База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ч-92
Чупикова, Е.С.
Нормирование выхода икры минтая Охотского моря - один из способов регулирования промысла = Rationing of an share of caviar from catch of sea of Okhotsk - one of ways of regulation of a craft / Чупикова, Е.С., Бояркина, Л.Г., Саяпина, Т.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Охотское море/Okhotsk Sea
Минтай/Pollock
Икра/Eggs
Промысел/Fishery
Мониторинг/Monitoring
Аннотация: В последние годы в Правила рыболовства был введён нормативный выход ястыков минтая, дифференцированный по району и периоду промысла. Исследования по установлению выхода икры проводились ранее, а сейчас в свете совершенствования нормативной базы рыболовства приобрели актуальность. В результате исследований 2009 г. установлен выход икры минтая (ястыки-сырец) в целом по Охотскому морю помесячно и за период промысла, а так же по районам промысла: Камчатско-Курильской, Северо-Охотской, Западно-Камчатской, Восточно-Сахалинской подзонам Охотского моря./Last years the standanrd share of caviar from pollach catch has been entered into fishery Rules, differentiated on area and in the craft period. Researches on an establishment of a share of caviar from pollach catch were condacted earlier, and now in the light of perfection of standard base of fishery they have gained a special urgency. As a result of researches of 2009 the share of caviar from pollach catch as a whole across the sea of Okhotsk by the month and during the craft period, and on craft areas was established: the Kamchatsko-Kuril, the North Ohotomorsky, the West Kamchatka, the East Sakhalin subbands of sea of Okhotsk.
Доп.точки доступа:
Бояркина, Л.Г.
Саяпина, Т.А.
Ч-92
Чупикова, Е.С.
Нормирование выхода икры минтая Охотского моря - один из способов регулирования промысла = Rationing of an share of caviar from catch of sea of Okhotsk - one of ways of regulation of a craft / Чупикова, Е.С., Бояркина, Л.Г., Саяпина, Т.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.
Рубрики: Охотское море/Okhotsk Sea
Минтай/Pollock
Икра/Eggs
Промысел/Fishery
Мониторинг/Monitoring
Аннотация: В последние годы в Правила рыболовства был введён нормативный выход ястыков минтая, дифференцированный по району и периоду промысла. Исследования по установлению выхода икры проводились ранее, а сейчас в свете совершенствования нормативной базы рыболовства приобрели актуальность. В результате исследований 2009 г. установлен выход икры минтая (ястыки-сырец) в целом по Охотскому морю помесячно и за период промысла, а так же по районам промысла: Камчатско-Курильской, Северо-Охотской, Западно-Камчатской, Восточно-Сахалинской подзонам Охотского моря./Last years the standanrd share of caviar from pollach catch has been entered into fishery Rules, differentiated on area and in the craft period. Researches on an establishment of a share of caviar from pollach catch were condacted earlier, and now in the light of perfection of standard base of fishery they have gained a special urgency. As a result of researches of 2009 the share of caviar from pollach catch as a whole across the sea of Okhotsk by the month and during the craft period, and on craft areas was established: the Kamchatsko-Kuril, the North Ohotomorsky, the West Kamchatka, the East Sakhalin subbands of sea of Okhotsk.
Доп.точки доступа:
Бояркина, Л.Г.
Саяпина, Т.А.
2.
Подробнее
Х 18
Хамзина, А.К.
Влияние глазирования на качество и безопасность мороженых ястыков лососевых рыб при хранении / Хамзина, А.К., Копыленко, Л.Р., Курлапова, Л.Д., Вафина, Л.Х. // Промысловые виды и их биология: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2015. - Т. 154. - С. 122-133. - 2015
~РУБ Article
Рубрики: Ястыки рыб
Лососевые
Хранение
Безопасность
Глазирование
Химия
Аннотация: В работе приведены данные о влиянии глазирования на качество и безопасность мороженых ястыков лососевых рыб (на примере горбуши и кеты) при хранении. Установлено, что глазирование ястыков водой или 0,3%-м раствором изоаскорбата натрия сдерживает гидролитические и окислительные процессы липидов, протекающие с большей интенсивностью в поверхностных слоях блоков ястыков. Результаты исследований по содержанию небелковых соединений, фракционного и аминокислотного состава белков, жирнокислотного состава липидов, альдегидного числа и малонового диальдегида позволили научно обосновать сроки годности мороженых ястыков лососевых рыб, обеспечивающие безопасность и качество в течение 12 месяцев хранения при температуре минус 18 градусов С. Разработана и утверждена техническая документация на ястыки лососевые мороженые, в которую включены рекомендации по технологии заготовки глазированных ястыков.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
Курлапова, Л.Д.
Вафина, Л.Х.
Х 18
Хамзина, А.К.
Влияние глазирования на качество и безопасность мороженых ястыков лососевых рыб при хранении / Хамзина, А.К., Копыленко, Л.Р., Курлапова, Л.Д., Вафина, Л.Х. // Промысловые виды и их биология: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2015. - Т. 154. - С. 122-133. - 2015
Рубрики: Ястыки рыб
Лососевые
Хранение
Безопасность
Глазирование
Химия
Аннотация: В работе приведены данные о влиянии глазирования на качество и безопасность мороженых ястыков лососевых рыб (на примере горбуши и кеты) при хранении. Установлено, что глазирование ястыков водой или 0,3%-м раствором изоаскорбата натрия сдерживает гидролитические и окислительные процессы липидов, протекающие с большей интенсивностью в поверхностных слоях блоков ястыков. Результаты исследований по содержанию небелковых соединений, фракционного и аминокислотного состава белков, жирнокислотного состава липидов, альдегидного числа и малонового диальдегида позволили научно обосновать сроки годности мороженых ястыков лососевых рыб, обеспечивающие безопасность и качество в течение 12 месяцев хранения при температуре минус 18 градусов С. Разработана и утверждена техническая документация на ястыки лососевые мороженые, в которую включены рекомендации по технологии заготовки глазированных ястыков.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
Курлапова, Л.Д.
Вафина, Л.Х.
Страница 1, Результатов: 2