База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 158
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
М 66
Митешова, Т.С.
Использование мороженой сайры длительного срока хранения для изготовления копчёной продукции / Митешова, Т.С., Переймова, М.В., Копыленко, Л.Р. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Сайра
Хранение
Заморозка
Копчение
Продукция
Запасы
Аннотация: В настоящее время в результате изменения структуры рыбоперерабатывающих предприятий и удаления их от мест добычи в центральные регионы России значительно увеличилось время хранения сайры до переработки и соответственно ухудшилось её качество. С целью сохранения качества мороженой сайры при хранении нами разработана технология глазирования рыбы перед замораживанием с использованием добавки пищевой комплексной "Коралл". Полученные результаты свидетельствуют о том, что разработанная технология глазирования рыбы позволяет использовать мороженую сайру, хранившуюся от 2 до 12 месяцев при температуре минус 25 гр. С, для изготовления продукции горячего копчения, которая сохраняет пищевую ценность и качество на протяжении установленных для неё сроков хранения.
Доп.точки доступа:
Переймова, М.В.
Копыленко, Л.Р.
М 66
Митешова, Т.С.
Использование мороженой сайры длительного срока хранения для изготовления копчёной продукции / Митешова, Т.С., Переймова, М.В., Копыленко, Л.Р. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Сайра
Хранение
Заморозка
Копчение
Продукция
Запасы
Аннотация: В настоящее время в результате изменения структуры рыбоперерабатывающих предприятий и удаления их от мест добычи в центральные регионы России значительно увеличилось время хранения сайры до переработки и соответственно ухудшилось её качество. С целью сохранения качества мороженой сайры при хранении нами разработана технология глазирования рыбы перед замораживанием с использованием добавки пищевой комплексной "Коралл". Полученные результаты свидетельствуют о том, что разработанная технология глазирования рыбы позволяет использовать мороженую сайру, хранившуюся от 2 до 12 месяцев при температуре минус 25 гр. С, для изготовления продукции горячего копчения, которая сохраняет пищевую ценность и качество на протяжении установленных для неё сроков хранения.
Доп.точки доступа:
Переймова, М.В.
Копыленко, Л.Р.
22.
Подробнее
К 32
Квасницкая, А.А.
Перспективы производства готовых блюд из рыбы и нерыбных объектов в рыбной отрасли / Квасницкая, А.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Гидробионты
Упаковка
Блюда
Хранение
Технологии
Консервы
Аннотация: Быстрозамороженные продукты хранятся более продолжительное время, чем пастеризованные, как при использовании полимерных упаковочных материалов, так и в традиционных видах тары (металлических, стеклянных банках или формочках из алюминиевой фольги). Хранение фаршевых рыбных изделий в заливках и соусах способствует удлинению допустимых сроков как после замораживания, так и после пастеризации. Для пастеризованных консервов в качестве упаковки лучше всего использовать стеклянные, банки из ламистера или банки из полипропилена, при укупоривании с вакуумированием такая продукция хранится без изменения её качества до 6 месяцев при температуре от 0 до 5 гр. С. Сравнение энергетических затрат на производство пастеризованных и быстрозамороженных продуктов показало, что они на 20% ниже при выпуске продукции в пастеризованном виде.
К 32
Квасницкая, А.А.
Перспективы производства готовых блюд из рыбы и нерыбных объектов в рыбной отрасли / Квасницкая, А.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Гидробионты
Упаковка
Блюда
Хранение
Технологии
Консервы
Аннотация: Быстрозамороженные продукты хранятся более продолжительное время, чем пастеризованные, как при использовании полимерных упаковочных материалов, так и в традиционных видах тары (металлических, стеклянных банках или формочках из алюминиевой фольги). Хранение фаршевых рыбных изделий в заливках и соусах способствует удлинению допустимых сроков как после замораживания, так и после пастеризации. Для пастеризованных консервов в качестве упаковки лучше всего использовать стеклянные, банки из ламистера или банки из полипропилена, при укупоривании с вакуумированием такая продукция хранится без изменения её качества до 6 месяцев при температуре от 0 до 5 гр. С. Сравнение энергетических затрат на производство пастеризованных и быстрозамороженных продуктов показало, что они на 20% ниже при выпуске продукции в пастеризованном виде.
23.
Подробнее
Н 58
Нехамкин, Б.Л.
О технологических параметрах рыбных снэков, стойких в хранении / Нехамкин, Б.Л., Деменева, Е.Ю. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Снэки
Технологии
Хранение
Характеристики
Микробиология
Вода
Аннотация: Слово "snack" подразумевает продукты для быстрого утоления голода, легкие закуски, употребление которых происходит между делом, на ходу. Снэковую продукцию, представленную сегодня на российском рынке, объединяют такие товарные характеристики, как длительный срок хранения при положительной температуре (от 6 месяцев) и готовность продукта к немедленному употреблению. Основным показателем, характеризующим качество (консистенция и микробиологическая безопасность) для такой группы продукции, является активность воды. Активность воды в большей степени определяет возможность к росту микроорганизмов, чем общее влагосодержание, и в солёно-сушёной продукции она тесно связана с концентрацией соли в мышечном соке.
Доп.точки доступа:
Деменева, Е.Ю.
Н 58
Нехамкин, Б.Л.
О технологических параметрах рыбных снэков, стойких в хранении / Нехамкин, Б.Л., Деменева, Е.Ю. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Снэки
Технологии
Хранение
Характеристики
Микробиология
Вода
Аннотация: Слово "snack" подразумевает продукты для быстрого утоления голода, легкие закуски, употребление которых происходит между делом, на ходу. Снэковую продукцию, представленную сегодня на российском рынке, объединяют такие товарные характеристики, как длительный срок хранения при положительной температуре (от 6 месяцев) и готовность продукта к немедленному употреблению. Основным показателем, характеризующим качество (консистенция и микробиологическая безопасность) для такой группы продукции, является активность воды. Активность воды в большей степени определяет возможность к росту микроорганизмов, чем общее влагосодержание, и в солёно-сушёной продукции она тесно связана с концентрацией соли в мышечном соке.
Доп.точки доступа:
Деменева, Е.Ю.
24.
Подробнее
Ш 47
Шендерюк, В.И.
Влияние концентрации хлористого натрия на формирование консистенции солёной рыбы / Шендерюк, В.И., Альшевская, М.Н., Альшевский, Д.Л., Колесникова, О.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Натрий
Консистенция
Солёность
Биохимия
Хранение
Органолептика
Аннотация: Созревание солёной рыбы - биохимический процесс, вызывающий изменения химических и физико-химических свойств тканей рыбы, в результате которых она утрачивает вкус и запах сырой рыбы и формирует специфический аромат, вкус, консистенцию и внешний вид солёной рыбы. Созревание является основным процессом, формирующим качество готовой продукции. Целью работы являлось изучение влияния массовой доли хлористого натрия на формирование консистенции солёной рыбы при посоле. Представленные данные показывают, что формирование консистенции мало-, слабо- и среднесолёной продукции существенно отличается. При посоле рыбы с концентрацией раствора соли в мышечной ткани сельди выше 8,8% происходит значительное уплотнение консистенции. Консистенцию такой рыбопродукции можно охарактеризовать такими терминами, как "суховатая, пружинящая, плотная". Консистенция малосолёной продукции изменяется незначительно по сравнению с консистенцией сырой рыбы.
Доп.точки доступа:
Альшевская, М.Н.
Альшевский, Д.Л.
Колесникова, О.А.
Ш 47
Шендерюк, В.И.
Влияние концентрации хлористого натрия на формирование консистенции солёной рыбы / Шендерюк, В.И., Альшевская, М.Н., Альшевский, Д.Л., Колесникова, О.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Натрий
Консистенция
Солёность
Биохимия
Хранение
Органолептика
Аннотация: Созревание солёной рыбы - биохимический процесс, вызывающий изменения химических и физико-химических свойств тканей рыбы, в результате которых она утрачивает вкус и запах сырой рыбы и формирует специфический аромат, вкус, консистенцию и внешний вид солёной рыбы. Созревание является основным процессом, формирующим качество готовой продукции. Целью работы являлось изучение влияния массовой доли хлористого натрия на формирование консистенции солёной рыбы при посоле. Представленные данные показывают, что формирование консистенции мало-, слабо- и среднесолёной продукции существенно отличается. При посоле рыбы с концентрацией раствора соли в мышечной ткани сельди выше 8,8% происходит значительное уплотнение консистенции. Консистенцию такой рыбопродукции можно охарактеризовать такими терминами, как "суховатая, пружинящая, плотная". Консистенция малосолёной продукции изменяется незначительно по сравнению с консистенцией сырой рыбы.
Доп.точки доступа:
Альшевская, М.Н.
Альшевский, Д.Л.
Колесникова, О.А.
25.
Подробнее
Г 87
Громова, В.А.
Пищевые добавки серии Варэкс для рыбы горячего копчения / Громова, В.А., Верстаков, А.В., Верстаков, А.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Копчение
Добавки
Органолептика
Хранение
Сроки
Скумбрия
Аннотация: Копчёные рыбные продукты имеют относительно непродолжительный срок хранения, поэтому изготовители копчёной продукции заинтересованы в разработке технологии производства готовой рыбной продукции с увеличенным сроком годности и высокими органолептическими показателями. Одним из способов уменьшения степени обсеменённости рыбных продуктов является использование консервантов. Анализ полученных результатов показывает, что использование пищевых добавок серии Варэкс позволяет существенно увеличить срок годности рыбы горячего копчения при положительной температуре хранения, а также улучшить её органолептические показатели. Полученные результаты требуют дополнительной экспериментальной проверки.
Доп.точки доступа:
Верстаков, А.В.
Верстаков, А.А.
Г 87
Громова, В.А.
Пищевые добавки серии Варэкс для рыбы горячего копчения / Громова, В.А., Верстаков, А.В., Верстаков, А.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Копчение
Добавки
Органолептика
Хранение
Сроки
Скумбрия
Аннотация: Копчёные рыбные продукты имеют относительно непродолжительный срок хранения, поэтому изготовители копчёной продукции заинтересованы в разработке технологии производства готовой рыбной продукции с увеличенным сроком годности и высокими органолептическими показателями. Одним из способов уменьшения степени обсеменённости рыбных продуктов является использование консервантов. Анализ полученных результатов показывает, что использование пищевых добавок серии Варэкс позволяет существенно увеличить срок годности рыбы горячего копчения при положительной температуре хранения, а также улучшить её органолептические показатели. Полученные результаты требуют дополнительной экспериментальной проверки.
Доп.точки доступа:
Верстаков, А.В.
Верстаков, А.А.
26.
Подробнее
Ч-49
Чернега, О.П.
Влияние замораживания жидким азотом на продолжительность хранения пресноводных рыб горячего копчения / Чернега, О.П. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Пресноводные
Замораживание
Азот
Копчение
Хранение
Температура
Аннотация: Цель исследования состояла в совершенствовании технологии мороженой продукции горячего копчения из пресноводных рыб за счёт использования низкотемпературного замораживания. В результате проведённых исследований мороженого сырья были установлены сроки его хранения для производства рыбы горячего копчения, как известно, существенно влияющие на качество готовой продукции. Для партий рыбы, замороженной жидким азотом, срок хранения составил: карп - 7-8 мес; форель - 7-7 мес., угорь - 5 мес., а в случае воздушного замораживания - 5 мес. для форели и карпа и 3-4 мес. для угря. Разработанный способ холодильной обработки рыбы горячего копчения, базирующийся на криовоздействии жидкого азота на продукцию горячего копчения, позволяет увеличить срок её холодильного хранения в 4-6 раз по отношению к рекомендуемому по ГОСТ 7447-97 (1 мес.) без ущерба её качеству и гигиенической безопасности. Разработанный способ холодильной обработки рыбы горячего копчения, базирующийся на криовоздействии жидкого азота на продукцию горячего копчения, позволяет увеличить срок её холодильного хранения в 4-6 раз по отношению к рекомендуемому по ГОСТ 7447-97 (1 мес.) без ущерба её качеству и гигиенической безопасности.
Ч-49
Чернега, О.П.
Влияние замораживания жидким азотом на продолжительность хранения пресноводных рыб горячего копчения / Чернега, О.П. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Пресноводные
Замораживание
Азот
Копчение
Хранение
Температура
Аннотация: Цель исследования состояла в совершенствовании технологии мороженой продукции горячего копчения из пресноводных рыб за счёт использования низкотемпературного замораживания. В результате проведённых исследований мороженого сырья были установлены сроки его хранения для производства рыбы горячего копчения, как известно, существенно влияющие на качество готовой продукции. Для партий рыбы, замороженной жидким азотом, срок хранения составил: карп - 7-8 мес; форель - 7-7 мес., угорь - 5 мес., а в случае воздушного замораживания - 5 мес. для форели и карпа и 3-4 мес. для угря. Разработанный способ холодильной обработки рыбы горячего копчения, базирующийся на криовоздействии жидкого азота на продукцию горячего копчения, позволяет увеличить срок её холодильного хранения в 4-6 раз по отношению к рекомендуемому по ГОСТ 7447-97 (1 мес.) без ущерба её качеству и гигиенической безопасности. Разработанный способ холодильной обработки рыбы горячего копчения, базирующийся на криовоздействии жидкого азота на продукцию горячего копчения, позволяет увеличить срок её холодильного хранения в 4-6 раз по отношению к рекомендуемому по ГОСТ 7447-97 (1 мес.) без ущерба её качеству и гигиенической безопасности.
27.
Подробнее
А 69
Анохина, О.Н.
Исследование активности ферментов мышечной ткани подмороженной салаки при хранении / Анохина, О.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Салака
Хранение
Ферменты
Подмораживание
рН
Температура
Аннотация: Одним из путей сохранения высокого качества продуктов в течение продолжительного времени является подмораживание. Одной из актуальных для отечественных предприятий рыбной промышленности является проблема увеличения продолжительности хранения продукции. В связи с этим нами разработана технология подмораживания рыбы с использованием жидкого и газообразного азота, позволяющая ввиду быстрого проведения процесса увеличивать продолжительность хранения рыбы в 1,3-1,7 раз по сравнению с традиционным подмораживанием. Отмечено, что направление и характер ферментативных процессов, происходящих в подмороженной рыбе, зависят от свежести сырья и определяются глубиной постмортальных изменений в тканях рыбы. Установлено повышение протеолитической и липолитической активности ферментов мышечной ткани после прохождения максимума посмертного окоченения при хранении подмороженной рыбы.
А 69
Анохина, О.Н.
Исследование активности ферментов мышечной ткани подмороженной салаки при хранении / Анохина, О.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Салака
Хранение
Ферменты
Подмораживание
рН
Температура
Аннотация: Одним из путей сохранения высокого качества продуктов в течение продолжительного времени является подмораживание. Одной из актуальных для отечественных предприятий рыбной промышленности является проблема увеличения продолжительности хранения продукции. В связи с этим нами разработана технология подмораживания рыбы с использованием жидкого и газообразного азота, позволяющая ввиду быстрого проведения процесса увеличивать продолжительность хранения рыбы в 1,3-1,7 раз по сравнению с традиционным подмораживанием. Отмечено, что направление и характер ферментативных процессов, происходящих в подмороженной рыбе, зависят от свежести сырья и определяются глубиной постмортальных изменений в тканях рыбы. Установлено повышение протеолитической и липолитической активности ферментов мышечной ткани после прохождения максимума посмертного окоченения при хранении подмороженной рыбы.
28.
Подробнее
Т 52
Толкачева, О.В.
Некоторые причины обесцвечивания лосося / Толкачева, О.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Лосось
Обесцвечивание
Причины
Солёность
Температура
Хранение
Аннотация: Принято считать, что цвет солёной продукции из лососёвых рыб является одним из основных параметров качества. Цвет рыбы в основном зависит от присутствия особых клеток, называемых хроматофорами, которые содержат пигменты. Следует отметить, что для получения качественного продукта хорошего цвета необходим тщательный контроль всего технологического цикла. Следует по возможности сократить все технологические операции и снизить температуру.
Т 52
Толкачева, О.В.
Некоторые причины обесцвечивания лосося / Толкачева, О.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Лосось
Обесцвечивание
Причины
Солёность
Температура
Хранение
Аннотация: Принято считать, что цвет солёной продукции из лососёвых рыб является одним из основных параметров качества. Цвет рыбы в основном зависит от присутствия особых клеток, называемых хроматофорами, которые содержат пигменты. Следует отметить, что для получения качественного продукта хорошего цвета необходим тщательный контроль всего технологического цикла. Следует по возможности сократить все технологические операции и снизить температуру.
29.
Подробнее
С 65
Сорокоумов, И.М.
Современное состояние разработок пищевых плёнок и покрытий на основе хитозана = Contemporary state of studies on food films and coatings from chitosan / Сорокоумов, И.М., Строкова, Н.Г., Немцев, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Плёнки/Films
Покрытия/Coatings
Экономика/Economy
Химия/Chemistry
Хранение/Storage
Аннотация: Анализ исследований по разработке съедобных и биодеградируемых плёнок (покрытий) на основе хитозана указывает на определённые успехи в этой области. Использование хитозана в качестве упаковки позволяет получать высококачественные, с длительным сроком хранения продукты, обладающие лечебно-профилактическими свойствами. Для повышения пищевой ценности такие упаковки могут быть обогащены витаминами и минералами. Использование хитозана экономически выгодно в связи с его относительно лёгкими получением, переработкой и хранением./In current conditions of the development civilization the problem of safe and wastelless food is gaining in importance. Nowadays all over the world more emphasis is placed on the creation of principally new biodisintegrated protecting coatings based on natural polymers. In this case packing films and coatings made of chitosan deserve further investigation. They protect food products from microbiological spoilage and weight losses due to a decrease in evaporation of humidity and make a barrier to the oxygen and other substances supply by decreasing the processes causing fat oxidation.
Доп.точки доступа:
Строкова, Н.Г.
Немцев, С.В.
С 65
Сорокоумов, И.М.
Современное состояние разработок пищевых плёнок и покрытий на основе хитозана = Contemporary state of studies on food films and coatings from chitosan / Сорокоумов, И.М., Строкова, Н.Г., Немцев, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Плёнки/Films
Покрытия/Coatings
Экономика/Economy
Химия/Chemistry
Хранение/Storage
Аннотация: Анализ исследований по разработке съедобных и биодеградируемых плёнок (покрытий) на основе хитозана указывает на определённые успехи в этой области. Использование хитозана в качестве упаковки позволяет получать высококачественные, с длительным сроком хранения продукты, обладающие лечебно-профилактическими свойствами. Для повышения пищевой ценности такие упаковки могут быть обогащены витаминами и минералами. Использование хитозана экономически выгодно в связи с его относительно лёгкими получением, переработкой и хранением./In current conditions of the development civilization the problem of safe and wastelless food is gaining in importance. Nowadays all over the world more emphasis is placed on the creation of principally new biodisintegrated protecting coatings based on natural polymers. In this case packing films and coatings made of chitosan deserve further investigation. They protect food products from microbiological spoilage and weight losses due to a decrease in evaporation of humidity and make a barrier to the oxygen and other substances supply by decreasing the processes causing fat oxidation.
Доп.точки доступа:
Строкова, Н.Г.
Немцев, С.В.
30.
Подробнее
И 42
Икорное направление товарного осетроводства = Caviar producing branch of commercial sturgeon culture / Брусованский, Р.Б.Теркулов, М.А.Калгина, Н.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Eggs/Икра
Осетровые/Sturgeons
Полуфабрикаты/Semi-finished products
Замораживание/Freezing
Транспортировка/Transportation
Хранение/Storage
Аннотация: Созданная авторами технология включает прижизненное получение икры осетровых рыб, выработку из неё выдерживающего глубокое замораживание полуфабриката, транспортирование полуфабриката на производственную базу в Астрахань и изготовление пищевого продукта "Икра осетровых рыб пастеризованная "Зернистая"". Официальный выпуск продукции начат в 2004 г. и продолжен в 2005 г. Поставщиками полуфабриката являются несколько рыбоводных хозяйств, базирующихся в различных регионах России. Пастеризованная икра осетровых рыб "Зернистая" получила высокую оценку на дегустационных советах с участием специалистов отрасли и надзорных органов. Икра не содержит консервантов. Подтверждённый срок годности на настоящий момент составляет 24 месяца./For many years the authors are working on the use of ovulated stugeon eggs to produce food substance. The developed technolgy allows to strip the ovulated eggs from living sturgeons, to manifacture deep freeze enduring semi-finished product from it, to transpot the semi-finished product to the production site in Astrakhan and to manifacture "Pasteurized sturgeon caviar "Zernistaya". Production was officially launched in 2004 and continued in 2005. Several fish farms in different parts of Russia supply the semi-finished product. Pasteurized sturgeon caviar "Zernistaya" was highly acclaimed at the tasting councils which included the specialists and the oversight bodies. The caviar does not contain any preservatives. The confirmed shelf life is 24 months.
Доп.точки доступа:
Брусованский, Р.Б.
Теркулов, М.А.
Калгина, Н.А.
Ковда, Т.А.
Абдрахманова, В.Х.
Подушка, С.Б.
Лунeев, Д.Е.
И 42
Икорное направление товарного осетроводства = Caviar producing branch of commercial sturgeon culture / Брусованский, Р.Б.Теркулов, М.А.Калгина, Н.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Eggs/Икра
Осетровые/Sturgeons
Полуфабрикаты/Semi-finished products
Замораживание/Freezing
Транспортировка/Transportation
Хранение/Storage
Аннотация: Созданная авторами технология включает прижизненное получение икры осетровых рыб, выработку из неё выдерживающего глубокое замораживание полуфабриката, транспортирование полуфабриката на производственную базу в Астрахань и изготовление пищевого продукта "Икра осетровых рыб пастеризованная "Зернистая"". Официальный выпуск продукции начат в 2004 г. и продолжен в 2005 г. Поставщиками полуфабриката являются несколько рыбоводных хозяйств, базирующихся в различных регионах России. Пастеризованная икра осетровых рыб "Зернистая" получила высокую оценку на дегустационных советах с участием специалистов отрасли и надзорных органов. Икра не содержит консервантов. Подтверждённый срок годности на настоящий момент составляет 24 месяца./For many years the authors are working on the use of ovulated stugeon eggs to produce food substance. The developed technolgy allows to strip the ovulated eggs from living sturgeons, to manifacture deep freeze enduring semi-finished product from it, to transpot the semi-finished product to the production site in Astrakhan and to manifacture "Pasteurized sturgeon caviar "Zernistaya". Production was officially launched in 2004 and continued in 2005. Several fish farms in different parts of Russia supply the semi-finished product. Pasteurized sturgeon caviar "Zernistaya" was highly acclaimed at the tasting councils which included the specialists and the oversight bodies. The caviar does not contain any preservatives. The confirmed shelf life is 24 months.
Доп.точки доступа:
Брусованский, Р.Б.
Теркулов, М.А.
Калгина, Н.А.
Ковда, Т.А.
Абдрахманова, В.Х.
Подушка, С.Б.
Лунeев, Д.Е.
Страница 3, Результатов: 158