База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
И 18
Иваней, Александр Антонович
Совершенствование вкусо-ароматических веществ на основе экстракции и гидротермолиза растительного сырья. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. Мурманск:Изд-во Мурманского гос.технич.универ-а,2004,23 с. / Иваней, Александр Антонович. - [Б. м.] : Выполн.в Мурманском гос.технич.универ-е, 2004-11-04. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Растительное сырьё
Технология рыбы
Биохимия
Вкусоароматические экстракты
Аннотация: Разработаны вкусо-ароматические коптильные экстракты (ВАКЭ) из растительного сырья для использования в производстве солёно-сушёной продукции из рыбы. Исследованы органолептические, физические, химические и микробиологические показатели ломтиков рыбных солёно-сушёных "Аромат" в процессе хранения с применением вкусоароматического коптильного экстракта из иван-чая.
И 18
Иваней, Александр Антонович
Совершенствование вкусо-ароматических веществ на основе экстракции и гидротермолиза растительного сырья. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. Мурманск:Изд-во Мурманского гос.технич.универ-а,2004,23 с. / Иваней, Александр Антонович. - [Б. м.] : Выполн.в Мурманском гос.технич.универ-е, 2004-11-04. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Растительное сырьё
Технология рыбы
Биохимия
Вкусоароматические экстракты
Аннотация: Разработаны вкусо-ароматические коптильные экстракты (ВАКЭ) из растительного сырья для использования в производстве солёно-сушёной продукции из рыбы. Исследованы органолептические, физические, химические и микробиологические показатели ломтиков рыбных солёно-сушёных "Аромат" в процессе хранения с применением вкусоароматического коптильного экстракта из иван-чая.
2.
Подробнее
Л 27
Латин, Н.Н.
СО2-экстракты в производстве продукции из гидробионтов [Электронный ресурс] / Латин, Н.Н., Банашек, В.М., Стасьева, О.Н., Лобова, Н.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: СО2
Экстракты
Продукция
Гидробионты
Заливки
Пряности
Аннотация: Целью работы явились новые технологические разработки с заменой натуральных пряностей СО2-экстрактами в производстве консервов и пресервов как из традиционных видов рыб, так и из новых нерыбных объектов промысла, в сочетании с новыми или улучшенными рецептурами заливок или гарниров. Удачно подобранные композиции СО2-экстрактов позволяют облагораживать малоценные породы рыб и придают готовым консервам и пресервам новые гастрономические свойства и пищевую ценность. Более глубокое изучение химического состава и возможностей СО2-экстрактов продолжается различными научными направлениями, а значит, будут расширяться их возможности при выпуске рыбной продукции. Следует отметить следующее: иногда поступают жалобы от технологов: приобрели комплексы СО2-экстрактов, заложили в продукцию согласно рекомендациям и получили продукт с очень сильно (слабо) выраженным пряным запахом и вкусом. Для более эффективной работы с СО2-экстрактами следует приглашать специалистов Компании для отработки рецептур при доведении органолептики продукта до желаемого результата.
Доп.точки доступа:
Банашек, В.М.
Стасьева, О.Н.
Лобова, Н.Н.
Л 27
Латин, Н.Н.
СО2-экстракты в производстве продукции из гидробионтов [Электронный ресурс] / Латин, Н.Н., Банашек, В.М., Стасьева, О.Н., Лобова, Н.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: СО2
Экстракты
Продукция
Гидробионты
Заливки
Пряности
Аннотация: Целью работы явились новые технологические разработки с заменой натуральных пряностей СО2-экстрактами в производстве консервов и пресервов как из традиционных видов рыб, так и из новых нерыбных объектов промысла, в сочетании с новыми или улучшенными рецептурами заливок или гарниров. Удачно подобранные композиции СО2-экстрактов позволяют облагораживать малоценные породы рыб и придают готовым консервам и пресервам новые гастрономические свойства и пищевую ценность. Более глубокое изучение химического состава и возможностей СО2-экстрактов продолжается различными научными направлениями, а значит, будут расширяться их возможности при выпуске рыбной продукции. Следует отметить следующее: иногда поступают жалобы от технологов: приобрели комплексы СО2-экстрактов, заложили в продукцию согласно рекомендациям и получили продукт с очень сильно (слабо) выраженным пряным запахом и вкусом. Для более эффективной работы с СО2-экстрактами следует приглашать специалистов Компании для отработки рецептур при доведении органолептики продукта до желаемого результата.
Доп.точки доступа:
Банашек, В.М.
Стасьева, О.Н.
Лобова, Н.Н.
3.
Подробнее
Ч-93
Чурсин, В.И.
Использование хитозана для определения фенольных соединений в растительных экстрактах [Электронный ресурс] = Usage chitosan for definition of phenolic connections in vegetative extracts / Чурсин, В.И., Шапкарина, Н.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Растения/Plants
Химия/Chemistry
Эффективность/Efficiency
Экстракты/Extracts
Фенолы/Phenols
Аннотация: Проведённые исследования позволяют сделать заключение о возможности использования сорбента на основе хитозана для анализа таннидов в растительных экстрактах. Преимущества нового сорбента и метода анализа состоят в постоянстве физико-химических свойств хитозана, меньшей стоимостью его по сравнению с гольевым порошком, простотой подготовки сорбента и выполнения анализа, высокой сходимостью параллельных определений./The capability of replacement of hide powder is investigated at the analysis of phenolic connections in vegetative extracts on other sorbents. The conditions of the analysis and factors influential in a sorption of tanning matter chitosan and polidon are determined. The designed method is characterized by good reproducibility of outcomes and smaller costs of his fulfilment.
Доп.точки доступа:
Шапкарина, Н.П.
Ч-93
Чурсин, В.И.
Использование хитозана для определения фенольных соединений в растительных экстрактах [Электронный ресурс] = Usage chitosan for definition of phenolic connections in vegetative extracts / Чурсин, В.И., Шапкарина, Н.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Растения/Plants
Химия/Chemistry
Эффективность/Efficiency
Экстракты/Extracts
Фенолы/Phenols
Аннотация: Проведённые исследования позволяют сделать заключение о возможности использования сорбента на основе хитозана для анализа таннидов в растительных экстрактах. Преимущества нового сорбента и метода анализа состоят в постоянстве физико-химических свойств хитозана, меньшей стоимостью его по сравнению с гольевым порошком, простотой подготовки сорбента и выполнения анализа, высокой сходимостью параллельных определений./The capability of replacement of hide powder is investigated at the analysis of phenolic connections in vegetative extracts on other sorbents. The conditions of the analysis and factors influential in a sorption of tanning matter chitosan and polidon are determined. The designed method is characterized by good reproducibility of outcomes and smaller costs of his fulfilment.
Доп.точки доступа:
Шапкарина, Н.П.
4.
Подробнее
И 20
Иванов, В.Д.
Метод определения пригодности дубильных экстрактов для консервирования сетематериалов [Электронный ресурс] / Иванов, В.Д. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 30. - С. 257-264 (272 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Сети
Материалы
Консервирование
Экстракты
Дубильные вещества
Расчеты
Аннотация: Описанный метод испытания дубильных экстрактов дает возможность определять физико-химические условия (t гр; C и t) наиболее целесообразного использования известных дубильных экстрактов для консервирования сетематериалов. Рассмотрение кривых и сопоставление основных показателей (содержания меди, добротности, температурного интервала закрепления и др.) дает достаточно подробную характеристику поведения дубильного экстракта при закреплении. Описанный метод дает также возможность определить пригодность для консервирования сетематериалов новых экстрактов растительного или синтетического происхождения и предсказать физико-химические условия, в которых они могут быть применены на практике.
И 20
Иванов, В.Д.
Метод определения пригодности дубильных экстрактов для консервирования сетематериалов [Электронный ресурс] / Иванов, В.Д. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 30. - С. 257-264 (272 с.). - 1955
Рубрики: Сети
Материалы
Консервирование
Экстракты
Дубильные вещества
Расчеты
Аннотация: Описанный метод испытания дубильных экстрактов дает возможность определять физико-химические условия (t гр; C и t) наиболее целесообразного использования известных дубильных экстрактов для консервирования сетематериалов. Рассмотрение кривых и сопоставление основных показателей (содержания меди, добротности, температурного интервала закрепления и др.) дает достаточно подробную характеристику поведения дубильного экстракта при закреплении. Описанный метод дает также возможность определить пригодность для консервирования сетематериалов новых экстрактов растительного или синтетического происхождения и предсказать физико-химические условия, в которых они могут быть применены на практике.
5.
Подробнее
А 48
Алемов, Сергей Викторович
Роль Nereis diversicolor O.F. Muller в трансформации органического загрязнения в донных осадках [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Алемов, Сергей Викторович. - [Б. м.] : m, 1993-09-10. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Загрязнения
Химия
Грунты
Осадки
Нереисы
Кислород
Аннотация: Изучено поведение N. diversicolor в грунтах, содержащих различные количества нефтяных углеводородов. Получены данные фракционного состава липидов тканей и фекалий нереисов. В тканях опытных животных содержавшихся в естественных загрязненных грунтах и грунтах с добавлением сырой нефти не отмечено существенного накопления углеводородов по сравнению с контрольными, тогда как в фекалиях количество углеводородов возрастает. Воздействие сырой нефти приводит к изменениям содержания различных фракций липидов в тканях и фекалиях нереисов. Липидно-углеводородные экстракты фекалий нереисов отличаются по характеристикам ИК-спектров и спектров флуоресценции от экстрактов грунта, в котором содержались животные. Показано, что в загрязненном грунте в присутствии нереисов уменьшается содержание хлороформного битумоида. Оценен вклад популяции N. diversicolor в процессы утилизации органического вещества в кутовой части б. Стрелецкая. Проведенная работа расширяет представление о роли инфауны в трансформации нефтяного загрязнения. Полученные данные могут быть полезны при разработке общих вопросов антропогенного воздействия на донные биоценозы.
А 48
Алемов, Сергей Викторович
Роль Nereis diversicolor O.F. Muller в трансформации органического загрязнения в донных осадках [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Алемов, Сергей Викторович. - [Б. м.] : m, 1993-09-10. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Загрязнения
Химия
Грунты
Осадки
Нереисы
Кислород
Аннотация: Изучено поведение N. diversicolor в грунтах, содержащих различные количества нефтяных углеводородов. Получены данные фракционного состава липидов тканей и фекалий нереисов. В тканях опытных животных содержавшихся в естественных загрязненных грунтах и грунтах с добавлением сырой нефти не отмечено существенного накопления углеводородов по сравнению с контрольными, тогда как в фекалиях количество углеводородов возрастает. Воздействие сырой нефти приводит к изменениям содержания различных фракций липидов в тканях и фекалиях нереисов. Липидно-углеводородные экстракты фекалий нереисов отличаются по характеристикам ИК-спектров и спектров флуоресценции от экстрактов грунта, в котором содержались животные. Показано, что в загрязненном грунте в присутствии нереисов уменьшается содержание хлороформного битумоида. Оценен вклад популяции N. diversicolor в процессы утилизации органического вещества в кутовой части б. Стрелецкая. Проведенная работа расширяет представление о роли инфауны в трансформации нефтяного загрязнения. Полученные данные могут быть полезны при разработке общих вопросов антропогенного воздействия на донные биоценозы.
Страница 1, Результатов: 5