База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 14
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
П 27
Перебейнос, А.В.
Ферментация рыбоводорослевых отходов при производстве кормовых продуктов. / Перебейнос, А.В., Калиниченко, Т.П. // Рыбное хозяйство. - 1995 - № 6 - с. 46 - 48. - 1995
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Отходы
Ферментация
Биохимия и контроль
Водоросли
Ферменты
Рыбная мука
Аннотация: Известно, что при переработке гидробионтов образуется большое количество отходов, значительная часть которых состоит из пищеварительного тракта рыб с высокой активностью протеаз. Исследования показали, что отходы различной природы, например отходы рыб при производстве консервов или отходы водорослей после получения агара, можно использовать при производстве кормовых продуктов.
Доп.точки доступа:
Калиниченко, Т.П.
П 27
Перебейнос, А.В.
Ферментация рыбоводорослевых отходов при производстве кормовых продуктов. / Перебейнос, А.В., Калиниченко, Т.П. // Рыбное хозяйство. - 1995 - № 6 - с. 46 - 48. - 1995
Рубрики: Технология
Отходы
Ферментация
Биохимия и контроль
Водоросли
Ферменты
Рыбная мука
Аннотация: Известно, что при переработке гидробионтов образуется большое количество отходов, значительная часть которых состоит из пищеварительного тракта рыб с высокой активностью протеаз. Исследования показали, что отходы различной природы, например отходы рыб при производстве консервов или отходы водорослей после получения агара, можно использовать при производстве кормовых продуктов.
Доп.точки доступа:
Калиниченко, Т.П.
12.
Подробнее
Д 79
Дубровская, Т.
Образование отходов при переработке морепродуктов и возможности их использования. / Дубровская, Т. // Рыбное хозяйство. - 1995 - № 6 - с. 52. - 1995
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Отходы
Переработка
Морепродукты
Подготовка сырья
Рыбпром
Аннотация: Современное производство рыбопродукции, включая добычу сырья, сопровождается образованием большого количества отходов. По данным ФАО, в настоящее время отходы от разделки сырья и выбрасываемого в море прилова составляет от 5 до 20 млн т/год. Германскими специалистами проведена работа по классификации отходов в зависимости от способа переработки сырья на примере мировых данных за 1990 г.
Д 79
Дубровская, Т.
Образование отходов при переработке морепродуктов и возможности их использования. / Дубровская, Т. // Рыбное хозяйство. - 1995 - № 6 - с. 52. - 1995
Рубрики: Технология
Отходы
Переработка
Морепродукты
Подготовка сырья
Рыбпром
Аннотация: Современное производство рыбопродукции, включая добычу сырья, сопровождается образованием большого количества отходов. По данным ФАО, в настоящее время отходы от разделки сырья и выбрасываемого в море прилова составляет от 5 до 20 млн т/год. Германскими специалистами проведена работа по классификации отходов в зависимости от способа переработки сырья на примере мировых данных за 1990 г.
13.
Подробнее
С 30
Семенова, Н.К.
Консервирование хитинсодержащих отходов переработки ракообразных . / Семенова, Н.К., Сафронова, Т.М., Игнатюк, Л.Н. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 6. - с. 45 - 46. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Хитин
Отходы
Ракообразные
Технология
Консервы
Аннотация: Для России, обладающей по сравнению с другими странами большими запасами промысловых ракообразных, характерна географическая разобщенность предприятий, образующих и перерабатывающих панцирьсодержащие отходы (ПСО). Это обстоятельство, а также подверженность ПСО быстрой микробиологической и ферментативной порчи из-за высокой влажности, содержания белка, примесей мышечной ткани, внутренностей создают проблемы, связанные с их консервированием, транспортированием и длительным хранением. В данной статье излагается способ консервирования хитинсодержащих отходов переработки ракообразных.
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т.М.
Игнатюк, Л.Н.
С 30
Семенова, Н.К.
Консервирование хитинсодержащих отходов переработки ракообразных . / Семенова, Н.К., Сафронова, Т.М., Игнатюк, Л.Н. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 6. - с. 45 - 46. - 2001
Рубрики: Хитин
Отходы
Ракообразные
Технология
Консервы
Аннотация: Для России, обладающей по сравнению с другими странами большими запасами промысловых ракообразных, характерна географическая разобщенность предприятий, образующих и перерабатывающих панцирьсодержащие отходы (ПСО). Это обстоятельство, а также подверженность ПСО быстрой микробиологической и ферментативной порчи из-за высокой влажности, содержания белка, примесей мышечной ткани, внутренностей создают проблемы, связанные с их консервированием, транспортированием и длительным хранением. В данной статье излагается способ консервирования хитинсодержащих отходов переработки ракообразных.
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т.М.
Игнатюк, Л.Н.
14.
Подробнее
Б 73
Богданов, В.Д.
Улучшение гелеобразующих свойств сурими с помощью структурообразователей. / Богданов, В.Д., Шалдеева, Н.В. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 3 - с. 51 - 52. - 1997
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Полуфабрикаты
Гелеобразователи
Свойства
Отходы
Сурими
Структурообразователи
Кл.слова (ненормированные):
Рыбное хозяйство - 1997 - № 3.
Аннотация: Гелеобразующая способность - главное свойство, характеризующее качество фарша. Для улучшения консистенции формованных продуктов обычно добавляют такие структурообразователи, как крахмал и яичный порошок. Авторами статьи проведены проведены исследования возможности замены белка яйца рыбным бульоном - компонентом, содержащим белковые вещества, которые образуются при термической обработке рыбных отходов (кожа, головы, хребтовые кости, хребтовые кости, плавники). Объектом изучения были фарш из минтая промышленной выработки.
Доп.точки доступа:
Шалдеева, Н.В.
Б 73
Богданов, В.Д.
Улучшение гелеобразующих свойств сурими с помощью структурообразователей. / Богданов, В.Д., Шалдеева, Н.В. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 3 - с. 51 - 52. - 1997
Рубрики: Технология
Полуфабрикаты
Гелеобразователи
Свойства
Отходы
Сурими
Структурообразователи
Кл.слова (ненормированные):
Рыбное хозяйство - 1997 - № 3.
Аннотация: Гелеобразующая способность - главное свойство, характеризующее качество фарша. Для улучшения консистенции формованных продуктов обычно добавляют такие структурообразователи, как крахмал и яичный порошок. Авторами статьи проведены проведены исследования возможности замены белка яйца рыбным бульоном - компонентом, содержащим белковые вещества, которые образуются при термической обработке рыбных отходов (кожа, головы, хребтовые кости, хребтовые кости, плавники). Объектом изучения были фарш из минтая промышленной выработки.
Доп.точки доступа:
Шалдеева, Н.В.
Страница 2, Результатов: 14