База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Х 20
Харенко, Е.Н.
Особенности фракционного и жирнокислотного состава липидов амурских осетровых рыб/ Peculiarities of fractional and fatty acid composition of lipids of Amur sturgeon fishes / Харенко, Е.Н., Сытова, М.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 103-109./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 103-109. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Липиды/ Lipids
Калуга/ Siberian sturgeon
Амурский осетр/ Amur sturgeon
Триглицериды/ Triglicerids
Фосфолипиды/ Phosholipids
Жирные кислоты/ Fatty acids
Аннотация: Исследования химического состава, фракционного и жирнокислотного состава липидов амурских осетровых: калуги Huso dauricus и амурского осетра Acipenser schrenckii (Brandt) показали, что калугу можно отнести к среднежирным, а осетра - к жирным рыбам. В зависимости от сезона лова в мышечной ткани амурских осетровых рыб изменяется содержание липидов и влаги: в весенне-летний период отмечается пониженное содержание липидов и повышенное количество влаги, а в осенний период - более высокое содержание липидов и меньшая обводненность мышечной ткани. Фракционный состав липидов амурских осетровых представлен в основном триглицеридами и фосфолипидами. Высокое содержание эссенциальных и биологически активных жирных кислот в липидах амурских осетров свидетельствует об их высокой биологической ценности. согласно результатам исследований, амурские осетровые рыбы могут быть потенциальным сырьем для приготовления деликатесной продукции./ Studies of chemical composition, fractional and fatty acid structure of lipids of Amur sturgeons have been carried out. Objects of these studies were: great Siberian sturgeon Huso dauricus and Amur sturgeon Acipenser schrenckii (Brandt). It was established that great Siberian sturgeon contains more fat than Amur sturgeon. The content of lipids and water in muscular tissue of Amur sturgeon is shown to depend on harvesting sesons. Lower lipid content and higher water content of Amur sturgeon muscular tissue were registered during the spring-summer season, while, higher lipid content and lower water content were registered during the autumn season. The fractional lipid content of Amur sturgeons is represented mainly by triglicerids and phosholipids. High concentration of essential and biological active fatty acids in the Amur sturgeons is indicative of their high biological value. Our studies showed that Amur sturgeons represent potential high quality raw material for delicacy production.
Доп.точки доступа:
Сытова, М.В.
Х 20
Харенко, Е.Н.
Особенности фракционного и жирнокислотного состава липидов амурских осетровых рыб/ Peculiarities of fractional and fatty acid composition of lipids of Amur sturgeon fishes / Харенко, Е.Н., Сытова, М.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 103-109./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 103-109. - 2004
Рубрики: Липиды/ Lipids
Калуга/ Siberian sturgeon
Амурский осетр/ Amur sturgeon
Триглицериды/ Triglicerids
Фосфолипиды/ Phosholipids
Жирные кислоты/ Fatty acids
Аннотация: Исследования химического состава, фракционного и жирнокислотного состава липидов амурских осетровых: калуги Huso dauricus и амурского осетра Acipenser schrenckii (Brandt) показали, что калугу можно отнести к среднежирным, а осетра - к жирным рыбам. В зависимости от сезона лова в мышечной ткани амурских осетровых рыб изменяется содержание липидов и влаги: в весенне-летний период отмечается пониженное содержание липидов и повышенное количество влаги, а в осенний период - более высокое содержание липидов и меньшая обводненность мышечной ткани. Фракционный состав липидов амурских осетровых представлен в основном триглицеридами и фосфолипидами. Высокое содержание эссенциальных и биологически активных жирных кислот в липидах амурских осетров свидетельствует об их высокой биологической ценности. согласно результатам исследований, амурские осетровые рыбы могут быть потенциальным сырьем для приготовления деликатесной продукции./ Studies of chemical composition, fractional and fatty acid structure of lipids of Amur sturgeons have been carried out. Objects of these studies were: great Siberian sturgeon Huso dauricus and Amur sturgeon Acipenser schrenckii (Brandt). It was established that great Siberian sturgeon contains more fat than Amur sturgeon. The content of lipids and water in muscular tissue of Amur sturgeon is shown to depend on harvesting sesons. Lower lipid content and higher water content of Amur sturgeon muscular tissue were registered during the spring-summer season, while, higher lipid content and lower water content were registered during the autumn season. The fractional lipid content of Amur sturgeons is represented mainly by triglicerids and phosholipids. High concentration of essential and biological active fatty acids in the Amur sturgeons is indicative of their high biological value. Our studies showed that Amur sturgeons represent potential high quality raw material for delicacy production.
Доп.точки доступа:
Сытова, М.В.
2.
Подробнее
А 16
Абросимова, Н.А.
Изменение направленности липидного обмена молоди бестера при некрозе жабр = Change of lipid exchange directivity in young besters with gill necrosis / Абросимова, Н.А., Абросимова, Е.Б. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Бестер/Bester
Жабры/Gills
Некроз/Necrosis
Физиология/Physiology
Фосфолипиды/Phospholipids
Холестирин/Cholesterol
Аннотация: В результате сравнительных данных накопления отдельных липидов в приросте группы бестера больных некрозом жабр и здоровых показано, что при заболевании у рыб существенно изменяется направленность липидного обмена. Вследствие этого у больных рыб существенно снижается накопление - фосфолипидов, холестерина и эфиров холестерина. Отмечено также снижение накопления в мышцах бестера различных фосфолипидов./The comparative study of specific lipid accumulation in healthy Besters and those with gell necrosis showed that lipid exchange directivity is signigicantly changed with the disease. Consequently the accumulation of phospholipids, cholesterol and cholesterol ester is considerably reduced in ill fish. Lower accumulation of various phospholipids in muscles of Bester is also noted.
Доп.точки доступа:
Абросимова, Е.Б.
А 16
Абросимова, Н.А.
Изменение направленности липидного обмена молоди бестера при некрозе жабр = Change of lipid exchange directivity in young besters with gill necrosis / Абросимова, Н.А., Абросимова, Е.Б. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Бестер/Bester
Жабры/Gills
Некроз/Necrosis
Физиология/Physiology
Фосфолипиды/Phospholipids
Холестирин/Cholesterol
Аннотация: В результате сравнительных данных накопления отдельных липидов в приросте группы бестера больных некрозом жабр и здоровых показано, что при заболевании у рыб существенно изменяется направленность липидного обмена. Вследствие этого у больных рыб существенно снижается накопление - фосфолипидов, холестерина и эфиров холестерина. Отмечено также снижение накопления в мышцах бестера различных фосфолипидов./The comparative study of specific lipid accumulation in healthy Besters and those with gell necrosis showed that lipid exchange directivity is signigicantly changed with the disease. Consequently the accumulation of phospholipids, cholesterol and cholesterol ester is considerably reduced in ill fish. Lower accumulation of various phospholipids in muscles of Bester is also noted.
Доп.точки доступа:
Абросимова, Е.Б.
Страница 1, Результатов: 2