Поиск по Электронному каталогу


 

База данных: Электронная библиотека

Страница 2, Результатов: 18

Отмеченные записи: 0

Article
Ж 52

Желтенкова, М.В.
    К вопросу о питании осетра в Северной части Каспийского моря [Электронный ресурс] / Желтенкова, М.В. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 200-210 (256 с.). - 1951

~РУБ Article

Рубрики: Осетр

   Питание


   Северный Каспий


   Расчеты


   Половозрелость


   Судак


Аннотация: Основной пищей осетра Северного Каспия в 1937 г. являлись рыбы (Gobiidae и Benthophilidae) и ракообразные (Corophiidae и Gammaridae). Состав пищи осетра изменялся в зависимости от места и времени его обитания. Характер пищи осетра в 1937, 1934 и 1935 гг. сходен; однако в 1937 г. отмечается значительное понижение общего индекса наполнения желудка. Наиболее интенсивный откорм осетра наблюдался при потреблении им Corophiidae, Gobiidae, Benthophilidae и Gammaridae в юго-восточной части Северного Каспия, на глубине 3-6 м. Состав пищи осетра изменяется по мере его роста: Gammaridae потребляются главным образом мелким осетром (от 30 до 50 см длины), Gobiidae - крупным (свыше 50 см). Пища осетра наиболее сходна с пищей Gobius fluviatilis и судака. Основной пищей севрюги являются Gammaridae и Corophiidae.

Желтенкова, М.В. К вопросу о питании осетра в Северной части Каспийского моря [Электронный ресурс] / Желтенкова, М.В. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 200-210 (256 с.) : Изд-во "Московского общества испытателей природы", 1951

11.

Желтенкова, М.В. К вопросу о питании осетра в Северной части Каспийского моря [Электронный ресурс] / Желтенкова, М.В. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 200-210 (256 с.) : Изд-во "Московского общества испытателей природы", 1951


Article
Ж 52

Желтенкова, М.В.
    К вопросу о питании осетра в Северной части Каспийского моря [Электронный ресурс] / Желтенкова, М.В. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 200-210 (256 с.). - 1951

~РУБ Article

Рубрики: Осетр

   Питание


   Северный Каспий


   Расчеты


   Половозрелость


   Судак


Аннотация: Основной пищей осетра Северного Каспия в 1937 г. являлись рыбы (Gobiidae и Benthophilidae) и ракообразные (Corophiidae и Gammaridae). Состав пищи осетра изменялся в зависимости от места и времени его обитания. Характер пищи осетра в 1937, 1934 и 1935 гг. сходен; однако в 1937 г. отмечается значительное понижение общего индекса наполнения желудка. Наиболее интенсивный откорм осетра наблюдался при потреблении им Corophiidae, Gobiidae, Benthophilidae и Gammaridae в юго-восточной части Северного Каспия, на глубине 3-6 м. Состав пищи осетра изменяется по мере его роста: Gammaridae потребляются главным образом мелким осетром (от 30 до 50 см длины), Gobiidae - крупным (свыше 50 см). Пища осетра наиболее сходна с пищей Gobius fluviatilis и судака. Основной пищей севрюги являются Gammaridae и Corophiidae.

Article
К 63

Комарова, И.В.
    Питание леща в Северном Каспии, Аральском и Азовском морях [Электронный ресурс] / Комарова, И.В. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 222-227 (256 с.). - 1951

~РУБ Article

Рубрики: Лещ

   Питание


   Северный Каспий


   Аральское море


   Азовское море


   Бентос


Аннотация: В Северном Каспии, так же как и в Азовском море, и даже почти в такой же степени, т. е. весьма активно, лещ избирает червей и личинок хирономид, но одновременно он, в противоположность тому, что мы видели в Азовском море, еще сильнее избирает ракообразных. Это легко объясняется тем, что в Северном Каспии червей относительно мало, во много раз меньше, чем в Азовском море. В Аральском море степень избирания лещом ракообразных и значение их в его пище являются максимальными. Черви же и личинки хирономид уже не избираются, а потребляются лещом примерно в такой степени, в какой они встречаются. Из ракообразных лещ, повидимому, предпочитает наиболее мелкие формы, а именно Ostracoda в условиях Азовского моря и Cumacea в условиях Северного Каспия. Большое значение имеют Ostracoda и в питании аральского леща, преобладающее же значение Gammaridae в его пище может быть объяснено отсутствием в этом бассейне других излюбленных форм, как Cumacea и Corophiidae. Таким образом, сопоставление характера питания леща и его роста с кормовой базой и степенью избираемости лещом различных групп пищевых организмов в Азовском, Каспийском и Аральском морях дает, за одним исключением (Chironomidae в Аральском море), сходную картину.

Комарова, И.В. Питание леща в Северном Каспии, Аральском и Азовском морях [Электронный ресурс] / Комарова, И.В. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 222-227 (256 с.) : Изд-во "Московского общества испытателей природы", 1951

12.

Комарова, И.В. Питание леща в Северном Каспии, Аральском и Азовском морях [Электронный ресурс] / Комарова, И.В. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 222-227 (256 с.) : Изд-во "Московского общества испытателей природы", 1951


Article
К 63

Комарова, И.В.
    Питание леща в Северном Каспии, Аральском и Азовском морях [Электронный ресурс] / Комарова, И.В. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 222-227 (256 с.). - 1951

~РУБ Article

Рубрики: Лещ

   Питание


   Северный Каспий


   Аральское море


   Азовское море


   Бентос


Аннотация: В Северном Каспии, так же как и в Азовском море, и даже почти в такой же степени, т. е. весьма активно, лещ избирает червей и личинок хирономид, но одновременно он, в противоположность тому, что мы видели в Азовском море, еще сильнее избирает ракообразных. Это легко объясняется тем, что в Северном Каспии червей относительно мало, во много раз меньше, чем в Азовском море. В Аральском море степень избирания лещом ракообразных и значение их в его пище являются максимальными. Черви же и личинки хирономид уже не избираются, а потребляются лещом примерно в такой степени, в какой они встречаются. Из ракообразных лещ, повидимому, предпочитает наиболее мелкие формы, а именно Ostracoda в условиях Азовского моря и Cumacea в условиях Северного Каспия. Большое значение имеют Ostracoda и в питании аральского леща, преобладающее же значение Gammaridae в его пище может быть объяснено отсутствием в этом бассейне других излюбленных форм, как Cumacea и Corophiidae. Таким образом, сопоставление характера питания леща и его роста с кормовой базой и степенью избираемости лещом различных групп пищевых организмов в Азовском, Каспийском и Аральском морях дает, за одним исключением (Chironomidae в Аральском море), сходную картину.

Article
Б 87

Брискина, М.М.
    Изменение характера питания леща в Северном Каспии в 1941 по сравнению с 1935 г. [Электронный ресурс] / Брискина, М.М. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 228-244 (256 с.). - 1951

~РУБ Article

Рубрики: Лещ

   Северный Каспий


   Бентос


   Биомасса


   Расчеты


   Половозрелость


Аннотация: В 1941 г. Corophiidae и Polychaeta являлись важнейшими пищевыми компонентами взрослого леща. Весной довольно большое значение в питании леща, помимо Corophiidae и Polychaeta, имели Cumacea и Gammaridae, а летом Cumacea и Adacna. В центральном районе главную роль в питании леща также играют Corophiidae и Polychaeta, но по сезонам соотношение указанных и других пищевых групп меняется. В Западном районе питание леща шло, в основном, за счет Corophiidae, Polychaeta и Adacna. В Восточном районе Gammaridae и Cumacea являлись важнейшими пищевыми компонентами. Сравнение характера питания леща за весну и лето 1935 и 1941 гг. показало, что в 1935 г. первостепенное значение в питании имели Cumacea, а в 1941 г. - Corophiidae. Характер питания леща различных размеров в 1935 г. и в 1941 г. разнится между собой. Биомасса бентоса в 1941 г. понизилась по сравнению с 1935 г. в семь раз, в основном за счет моллюсков. Cumacea, несомненно, являются излюбленным объектом питания леща, так как их индекс избирательной способности остается самым высоким как в 1935 г., так и в 1941 г.

Брискина, М.М. Изменение характера питания леща в Северном Каспии в 1941 по сравнению с 1935 г. [Электронный ресурс] / Брискина, М.М. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 228-244 (256 с.) : Изд-во "Московского общества испытателей природы", 1951

13.

Брискина, М.М. Изменение характера питания леща в Северном Каспии в 1941 по сравнению с 1935 г. [Электронный ресурс] / Брискина, М.М. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 228-244 (256 с.) : Изд-во "Московского общества испытателей природы", 1951


Article
Б 87

Брискина, М.М.
    Изменение характера питания леща в Северном Каспии в 1941 по сравнению с 1935 г. [Электронный ресурс] / Брискина, М.М. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 228-244 (256 с.). - 1951

~РУБ Article

Рубрики: Лещ

   Северный Каспий


   Бентос


   Биомасса


   Расчеты


   Половозрелость


Аннотация: В 1941 г. Corophiidae и Polychaeta являлись важнейшими пищевыми компонентами взрослого леща. Весной довольно большое значение в питании леща, помимо Corophiidae и Polychaeta, имели Cumacea и Gammaridae, а летом Cumacea и Adacna. В центральном районе главную роль в питании леща также играют Corophiidae и Polychaeta, но по сезонам соотношение указанных и других пищевых групп меняется. В Западном районе питание леща шло, в основном, за счет Corophiidae, Polychaeta и Adacna. В Восточном районе Gammaridae и Cumacea являлись важнейшими пищевыми компонентами. Сравнение характера питания леща за весну и лето 1935 и 1941 гг. показало, что в 1935 г. первостепенное значение в питании имели Cumacea, а в 1941 г. - Corophiidae. Характер питания леща различных размеров в 1935 г. и в 1941 г. разнится между собой. Биомасса бентоса в 1941 г. понизилась по сравнению с 1935 г. в семь раз, в основном за счет моллюсков. Cumacea, несомненно, являются излюбленным объектом питания леща, так как их индекс избирательной способности остается самым высоким как в 1935 г., так и в 1941 г.

Article
Б 82

Борзенко, М.П.
    Современное состояние и прогноз изменений запасов севрюги в Каспийском море при зарегулированном стоке [Электронный ресурс] / Борзенко, М.П. // Осетровые южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 52. - Сб. 1. - С. 259-286 (411 с.). - 1964

~РУБ Article

Рубрики: Севрюга

   Прогнозирование


   Запасы


   Каспийское море


   Питание


   Биология


Аннотация: Севрюга широко распространена по всему Каспию, где совершает длительные миграции. Обитает преимущественно в северной части моря у западного побережья на илистых и песчано-илистых грунтах. Важнейшими нерестовыми реками для севрюги являются Волга и Кура. В многоводные годы личинки сносятся в море вскоре после выхода из яйца. При умеренных и слабых паводках часть личинок задерживается в Куре на срок до трех месяцев. В нижней Куре основу питания молоди севрюги составляют личинки Tendipedidae и Hydropsychidae, молодь Gammaridae. За последние 50 лет основной причиной колебания запасов и уловов севрюги на Каспии являлось слабое освоение ареалов размножения и нагула в результате нерациональной организации промысла, недостаточного пропуска производителей на нерест и отсутствия надлежащей охраны взрослых рыб и молоди в морской и речной периоды их жизни. В условиях зарегулирования стока Волги и Куры и использования на орошение почти всего стока Аракса естественное воспроизводство севрюги резко сократится. Для поддержания запасов севрюги путем естественного размножения необходимо осуществлять ряд организационных мероприятий по всему Каспию. Нерестилища осетровых, сохранившиеся в бассейнах Волги и Куры после зарегулирования их стока, представляют большую ценность и обеспечивают естественное воспроизводство осетровых в больших масштабах, особенно в бассейне Волги.

Борзенко, М.П. Современное состояние и прогноз изменений запасов севрюги в Каспийском море при зарегулированном стоке [Электронный ресурс] / Борзенко, М.П. // Осетровые южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 52. - Сб. 1. - С. 259-286 (411 с.) : Изд-во "Пищевая промышленность", 1964

14.

Борзенко, М.П. Современное состояние и прогноз изменений запасов севрюги в Каспийском море при зарегулированном стоке [Электронный ресурс] / Борзенко, М.П. // Осетровые южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 52. - Сб. 1. - С. 259-286 (411 с.) : Изд-во "Пищевая промышленность", 1964


Article
Б 82

Борзенко, М.П.
    Современное состояние и прогноз изменений запасов севрюги в Каспийском море при зарегулированном стоке [Электронный ресурс] / Борзенко, М.П. // Осетровые южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 52. - Сб. 1. - С. 259-286 (411 с.). - 1964

~РУБ Article

Рубрики: Севрюга

   Прогнозирование


   Запасы


   Каспийское море


   Питание


   Биология


Аннотация: Севрюга широко распространена по всему Каспию, где совершает длительные миграции. Обитает преимущественно в северной части моря у западного побережья на илистых и песчано-илистых грунтах. Важнейшими нерестовыми реками для севрюги являются Волга и Кура. В многоводные годы личинки сносятся в море вскоре после выхода из яйца. При умеренных и слабых паводках часть личинок задерживается в Куре на срок до трех месяцев. В нижней Куре основу питания молоди севрюги составляют личинки Tendipedidae и Hydropsychidae, молодь Gammaridae. За последние 50 лет основной причиной колебания запасов и уловов севрюги на Каспии являлось слабое освоение ареалов размножения и нагула в результате нерациональной организации промысла, недостаточного пропуска производителей на нерест и отсутствия надлежащей охраны взрослых рыб и молоди в морской и речной периоды их жизни. В условиях зарегулирования стока Волги и Куры и использования на орошение почти всего стока Аракса естественное воспроизводство севрюги резко сократится. Для поддержания запасов севрюги путем естественного размножения необходимо осуществлять ряд организационных мероприятий по всему Каспию. Нерестилища осетровых, сохранившиеся в бассейнах Волги и Куры после зарегулирования их стока, представляют большую ценность и обеспечивают естественное воспроизводство осетровых в больших масштабах, особенно в бассейне Волги.

Article
М 25

Маргулис, Р.Я.
    К фауне Ampeliscidae (Amphipoda gammaridea) Восточно-Китайского моря [Электронный ресурс] / Маргулис, Р.Я. // Проблемы промысловой гидробиологии. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 296-297 (463 с.) - (Труды ВНИРО, т. 65). - 1969

~РУБ Article

Рубрики: Восточно-Китайское море

   Ампелисциды


   Распределение


   Разновидности


   Грунт


   Расчеты


Аннотация: Приводятся сведения о распределении в Восточно-Китайском море 10 видов ампелисцид.

Маргулис, Р.Я. К фауне Ampeliscidae (Amphipoda gammaridea) Восточно-Китайского моря [Электронный ресурс] / Маргулис, Р.Я. // Проблемы промысловой гидробиологии. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 296-297 (463 с.) - (Труды ВНИРО, т. 65). : Пищевая промышленность., 1969

15.

Маргулис, Р.Я. К фауне Ampeliscidae (Amphipoda gammaridea) Восточно-Китайского моря [Электронный ресурс] / Маргулис, Р.Я. // Проблемы промысловой гидробиологии. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 296-297 (463 с.) - (Труды ВНИРО, т. 65). : Пищевая промышленность., 1969


Article
М 25

Маргулис, Р.Я.
    К фауне Ampeliscidae (Amphipoda gammaridea) Восточно-Китайского моря [Электронный ресурс] / Маргулис, Р.Я. // Проблемы промысловой гидробиологии. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 296-297 (463 с.) - (Труды ВНИРО, т. 65). - 1969

~РУБ Article

Рубрики: Восточно-Китайское море

   Ампелисциды


   Распределение


   Разновидности


   Грунт


   Расчеты


Аннотация: Приводятся сведения о распределении в Восточно-Китайском море 10 видов ампелисцид.

Article
Д 84

Дутова/Dutova, Е.Н./E.N.
    Эффективность радуризации в зависимости от свежести и способа облучения рыбы [Электронный ресурс] = Effect of radurization in relation to the extent of freshness of fish and method of irradiation / Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 53-57./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 53-57. - 1979

~РУБ Article

Рубрики: Бактериология/Bacteriology

   Радуризация/Radurization


   Эффективность/Efficiency


   Облучение/Irradiation


   Свежесть/Freshness


   Хранение/Storage


Аннотация: Опытами с одноразовым и кратным облучением рыбы установлено, что применение кратного облучения снижает уровень остаточной микрофлоры в продукте значительнее, чем одноразовое той же интегральной дозы. Эффективнее направлять на гамма-радиационную обработку свежую рыбу./The experiments with single and multiple irradiation treatments show that as a result of the application of multiple doses the level of risidual microbial flora becomes lower in fish as compared to cases where the product was irradiated once with the same integral dose. A sample of fresh was effectively preserved with gamma irradiation.

Доп.точки доступа:
Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M.
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.

Дутова/Dutova, Е.Н./E.N. Эффективность радуризации в зависимости от свежести и способа облучения рыбы [Электронный ресурс] / Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 53-57./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 53-57 : Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO, 1979

16.

Дутова/Dutova, Е.Н./E.N. Эффективность радуризации в зависимости от свежести и способа облучения рыбы [Электронный ресурс] / Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 53-57./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 53-57 : Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO, 1979


Article
Д 84

Дутова/Dutova, Е.Н./E.N.
    Эффективность радуризации в зависимости от свежести и способа облучения рыбы [Электронный ресурс] = Effect of radurization in relation to the extent of freshness of fish and method of irradiation / Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 53-57./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 53-57. - 1979

~РУБ Article

Рубрики: Бактериология/Bacteriology

   Радуризация/Radurization


   Эффективность/Efficiency


   Облучение/Irradiation


   Свежесть/Freshness


   Хранение/Storage


Аннотация: Опытами с одноразовым и кратным облучением рыбы установлено, что применение кратного облучения снижает уровень остаточной микрофлоры в продукте значительнее, чем одноразовое той же интегральной дозы. Эффективнее направлять на гамма-радиационную обработку свежую рыбу./The experiments with single and multiple irradiation treatments show that as a result of the application of multiple doses the level of risidual microbial flora becomes lower in fish as compared to cases where the product was irradiated once with the same integral dose. A sample of fresh was effectively preserved with gamma irradiation.

Доп.точки доступа:
Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M.
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.

Article
Г 74

Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M.
    Исследование возможности хранения облучения пресервов при положительных температурах [Электронный ресурс] = Investigations of storage life of irradiated preserves at positive temperatures / Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 58-62./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 58-62. - 1979

~РУБ Article

Рубрики: Температура/Temperature

   Пресервы/Preserves


   Хранение/Storage


   Микроорганизмы/Microorganisms


   Микробиология/Microbiology


   Антисептики/Antiseptics


Аннотация: Микробиологическими исследованиями и органолептической оценкой пресервов из кильки, хранившихся после гамма-облучения при температуре плюс 10 градусов С, установлено следующее. Необлученные пресервы при этой температуре в результате активных микробиологических и ферментативных процессов портятся через короткое время как без антисептика (10 суток), так и с антисептиком (40 суток). Продолжительность хранения пресервов можно увеличить гамма-радиационной обработкой. Доза облучения 0,2 Мрад позволяет хранить пресервы с антисептиком и без антисептика при плюс 10 градусов С до 3 мес., а дозы 0,4-0,6 Мрад - до 4 мес. и более. Применение гамма-радиационной обработки позволит снизить требования к стабильности температурного режима хранения пресервов./The microbiological investigations and sensory analysis evaluation of preserved kilka stored after gamma irradiation at the temperature of 10 degrees C indicated that in unirradiated samples spoilage was detected very soon. So the storage life of samples treated with antiseptics was 40 days and that of untreated samples was 10 days. Gamma irradiation can contribute to the storage life of preserves. Irradiation with 0.2 Mrad extends the shelf life of preserves treated with antiseptics and untreated to 3 months at the temperature of 10 degrees C. The doses of 0.4-0.6 Mrad can extend the shelf life to 4 months or longer. Owing to gamma irradiation the temperature regime at storage may be maintained not so strictly.

Доп.точки доступа:
Дутова/Dutova, Е.Н./E.N.
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.

Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M. Исследование возможности хранения облучения пресервов при положительных температурах [Электронный ресурс] / Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 58-62./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 58-62 : Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO, 1979

17.

Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M. Исследование возможности хранения облучения пресервов при положительных температурах [Электронный ресурс] / Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 58-62./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 58-62 : Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO, 1979


Article
Г 74

Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M.
    Исследование возможности хранения облучения пресервов при положительных температурах [Электронный ресурс] = Investigations of storage life of irradiated preserves at positive temperatures / Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 58-62./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 58-62. - 1979

~РУБ Article

Рубрики: Температура/Temperature

   Пресервы/Preserves


   Хранение/Storage


   Микроорганизмы/Microorganisms


   Микробиология/Microbiology


   Антисептики/Antiseptics


Аннотация: Микробиологическими исследованиями и органолептической оценкой пресервов из кильки, хранившихся после гамма-облучения при температуре плюс 10 градусов С, установлено следующее. Необлученные пресервы при этой температуре в результате активных микробиологических и ферментативных процессов портятся через короткое время как без антисептика (10 суток), так и с антисептиком (40 суток). Продолжительность хранения пресервов можно увеличить гамма-радиационной обработкой. Доза облучения 0,2 Мрад позволяет хранить пресервы с антисептиком и без антисептика при плюс 10 градусов С до 3 мес., а дозы 0,4-0,6 Мрад - до 4 мес. и более. Применение гамма-радиационной обработки позволит снизить требования к стабильности температурного режима хранения пресервов./The microbiological investigations and sensory analysis evaluation of preserved kilka stored after gamma irradiation at the temperature of 10 degrees C indicated that in unirradiated samples spoilage was detected very soon. So the storage life of samples treated with antiseptics was 40 days and that of untreated samples was 10 days. Gamma irradiation can contribute to the storage life of preserves. Irradiation with 0.2 Mrad extends the shelf life of preserves treated with antiseptics and untreated to 3 months at the temperature of 10 degrees C. The doses of 0.4-0.6 Mrad can extend the shelf life to 4 months or longer. Owing to gamma irradiation the temperature regime at storage may be maintained not so strictly.

Доп.точки доступа:
Дутова/Dutova, Е.Н./E.N.
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.

Article
О-62


    Определение относительной питательной ценности белков радуризованной рыбы микробиологическим методом [Электронный ресурс] = Microbiological determination of relative nutrient values of proteins in radurized fish / Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.Копыленко/Kopylenko, Л.Р./L.R.Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 63-65./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 63-65. - 1979

~РУБ Article

Рубрики: Радуризация/Radurization

   Хранение/Storage


   Температура/Temperature


   Микробиология/Microbiology


   Питательность/Nutritional value


   Химия/Chemistry


Аннотация: Доказана возможность определения относительной питательной ценности белков мяса радуризованной рыбы. Воздействие гамма-облучения дозой 0,2 Мрад на рыбу не снижает относительной питательной ценности ее белков. В процессе хранения радуризованной рыбы величина этого показателя не изменяется./The results of the investigations carried out indicate that gamma irradiation with a dose of 0.2 Mrad does not affect the relative nutrient value of proteins in fish and it does not become lower during the storage.

Доп.точки доступа:
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.
Копыленко/Kopylenko, Л.Р./L.R.
Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N.
Полонская/Polonskaya, М.Н./M.N.
Вайтман/Vaitman, Г.А./G.A.

Определение относительной питательной ценности белков радуризованной рыбы микробиологическим методом [Электронный ресурс] / Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.Копыленко/Kopylenko, Л.Р./L.R.Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 63-65./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 63-65 : Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO, 1979

18.

Определение относительной питательной ценности белков радуризованной рыбы микробиологическим методом [Электронный ресурс] / Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.Копыленко/Kopylenko, Л.Р./L.R.Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 63-65./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 63-65 : Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO, 1979


Article
О-62


    Определение относительной питательной ценности белков радуризованной рыбы микробиологическим методом [Электронный ресурс] = Microbiological determination of relative nutrient values of proteins in radurized fish / Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.Копыленко/Kopylenko, Л.Р./L.R.Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 63-65./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 63-65. - 1979

~РУБ Article

Рубрики: Радуризация/Radurization

   Хранение/Storage


   Температура/Temperature


   Микробиология/Microbiology


   Питательность/Nutritional value


   Химия/Chemistry


Аннотация: Доказана возможность определения относительной питательной ценности белков мяса радуризованной рыбы. Воздействие гамма-облучения дозой 0,2 Мрад на рыбу не снижает относительной питательной ценности ее белков. В процессе хранения радуризованной рыбы величина этого показателя не изменяется./The results of the investigations carried out indicate that gamma irradiation with a dose of 0.2 Mrad does not affect the relative nutrient value of proteins in fish and it does not become lower during the storage.

Доп.точки доступа:
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.
Копыленко/Kopylenko, Л.Р./L.R.
Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N.
Полонская/Polonskaya, М.Н./M.N.
Вайтман/Vaitman, Г.А./G.A.

Страница 2, Результатов: 18

 

Все поступления за 
Или выберите интересующий месяц