База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Н 73
Новикова, М.В.
Обоснование ресурсосберегающей технологии переработки беспозвоночных и отходов их разделки/ Substantiation of resource-saving processing technologies of invertebrates and waste products of their dressing / Новикова, М.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.:- Изд-во ВНИРО, 2004.- Т.143.- С. 76-82/ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 76-82. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Технология/ Technology
Беспозвоночные/ Invertebrates
Кальмары/ Squid
Морской гребешок/ Sea scallops
Молока горбуши/ Salmon milt
Молока карпа/ Carp milt
Аннотация: Объектами исследования служили гонады кальмара, отходы разделки морского гребешка, дальневосточная мактра, мускул черноморской рапаны, молоки карпа и горбуши, а также гидролизаты из этих видов сырья. Установлено, что по содержанию основных компонентов исследованные виды сырья близки мясу мидий, а биологическая активность гидролизатов - активности МИГИ-К ЛП. На основании полученных результатов сделан вывод о целесообразности использования отходов разделки беспозвоночных для получения биологически активных добавок к пище./ Objects of studies were squid gonads, waste products of dressing of sea scallops and other invertebrates, milt of carp and humpback salmon, as well as hydrolyzates from these kinds of raw material. Results have shown that by the content of basic components the investigated kinds of raw material are close to meat of mussels, and the biological activity hydrolyzates - to the MIGI-K LP activity. On the basis of the obtained results a conclusion was made concerning the expediency of waste products of invertebrates dressing for receiving biologically active food additives.
Н 73
Новикова, М.В.
Обоснование ресурсосберегающей технологии переработки беспозвоночных и отходов их разделки/ Substantiation of resource-saving processing technologies of invertebrates and waste products of their dressing / Новикова, М.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.:- Изд-во ВНИРО, 2004.- Т.143.- С. 76-82/ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 76-82. - 2004
Рубрики: Технология/ Technology
Беспозвоночные/ Invertebrates
Кальмары/ Squid
Морской гребешок/ Sea scallops
Молока горбуши/ Salmon milt
Молока карпа/ Carp milt
Аннотация: Объектами исследования служили гонады кальмара, отходы разделки морского гребешка, дальневосточная мактра, мускул черноморской рапаны, молоки карпа и горбуши, а также гидролизаты из этих видов сырья. Установлено, что по содержанию основных компонентов исследованные виды сырья близки мясу мидий, а биологическая активность гидролизатов - активности МИГИ-К ЛП. На основании полученных результатов сделан вывод о целесообразности использования отходов разделки беспозвоночных для получения биологически активных добавок к пище./ Objects of studies were squid gonads, waste products of dressing of sea scallops and other invertebrates, milt of carp and humpback salmon, as well as hydrolyzates from these kinds of raw material. Results have shown that by the content of basic components the investigated kinds of raw material are close to meat of mussels, and the biological activity hydrolyzates - to the MIGI-K LP activity. On the basis of the obtained results a conclusion was made concerning the expediency of waste products of invertebrates dressing for receiving biologically active food additives.
2.
Подробнее
Я 77
Ярочкин, А.П.
Молоки минтая как пищевое сырье. / Ярочкин, А.П., Чупикова, Е.И., Вахрушев, И.Н., Куклев, Д.В. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 4. - С. 50. - 2000
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Молока
Минтай
Пищепром
Сырье
Микробиология
Аннотация: В последнее время при комплексной обработке все чаще используются гонады гидробионтов для производства как пищевой продукции, так и биологически активных веществ (в том числе ДНК), обладающих адаптогенными свойствами и повышающими тонус человеческого организма. Минтай - массовый объект отечественного промысла в дальневосточных морях, ежегодно порядка 30 тыс. т молок этой рыбы направляются в отходы. Естественно, что использование такого сырья для извлечения биологически активных веществ и выпуска пищевой продукции представляет практический интерес и актуальность.
Доп.точки доступа:
Чупикова, Е.И.
Вахрушев, И.Н.
Куклев, Д.В.
Я 77
Ярочкин, А.П.
Молоки минтая как пищевое сырье. / Ярочкин, А.П., Чупикова, Е.И., Вахрушев, И.Н., Куклев, Д.В. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 4. - С. 50. - 2000
Рубрики: Технология
Молока
Минтай
Пищепром
Сырье
Микробиология
Аннотация: В последнее время при комплексной обработке все чаще используются гонады гидробионтов для производства как пищевой продукции, так и биологически активных веществ (в том числе ДНК), обладающих адаптогенными свойствами и повышающими тонус человеческого организма. Минтай - массовый объект отечественного промысла в дальневосточных морях, ежегодно порядка 30 тыс. т молок этой рыбы направляются в отходы. Естественно, что использование такого сырья для извлечения биологически активных веществ и выпуска пищевой продукции представляет практический интерес и актуальность.
Доп.точки доступа:
Чупикова, Е.И.
Вахрушев, И.Н.
Куклев, Д.В.
3.
Подробнее
Л 96
Лютова, Е.В.
Совершенствование технологии плавленного сыра, обогащенного икрой и молоками сельди балтийской (Clupea harengus membras). : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Лютова, Е.В. - [Б. м.] : m, 2015-03-12
~РУБ Thesis
Рубрики: Сельдь
Технология
Икра
Молока
Полуфабрикаты
Плавленый сыр
Балтийское море
Аннотация: Цель работы заключалась в обосновании технологии обогащения плавленого сыра, позволяющей получить продукт функционального назначения путем внесения икры и/или молок салаки.
Л 96
Лютова, Е.В.
Совершенствование технологии плавленного сыра, обогащенного икрой и молоками сельди балтийской (Clupea harengus membras). : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Лютова, Е.В. - [Б. м.] : m, 2015-03-12
Рубрики: Сельдь
Технология
Икра
Молока
Полуфабрикаты
Плавленый сыр
Балтийское море
Аннотация: Цель работы заключалась в обосновании технологии обогащения плавленого сыра, позволяющей получить продукт функционального назначения путем внесения икры и/или молок салаки.
Страница 1, Результатов: 3