Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
И 37

    Изменение физико-химических характеристик краба-сырца при холодильной обработкеКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.99-102. - (¦3). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
крабы

Изменение физико-химических характеристик краба-сырца при холодильной обработкеКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2012. - С. С.99-102

664.959
И33

    Применение пищевых добавок при производстве варено-мороженых крабовКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. - 2012. - С.255-260. - (Т.169). - ISSN 1606-9919

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
крабы

Применение пищевых добавок при производстве варено-мороженых крабовКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. [Текст] // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов / ТИНРО. Сб-к науч. трудов Известия. - Владивосток, 2012. - С. С.255-260

УДК664.951
Ш 67
Шкуратова, Е. Б.
    Влияние температуры и pH на активность протеиназ из гепатопанкреса краба-стригуна Chionoecetes opilioШкуратова Е.Б.,Мухин В.А.,Лыжов И.И. / Е. Б. Шкуратова ; соавт. Мухин В.А.,Лыжов И.И. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.105-107. - (¦3). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--ферменты

   Крабы--технология

Кл.слова (ненормированные):
РИНЦ -- крабы
Доп.точки доступа:
Мухин В.А.,Лыжов И.И.

Шкуратова, Е.Б. Влияние температуры и pH на активность протеиназ из гепатопанкреса краба-стригуна Chionoecetes opilioШкуратова Е.Б.,Мухин В.А.,Лыжов И.И. [Текст] / Е. Б. Шкуратова ; соавт. Мухин В.А.,Лыжов И.И. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.105-107

УДК664.95
М34
Яричевская, Н. Н.
    Использование ультразвука в технологии варено-мороженой продукции из крабаЯричевская Н.Н.,Харенко Е.Н.,Бедина Л.Ф.(ВНИРО) / Н. Н. Яричевская ; соавт. Харенко Е.Н.,Бедина Л.Ф.(ВНИРО) // Материалы VIII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". Материалы VIII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - 2011. - С.166-172

Рубрики: Крабы--технология

   Ультразвук

Кл.слова (ненормированные):
крабы -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Харенко Е.Н.,Бедина Л.Ф.(ВНИРО)

Яричевская, Н.Н. Использование ультразвука в технологии варено-мороженой продукции из крабаЯричевская Н.Н.,Харенко Е.Н.,Бедина Л.Ф.(ВНИРО) [Текст] / Н. Н. Яричевская ; соавт. Харенко Е.Н.,Бедина Л.Ф.(ВНИРО) // Материалы VIII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество" / VIII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество" Материалы VIII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы. - Калининград, 2011. - С. С.166-172

УДК664.951.037
В 58

    Влияние способов замораживания на выход продукции из крабовХаренко Е.Н.,Артемов Р.В.,Новосадов А.Г.,Пресняков А.В.(ВНИРО) // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - С.13-16. - (¦9). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--посол--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
крабы -- ВНИРО

Влияние способов замораживания на выход продукции из крабовХаренко Е.Н.,Артемов Р.В.,Новосадов А.Г.,Пресняков А.В.(ВНИРО) [Текст] // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2014. - С. С.13-16

УДК664.951
П 76

    Применение пищевых добавок в производстве мороженых крабовКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2014. - С.128-131. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
крабы -- РИНЦ

Применение пищевых добавок в производстве мороженых крабовКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2014. - С. С.128-131

УДК664.95
К 40
Ким, Э. Н.
    Совершенствование технологии мороженого краба с использованием ультразвуковой обработкиКим Э.Н.,Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. / Э. Н. Ким ; соавт. Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. // Известия РАН. Пищевая технология. Известия РАН. Пищевая технология. - КубГТУ. - 2015. - КубГТУ . - С.37-41. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Крабы--технология

   Ультразвук

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
крабы
Доп.точки доступа:
Лаптева Е.П.,Порошин Н.А.

Ким, Э.Н. Совершенствование технологии мороженого краба с использованием ультразвуковой обработкиКим Э.Н.,Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. [Текст] / Э. Н. Ким ; соавт. Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. // Известия РАН. Пищевая технология / РАН. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2015. - КубГТУ. - КубГТУ. - С. С.37-41

УДК664.959:639.281.8
Х 52
Урьяш, В. Ф.
    Термодинамика хитина/хитозана, их гидролиз и биодеструкцияУрьяш В.Ф.,Калашников И.Н.,Каштанов Е.А. / В. Ф. Урьяш ; соавт. Калашников И.Н.,Каштанов Е.А. // Хитозан. Хитозан. - 2013. - С.115-161

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--хитин и хитозан

Кл.слова (ненормированные):
крабы
Доп.точки доступа:
Калашников И.Н.,Каштанов Е.А.

Урьяш, В.Ф. Термодинамика хитина/хитозана, их гидролиз и биодеструкцияУрьяш В.Ф.,Калашников И.Н.,Каштанов Е.А. [Текст] / В. Ф. Урьяш ; соавт. Калашников И.Н.,Каштанов Е.А. // Хитозан / Хитозан. - М., 2013. - С. С.115-161

УДК664.951.7
Т78
Яричевская, Н. Н.
    Разработка оптимальных режимов ультразвуковой обработки крабового сырья в технологии мороженой продукцииЯрическая Н.Н.,Харенко Е.Н.,Фомичева Л.Ф.(ВНИРО) / Н. Н. Яричевская ; соавт. Харенко Е.Н.,Фомичева Л.Ф. // Труды ВНИРО. Труды ВНИРО. - 2015. - С.112-121. - (Т.154). - ISSN 2307-3497

Рубрики: Крабы--технология

   Ультразвук

Кл.слова (ненормированные):
крабы -- ультразвук -- ВНИРО -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Харенко Е.Н.,Фомичева Л.Ф.

Яричевская, Н.Н. Разработка оптимальных режимов ультразвуковой обработки крабового сырья в технологии мороженой продукцииЯрическая Н.Н.,Харенко Е.Н.,Фомичева Л.Ф.(ВНИРО) [Текст] / Н. Н. Яричевская ; соавт. Харенко Е.Н.,Фомичева Л.Ф. // Труды ВНИРО / ВНИРО Труды. - М., 2015. - С. С.112-121

УДК664.95
П 64
Похлебкин, А.
    Краб на костре. Вкуснее не бывает!Похлебкин А. / А. Похлебкин // Рыболов. Рыболов. - 2017. - С. 78 - 83. - (¦10). - ISSN 0233-7754

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--кулинария

Кл.слова (ненормированные):
крабы

Похлебкин, А. Краб на костре. Вкуснее не бывает!Похлебкин А. [Текст] / А. Похлебкин // Рыболов / Рыболов. - М., 2017. - С. С. 78 - 83