База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 126
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Т 76
Трофимов, А.В.
О сезонных колебаниях содержания йода и хлора в ламинариях Мурмана = On the seasonal modifications of iodine and chlorine content in laminaria of the Kola fjord / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 59-67/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 59-67. - 1938
~РУБ Article
Рубрики: Йод/Iodine
Хлор/Chlorine
Ламинария/Laminaria
Кольский залив/Kola fjord
Химия/Chemistry
Расчеты/Calculations
Аннотация: Приведенные данные страдают досадной неполнотой - они характеризуют состав водорослей, главным образом, лишь в летний и зимний периоды и отчасти весной; осенние пробы были утрачены. Поэтому более детальная картина изменения состава водорослей в отдельные месяцы из наших данных не вырисовывается. Но основные сезонные колебания ясно наблюдаются как в отношении содержания йода в растениях, так и в отношении золы и хлора. Все эти три элемента имеют вполне аналогичный сезонный ход с максимумом, приходящимся на зиму (январь-февраль) и минимум на лето (июнь-июль). Анализы образцов L. digitata, собранных летом и зимой 1931-1932 и 1932-1933 гг., дали совершенно аналогичную картину сезонных изменений. Для этого вида еще гораздо резче наблюдается обогащение йодом в зимнее время - до 0,8% с лишком от сухого вещества, тогда как среднее летнее содержание йода не превосходит 0,25%./The contents of iodine, chlorine and ashes in Laminaria of the Kola fjord - Laminaria digitata and L. saccharina is vary in different seasons of the year; the maximum of iodine in algae winter: January, February and the minimum - in June-July occurs. The minimum of ashy elements in algae coincides with the strongest dilution of coastal waters (medium of algae); the maximum - with beginning of growth. Yearly range of fluctuation of iodine-content is 0.24-0.43 in L. saccharina and up to 0.83% in L. digitata.
Т 76
Трофимов, А.В.
О сезонных колебаниях содержания йода и хлора в ламинариях Мурмана = On the seasonal modifications of iodine and chlorine content in laminaria of the Kola fjord / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 59-67/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 59-67. - 1938
Рубрики: Йод/Iodine
Хлор/Chlorine
Ламинария/Laminaria
Кольский залив/Kola fjord
Химия/Chemistry
Расчеты/Calculations
Аннотация: Приведенные данные страдают досадной неполнотой - они характеризуют состав водорослей, главным образом, лишь в летний и зимний периоды и отчасти весной; осенние пробы были утрачены. Поэтому более детальная картина изменения состава водорослей в отдельные месяцы из наших данных не вырисовывается. Но основные сезонные колебания ясно наблюдаются как в отношении содержания йода в растениях, так и в отношении золы и хлора. Все эти три элемента имеют вполне аналогичный сезонный ход с максимумом, приходящимся на зиму (январь-февраль) и минимум на лето (июнь-июль). Анализы образцов L. digitata, собранных летом и зимой 1931-1932 и 1932-1933 гг., дали совершенно аналогичную картину сезонных изменений. Для этого вида еще гораздо резче наблюдается обогащение йодом в зимнее время - до 0,8% с лишком от сухого вещества, тогда как среднее летнее содержание йода не превосходит 0,25%./The contents of iodine, chlorine and ashes in Laminaria of the Kola fjord - Laminaria digitata and L. saccharina is vary in different seasons of the year; the maximum of iodine in algae winter: January, February and the minimum - in June-July occurs. The minimum of ashy elements in algae coincides with the strongest dilution of coastal waters (medium of algae); the maximum - with beginning of growth. Yearly range of fluctuation of iodine-content is 0.24-0.43 in L. saccharina and up to 0.83% in L. digitata.
22.
Подробнее
Т 76
Трофимов, А.В.
О минеральном йоде в живых водорослях = On mineral iodine in living algae / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 68-84/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 68-84. - 1938
~РУБ Article
Рубрики: Водоросли/Algae
Йод/Iodine
Минералы/Minerals
Расчеты/Calculations
Нитраты/Nitrates
Мурман/Murman
Аннотация: Посредством определения потенциала серебряной иглы, вводимой в ткани водорослей, определялись концентрации йодидов в разных частях живых водорослей. Распределение йодидов в живом растении оказалось очень неравномерным. Колебания концентрации были для Laminaria digitata от 0,04 до 2,0, для Laminaria saccharina от 0,2 до 3,0 миллимолей в 1 л. В свеже собранных образцах водорослей после кипячения их с водой от 32 до 100% всего йода находилось в форме йодидов. При раздавливании пластин L. digitata отмечено исчезновение йодидов, связанное с выделением вязких резиноподобных веществ из клеточных оболочек. При брожении (силосовании) водорослей замечается, с одной стороны, быстрый распад лабильных йодидных соединений, образующихся при размалывании водорослей, и с другой медленное изменение общего количества йодидов, находимого после кипячения навесок. Отмечен специфичный характер брожения стеблей ламинарий, связанный с процессом восстановления нитратов, содержащихся в стеблях. Описаны наблюдения над выделением свободного йода ламинариями в окрестностях Мурманской станции./The distribution of iodides has proved to be exceedingly unequal in different parts of the algae. In Laminaria digitata and L. saccharina the maximum iodide concentration (up to 2,0-3,0 millimols) was detected in the stem and in the zone of growth, whereas the minimum - 0,04-0,02 N/1 000 occurred in blade tissues, remote form the stem. In freshly sampled specimens of algae (Fucus, Ascophyllum Laminaria) 32-100% of the total iodine was defined as iodides by electrotitration after boiling the algae. After crushing blades of L. digitata a "disappearance" of iodides has been observed connected with abundant ejection of sticky gum - like substances from all coat. When fermenting (silo), the algae exhibit on the one hand rapid decomposition of iodides - binding compounds, resulting from the crushing of algae (L. digitata) and on the other hand a slow alteration of the total quantity of iodides found after boiling. For complete extraction of iodine from algae long fermentation is evidently unsuitable. The peculiarity of fementation of stems of Laminaria due to the process of reduction of nitrates in those stems, should be emphasized. As to the liberation of free iodine by living Laminaria, it was discovered that even withing the limits of a small region (environs of the Murman Biological Station) may be found places (Sedlovatyj I.), where this phenomenon is very conspicuous, whereas at the distance of 2-3 kms, from this place one is faced with an absolute lack of free iodine liberation by the algae.
Т 76
Трофимов, А.В.
О минеральном йоде в живых водорослях = On mineral iodine in living algae / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 68-84/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 68-84. - 1938
Рубрики: Водоросли/Algae
Йод/Iodine
Минералы/Minerals
Расчеты/Calculations
Нитраты/Nitrates
Мурман/Murman
Аннотация: Посредством определения потенциала серебряной иглы, вводимой в ткани водорослей, определялись концентрации йодидов в разных частях живых водорослей. Распределение йодидов в живом растении оказалось очень неравномерным. Колебания концентрации были для Laminaria digitata от 0,04 до 2,0, для Laminaria saccharina от 0,2 до 3,0 миллимолей в 1 л. В свеже собранных образцах водорослей после кипячения их с водой от 32 до 100% всего йода находилось в форме йодидов. При раздавливании пластин L. digitata отмечено исчезновение йодидов, связанное с выделением вязких резиноподобных веществ из клеточных оболочек. При брожении (силосовании) водорослей замечается, с одной стороны, быстрый распад лабильных йодидных соединений, образующихся при размалывании водорослей, и с другой медленное изменение общего количества йодидов, находимого после кипячения навесок. Отмечен специфичный характер брожения стеблей ламинарий, связанный с процессом восстановления нитратов, содержащихся в стеблях. Описаны наблюдения над выделением свободного йода ламинариями в окрестностях Мурманской станции./The distribution of iodides has proved to be exceedingly unequal in different parts of the algae. In Laminaria digitata and L. saccharina the maximum iodide concentration (up to 2,0-3,0 millimols) was detected in the stem and in the zone of growth, whereas the minimum - 0,04-0,02 N/1 000 occurred in blade tissues, remote form the stem. In freshly sampled specimens of algae (Fucus, Ascophyllum Laminaria) 32-100% of the total iodine was defined as iodides by electrotitration after boiling the algae. After crushing blades of L. digitata a "disappearance" of iodides has been observed connected with abundant ejection of sticky gum - like substances from all coat. When fermenting (silo), the algae exhibit on the one hand rapid decomposition of iodides - binding compounds, resulting from the crushing of algae (L. digitata) and on the other hand a slow alteration of the total quantity of iodides found after boiling. For complete extraction of iodine from algae long fermentation is evidently unsuitable. The peculiarity of fementation of stems of Laminaria due to the process of reduction of nitrates in those stems, should be emphasized. As to the liberation of free iodine by living Laminaria, it was discovered that even withing the limits of a small region (environs of the Murman Biological Station) may be found places (Sedlovatyj I.), where this phenomenon is very conspicuous, whereas at the distance of 2-3 kms, from this place one is faced with an absolute lack of free iodine liberation by the algae.
23.
Подробнее
Т 76
Трофимов, А.В.
О выцветах солей на сухих водорослях = On the salts appearing on the surface of dry algae / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 85-88/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 85-88. - 1938
~РУБ Article
Рубрики: Расчеты/Calculations
Калий/Potassium
Соли/Salts
Водоросли/Algae
Ламинария/Laminaria
Йод/Iodine
Аннотация: Чистота выцветов хлористого калия, почти свободных от каких-либо примесей (кроме механических), сама по себе изумительна, так как выцветы образуются на материале, по крайней мере, обильно смоченном морской водой со всеми присущими ей солями. Поэтому возбуждает интерес самый механизм образования этих выцветов, который пока не вполне ясен. Но самый способ нарастания кристаллов не сплошь на всей поверхности, а лишь в отдельных точках (порах) устраняя тесный контакт выцветов с поверхностью (точечные контакты), сохраняет их от загрязнения. Возможно также, что поры коры растений в этом процессе являются подобием молекулярного сита, создавая условия наибольшего благоприятствования для выхода хлорида калия через кору по сравнению с хлоридами других оснований, и, таким образом, дают гарантию чистоты получаемого кристаллического продукта./When moist Laminaria are left to dry slowly crystals of salts appear on the surface of stems. It is KCl of high degree of purity. The amount of other salts found with these crystals of KCl did not exceed 0,1-0,2%. No iodine was detected in salts appearing on the surface of L. saccharina and L. digitata.
Т 76
Трофимов, А.В.
О выцветах солей на сухих водорослях = On the salts appearing on the surface of dry algae / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 85-88/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 85-88. - 1938
Рубрики: Расчеты/Calculations
Калий/Potassium
Соли/Salts
Водоросли/Algae
Ламинария/Laminaria
Йод/Iodine
Аннотация: Чистота выцветов хлористого калия, почти свободных от каких-либо примесей (кроме механических), сама по себе изумительна, так как выцветы образуются на материале, по крайней мере, обильно смоченном морской водой со всеми присущими ей солями. Поэтому возбуждает интерес самый механизм образования этих выцветов, который пока не вполне ясен. Но самый способ нарастания кристаллов не сплошь на всей поверхности, а лишь в отдельных точках (порах) устраняя тесный контакт выцветов с поверхностью (точечные контакты), сохраняет их от загрязнения. Возможно также, что поры коры растений в этом процессе являются подобием молекулярного сита, создавая условия наибольшего благоприятствования для выхода хлорида калия через кору по сравнению с хлоридами других оснований, и, таким образом, дают гарантию чистоты получаемого кристаллического продукта./When moist Laminaria are left to dry slowly crystals of salts appear on the surface of stems. It is KCl of high degree of purity. The amount of other salts found with these crystals of KCl did not exceed 0,1-0,2%. No iodine was detected in salts appearing on the surface of L. saccharina and L. digitata.
24.
Подробнее
В 49
Виноградов, А.П.
Химический состав морского планктона = Chemical composition of marine plankton / Виноградов, А.П. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 97-112/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 97-112. - 1938
~РУБ Article
Рубрики: Химия/Chemistry
Планктон/Plankton
Морфология/Morphology
Расчеты/Calculations
Гидрохимия/Hydrochemistry
Соленость/Salinity
Аннотация: Сравнение химического элементарного состава и содержания молекулярных соединений (белков, жиров и т.д.) в планктоне, состоящем главным образом, из Calanus finmarchicus и собранного в разных местах (Мотовский залив, открытые части Баренцова моря, Кандалакшский залив Белого моря) с составом других планктонов - диатомового, перидиниевого - показывает характерное его отличие от последних по химическому составу. В химическом составе Calanus finmarchicus, в содержании веществ - жиров, белков и т.п., а также некоторых химических элементов (железо, кальций), наблюдаются известные колебания, не выходящие за определенные пределы, связанные с местом сбора планктона и т.п. Планктон из Calanus finmarchicus содержит значительное количество жира (до 31%), а также белков, фосфора, и т.д. и является высоко-калорийной пищей морских животных. Калорийность Calanus finmarchicus достигает 6,5 тысяч калорий. Желательно было бы продолжить систематическое исследование морского планктона одновременно с гидрохимическими исследованиями, хотя бы на некоторые химические элементы: фосфор, азот, железо, йод и органические вещества (хитин, жир), что представляло бы большой практический и теоретический интерес./The comparison of the chemical composition and content of molf ecular compounds (proteins, fats etc.) in a plankton, consisting mainly of Calanus finmarchicus, collected in different places (Motovskyj Bay, open parts of the Barents Sea, the Kandalaksha Bay of the White Sea) with other planktons, such as diatomeae, peridiniae plankton - hase shown its characteristic difference from the latter in chemical composition. The content of separate chemical substances, such as proteins, fats etc., as well as of some chemical elements (such as iron, calcium etc.) in Calanus finmarchicus was found to be subjected to some fluctuations, not exceeding definite limits, conditioned by, locality of sampling. The plankton, consisting of Calanus finmarchicus contains a considerable amount of fat - up to 31% (proteins, phosphorus, etc., - as well) thus being a food of high calority of sea - animals. Calority of Calanus finmarchicus amounting to 6,5 thousand calories. It is highly desirable to make a systematic analysis of the sea - plankton along with hydrochemical investigations, if it were but for a few chemical elements - phosphorus, nitrogen, iron, iodine and some organic substances (chitin, fat) which may be of great practical and theoretical importance.
В 49
Виноградов, А.П.
Химический состав морского планктона = Chemical composition of marine plankton / Виноградов, А.П. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 97-112/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 97-112. - 1938
Рубрики: Химия/Chemistry
Планктон/Plankton
Морфология/Morphology
Расчеты/Calculations
Гидрохимия/Hydrochemistry
Соленость/Salinity
Аннотация: Сравнение химического элементарного состава и содержания молекулярных соединений (белков, жиров и т.д.) в планктоне, состоящем главным образом, из Calanus finmarchicus и собранного в разных местах (Мотовский залив, открытые части Баренцова моря, Кандалакшский залив Белого моря) с составом других планктонов - диатомового, перидиниевого - показывает характерное его отличие от последних по химическому составу. В химическом составе Calanus finmarchicus, в содержании веществ - жиров, белков и т.п., а также некоторых химических элементов (железо, кальций), наблюдаются известные колебания, не выходящие за определенные пределы, связанные с местом сбора планктона и т.п. Планктон из Calanus finmarchicus содержит значительное количество жира (до 31%), а также белков, фосфора, и т.д. и является высоко-калорийной пищей морских животных. Калорийность Calanus finmarchicus достигает 6,5 тысяч калорий. Желательно было бы продолжить систематическое исследование морского планктона одновременно с гидрохимическими исследованиями, хотя бы на некоторые химические элементы: фосфор, азот, железо, йод и органические вещества (хитин, жир), что представляло бы большой практический и теоретический интерес./The comparison of the chemical composition and content of molf ecular compounds (proteins, fats etc.) in a plankton, consisting mainly of Calanus finmarchicus, collected in different places (Motovskyj Bay, open parts of the Barents Sea, the Kandalaksha Bay of the White Sea) with other planktons, such as diatomeae, peridiniae plankton - hase shown its characteristic difference from the latter in chemical composition. The content of separate chemical substances, such as proteins, fats etc., as well as of some chemical elements (such as iron, calcium etc.) in Calanus finmarchicus was found to be subjected to some fluctuations, not exceeding definite limits, conditioned by, locality of sampling. The plankton, consisting of Calanus finmarchicus contains a considerable amount of fat - up to 31% (proteins, phosphorus, etc., - as well) thus being a food of high calority of sea - animals. Calority of Calanus finmarchicus amounting to 6,5 thousand calories. It is highly desirable to make a systematic analysis of the sea - plankton along with hydrochemical investigations, if it were but for a few chemical elements - phosphorus, nitrogen, iron, iodine and some organic substances (chitin, fat) which may be of great practical and theoretical importance.
25.
Подробнее
П 27
Перцева, Т.А.
Материалы по развитию Каспийского пузанка Caspialosa caspia Eichw = The development of the Caspian shad - Caspialosa caspia (Eichw) / Перцева, Т.А. // Работы по биологии молоди рыб: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 8. - С 27-65/Papers on the biology thresh fishes: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 8. - P. 27-65. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Каспийский пузанок/Caspian shad
Развитие/Development
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Морфология/Morphology
Температура/Temperature
Аннотация: Развитие икринок C. caspia возможно в пресной воде. Инкубационный период в воде солености от 0 до 1% при 18,4 гр. равен 44-58 час., при 21,4 гр - 39-47 час. Икринки пузанка придонные, полупелагические лишены жировой капли. Развивающийся эмбрион, как правило, не пигментирован; изредка пигмент появляется в конце IV стадии. У большинства пигмент появляется после выклевывания личинки. Образование зубного аппарата начинается у мальков длиной 9-10 мм. Образование жаберных тычинок начинается у мальков длиной 11 мм. По мере роста у личинок происходит сдвиг по направление к голове грудных плавников, а у мальков - спинного плавника и ануса. Икринки C. caspia отличаются от икринок C. volgensis меньшим диаметром, меньшими размерами желтка и отсутствием пигмента у эмбриона. /Males and females for artificial fecundation were taken from an ichthyological trawl. Fecundation was made by the "dry method" Five experiments are carried out: three in May and two in June 1935. The duration of the incubation period at a temperature of 18,4 degrees C equals forty four fifty eight hours, at 21,4 degrees C - thirty nine-forty seven hours. The spawned eggs swell in water; the intensity of swelling is highest during the first hour. The permanent diameter of the eggs forms after two-three hours. The average sizes of fully swollen eggs fluctuate from 2,09 mm. (1,92 mm.-2,29 mm.) to 2,82 mm. (2,42 mm. - 2, 91 mm.). The developing embryo is, as a rule, unpigmented; at the fourth stage of development pale melanophores are rarely observed on the yolk sacks, on the head, and one-two pigment cells on the ventral side of the tail.
П 27
Перцева, Т.А.
Материалы по развитию Каспийского пузанка Caspialosa caspia Eichw = The development of the Caspian shad - Caspialosa caspia (Eichw) / Перцева, Т.А. // Работы по биологии молоди рыб: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 8. - С 27-65/Papers on the biology thresh fishes: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 8. - P. 27-65. - 1939
Рубрики: Каспийский пузанок/Caspian shad
Развитие/Development
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Морфология/Morphology
Температура/Temperature
Аннотация: Развитие икринок C. caspia возможно в пресной воде. Инкубационный период в воде солености от 0 до 1% при 18,4 гр. равен 44-58 час., при 21,4 гр - 39-47 час. Икринки пузанка придонные, полупелагические лишены жировой капли. Развивающийся эмбрион, как правило, не пигментирован; изредка пигмент появляется в конце IV стадии. У большинства пигмент появляется после выклевывания личинки. Образование зубного аппарата начинается у мальков длиной 9-10 мм. Образование жаберных тычинок начинается у мальков длиной 11 мм. По мере роста у личинок происходит сдвиг по направление к голове грудных плавников, а у мальков - спинного плавника и ануса. Икринки C. caspia отличаются от икринок C. volgensis меньшим диаметром, меньшими размерами желтка и отсутствием пигмента у эмбриона. /Males and females for artificial fecundation were taken from an ichthyological trawl. Fecundation was made by the "dry method" Five experiments are carried out: three in May and two in June 1935. The duration of the incubation period at a temperature of 18,4 degrees C equals forty four fifty eight hours, at 21,4 degrees C - thirty nine-forty seven hours. The spawned eggs swell in water; the intensity of swelling is highest during the first hour. The permanent diameter of the eggs forms after two-three hours. The average sizes of fully swollen eggs fluctuate from 2,09 mm. (1,92 mm.-2,29 mm.) to 2,82 mm. (2,42 mm. - 2, 91 mm.). The developing embryo is, as a rule, unpigmented; at the fourth stage of development pale melanophores are rarely observed on the yolk sacks, on the head, and one-two pigment cells on the ventral side of the tail.
26.
Подробнее
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
27.
Подробнее
К 17
Калинина, К.А.
К методике определения летучих кислот в рыбных маринадах = On the method for determining volatile acids in pickled fish / Калинина, К.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 13-22/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 13-22. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Химия/Chemistry
Кислоты/Acids
Температура/Temperature
Маринады/Pickles
Расчеты/Calculations
Рыба/Fish
Аннотация: Определение летучих кислот в рыбных маринадах методом перегонки с водяным паром (по ОСТ 6346 для консервов) не дает их количественного учета. Количественное определение содержания в маринадах свободных и связанных воднорастворимых летучих кислот методом перегонки c паром связано с получением больших съемов дистиллята (около 1 л при навеске для анализа 1-2 г маринада, имеющего кислотность около 1%). Более быстрым методом определения летучих кислот является макро-микро-метод, рекомендованный проф. Мархом для овощных консервов. Макро-микро-метод сокращает вдвое по сравнению со стандартным методом время анализа, но требует непрерывного наблюдения аналитика во время проведения отгона. Макро- и макро-микро-методы определения летучих кислот могут давать устойчивые результаты только при очень тщательном соблюдении всех условий применения этого метода./The determination of volatile seids in pickled fish by the method of water-steam distillation does not give quantitative estimate of the acids. The quantitative determination of free and combined water-soluble volative acids in the pickles by the method of steam distillation is connected with getting large volumes of distillate (abaut one litre to every one-two grams of material being analyzed which has abaut one per cent acidity). A faster method for determining volatile acids is the macro-micro method recomended by Professor Markh for preserved vegetables. The macro-micro method reduces the time of analysis by one half in comparison with the method of water-steam distillation, but requires a continuous observation by the analyst during the time of distillation. The macro and macro-micro methods for determining volatile acids may give results only if all conditions of the method are carefully observed.
К 17
Калинина, К.А.
К методике определения летучих кислот в рыбных маринадах = On the method for determining volatile acids in pickled fish / Калинина, К.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 13-22/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 13-22. - 1939
Рубрики: Химия/Chemistry
Кислоты/Acids
Температура/Temperature
Маринады/Pickles
Расчеты/Calculations
Рыба/Fish
Аннотация: Определение летучих кислот в рыбных маринадах методом перегонки с водяным паром (по ОСТ 6346 для консервов) не дает их количественного учета. Количественное определение содержания в маринадах свободных и связанных воднорастворимых летучих кислот методом перегонки c паром связано с получением больших съемов дистиллята (около 1 л при навеске для анализа 1-2 г маринада, имеющего кислотность около 1%). Более быстрым методом определения летучих кислот является макро-микро-метод, рекомендованный проф. Мархом для овощных консервов. Макро-микро-метод сокращает вдвое по сравнению со стандартным методом время анализа, но требует непрерывного наблюдения аналитика во время проведения отгона. Макро- и макро-микро-методы определения летучих кислот могут давать устойчивые результаты только при очень тщательном соблюдении всех условий применения этого метода./The determination of volatile seids in pickled fish by the method of water-steam distillation does not give quantitative estimate of the acids. The quantitative determination of free and combined water-soluble volative acids in the pickles by the method of steam distillation is connected with getting large volumes of distillate (abaut one litre to every one-two grams of material being analyzed which has abaut one per cent acidity). A faster method for determining volatile acids is the macro-micro method recomended by Professor Markh for preserved vegetables. The macro-micro method reduces the time of analysis by one half in comparison with the method of water-steam distillation, but requires a continuous observation by the analyst during the time of distillation. The macro and macro-micro methods for determining volatile acids may give results only if all conditions of the method are carefully observed.
28.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Опыт получения жира из сала тюленя холодным способом = Experiment for obtaining oil from seal fat by the cold method / Колчев, В.В., Черноморский, Г.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 49-60/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 49-60. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Тюлени/Seals
Жир/Fat
Температура/Temperature
Очистка/Clearing
Расчеты/Calculations
Химия/Chemistry
Аннотация: При наличии имеющегося оборудования на Лайском заводе можно наладить получение части жира по холодному способу. При обработке сала холодным способом замена варки в котлах фильтрацией через сито приводит к значительному сокращению технологического процесса. При замене салорезки аппаратом, обеспечивающим дробление сала на куски (до 5-7 см.), есть полное основание рассчитывать на переработку основной массы сала холодным способом. Получение жира холодным способом в производственных условиях не дает никаких оснований опасаться ухудшения качества жира. Для очистки жира сепарацией следует нагревать его не ниже, чем до 63-65 гр./The existing method for obtaining oil from seal fat is based on the melting with live steam; however the experiment conducted at the Archangel Fat Melting Factory showed that it is altogether possible to obtain oil by the cold method, without decreasing the quality of the oil. Besides, treatment by the cod method makes the technological process considerable shorter and allows working over almost all fat which is received at the factory, provided the fat is cut into pieces of five to seven cm.
Доп.точки доступа:
Черноморский, Г.А.
К 61
Колчев, В.В.
Опыт получения жира из сала тюленя холодным способом = Experiment for obtaining oil from seal fat by the cold method / Колчев, В.В., Черноморский, Г.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 49-60/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 49-60. - 1939
Рубрики: Тюлени/Seals
Жир/Fat
Температура/Temperature
Очистка/Clearing
Расчеты/Calculations
Химия/Chemistry
Аннотация: При наличии имеющегося оборудования на Лайском заводе можно наладить получение части жира по холодному способу. При обработке сала холодным способом замена варки в котлах фильтрацией через сито приводит к значительному сокращению технологического процесса. При замене салорезки аппаратом, обеспечивающим дробление сала на куски (до 5-7 см.), есть полное основание рассчитывать на переработку основной массы сала холодным способом. Получение жира холодным способом в производственных условиях не дает никаких оснований опасаться ухудшения качества жира. Для очистки жира сепарацией следует нагревать его не ниже, чем до 63-65 гр./The existing method for obtaining oil from seal fat is based on the melting with live steam; however the experiment conducted at the Archangel Fat Melting Factory showed that it is altogether possible to obtain oil by the cold method, without decreasing the quality of the oil. Besides, treatment by the cod method makes the technological process considerable shorter and allows working over almost all fat which is received at the factory, provided the fat is cut into pieces of five to seven cm.
Доп.точки доступа:
Черноморский, Г.А.
29.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Оптимальная влажность рыбного полуфабриката при экстракции бензином в производственных условиях = The optimum moisture of semimanufactured fish product during extraction with bensin under production conditions / Колчев, В.В., Егорова, Л.Н. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 61-70/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 61-70. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Химия/Chemistry
Полуфабрикаты/Semimanufactured products
Производство/Production
Бензин/Bensin
Влажность/Moisture
Расчеты/Calculations
Аннотация: Установленная в результате лабораторных исследований оптимальная влажность рыбного полуфабриката средней жирности для экстракции (24-27%) оправдала себя в производственных условиях при экстракции рыбного полуфабриката с жирностью от 8,6 до 14,1%. Обезжиривание бензином в экстаркторе при влажности 25-28% проходит с таким же, а иногда и с лучшим эффектом, как и при влажности 8-12%. Применение метода настаивания при двухкратной заливке растворителем обеспечивает достаточную степень обезжиривания полуфабриката. При предварительной сушке полуфабриката до влажности 25-28% и последующей дестилляции качество жира понижается в меньшей степени, чем при высушивании до более низкой влажности (8-20%)./The results of laboratory investigations for fat extraction, having fixed the optimum moisture of 24 to 27 per cent for semimanufactured fish of medium fatness, justified themselves under manufacturing conditions for semimanufactured fish of a fatness from 8,6 to 14,1 per cent. With a moisture of twenty five-twenty eight per cent the fat extraction by means of bensin proceeds with the same and sometime with a better result than with a moisture of eight to twelve per cent. The use of the infusion method with a twice repeated lavation with the solvent guarantees a sufficient degree of fat extraction of the semimanufactured product; the method of a continuous current of the solvent flowing over the semimanufactured product did not give any adventages in the degreee of fat extraction in comparison with the infusion method. After a preliminary drying of the semimanufactured product to a moisture of twenty five-twenty eight per cent and a subsequent distillation the quality of the fat lowers to a less degree than when drying to a moisture from eight to twenty per cent.
Доп.точки доступа:
Егорова, Л.Н.
К 61
Колчев, В.В.
Оптимальная влажность рыбного полуфабриката при экстракции бензином в производственных условиях = The optimum moisture of semimanufactured fish product during extraction with bensin under production conditions / Колчев, В.В., Егорова, Л.Н. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 61-70/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 61-70. - 1939
Рубрики: Химия/Chemistry
Полуфабрикаты/Semimanufactured products
Производство/Production
Бензин/Bensin
Влажность/Moisture
Расчеты/Calculations
Аннотация: Установленная в результате лабораторных исследований оптимальная влажность рыбного полуфабриката средней жирности для экстракции (24-27%) оправдала себя в производственных условиях при экстракции рыбного полуфабриката с жирностью от 8,6 до 14,1%. Обезжиривание бензином в экстаркторе при влажности 25-28% проходит с таким же, а иногда и с лучшим эффектом, как и при влажности 8-12%. Применение метода настаивания при двухкратной заливке растворителем обеспечивает достаточную степень обезжиривания полуфабриката. При предварительной сушке полуфабриката до влажности 25-28% и последующей дестилляции качество жира понижается в меньшей степени, чем при высушивании до более низкой влажности (8-20%)./The results of laboratory investigations for fat extraction, having fixed the optimum moisture of 24 to 27 per cent for semimanufactured fish of medium fatness, justified themselves under manufacturing conditions for semimanufactured fish of a fatness from 8,6 to 14,1 per cent. With a moisture of twenty five-twenty eight per cent the fat extraction by means of bensin proceeds with the same and sometime with a better result than with a moisture of eight to twelve per cent. The use of the infusion method with a twice repeated lavation with the solvent guarantees a sufficient degree of fat extraction of the semimanufactured product; the method of a continuous current of the solvent flowing over the semimanufactured product did not give any adventages in the degreee of fat extraction in comparison with the infusion method. After a preliminary drying of the semimanufactured product to a moisture of twenty five-twenty eight per cent and a subsequent distillation the quality of the fat lowers to a less degree than when drying to a moisture from eight to twenty per cent.
Доп.точки доступа:
Егорова, Л.Н.
30.
Подробнее
Ф 42
Феофилактов, В.В.
К характеристике процессов ржавления мороженых рыбных товаров = On the characteristics of the processes of rusting of frozen fish products / Феофилактов, В.В. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 71-78/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 71-78. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Рыбопродукция/Fish products
Характеристики/Characteristics
Заморозка/Freezing
Ржавление/Rusting
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Аннотация: Низкая температура холодильника от -4 гр. до -10 гр., как и следовало ожидать, только замедляет, но не приостанавливает совершенно процессов изменения жира в мороженой рыбе. Дальнейшие изменения в жире при этих условиях протекают в направлении омыления - возрастание кислотного числа (от 7,14 до 28,40), окисления и полимеризации - возрастание содержания оксикислот (от 1,62 до 2,62) падение йодного числа (от 156,94 до 139,79). Содержание кислот, дающих растворимые в петролейном эфире бромиды, убыло незначительно (с 46,64 до 44,78%). Содержание предельных кислот не изменилось (21,54-21,75%). Возрастание числа Рейхтера-Мейсля (4,87-7,45) и числа Поленске (4,55-6,47), должно быть истолковано, как новообразование низкомолекулярных кислот в результате глубокого окисления высоконепроницаемых кислот./The intensity and tendency of the changes of the fat while storing frosen Acipenser Culdenstadti Br. in the refrigerator has been investigated. It has been determined that a low temperature (from -4 to -10 degrees C) retards but does not stop the processes of the changing of the fat in the tendency of saponification as weel as in oxidation and polymerization. From highly unsaturated acids the fraction giving crystalline polybromides insoluble in aethyl-ether has decreased considerably the number of Reichardt-Meissel and the number of Polenske have increased as a result of a new formation of monobasic acids of low molecular weight on account of a deep oxidation of the highly unsaturated acids. This same deep oxidation of highly unsaturated acids leads to the formation of comparative low molecular water soluble bibasic acids not extracted by ether after acidifying the soaps. Consequently there is a great dificit of the products of saponification while using the usual methods of analysis, especially in case of strongly oxidated fats.
Ф 42
Феофилактов, В.В.
К характеристике процессов ржавления мороженых рыбных товаров = On the characteristics of the processes of rusting of frozen fish products / Феофилактов, В.В. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 71-78/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 71-78. - 1939
Рубрики: Рыбопродукция/Fish products
Характеристики/Characteristics
Заморозка/Freezing
Ржавление/Rusting
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Аннотация: Низкая температура холодильника от -4 гр. до -10 гр., как и следовало ожидать, только замедляет, но не приостанавливает совершенно процессов изменения жира в мороженой рыбе. Дальнейшие изменения в жире при этих условиях протекают в направлении омыления - возрастание кислотного числа (от 7,14 до 28,40), окисления и полимеризации - возрастание содержания оксикислот (от 1,62 до 2,62) падение йодного числа (от 156,94 до 139,79). Содержание кислот, дающих растворимые в петролейном эфире бромиды, убыло незначительно (с 46,64 до 44,78%). Содержание предельных кислот не изменилось (21,54-21,75%). Возрастание числа Рейхтера-Мейсля (4,87-7,45) и числа Поленске (4,55-6,47), должно быть истолковано, как новообразование низкомолекулярных кислот в результате глубокого окисления высоконепроницаемых кислот./The intensity and tendency of the changes of the fat while storing frosen Acipenser Culdenstadti Br. in the refrigerator has been investigated. It has been determined that a low temperature (from -4 to -10 degrees C) retards but does not stop the processes of the changing of the fat in the tendency of saponification as weel as in oxidation and polymerization. From highly unsaturated acids the fraction giving crystalline polybromides insoluble in aethyl-ether has decreased considerably the number of Reichardt-Meissel and the number of Polenske have increased as a result of a new formation of monobasic acids of low molecular weight on account of a deep oxidation of the highly unsaturated acids. This same deep oxidation of highly unsaturated acids leads to the formation of comparative low molecular water soluble bibasic acids not extracted by ether after acidifying the soaps. Consequently there is a great dificit of the products of saponification while using the usual methods of analysis, especially in case of strongly oxidated fats.
Страница 3, Результатов: 126