База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 30
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
К 56
Ковальчук, Г.К.
Действие протеолитических ферментов на белки рыб в присутствии хлористого кальция / Ковальчук, Г.К. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 63-66 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Расчеты
Белки
Кальций
Азот
Рыбы
Ферменты
Аннотация: Проведенные исследования показали, что в присутствии хлористого кальция растворимость и расщепляемость белкового препарата и мышц рыбы протеолитическими ферментами как в кислой, так и в щелочной среде снижается. Поэтому в целях приготовления наиболее полно усвояемых рыбных продуктов присутствие солей кальция в них нежелательно, а в концентрациях, близких к 0,5% Ca и выше, недопустимо.
К 56
Ковальчук, Г.К.
Действие протеолитических ферментов на белки рыб в присутствии хлористого кальция / Ковальчук, Г.К. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 63-66 (146 с.). - 1959
Рубрики: Расчеты
Белки
Кальций
Азот
Рыбы
Ферменты
Аннотация: Проведенные исследования показали, что в присутствии хлористого кальция растворимость и расщепляемость белкового препарата и мышц рыбы протеолитическими ферментами как в кислой, так и в щелочной среде снижается. Поэтому в целях приготовления наиболее полно усвояемых рыбных продуктов присутствие солей кальция в них нежелательно, а в концентрациях, близких к 0,5% Ca и выше, недопустимо.
22.
Подробнее
К 17
Калантарова, М.В.
Изменение азотистых веществ рыбы при изготовлении и хранении консервов с томатным соусом / Калантарова, М.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 74-80 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Азот
Консервы
Томатный соус
Обжаривание
Стерилизация
Аннотация: В процессе обжаривания рыбы и, в меньшей степени, при стерилизации консервов азотистые вещества рыбы расщепляются, что приводит к увеличению небелковых форм азота. Степень ужаривания рыбы в пределах 14,5-21,5% не оказывает на этот процесс существенного влияния. В процессе стерилизации консервов азотистые вещества (в основном небелковые формы) частично переходят из рыбы в соус. В процессе хранения консервов заметного изменения азотистых веществ и дальнейшего перераспределения их между рыбой и соусом не наблюдается.
К 17
Калантарова, М.В.
Изменение азотистых веществ рыбы при изготовлении и хранении консервов с томатным соусом / Калантарова, М.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 74-80 (146 с.). - 1959
Рубрики: Рыба
Азот
Консервы
Томатный соус
Обжаривание
Стерилизация
Аннотация: В процессе обжаривания рыбы и, в меньшей степени, при стерилизации консервов азотистые вещества рыбы расщепляются, что приводит к увеличению небелковых форм азота. Степень ужаривания рыбы в пределах 14,5-21,5% не оказывает на этот процесс существенного влияния. В процессе стерилизации консервов азотистые вещества (в основном небелковые формы) частично переходят из рыбы в соус. В процессе хранения консервов заметного изменения азотистых веществ и дальнейшего перераспределения их между рыбой и соусом не наблюдается.
23.
Подробнее
К 56
Ковальчук, Г.К.
Замораживание раков и хранение их при низких температурах / Ковальчук, Г.К., Паршина, З.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 117-120 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Раки
Замораживание
Температура
Хранение
Азот
Перевозка
Аннотация: Целесообразно замораживать вареных раков, упакованных в мешочки из целлофана, при температуре -20 гр. и хранить их при температуре не выше -12 гр. не более 2-3 недель. Приготовление варено-мороженых раков для перевозки их на дальнее расстояние более экономично, чем перевозка на то же расстояние живых раков.
Доп.точки доступа:
Паршина, З.С.
К 56
Ковальчук, Г.К.
Замораживание раков и хранение их при низких температурах / Ковальчук, Г.К., Паршина, З.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 117-120 (146 с.). - 1959
Рубрики: Раки
Замораживание
Температура
Хранение
Азот
Перевозка
Аннотация: Целесообразно замораживать вареных раков, упакованных в мешочки из целлофана, при температуре -20 гр. и хранить их при температуре не выше -12 гр. не более 2-3 недель. Приготовление варено-мороженых раков для перевозки их на дальнее расстояние более экономично, чем перевозка на то же расстояние живых раков.
Доп.точки доступа:
Паршина, З.С.
24.
Подробнее
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Окислительная порча китовых жиров и их хранение в атмосфере азота / Ржавская, Ф.М. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 41-49 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Жиры
Азот
Атмосфера
Порча
Хранение
Аннотация: Китовые жиры окисляются с различной интенсивностью, определяемой при прочих равных условиях степенью их неопределенности, количеством и составом высоконенасыщенных кислот, а также присутствием естественных антиокислителей. Окисление китовых жиров в зафиксированной степени не сопровождается значительными изменениями состава высоконенасыщенных кислот и общей степени непредельности, выраженной значениями йодных чисел. При хранении жиров в атмосфере азота окисление не прекращается, но протекает значительно медленнее. Применение инертного газа позволяет сохранять китовые жиры в хорошем состоянии около полутора лет.
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Окислительная порча китовых жиров и их хранение в атмосфере азота / Ржавская, Ф.М. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 41-49 (171 с.). - 1967
Рубрики: Киты
Жиры
Азот
Атмосфера
Порча
Хранение
Аннотация: Китовые жиры окисляются с различной интенсивностью, определяемой при прочих равных условиях степенью их неопределенности, количеством и составом высоконенасыщенных кислот, а также присутствием естественных антиокислителей. Окисление китовых жиров в зафиксированной степени не сопровождается значительными изменениями состава высоконенасыщенных кислот и общей степени непредельности, выраженной значениями йодных чисел. При хранении жиров в атмосфере азота окисление не прекращается, но протекает значительно медленнее. Применение инертного газа позволяет сохранять китовые жиры в хорошем состоянии около полутора лет.
25.
Подробнее
С 84
Стребкова, Т.П.
Влияние анестезирующих веществ на обмен азота в сыворотке крови сеголетков белого амура. \ Труды ВНИРО. Вып. 3. Вопросы физиологии рыб. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 145 - 147. / Стребкова, Т.П. //
~РУБ Article
Рубрики: Белый амур
Физиология
Азот
Кровь
Нервная система
Анестезиология
Экология
Сеголетки
Аннотация: Цель данной статьи - изучить влияние анестезирующих средств на накопление азотсодержащих веществ в сыворотке крови рыб и окружающей среде.
С 84
Стребкова, Т.П.
Влияние анестезирующих веществ на обмен азота в сыворотке крови сеголетков белого амура. \ Труды ВНИРО. Вып. 3. Вопросы физиологии рыб. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 145 - 147. / Стребкова, Т.П. //
Рубрики: Белый амур
Физиология
Азот
Кровь
Нервная система
Анестезиология
Экология
Сеголетки
Аннотация: Цель данной статьи - изучить влияние анестезирующих средств на накопление азотсодержащих веществ в сыворотке крови рыб и окружающей среде.
26.
Подробнее
В 19
Васильченко, О.Н.
Значение азотно-фосфорных удобрений в повышении рыбопродуктивности нерестово-выростных водоемов в дельте Волги. / Васильченко, О.Н., Горюнова, В.Н. // Вопросы рационального морского рыболовства и воспроизводства морских рыб и беспозвоночных. - М. : Изд-во ВНИРО, 1973 г. - с. 124 - 129. - (Труды ВНИРО, т. 94). - 1973
~РУБ Article
Рубрики: Рыбоводство
Удобрение
Волга река
Гидрохимия
Азот
Фосфор
Продуктивность
Разведение
Пруды
НВХ
Аннотация: Задача данной статьи - определить влияния различных доз минеральных удобрений на гидрохимический режим, кормовую базу, темп роста молоди сазана и леща и рыбопродуктивность нерестово-выростных водоемов. Решение этой проблемы позволит рекомендовать оптимальные, экономически обоснованные нормы внесения минеральных удобрений для нерестово-выростных хозяйств.
Доп.точки доступа:
Горюнова, В.Н.
В 19
Васильченко, О.Н.
Значение азотно-фосфорных удобрений в повышении рыбопродуктивности нерестово-выростных водоемов в дельте Волги. / Васильченко, О.Н., Горюнова, В.Н. // Вопросы рационального морского рыболовства и воспроизводства морских рыб и беспозвоночных. - М. : Изд-во ВНИРО, 1973 г. - с. 124 - 129. - (Труды ВНИРО, т. 94). - 1973
Рубрики: Рыбоводство
Удобрение
Волга река
Гидрохимия
Азот
Фосфор
Продуктивность
Разведение
Пруды
НВХ
Аннотация: Задача данной статьи - определить влияния различных доз минеральных удобрений на гидрохимический режим, кормовую базу, темп роста молоди сазана и леща и рыбопродуктивность нерестово-выростных водоемов. Решение этой проблемы позволит рекомендовать оптимальные, экономически обоснованные нормы внесения минеральных удобрений для нерестово-выростных хозяйств.
Доп.точки доступа:
Горюнова, В.Н.
27.
Подробнее
Б 88
Бронфман, А.М.
К моделированию круговорота азота в Азовском море. / Бронфман, А.М., Ильичев, В.Г. // Вопросы математического исследования и моделирования экосистемы Азовского моря. - М.: Изд-во ВНИРО, 1976 г. - с. 70 - 77. - (Труды ВНИРО, т. 118). - 1976
~РУБ Article
Рубрики: Азовское море
Геохимия
Азот
Круговорот
Модель
Математика
Гидрология
Аннотация: В предлагаемой работе предпринята попытка создать один из транзитных блоков общей имитационной модели Азовского моря, задача которого выдать в последующие блоки информацию о количестве образующего в процессе круговорота азота его органических и минеральных форм.
Доп.точки доступа:
Ильичев, В.Г.
Б 88
Бронфман, А.М.
К моделированию круговорота азота в Азовском море. / Бронфман, А.М., Ильичев, В.Г. // Вопросы математического исследования и моделирования экосистемы Азовского моря. - М.: Изд-во ВНИРО, 1976 г. - с. 70 - 77. - (Труды ВНИРО, т. 118). - 1976
Рубрики: Азовское море
Геохимия
Азот
Круговорот
Модель
Математика
Гидрология
Аннотация: В предлагаемой работе предпринята попытка создать один из транзитных блоков общей имитационной модели Азовского моря, задача которого выдать в последующие блоки информацию о количестве образующего в процессе круговорота азота его органических и минеральных форм.
Доп.точки доступа:
Ильичев, В.Г.
28.
Подробнее
М 17
Максимова, М.П.
Элементы баланса биогенных соединений азота, фосфора и кремния в Индийском океане. / Максимова, М.П. // Абиотические факторы биопродуктивности в глубоководных районах Мирового океана. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 80 - 86. - (Труды ВНИРО, т. 119, вып. 2). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Индийский океан
Биогенные элементы
Азот
Фосфор
Кремний
Баланс
Геохимия
Геофизика
Гидродинамика
Океанография
Аннотация: В статье приводятся элементы баланса биогенных соединений азота, фосфора, кремния: поступление их с речным стоком, с атмосферными осадками, при фиксации свободного азота водорослями, а для фотического слоя и при подъеме глубинных вод. Показана относительная роль каждого фактора составляющих приходной части баланса в пополнении фотического слоя биогенными элементами и в обеспечении потребностей фитопланктона, ведущая роль принадлежит подъему глубинных вод. Годичное поступление биогенных элементов с речным стоком и атмосферными осадками по отношению к содержанию их в объеме океана составляет сотые и тысячные доли процента, но геохимическая роль его огромна.
М 17
Максимова, М.П.
Элементы баланса биогенных соединений азота, фосфора и кремния в Индийском океане. / Максимова, М.П. // Абиотические факторы биопродуктивности в глубоководных районах Мирового океана. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 80 - 86. - (Труды ВНИРО, т. 119, вып. 2). - 1977
Рубрики: Индийский океан
Биогенные элементы
Азот
Фосфор
Кремний
Баланс
Геохимия
Геофизика
Гидродинамика
Океанография
Аннотация: В статье приводятся элементы баланса биогенных соединений азота, фосфора, кремния: поступление их с речным стоком, с атмосферными осадками, при фиксации свободного азота водорослями, а для фотического слоя и при подъеме глубинных вод. Показана относительная роль каждого фактора составляющих приходной части баланса в пополнении фотического слоя биогенными элементами и в обеспечении потребностей фитопланктона, ведущая роль принадлежит подъему глубинных вод. Годичное поступление биогенных элементов с речным стоком и атмосферными осадками по отношению к содержанию их в объеме океана составляет сотые и тысячные доли процента, но геохимическая роль его огромна.
29.
Подробнее
Ц 85
Цуладзе, Е.А.
Содержание различных форм азота в мышечной ткани растительноядных рыб. / Цуладзе, Е.А. // Биологические основы продуктивности водоемов Грузинской ССР. - М.: Изд-во ВНИРО, 1979 - с. 117 - 121. - (Труды ВНИРО, т. 129, вып. 2). - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Растительноядные рыбы
Ихтиология
Скелет и мускулатура
Биохимия
Мышцы
Азот
Черное море
Аннотация: Цель данной работы - исследовать содержание различных форм азота (общего, белкового, небелкового, белковых фракций, водо-, соле- и щелочерастворимых белков, коллагена и эластина) в мышечной ткани растительноядных рыб. Для сравнения были выбраны такие ценные рыбы такие ценные промысловые рыбы Черного моря, как камбала-калкан, кефаль-сингиль и традиционный объект рыбоводства - карп.
Ц 85
Цуладзе, Е.А.
Содержание различных форм азота в мышечной ткани растительноядных рыб. / Цуладзе, Е.А. // Биологические основы продуктивности водоемов Грузинской ССР. - М.: Изд-во ВНИРО, 1979 - с. 117 - 121. - (Труды ВНИРО, т. 129, вып. 2). - 1979
Рубрики: Растительноядные рыбы
Ихтиология
Скелет и мускулатура
Биохимия
Мышцы
Азот
Черное море
Аннотация: Цель данной работы - исследовать содержание различных форм азота (общего, белкового, небелкового, белковых фракций, водо-, соле- и щелочерастворимых белков, коллагена и эластина) в мышечной ткани растительноядных рыб. Для сравнения были выбраны такие ценные рыбы такие ценные промысловые рыбы Черного моря, как камбала-калкан, кефаль-сингиль и традиционный объект рыбоводства - карп.
30.
Подробнее
К 29
Катунин, Д.Н.
Многолетняя динамика и соотношение азота и фосфора в водах Северного Каспия. / Катунин, Д.Н., Насонова, Т.С., Урманова, Л.Н. // Влияние современных водохозяйственных мероприятий на биологическую продуктивность Азовского и Каспийского морей. - М.: Изд-во ВНИРО, 1979. - с. 7 - 15. - (Труды ВНИРО, т. 133). - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Каспийское море
Гидродинамика
Гидрохимия
Гидрология
Океанография
Азот
Фосфор
Органика
Аннотация: Данная работа выполнена по материалам многолетних исследований, проводимых лабораторией гидрологии и гидрохимии КаспНИРХ. Биогенные вещества, особенно минеральные соединения, являются основой питания фитопланктона. Значимость органических соединений азота и фосфора очевидна. Поэтому представляет большой практический и научный интерес определение запасов биогенных веществ в водоеме. Для Северного Каспия такие исследования имеют особое значение в связи с коренными изменениями гидрологического и гидрохимического режима, обусловленными регулированием речного стока и изменчивостью природных факторов.
Доп.точки доступа:
Насонова, Т.С.
Урманова, Л.Н.
К 29
Катунин, Д.Н.
Многолетняя динамика и соотношение азота и фосфора в водах Северного Каспия. / Катунин, Д.Н., Насонова, Т.С., Урманова, Л.Н. // Влияние современных водохозяйственных мероприятий на биологическую продуктивность Азовского и Каспийского морей. - М.: Изд-во ВНИРО, 1979. - с. 7 - 15. - (Труды ВНИРО, т. 133). - 1979
Рубрики: Каспийское море
Гидродинамика
Гидрохимия
Гидрология
Океанография
Азот
Фосфор
Органика
Аннотация: Данная работа выполнена по материалам многолетних исследований, проводимых лабораторией гидрологии и гидрохимии КаспНИРХ. Биогенные вещества, особенно минеральные соединения, являются основой питания фитопланктона. Значимость органических соединений азота и фосфора очевидна. Поэтому представляет большой практический и научный интерес определение запасов биогенных веществ в водоеме. Для Северного Каспия такие исследования имеют особое значение в связи с коренными изменениями гидрологического и гидрохимического режима, обусловленными регулированием речного стока и изменчивостью природных факторов.
Доп.точки доступа:
Насонова, Т.С.
Урманова, Л.Н.
Страница 3, Результатов: 30