Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
П 76

    Применение комплексных пищевых добавок для увеличения срока хранения продукции горячего копченияВерстаков А.А.,Громова В.А.,Немцев С.В.,Верстаков А.В. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2009. - С.113-117. - (¦3). - ISSN 0131-6184

Применение комплексных пищевых добавок для увеличения срока хранения продукции горячего копченияВерстаков А.А.,Громова В.А.,Немцев С.В.,Верстаков А.В. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2009. - С. С.113-117

УДК664.95
М 17
Максимова, С.Н. и др.
    Оценка комплекса функций хитозана в технологии малосол¬ной рыбыМаксимова С.Н.,Суровцева Е.В.,Сафронова Т.М. / С.Н. и др. Максимова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - С.20-22. - (¦4). - ISSN 0579-3009

Максимова, С.Н. и др. Оценка комплекса функций хитозана в технологии малосол¬ной рыбыМаксимова С.Н.,Суровцева Е.В.,Сафронова Т.М. [Текст] / С.Н. и др. Максимова // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2009. - С. С.20-22

УДК664.95
М 66
Митешова, Т. С.(ВНИРО)
    Сохранение качества мороженой сайры / Т. С.(ВНИРО) Митешова // Рыбпром. Рыбпром. - 2009. - С.56-59. - (¦2). - ISSN 2073-9656

Митешова, Т.С.(ВНИРО) Сохранение качества мороженой сайры [Текст] / Т. С.(ВНИРО) Митешова // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2009. - С. С.56-59

УДК664.951
Т 38

    Технология охлаждения и хранения рыбы горячего копчения с применением антимикробных пищевых покрытийБольшаков О.В.,Гитинамагомедов М.М., Дибирасулов М.А., Кюрегян О.Д. // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2009. - С.36-37. - (¦11). - ISSN 0235-2486

Технология охлаждения и хранения рыбы горячего копчения с применением антимикробных пищевых покрытийБольшаков О.В.,Гитинамагомедов М.М., Дибирасулов М.А., Кюрегян О.Д. [Текст] // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2009. - С. С.36-37

УДК664.95
И 37

    Изменение белковых и жировых компонентов рыбных консервов в процессе храненияОдоева Г.А.,Красикова С.Н.,Бобикова Е.Б.,Лукошкина М.В. // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С.38-43. - (¦1). - ISSN 2073-9656

Изменение белковых и жировых компонентов рыбных консервов в процессе храненияОдоева Г.А.,Красикова С.Н.,Бобикова Е.Б.,Лукошкина М.В. [Текст] // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С.38-43

УДК664.95
И33

    Влияние условий оборота на качество натуральных рыбных консервовСолодова Е.А.,Шульгина Л.В.,Швидкая З.П. и др. // Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. - 2009. - С.301-307. - (Т.157). - ISSN 1606-9919

Влияние условий оборота на качество натуральных рыбных консервовСолодова Е.А.,Шульгина Л.В.,Швидкая З.П. и др. [Текст] // Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. / ТИНРО: Сб-к науч. тр. Известия. - Владивосток, 2009. - С. С.301-307

УДК664.95
У 27
Угрозов В.В., В. В., Громов И.А.
    Изменение физико-химических показателей охлажд¬нной рыбы в процессе хранения в гелеобразном льду / В. В., Громов И.А. Угрозов В.В. // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2010. - С.52-53. - (¦6). - ISSN 0235-2486

Угрозов В.В., В.В., Громов И.А. Изменение физико-химических показателей охлажд¬нной рыбы в процессе хранения в гелеобразном льду [Текст] / В. В., Громов И.А. Угрозов В.В. // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2010. - С. С.52-53

УДК664.9
Б 63

    Биохимические изменения мяса пресноводных рыб в процессе автолизаАнтипова Л.В.,Дворянинова О.П.,Гребенщиков А.В. и др. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - С.18-21. - (¦5-6). - ISSN 0579-3009

Биохимические изменения мяса пресноводных рыб в процессе автолизаАнтипова Л.В.,Дворянинова О.П.,Гребенщиков А.В. и др. [Текст] // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2009. - С. С.18-21

УДК664.95
Г 87
Громов, И. А.
    Изменение показателей качества и безопасности охлажд¬нной рыбы в процессе хранения / И. А. Громов // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2010. - С.77-78. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Громов, И.А. Изменение показателей качества и безопасности охлажд¬нной рыбы в процессе хранения [Текст] / И. А. Громов // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2010. - С. С.77-78

УДК664.95
Р 60
Родина, Т.В. и др.
    Влияние комплексной добавки "Омфреш Супер" на качество и продолжительность хранения фарша из горбушиРодина Т.В.,Борк Д.А.,Новикова М.В.(ВНИРО) / Т.В. и др. Родина // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С. 89 - 90. - (¦3). - ISSN 2073-9656

Родина, Т.В. и др. Влияние комплексной добавки "Омфреш Супер" на качество и продолжительность хранения фарша из горбушиРодина Т.В.,Борк Д.А.,Новикова М.В.(ВНИРО) [Текст] / Т.В. и др. Родина // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С. 89 - 90