База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 12
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Б 91
Бунин, Д.Х.
Исследование и разработка средств контроля некоторых параметров коптильного дыма и оптимизация процесса холодного копчения пищевых продуктов. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Бунин, Д.Х. - [Б. м.] : m, 1973-09-01
~РУБ Thesis
Рубрики: Технология
Копчение
Оборудование
Пищевая промышленность
Оптимизация
Исследования
Контроль
Дым
Аннотация: Настоящая работа посвящена теоретическому и экспериментальному исследованию взаимосвязи четырех основных параметров коптильного дыма в системе "дымогенератор - коптильная камера" (при холодном копчении) и нахождению их оптимального соотношения с помощью существующих и разработанных средств их контроля.
Б 91
Бунин, Д.Х.
Исследование и разработка средств контроля некоторых параметров коптильного дыма и оптимизация процесса холодного копчения пищевых продуктов. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Бунин, Д.Х. - [Б. м.] : m, 1973-09-01
Рубрики: Технология
Копчение
Оборудование
Пищевая промышленность
Оптимизация
Исследования
Контроль
Дым
Аннотация: Настоящая работа посвящена теоретическому и экспериментальному исследованию взаимосвязи четырех основных параметров коптильного дыма в системе "дымогенератор - коптильная камера" (при холодном копчении) и нахождению их оптимального соотношения с помощью существующих и разработанных средств их контроля.
12.
Подробнее
Х 30
Хван, Е.А.
Исследование физико-химических свойств древесного дыма / Хван, Е.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.102-121. - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Дым
Древесина
Физика
Химия
Дымогенераторы
Проектирование
Кл.слова (ненормированные):
Труды ВНИРО, Том 073, 1970 г.
Аннотация: Изучены некоторые физические показатели (весовой и счетной концентрации и дисперсного состава) древесного дыма, получаемого при различных режимах термического разложения древесины. В качестве источников дымообразования были использованы наиболее распространенные дымогенераторы - автоматический дымогенератор ПСМ-ВНИРО и топочный дымогенератор "Квернер-Брук". Исследованы некоторые химические и физико-химические показатели как целого дыма, так и отдельных фаз - молекулярной и дисперсной. Для этого были определены следующие показатели дыма - кислотность, рН, качественный состав и количественное содержание фенолов и качественный состав карбонильных соединений.
Х 30
Хван, Е.А.
Исследование физико-химических свойств древесного дыма / Хван, Е.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.102-121. - 1970
Рубрики: Дым
Древесина
Физика
Химия
Дымогенераторы
Проектирование
Кл.слова (ненормированные):
Труды ВНИРО, Том 073, 1970 г.
Аннотация: Изучены некоторые физические показатели (весовой и счетной концентрации и дисперсного состава) древесного дыма, получаемого при различных режимах термического разложения древесины. В качестве источников дымообразования были использованы наиболее распространенные дымогенераторы - автоматический дымогенератор ПСМ-ВНИРО и топочный дымогенератор "Квернер-Брук". Исследованы некоторые химические и физико-химические показатели как целого дыма, так и отдельных фаз - молекулярной и дисперсной. Для этого были определены следующие показатели дыма - кислотность, рН, качественный состав и количественное содержание фенолов и качественный состав карбонильных соединений.
Страница 2, Результатов: 12