База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 26
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Ю 16
Юдицкая, А.И.
Получение пищевого белка из малоценной рыбы различной жирности [Электронный ресурс] / Юдицкая, А.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 100-106 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Жирность
Белок
Производство
Расчеты
Химия
Аннотация: В результате проведенных исследований разработан способ получения пищевого белка из мелкой малоценной рыбы различной жирности, отличающийся от способа производства пищевого белка, принятого для тощих тресковых рыб. Приготовленные по предложенному способу в лабораторных условиях образцы пищевого белка из перкарины, ерша и сайки целиком, а также из тушек трески обладали хорошим качеством и удовлетворяли всем требованиям, предъявляемым к данному продукту. Применение разработанного способа приготовления пищевого белка позволяет использовать для пищевых целей мелкую малоценную рыбу, до сего времени направляемую на выработку кормовых и технических продуктов.
Ю 16
Юдицкая, А.И.
Получение пищевого белка из малоценной рыбы различной жирности [Электронный ресурс] / Юдицкая, А.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 100-106 (220 с.). - 1954
Рубрики: Треска
Жирность
Белок
Производство
Расчеты
Химия
Аннотация: В результате проведенных исследований разработан способ получения пищевого белка из мелкой малоценной рыбы различной жирности, отличающийся от способа производства пищевого белка, принятого для тощих тресковых рыб. Приготовленные по предложенному способу в лабораторных условиях образцы пищевого белка из перкарины, ерша и сайки целиком, а также из тушек трески обладали хорошим качеством и удовлетворяли всем требованиям, предъявляемым к данному продукту. Применение разработанного способа приготовления пищевого белка позволяет использовать для пищевых целей мелкую малоценную рыбу, до сего времени направляемую на выработку кормовых и технических продуктов.
12.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Приготовление антианемического препарата - камполона МЖ из печени морских млекопитающих [Электронный ресурс] / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 135-147 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Млекопитающие
Печень
Камполон МЖ
Белок
Химия
Промышленность
Аннотация: Печень китов и дельфина содержит антианемические вещества и может быть использована для приготовления лечебного препарата камполона МЖ, предназначаемого для внутримышечной инъекции при лечении злокачественного малокровия. Препараты камполона МЖ, полученные из печени морских млекопитающих, по своей активности не уступают камполону, приготавливаемому из печени рогатого скота, и являются менее болезненными при инъекции. Для производства камполона МЖ можно применять свежую и мороженую печень, а также специальный полуфабрикат в виде упаренного сока печени, заготовляемый на местах промысла китов и дельфина. Организация заготовки такого полуфабриката позволяет избежать трудностей, связанных с замораживанием больших количеств печени на местах промысла и транспортировки ее с мест промысла до предприятий, вырабатывающих камполон. При использовании мороженой печени ее необходимо сохранять при температуре не выше минус 8 гр. Выход препарата камполона МЖ составляет в среднем 5% от веса печени. При варке и прессовании печени китов витамин А не разрушается и сохраняется в отпрессованном остатке печени, который может быть использован для производства витамина А.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Приготовление антианемического препарата - камполона МЖ из печени морских млекопитающих [Электронный ресурс] / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 135-147 (220 с.). - 1954
Рубрики: Млекопитающие
Печень
Камполон МЖ
Белок
Химия
Промышленность
Аннотация: Печень китов и дельфина содержит антианемические вещества и может быть использована для приготовления лечебного препарата камполона МЖ, предназначаемого для внутримышечной инъекции при лечении злокачественного малокровия. Препараты камполона МЖ, полученные из печени морских млекопитающих, по своей активности не уступают камполону, приготавливаемому из печени рогатого скота, и являются менее болезненными при инъекции. Для производства камполона МЖ можно применять свежую и мороженую печень, а также специальный полуфабрикат в виде упаренного сока печени, заготовляемый на местах промысла китов и дельфина. Организация заготовки такого полуфабриката позволяет избежать трудностей, связанных с замораживанием больших количеств печени на местах промысла и транспортировки ее с мест промысла до предприятий, вырабатывающих камполон. При использовании мороженой печени ее необходимо сохранять при температуре не выше минус 8 гр. Выход препарата камполона МЖ составляет в среднем 5% от веса печени. При варке и прессовании печени китов витамин А не разрушается и сохраняется в отпрессованном остатке печени, который может быть использован для производства витамина А.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
13.
Подробнее
Н 63
Николаева, Н.Е.
Содержание триптофана, тирозина, метионина и цистина в белках мяса китов [Электронный ресурс] / Николаева, Н.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 159-162 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Расчеты
Киты
Мясо
Белок
Химия
Производство
Аннотация: Проведенное исследование показало, что белки мяса финвала, горбача и кашалота заметно не различаются по содержанию триптофана, тирозина, метионина и цистина. В белках мяса китов содержится триптофана значительно больше, а тирозина, метионина и цистина примерно столько же, сколько в белках куриного яйца и мяса домашних животных. Полученные данные о содержании аминокислот в мясе китов указывают на целесообразность использования его для целей питания, особенно в тех случаях, когда требуется обогащение пищи триптофаном.
Н 63
Николаева, Н.Е.
Содержание триптофана, тирозина, метионина и цистина в белках мяса китов [Электронный ресурс] / Николаева, Н.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 159-162 (220 с.). - 1954
Рубрики: Расчеты
Киты
Мясо
Белок
Химия
Производство
Аннотация: Проведенное исследование показало, что белки мяса финвала, горбача и кашалота заметно не различаются по содержанию триптофана, тирозина, метионина и цистина. В белках мяса китов содержится триптофана значительно больше, а тирозина, метионина и цистина примерно столько же, сколько в белках куриного яйца и мяса домашних животных. Полученные данные о содержании аминокислот в мясе китов указывают на целесообразность использования его для целей питания, особенно в тех случаях, когда требуется обогащение пищи триптофаном.
14.
Подробнее
К 82
Криль как пищевое сырье [Электронный ресурс] / Крючкова, М.И.Лагунов, Л.Л.Лестев, А.В. [и др.] // Труды (том посвящен 50-летию со дня подписания декрета о создании института Плавморнин): Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 79. - С. 153-157 (194 с.). - 1971
~РУБ Article
Рубрики: Криль
Промысел
Белок
Трал
Производство
Химия
Аннотация: Антарктический криль является потенциальным источником животного белка. Исследованиями на ПНС "Академик Книпович" определены места концентрации антарктического криля. Сконструирован специальный пелагический трал, обеспечивающий вылов 4-6 т криля за час траления. Предложен способ обработки криля заключающийся в прессовании и дальнейшей тепловой коагуляции выделенного сока. Создана установка АКП - ВНИРО, обеспечивающая в судовых условиях обработку 20-25 т криля в сутки. Новый пищевой продукт - белковая паста из криля - обладает высокой питательной ценностью. В состав ее белка входят незаменимые аминокислоты, микроэлементы и витамины группы В. Белковая паста используется в производстве плавленных сыров, креветочного масла, различных кулинарных изделий.
Доп.точки доступа:
Крючкова, М.И.
Лагунов, Л.Л.
Лестев, А.В.
Макаров, Р.Р.
Царева, Л.Д.
К 82
Криль как пищевое сырье [Электронный ресурс] / Крючкова, М.И.Лагунов, Л.Л.Лестев, А.В. [и др.] // Труды (том посвящен 50-летию со дня подписания декрета о создании института Плавморнин): Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 79. - С. 153-157 (194 с.). - 1971
Рубрики: Криль
Промысел
Белок
Трал
Производство
Химия
Аннотация: Антарктический криль является потенциальным источником животного белка. Исследованиями на ПНС "Академик Книпович" определены места концентрации антарктического криля. Сконструирован специальный пелагический трал, обеспечивающий вылов 4-6 т криля за час траления. Предложен способ обработки криля заключающийся в прессовании и дальнейшей тепловой коагуляции выделенного сока. Создана установка АКП - ВНИРО, обеспечивающая в судовых условиях обработку 20-25 т криля в сутки. Новый пищевой продукт - белковая паста из криля - обладает высокой питательной ценностью. В состав ее белка входят незаменимые аминокислоты, микроэлементы и витамины группы В. Белковая паста используется в производстве плавленных сыров, креветочного масла, различных кулинарных изделий.
Доп.точки доступа:
Крючкова, М.И.
Лагунов, Л.Л.
Лестев, А.В.
Макаров, Р.Р.
Царева, Л.Д.
15.
Подробнее
К 52
Клявсонс, Ю.А.
Значение отдельных белковых фракций сыворотки крови в регуляции водно-солевого обмена у лососевых рыб. \ Труды ВНИРО. Вып. 3. Вопросы физиологии рыб. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 103 - 106. [Электронный ресурс] / Клявсонс, Ю.А. //
~РУБ Article
Рубрики: Лосось
Белок
Кровь
Биология
Водно-солевой обмен
Молодь
Аннотация: В данной статье описываются проводимые исследования в отношении постоянства водно-солевого обмена (гомоосмии) белков плазмы крови у молоди лососевых рыб.
К 52
Клявсонс, Ю.А.
Значение отдельных белковых фракций сыворотки крови в регуляции водно-солевого обмена у лососевых рыб. \ Труды ВНИРО. Вып. 3. Вопросы физиологии рыб. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 103 - 106. [Электронный ресурс] / Клявсонс, Ю.А. //
Рубрики: Лосось
Белок
Кровь
Биология
Водно-солевой обмен
Молодь
Аннотация: В данной статье описываются проводимые исследования в отношении постоянства водно-солевого обмена (гомоосмии) белков плазмы крови у молоди лососевых рыб.
16.
Подробнее
Ф 91
Фролкина, Ж.А.
Океанологические особенности формирования скоплений щуковидной белокровки в районе Острова Южная Георгия в разные сезоны года. [Электронный ресурс] / Фролкина, Ж.А. // Вопросы промысловой океанологии. Под редакцией Алексеева А.П., Кочикова.В.Н., Масленникова В.В. - М. : Изд-во ВНИРО, 2005. - Вып.2. - с. 224 - 242. - 2005
~РУБ Article
Рубрики: Южная Георгия Остров
Океанология
Ихтиология
Белокровная щука
Скопление
Миграция
Нерест
Гидробиология
Экология
Температура
Аннотация: Определен температурный диапазон обитания щуковидной белокровки в подрайоне Остров Южная Георгия - от 0 градусов С до 2 градусов С. Поэтому повышение температуры у дна на несколько десятых градуса выше 2 градусов С может привести к исчезновению вида в районе.
Ф 91
Фролкина, Ж.А.
Океанологические особенности формирования скоплений щуковидной белокровки в районе Острова Южная Георгия в разные сезоны года. [Электронный ресурс] / Фролкина, Ж.А. // Вопросы промысловой океанологии. Под редакцией Алексеева А.П., Кочикова.В.Н., Масленникова В.В. - М. : Изд-во ВНИРО, 2005. - Вып.2. - с. 224 - 242. - 2005
Рубрики: Южная Георгия Остров
Океанология
Ихтиология
Белокровная щука
Скопление
Миграция
Нерест
Гидробиология
Экология
Температура
Аннотация: Определен температурный диапазон обитания щуковидной белокровки в подрайоне Остров Южная Георгия - от 0 градусов С до 2 градусов С. Поэтому повышение температуры у дна на несколько десятых градуса выше 2 градусов С может привести к исчезновению вида в районе.
17.
Подробнее
Г 51
Гирич, Александр Сергеевич
Экспрессия генов сигнального пути Wnt при регенерации у голотурии Eupentacta fraudatrix. [Электронный ресурс] : автореф. дис. канд. биол. наук / Гирич, Александр Сергеевич. - [Б. м.] : m, 2015. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Биология
Генетика
Голотурия
Белок
Wnt - сигнал
Иглокожие
Регенерация
Аннотация: Результаты работы по определению нуклеотидных последовательностей генов wtn голотурий позволяет глубже понять происхождение и эволюционную динамику белков Wnt.Полученные данные по экспрессии генов сигнального пути Wnt дополняют и расширяют наши представления об участии Wnt - сигналинга в регенерации иглокожих и других организмов. Результаты исследований являются вкладом в изучение молекулярных механизмов регенерации у многоклеточных животных.
Г 51
Гирич, Александр Сергеевич
Экспрессия генов сигнального пути Wnt при регенерации у голотурии Eupentacta fraudatrix. [Электронный ресурс] : автореф. дис. канд. биол. наук / Гирич, Александр Сергеевич. - [Б. м.] : m, 2015. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Биология
Генетика
Голотурия
Белок
Wnt - сигнал
Иглокожие
Регенерация
Аннотация: Результаты работы по определению нуклеотидных последовательностей генов wtn голотурий позволяет глубже понять происхождение и эволюционную динамику белков Wnt.Полученные данные по экспрессии генов сигнального пути Wnt дополняют и расширяют наши представления об участии Wnt - сигналинга в регенерации иглокожих и других организмов. Результаты исследований являются вкладом в изучение молекулярных механизмов регенерации у многоклеточных животных.
18.
Подробнее
Б 72
Бобровская, Н.Д.
Саркоплазматические и миофибриллярные белки свежей рыбы после гамма-облучения. [Электронный ресурс] / Бобровская, Н.Д., Копыленко, Л.Р. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М. : Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 20 - 26. - (Труды ВНИРО, т. 85). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Гамма-облучение
Биохимия
Белок
Плазма
Рыбпром
Оборудование
Радиоизлучение
Аннотация: Приведены данные биохимических исследований саркоплазматических и миофибриллярных белков морских и речных рыб, облученных дозами 0,2; 0,4; и 2,5 Мрад. Показано, что облучение рыб дозами 0,2 и 0,4 Мрад не вызывает значительных изменений растворимости мышечных белков.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
Б 72
Бобровская, Н.Д.
Саркоплазматические и миофибриллярные белки свежей рыбы после гамма-облучения. [Электронный ресурс] / Бобровская, Н.Д., Копыленко, Л.Р. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М. : Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 20 - 26. - (Труды ВНИРО, т. 85). - 1974
Рубрики: Технология
Гамма-облучение
Биохимия
Белок
Плазма
Рыбпром
Оборудование
Радиоизлучение
Аннотация: Приведены данные биохимических исследований саркоплазматических и миофибриллярных белков морских и речных рыб, облученных дозами 0,2; 0,4; и 2,5 Мрад. Показано, что облучение рыб дозами 0,2 и 0,4 Мрад не вызывает значительных изменений растворимости мышечных белков.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
19.
Подробнее
Ц 85
Цуладзе, Е.А.
Переваримость белков мяса растительноядных рыб протеолитическими ферментами. [Электронный ресурс] / Цуладзе, Е.А., Егиазарян, С.А. // Биологические основы продуктивности водоемов Грузинской ССР. - М.: Изд-во ВНИРО, 1975 г. - с. 128 - 130. - (Труды ВНИРО, т. 105). - 1975
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Белок
Растительноядные рыбы
Ферменты
Питание
Грузия
Рыбпром
Аннотация: Цель данной работы заключалась в определении питательной ценности мяса прудовых растительноядных по степени переваримости белков. Объектами исследований служили белый амур и белый толстолобик, выращенные в прудах Западной Грузии. Для сравнения были взяты калкан и сингиль, добытые в юго-восточной части Черного моря.
Доп.точки доступа:
Егиазарян, С.А.
Ц 85
Цуладзе, Е.А.
Переваримость белков мяса растительноядных рыб протеолитическими ферментами. [Электронный ресурс] / Цуладзе, Е.А., Егиазарян, С.А. // Биологические основы продуктивности водоемов Грузинской ССР. - М.: Изд-во ВНИРО, 1975 г. - с. 128 - 130. - (Труды ВНИРО, т. 105). - 1975
Рубрики: Технология
Белок
Растительноядные рыбы
Ферменты
Питание
Грузия
Рыбпром
Аннотация: Цель данной работы заключалась в определении питательной ценности мяса прудовых растительноядных по степени переваримости белков. Объектами исследований служили белый амур и белый толстолобик, выращенные в прудах Западной Грузии. Для сравнения были взяты калкан и сингиль, добытые в юго-восточной части Черного моря.
Доп.точки доступа:
Егиазарян, С.А.
20.
Подробнее
К 21
Кардашев, А.В.
Изменение белков мяса рыбы при радуризации и замораживании. [Электронный ресурс] / Кардашев, А.В., Бобровская, Н.Д., Копыленко, Л.Р. // Технолгия рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 61 - 66. - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Белок
Радуризация
Замораживание
Облучение
Физические методы обработки
Хранение
Аннотация: В предлагаемой статье изложены результаты сравнительных исследований белков рыбы мороженной и радуризованной в процессе хранения.
Доп.точки доступа:
Бобровская, Н.Д.
Копыленко, Л.Р.
К 21
Кардашев, А.В.
Изменение белков мяса рыбы при радуризации и замораживании. [Электронный ресурс] / Кардашев, А.В., Бобровская, Н.Д., Копыленко, Л.Р. // Технолгия рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 61 - 66. - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
Рубрики: Технология
Белок
Радуризация
Замораживание
Облучение
Физические методы обработки
Хранение
Аннотация: В предлагаемой статье изложены результаты сравнительных исследований белков рыбы мороженной и радуризованной в процессе хранения.
Доп.точки доступа:
Бобровская, Н.Д.
Копыленко, Л.Р.
Страница 2, Результатов: 26