База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 26
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Р 45
Рехина, Н.И.
Использование мороженого фарша из минтая как белкого обогатителя пищевых продуктов. / Рехина, Н.И., Агапова, С.А., Пятницкая, И.Н., Воробьева, Н.А. // Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 72 - 76 - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Минтай
Фарш
Белок
Пищепром
Полуфабрикаты
Биохимия и контроль
Аннотация: Разработана рецептура и технология получения нового продукта - вермишели, обогащенной белком мышечной ткани рыбы в виде фарша особого мороженого минтая. Определены некоторые химические показатели и биологическая ценность.
Доп.точки доступа:
Агапова, С.А.
Пятницкая, И.Н.
Воробьева, Н.А.
Р 45
Рехина, Н.И.
Использование мороженого фарша из минтая как белкого обогатителя пищевых продуктов. / Рехина, Н.И., Агапова, С.А., Пятницкая, И.Н., Воробьева, Н.А. // Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 72 - 76 - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
Рубрики: Технология
Минтай
Фарш
Белок
Пищепром
Полуфабрикаты
Биохимия и контроль
Аннотация: Разработана рецептура и технология получения нового продукта - вермишели, обогащенной белком мышечной ткани рыбы в виде фарша особого мороженого минтая. Определены некоторые химические показатели и биологическая ценность.
Доп.точки доступа:
Агапова, С.А.
Пятницкая, И.Н.
Воробьева, Н.А.
22.
Подробнее
О-75
Особенности гликопротеинов водорослей и пути их использования. / Медведева, Е.И.Красильникова, С.В.Панченко, К.А. [и др.] // Морские водоросли и их использование. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 71 - 78 - (Труды ВНИРО, т. 124). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Гликопротеин
Белок
Гидробиология
Биохимия
Красные водоросли
Органическая химия
Биология
Аннотация: Цель настоящей работы - изучить некоторые особенности строения и состава щелочерастворимых белков красных агароносных водорослей и определить пути их наиболее рационального использования.
Доп.точки доступа:
Медведева, Е.И.
Красильникова, С.В.
Панченко, К.А.
Петренко, Е.Б.
Бойко, Л.И.
О-75
Особенности гликопротеинов водорослей и пути их использования. / Медведева, Е.И.Красильникова, С.В.Панченко, К.А. [и др.] // Морские водоросли и их использование. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 71 - 78 - (Труды ВНИРО, т. 124). - 1977
Рубрики: Гликопротеин
Белок
Гидробиология
Биохимия
Красные водоросли
Органическая химия
Биология
Аннотация: Цель настоящей работы - изучить некоторые особенности строения и состава щелочерастворимых белков красных агароносных водорослей и определить пути их наиболее рационального использования.
Доп.точки доступа:
Медведева, Е.И.
Красильникова, С.В.
Панченко, К.А.
Петренко, Е.Б.
Бойко, Л.И.
23.
Подробнее
Е 29
Егиазарян, С.А.
Влияние холодного хранения на пищевую ценность белковой пасты "Океан". / Егиазарян, С.А. // Биологические основы продуктивности водоемов Грузинской ССР. - М.: Изд-во ВНИРО, 1979 - с. 122 - 125. - (Труды ВНИРО, т. 129, вып. 2). - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Хранение
Холодильная техника
Полуфабрикаты
Паста
Белок
Криль
Биохимия и контроль
Технология
Аннотация: Цель данной работы заключалась в исследовании влияния четырехмесячного хранения пасты при температуре -12оС на переваримость ее белков пищеварительными ферментами. Учитывая высокую неустойчивость липидов пасты к воздействию кислорода воздуха, одновременно определяли возможность образования в пасте нерастворимых комплексов белков с продуктами окисления липидов.
Е 29
Егиазарян, С.А.
Влияние холодного хранения на пищевую ценность белковой пасты "Океан". / Егиазарян, С.А. // Биологические основы продуктивности водоемов Грузинской ССР. - М.: Изд-во ВНИРО, 1979 - с. 122 - 125. - (Труды ВНИРО, т. 129, вып. 2). - 1979
Рубрики: Хранение
Холодильная техника
Полуфабрикаты
Паста
Белок
Криль
Биохимия и контроль
Технология
Аннотация: Цель данной работы заключалась в исследовании влияния четырехмесячного хранения пасты при температуре -12оС на переваримость ее белков пищеварительными ферментами. Учитывая высокую неустойчивость липидов пасты к воздействию кислорода воздуха, одновременно определяли возможность образования в пасте нерастворимых комплексов белков с продуктами окисления липидов.
24.
Подробнее
Ч-71
Чихачев, А.С.
Исследование белков крови азовских осетровых при их искуственном воспроизводстве. / Чихачев, А.С., Цветненко, Ю.Б. // Влияние современных водохозяйственных мероприятий на биологическую продуктивность Азовского и Каспийского морей. - М.: Изд-во ВНИРО, 1979 - с. 104 - 121. - (Труды ВНИРО, т. 133). - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые
Разведение
Азовское море
Гидрология
Ихтиология
Кровь
Белок
Рыбоводство
Воспроизводство запасов
Аннотация: Зарегулирование Дона и Кубани привело к утрате естественных нерестилищ проходных осетровых в Азовском бассейне. В настоящее время воспроизводство осетра, белуги и севрюги осуществляется на рыбоводных заводах. Эффективность искусственного воспроизводства во многом зависит от методов диагностики физиологического состояния производителей. Благодаря возможности взятия крови с сохранением жизни рыб исследования количественной динамики, фракционного состава и структуры белков крови, выполняющих ряд важных метаболических функций и обеспечивающих поддержание гомеостаза, позволят решить проблему прижизненной диагностики состояния производителей и молоди.
Доп.точки доступа:
Цветненко, Ю.Б.
Ч-71
Чихачев, А.С.
Исследование белков крови азовских осетровых при их искуственном воспроизводстве. / Чихачев, А.С., Цветненко, Ю.Б. // Влияние современных водохозяйственных мероприятий на биологическую продуктивность Азовского и Каспийского морей. - М.: Изд-во ВНИРО, 1979 - с. 104 - 121. - (Труды ВНИРО, т. 133). - 1979
Рубрики: Осетровые
Разведение
Азовское море
Гидрология
Ихтиология
Кровь
Белок
Рыбоводство
Воспроизводство запасов
Аннотация: Зарегулирование Дона и Кубани привело к утрате естественных нерестилищ проходных осетровых в Азовском бассейне. В настоящее время воспроизводство осетра, белуги и севрюги осуществляется на рыбоводных заводах. Эффективность искусственного воспроизводства во многом зависит от методов диагностики физиологического состояния производителей. Благодаря возможности взятия крови с сохранением жизни рыб исследования количественной динамики, фракционного состава и структуры белков крови, выполняющих ряд важных метаболических функций и обеспечивающих поддержание гомеостаза, позволят решить проблему прижизненной диагностики состояния производителей и молоди.
Доп.точки доступа:
Цветненко, Ю.Б.
25.
Подробнее
В 16
Вальтер/Valter, Г.А./G.A.
К характеристике трофоплазматического роста ооцитов кефали-сингиля (Mugil auratus Risso) = Characteristics of the trophoplasmatic growth of oocytes of long-finned mullet (Mugil auratus Risso) / Вальтер/Valter, Г.А./G.A., Куликова/Kulikova, Н.И./N.I., Апекин/Apekin, В.С./V.S., Федоров/Fedorov, Ю.П./Ju.P. // Вопросы морской аквакультуры: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во "Пищевая промышленность", 1979. - Т. 138. - С. 25-32./Problems of mariculture: VNIRO Proceedings. - M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1979. - V. 138. - P. 25-32. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Кефаль-сингиль/Long-finned mullet
Физиология/Physiology
Биохимия/Biochemistry
Белок/Protein
Генерация/Generation
Расчеты/Calculations
Аннотация: У сингиля одновременно развивается две генерации желтковых ооцитов. Обособление старшей завершается при среднем диаметре 451-475 мкм. Содержание белка в ооцитах в зависимости от их размера аппроксимируется логистической кривой, из анализа которой следует, что темп прироста белка в ооцитах последовательно возрастает до достижения ими размера 417,9 мкм, затем снижается до нуля при диаметре 508-525 мкм. В среднем для популяции сингиля белковый рост ооцитов завершается при достижении ими размера 525-575 мкм, и они могут быть определены как дефинитивные./On the basis of the analysis of living oocytes of long-finned mullet, changes in their size composition and accumulation of protein some characteristics of the growth of sexual cells in the period of vitellogenesis have been revealed. It is shown that two generations of yolk oocytes are developed at the same time. The isolation of the elder generation is completed when the mean diameter is 451-475 mkm. The pattern of time series changes with growth. The protein content in oocytes in relation to their diameter is approximated with a logistic curve. The analysis of the curve has indicated two periods in the protein growth: an accelerated period (up to 520 mkm) and decelerated period (over 520 mkm).
Доп.точки доступа:
Куликова/Kulikova, Н.И./N.I.
Апекин/Apekin, В.С./V.S.
Федоров/Fedorov, Ю.П./Ju.P.
В 16
Вальтер/Valter, Г.А./G.A.
К характеристике трофоплазматического роста ооцитов кефали-сингиля (Mugil auratus Risso) = Characteristics of the trophoplasmatic growth of oocytes of long-finned mullet (Mugil auratus Risso) / Вальтер/Valter, Г.А./G.A., Куликова/Kulikova, Н.И./N.I., Апекин/Apekin, В.С./V.S., Федоров/Fedorov, Ю.П./Ju.P. // Вопросы морской аквакультуры: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во "Пищевая промышленность", 1979. - Т. 138. - С. 25-32./Problems of mariculture: VNIRO Proceedings. - M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1979. - V. 138. - P. 25-32. - 1979
Рубрики: Кефаль-сингиль/Long-finned mullet
Физиология/Physiology
Биохимия/Biochemistry
Белок/Protein
Генерация/Generation
Расчеты/Calculations
Аннотация: У сингиля одновременно развивается две генерации желтковых ооцитов. Обособление старшей завершается при среднем диаметре 451-475 мкм. Содержание белка в ооцитах в зависимости от их размера аппроксимируется логистической кривой, из анализа которой следует, что темп прироста белка в ооцитах последовательно возрастает до достижения ими размера 417,9 мкм, затем снижается до нуля при диаметре 508-525 мкм. В среднем для популяции сингиля белковый рост ооцитов завершается при достижении ими размера 525-575 мкм, и они могут быть определены как дефинитивные./On the basis of the analysis of living oocytes of long-finned mullet, changes in their size composition and accumulation of protein some characteristics of the growth of sexual cells in the period of vitellogenesis have been revealed. It is shown that two generations of yolk oocytes are developed at the same time. The isolation of the elder generation is completed when the mean diameter is 451-475 mkm. The pattern of time series changes with growth. The protein content in oocytes in relation to their diameter is approximated with a logistic curve. The analysis of the curve has indicated two periods in the protein growth: an accelerated period (up to 520 mkm) and decelerated period (over 520 mkm).
Доп.точки доступа:
Куликова/Kulikova, Н.И./N.I.
Апекин/Apekin, В.С./V.S.
Федоров/Fedorov, Ю.П./Ju.P.
26.
Подробнее
Г 37
Гераскин, П.П.
Фотоколоритмический способ определения коллоидоустойчивости сывороточных белков рыб. / Гераскин, П.П., Куычанов, В.М. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 2 - с. 49. - 1997
~РУБ Article
Рубрики: Ихтиолгия
Биохимия
Исследования
Сыворотка
Белок
Коллоидоустойчивость
Фотоколориметрия
Аннотация: Существующий способ определения коллоидоустойчивости сывороточных белков рыб основан на применении коагуляционной ленты Вельтмана. Он имеет ряд существенных недостатков. Авторы статьи предлагают способ исключающий недостатки. Предлагаемый способ апробирован на 400 производителей белорыбицы и на 70 производителях севрюги. Он отличается высокой точностью определения и с успехом может быть использован при оценке рыбоводного качества лососевых и осетровых.
Доп.точки доступа:
Куычанов, В.М.
Г 37
Гераскин, П.П.
Фотоколоритмический способ определения коллоидоустойчивости сывороточных белков рыб. / Гераскин, П.П., Куычанов, В.М. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 2 - с. 49. - 1997
Рубрики: Ихтиолгия
Биохимия
Исследования
Сыворотка
Белок
Коллоидоустойчивость
Фотоколориметрия
Аннотация: Существующий способ определения коллоидоустойчивости сывороточных белков рыб основан на применении коагуляционной ленты Вельтмана. Он имеет ряд существенных недостатков. Авторы статьи предлагают способ исключающий недостатки. Предлагаемый способ апробирован на 400 производителей белорыбицы и на 70 производителях севрюги. Он отличается высокой точностью определения и с успехом может быть использован при оценке рыбоводного качества лососевых и осетровых.
Доп.точки доступа:
Куычанов, В.М.
Страница 3, Результатов: 26