшим от убоя кита до замораживания железы (в пределах от 5 до 14 часов). Повидимому, триптическая активность желез китов связана с физиологическим состоянием китов. Испытание способов приготовления мягчителя показало, что наиболее активные сухие препараты получаются при обработке поджелудочной железы кита ацетоном, а также при высушивании под вакуумом. Способ ацетоновой обработки желез не может быть рекомендован для производства мягчителя на китобазе "Слава", ввиду огнеопасности применения ацетона, а также его высокой стоимости. Для применения на китобазе "Слава" можно рекомендовать метод приготовления мягчителя путем высушивания измельченной железы под вакуумом. Количество поджелудочной железы, которое может быть переработано на китобазе "Слава", может дать около 20 т сухого смягчителя.
6.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Печень китов Антарктики как сырье для получения витамина А / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 91-102 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Печень
Витамин А
Антарктика
Химия
Расчеты
Аннотация: У китов печень является единственным органом, где накапливаются запасы витамина А. Количественное содержание витамина А зависит от вида китов. Печеночный жир самцов всех видов китов более богат витамином А, чем самок; так, печень самцов при меньшей жирности содержит в 1,5-2 раза больше витамина А, чем печень самок. В качестве сырья для получения витамина А наибольший интерес представляет печень следующих видов: 1) кашалота (самца), 2) синего кита, 3) финвала (самца), использование печени горбача и самок финвала не представляет практического интереса вследствие относительно малого содержания витамина А. Разрушение витамина А в неконсервированной печени китов происходит сравнительно медленно. Средние потери витамина А при посоле и хранении китовой печени в течение 3,5-4,5 месяца, включая период прохождения судна через зону тропиков, составляют 25% от его содержания в свежей печени. Заготовка китовой печени способом посола является наиболее простым технически и дешевым видом консервирования, особенно приемлемым в условиях антарктического китобойного промысла.
М 88
Мрочков, К.А.
Печень китов Антарктики как сырье для получения витамина А / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 91-102 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Печень
Витамин А
Антарктика
Химия
Расчеты
Аннотация: У китов печень является единственным органом, где накапливаются запасы витамина А. Количественное содержание витамина А зависит от вида китов. Печеночный жир самцов всех видов китов более богат витамином А, чем самок; так, печень самцов при меньшей жирности содержит в 1,5-2 раза больше витамина А, чем печень самок. В качестве сырья для получения витамина А наибольший интерес представляет печень следующих видов: 1) кашалота (самца), 2) синего кита, 3) финвала (самца), использование печени горбача и самок финвала не представляет практического интереса вследствие относительно малого содержания витамина А. Разрушение витамина А в неконсервированной печени китов происходит сравнительно медленно. Средние потери витамина А при посоле и хранении китовой печени в течение 3,5-4,5 месяца, включая период прохождения судна через зону тропиков, составляют 25% от его содержания в свежей печени. Заготовка китовой печени способом посола является наиболее простым технически и дешевым видом консервирования, особенно приемлемым в условиях антарктического китобойного промысла.
7.
Подробнее
Н 73
Новикова, Е.И.
Содержание витаминов В1 и В2 во внутренних органах антарктических китов / Новикова, Е.И. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 103-105 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Морфология
Витамины
Химия
Расчеты
Антарктика
Аннотация: Анализ исследованных нами проб органов антарктических китов показал наличие витаминов В1 и В2 в печени, почках, сердце и языке финвалов и синих китов. Наибольшее содержание этих витаминов оказалось в печени финвалов, несколько меньшее - в печени синих китов. В пробах мозга финвала, синего кита и горбача обнаружен только витамин В1.
Н 73
Новикова, Е.И.
Содержание витаминов В1 и В2 во внутренних органах антарктических китов / Новикова, Е.И. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 103-105 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Морфология
Витамины
Химия
Расчеты
Антарктика
Аннотация: Анализ исследованных нами проб органов антарктических китов показал наличие витаминов В1 и В2 в печени, почках, сердце и языке финвалов и синих китов. Наибольшее содержание этих витаминов оказалось в печени финвалов, несколько меньшее - в печени синих китов. В пробах мозга финвала, синего кита и горбача обнаружен только витамин В1.
8.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Весовой и химический состав отдельных частей тела и некоторых органов финвала / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 106-117 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Финвалы
Вес
Химия
Жир
Температура
Расчеты
Аннотация: Установлена закономерность выхода отдельных частей тела финвалов в зависимости от пола, времени убоя и размера животных: а) независимо от времени убоя, выход подкожного сала и брюшины у самок выше, чем у самцов; б) независимо от пола, выход подкожного сала и брюшины у финвалов, убитых к концу промысла (март), выше по сравнению с финвалами, добытыми в начале промысла (декабрь); в) с увеличением размеров животных общий вес их относительно возрастет очень значительно, при этом увеличивается выход мяса и уменьшается выход костей и внутренностей. Состав подкожного сала финвала из разных участков тела неоднороден как по количественному содержанию жира, так и по качественному составу его. Подкожное сало у основания головы несколько жирнее, чем у хвостовой части. Сало брюшины содержит сравнительно мало жира. Спинное мясо, сердце, легкие и спинной плавник финвалов относятся к сырью со сравнительно малым содержанием жира. Плавники являются исключительно клейдающим сырьем, возможно использование их для пищевых целей (желатин). Мясо брюшины и мясо языка финвалов тоже относится к тощему сырью, но, учитывая, что содержание собственно мышечных белков в них не более 50%, и что вся белковая часть этих органов составляет сравнительно незначительную долю от целого органа (языка и брюшины), то разделение последних на жировую ткань и белковую затруднительно и нерационально. Из брюшины и языка, как имеющих близкий химический состав, следует получать жир в одном аппарате.
М 88
Мрочков, К.А.
Весовой и химический состав отдельных частей тела и некоторых органов финвала / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 106-117 (160 с.). - 1953
Рубрики: Финвалы
Вес
Химия
Жир
Температура
Расчеты
Аннотация: Установлена закономерность выхода отдельных частей тела финвалов в зависимости от пола, времени убоя и размера животных: а) независимо от времени убоя, выход подкожного сала и брюшины у самок выше, чем у самцов; б) независимо от пола, выход подкожного сала и брюшины у финвалов, убитых к концу промысла (март), выше по сравнению с финвалами, добытыми в начале промысла (декабрь); в) с увеличением размеров животных общий вес их относительно возрастет очень значительно, при этом увеличивается выход мяса и уменьшается выход костей и внутренностей. Состав подкожного сала финвала из разных участков тела неоднороден как по количественному содержанию жира, так и по качественному составу его. Подкожное сало у основания головы несколько жирнее, чем у хвостовой части. Сало брюшины содержит сравнительно мало жира. Спинное мясо, сердце, легкие и спинной плавник финвалов относятся к сырью со сравнительно малым содержанием жира. Плавники являются исключительно клейдающим сырьем, возможно использование их для пищевых целей (желатин). Мясо брюшины и мясо языка финвалов тоже относится к тощему сырью, но, учитывая, что содержание собственно мышечных белков в них не более 50%, и что вся белковая часть этих органов составляет сравнительно незначительную долю от целого органа (языка и брюшины), то разделение последних на жировую ткань и белковую затруднительно и нерационально. Из брюшины и языка, как имеющих близкий химический состав, следует получать жир в одном аппарате.
9.
Подробнее
Е 30
Егорова, Л.Н.
Мозг китов как источник получения холестерина / Егорова, Л.Н., Лебедева, Т.М. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 118-125 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Мозг
Холестерин
Химия
Расчеты
Соление
Аннотация: Содержание жира в мозге китов составляет примерно в среднем 10%. Содержание холестерина в мороженом головном мозге антарктических китов (финвала, синего кита, горбача) равна примерно 2,5% или около 11,8% в пересчете на сухое вещество. Из соленого мозга китов методом омыления мозга известью с последующей экстракцией холестерина из сухого известкового мыла может быть получен холестерин хорошего качества, пригодный для применения его в фармацевтической промышленности. Выход холестерина из соленого мозга китов в лабораторных условиях составляет несколько более 3% к весу соленого мозга. В условиях антарктического промысла мозг следует заготавливать в виде высушенной массы, что обеспечит его транспортировку при любых температурных условиях и уменьшит объем транспортируемого сырья до 1/5 первоначального. Сушка мозга может осуществляться на вакуум-вальцевой или вальцевой сушилке. На Дальнем Востоке, в местах обработки большого количества китов, мозг можно заготовлять в сухом виде; при невозможности высушивания его можно заготовлять в соленом виде. При использовании всего мозга китов, добываемого в Антарктике и на Дальнем Востоке, может быть получено около 500 кг холестерина на сумму до 500 тыс. рублей.
Доп.точки доступа:
Лебедева, Т.М.
Е 30
Егорова, Л.Н.
Мозг китов как источник получения холестерина / Егорова, Л.Н., Лебедева, Т.М. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 118-125 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Мозг
Холестерин
Химия
Расчеты
Соление
Аннотация: Содержание жира в мозге китов составляет примерно в среднем 10%. Содержание холестерина в мороженом головном мозге антарктических китов (финвала, синего кита, горбача) равна примерно 2,5% или около 11,8% в пересчете на сухое вещество. Из соленого мозга китов методом омыления мозга известью с последующей экстракцией холестерина из сухого известкового мыла может быть получен холестерин хорошего качества, пригодный для применения его в фармацевтической промышленности. Выход холестерина из соленого мозга китов в лабораторных условиях составляет несколько более 3% к весу соленого мозга. В условиях антарктического промысла мозг следует заготавливать в виде высушенной массы, что обеспечит его транспортировку при любых температурных условиях и уменьшит объем транспортируемого сырья до 1/5 первоначального. Сушка мозга может осуществляться на вакуум-вальцевой или вальцевой сушилке. На Дальнем Востоке, в местах обработки большого количества китов, мозг можно заготовлять в сухом виде; при невозможности высушивания его можно заготовлять в соленом виде. При использовании всего мозга китов, добываемого в Антарктике и на Дальнем Востоке, может быть получено около 500 кг холестерина на сумму до 500 тыс. рублей.
Доп.точки доступа:
Лебедева, Т.М.
10.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Техно-химический состав кашалота и изменения его при обезжиривании / Колчев, В.В., Мариева, З.В. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 151-158 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Кашалот
Сало
Химия
Технологии
Обезжиривание
Расчеты
Аннотация: Наиболее подходящим сырьем для выработки подошвенной кожи считается верхний слой сала кашалота толщиной до 30-35 мм, так как этот слой обладает достаточно плотной тканью и небольшой жирностью по сравнению с остальным слоем сала кашалота. Исследованию подвергалось замороженное и соленое кашалотовое сало. Распределение основных составных частей сала кашалота в его толще по 3-4 слоям, на которые разрезали исследуемый кусок сала, дает общее представление об изменении количества влаги, жира и плотного остатка по направлению от эпидермиса до начала мышечного покрова. Из данных видно, что наибольшее количество влаги и плотных веществ (главным образом, белкового характера) и наименьшее количество жира заключается в поверхностном слое сала толщиною до 20-25 мм, независимо от места на поверхности туловища животного, откуда взята проба. Основное количество жира концентрируется в среднем слое сала, где суммарное количество влаги и плотных веществ оказывается наименьшим. Среднее положение по содержанию жира занимает нижний слой сала. Данные исследования состава сала в трех условных точках на туловище животного позволяют отметить следующее: наибольшее количество жира содержится в сале, покрывающем брюшную часть животного, наименьшее - в сале спинной части, близкой к голове животного как у кашалота, так и у финвала.
Доп.точки доступа:
Мариева, З.В.
К 61
Колчев, В.В.
Техно-химический состав кашалота и изменения его при обезжиривании / Колчев, В.В., Мариева, З.В. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 151-158 (160 с.). - 1953
Рубрики: Кашалот
Сало
Химия
Технологии
Обезжиривание
Расчеты
Аннотация: Наиболее подходящим сырьем для выработки подошвенной кожи считается верхний слой сала кашалота толщиной до 30-35 мм, так как этот слой обладает достаточно плотной тканью и небольшой жирностью по сравнению с остальным слоем сала кашалота. Исследованию подвергалось замороженное и соленое кашалотовое сало. Распределение основных составных частей сала кашалота в его толще по 3-4 слоям, на которые разрезали исследуемый кусок сала, дает общее представление об изменении количества влаги, жира и плотного остатка по направлению от эпидермиса до начала мышечного покрова. Из данных видно, что наибольшее количество влаги и плотных веществ (главным образом, белкового характера) и наименьшее количество жира заключается в поверхностном слое сала толщиною до 20-25 мм, независимо от места на поверхности туловища животного, откуда взята проба. Основное количество жира концентрируется в среднем слое сала, где суммарное количество влаги и плотных веществ оказывается наименьшим. Среднее положение по содержанию жира занимает нижний слой сала. Данные исследования состава сала в трех условных точках на туловище животного позволяют отметить следующее: наибольшее количество жира содержится в сале, покрывающем брюшную часть животного, наименьшее - в сале спинной части, близкой к голове животного как у кашалота, так и у финвала.
Доп.точки доступа:
Мариева, З.В.
Страница 1, Результатов: 22