Поиск по Электронному каталогу

Article
П 58
Попов/Popov, Н.И./N.I.
    Исследование ферментативного гидролиза мяса кашалота с целью получения пищевой смеси аминокислот [Электронный ресурс] = Investigations of enzymatic hydrolysis of proteins from the flesh of sperm whales aimed at producing edible amino acid mixtures / Попов/Popov, Н.И./N.I., Мрочков/Mrochkov, К.А./K.A. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 77-87./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 77-87. - 1979

~РУБ Article

Рубрики: Микробиология/Microbiology

   Промышленность/Industry

   Кашалот/Whales

   Биохимия/Biochemistry

   Мясо/Meat

   Гидролиз/Hydrolysis

Аннотация: Определены оптимальные условия ферментативного гидролиза белков мяса кашалота с помощью семи различных протеолитических ферментных препаратов микробиологического синтеза. Показана возможность получения гидролизатов, обладающих способностью значительного расщепления белков. Метод выделения пищевой смеси аминокислот и низших пептидов из ферментативных гидролизатов белков мяса кашалота с помощью ионообменных смол отечественного производства ИА-1р и КУ-2-8 дает высокий выход аминокислот с низким содержанием сопутствующих примесей: нуклеиновых компонентов менее 1%, минеральных элементов менее 1% с отсутствием тяжелых металлов, а содержание свободных аминокислот не менее 88,2%, при содержании низших пептидов - 10,4%./The optimum conditions for enzymatic hydrolysis of proteins from the flesh of sperm whales with seven proteolytic enzymatic preparations obtained by microbiological synthesis are ascertained. A possibility of obtaining hydrolyzates with high proteolytic activities is demonstrated. The method of isolating edible amino acid mixtures and lower peptides from the enzymatic hydrolyzates of proteins from the sperm whale flesh with application of ion-exchange resins which provide a high yield of amino acids with a low admixture content (less than 1% of nucleic components, less than 1% of mineral elements without heavy metals whereas the content of free amino acids is not less than 88.2% and that of lower peptides is 10.4%), is described.

Доп.точки доступа:
Мрочков/Mrochkov, К.А./K.A.

Thesis
А 39
Акимушкин, И.И.
    Головоногие моллюски дальневосточных морей СССР и их значение в питании кашалота [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Акимушкин, И.И. - [Б. м.] : m, 1957. - Заглавие с титульного экрана

~РУБ Thesis

Рубрики: Моллюски

   Дальний Восток

   Кашалот

   Питание

   Биология

   Экология

Аннотация: Хозяйственное значение головоногих моллюсков очень велико: около 1 миллиона тонн кальмаров и осьминогов ежегодно добывают во всем мире. В предлагаемой работе нами сделана первая попытка монографического обзора группы на базе собственных исследований и накопленных в литературе данных, касающихся различных сторон биологии, зоогеографии, систематики, пищевого и хозяйственного значения головоногих моллюсков. В работе нами были использованы результаты обработки сборов по головоногим моллюскам трех Курило-Сахалинских экспедиций ЗИН АН СССР (1947, 1948, 1949 гг.) и всех рейсов "Витязя". Нами обработаны также материалы по головоногим моллюскам трех экспедиций Института океанологии АН СССР и ТИНРО по изучению китообразных дальневосточных морей и обширные сборы этих экспедиций по питанию кашалота (1951 и 1953). Всего нами было просмотрено около 500 экземпляров головоногих моллюсков и свыше 500 проб из желудков кашалотов. Диссертационная работа состоит из трех больших разделов. В первой сводной части разбираются вопросы общей морфологии головоногих, биологии, экологии, зоогеографии и хозяйственного значения. Второй раздел посвящен систематике и содержит определительные таблицы и описания 45 видов головоногих моллюсков, обнаруженных в настоящее время в дальневосточных морях. В третьей части мы приводим результаты наших исследований питания кашалота.