База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 51
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Б 43
Белобородова, Маргарита Николаевна
Особенности формирования ихтиофауны и биологические основы рациональной организации любительского рыболовства на водоёмах целевого назначения (на примере Озернинского и Истринского водохранилищ) [Электронный ресурс] : Автореферат дис. канд. биол. наук, М.: ВНИИПРХ, 1987, 26с. / Белобородова, Маргарита Николаевна. - [Б. м.] : Выполн. в ВНИИПРХ, 1987-12. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Ихтиофауна
Рыболовство
Озернинское водохранилище
Истринское водохранилище
Рыбопродуктивность
Охрана
Аннотация: Обобщён опыт организации любительского рыболовства в СССР и за рубежом. Изучены особенности формирования ихтиофауны Озернинского и Истринского водохранилищ. Определена эффективность рыбоводных мероприятий, проведённых на изучаемых водохранилищах в целях направленного формирования ихтиофауны. Изучены особенности влияния любительского рыболовства на состав ихтиофауны. Изучен спрос, социальные и природоохранные факторы, влияющие на успех рыбной ловли. Разработаны рекомендации по рациональной организации культурных рыбных хозяйств любительского рыболовства на Озернинском и Истринском водохранилищах и водохранилищах подобного типа. Определены особенности воздействия любительского рыболовства на состав ихтиофауны водохранилищ, проведено изучение спроса рыболовов-любителей.
Б 43
Белобородова, Маргарита Николаевна
Особенности формирования ихтиофауны и биологические основы рациональной организации любительского рыболовства на водоёмах целевого назначения (на примере Озернинского и Истринского водохранилищ) [Электронный ресурс] : Автореферат дис. канд. биол. наук, М.: ВНИИПРХ, 1987, 26с. / Белобородова, Маргарита Николаевна. - [Б. м.] : Выполн. в ВНИИПРХ, 1987-12. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Ихтиофауна
Рыболовство
Озернинское водохранилище
Истринское водохранилище
Рыбопродуктивность
Охрана
Аннотация: Обобщён опыт организации любительского рыболовства в СССР и за рубежом. Изучены особенности формирования ихтиофауны Озернинского и Истринского водохранилищ. Определена эффективность рыбоводных мероприятий, проведённых на изучаемых водохранилищах в целях направленного формирования ихтиофауны. Изучены особенности влияния любительского рыболовства на состав ихтиофауны. Изучен спрос, социальные и природоохранные факторы, влияющие на успех рыбной ловли. Разработаны рекомендации по рациональной организации культурных рыбных хозяйств любительского рыболовства на Озернинском и Истринском водохранилищах и водохранилищах подобного типа. Определены особенности воздействия любительского рыболовства на состав ихтиофауны водохранилищ, проведено изучение спроса рыболовов-любителей.
12.
Подробнее
П 68
Правдин, И.Ф.
Руководство по изучению рыб (преимущественно пресноводных) [Электронный ресурс] / Правдин, И.Ф. - [Б. м.] : Изд-во "Пищевая промышленность", 1966. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Ихтиология
Рыбопродуктивность
Водоёмы
Миграции
География
Экология
Аннотация: Книга проф. И.Ф. Правдина "Руководство по изучению рыб" с 1926 по 1939 г. выдержала три издания. Учитывая массовые запросы на эту книгу, И.Ф. Правдин готовил к печати четвёртое, значительно переработанное и дополненное издание. Но довести до конца эту работу ему не удалось, 23 февраля 1963 г. Иван Федорович скоропостижно скончался. Труд по окончанию подготовки к печати И.Ф. Правдина взяли на себя его товарищи по совместной работе и ученики. После выхода в свет нашего "Руководства по изучению рыб", изданного в 1939 г. Ленинградским государственным университетом, прошло 25 лет. За этот период проведено много ихтиологических экспедиций на морях, водохранилищах, озёрах и реках. Возникли новые учебные и научно-исследовательские учреждения, занимающиеся вопросами рыбного хозяйства. Советская ихтиологическая наука решила много вопросов, важных для развития нашего рыбного хозяйства, но предстоит еще решить много проблем.
П 68
Правдин, И.Ф.
Руководство по изучению рыб (преимущественно пресноводных) [Электронный ресурс] / Правдин, И.Ф. - [Б. м.] : Изд-во "Пищевая промышленность", 1966. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Ихтиология
Рыбопродуктивность
Водоёмы
Миграции
География
Экология
Аннотация: Книга проф. И.Ф. Правдина "Руководство по изучению рыб" с 1926 по 1939 г. выдержала три издания. Учитывая массовые запросы на эту книгу, И.Ф. Правдин готовил к печати четвёртое, значительно переработанное и дополненное издание. Но довести до конца эту работу ему не удалось, 23 февраля 1963 г. Иван Федорович скоропостижно скончался. Труд по окончанию подготовки к печати И.Ф. Правдина взяли на себя его товарищи по совместной работе и ученики. После выхода в свет нашего "Руководства по изучению рыб", изданного в 1939 г. Ленинградским государственным университетом, прошло 25 лет. За этот период проведено много ихтиологических экспедиций на морях, водохранилищах, озёрах и реках. Возникли новые учебные и научно-исследовательские учреждения, занимающиеся вопросами рыбного хозяйства. Советская ихтиологическая наука решила много вопросов, важных для развития нашего рыбного хозяйства, но предстоит еще решить много проблем.
13.
Подробнее
Ш 97
Шустер, Б.И.
Анализ уловов рыбы в Верхне-Туломском водохранилище с рекомендацией промышленности по величине вылова [Электронный ресурс] / Шустер, Б.И. - [Б. м.] : Выполн. в ПИНРО, 1968. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Верхне-Туломское водохранилище
Рыбопродуктивность
Гидробиология
Физика
Георграфия
Запасы
Аннотация: В результате комплексных полевых работ собран большой материал по гидрологии, гидробиологии, ихтиофауне и использованию запасов промысловых рыб ВТВ. Ряд сведений получены от Имандровской базы гослова и др. организаций. Часть обработанных материалов использована в настоящем отчёте. Настоящий предварительный отчёт за 1968 г. содержит во второй части краткие данные о гидрометеорологическом, гидрологическом и гидрохимическом режимах ВТВ в 1968; в третьей - анализ уловов рыбы и предварительные рекомендации промышленности по величине вылова в 1969 г.
Ш 97
Шустер, Б.И.
Анализ уловов рыбы в Верхне-Туломском водохранилище с рекомендацией промышленности по величине вылова [Электронный ресурс] / Шустер, Б.И. - [Б. м.] : Выполн. в ПИНРО, 1968. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Верхне-Туломское водохранилище
Рыбопродуктивность
Гидробиология
Физика
Георграфия
Запасы
Аннотация: В результате комплексных полевых работ собран большой материал по гидрологии, гидробиологии, ихтиофауне и использованию запасов промысловых рыб ВТВ. Ряд сведений получены от Имандровской базы гослова и др. организаций. Часть обработанных материалов использована в настоящем отчёте. Настоящий предварительный отчёт за 1968 г. содержит во второй части краткие данные о гидрометеорологическом, гидрологическом и гидрохимическом режимах ВТВ в 1968; в третьей - анализ уловов рыбы и предварительные рекомендации промышленности по величине вылова в 1969 г.
14.
Подробнее
Ш 97
Шустер, Б.И.
Обзор условий и хода промысла рыбы на Верхнетуломском водохранилище в 1966 и 1967 [Электронный ресурс] / Шустер, Б.И. - [Б. м.] : Выполн. в ПИНРО, 1968. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Промысел
Верхнетуломское водохранилище
Гидрометеорология
Физика
Рыбопродуктивность
Гидрохимия
Аннотация: По данным Кольского филиала Академии Наук СССР в Мурманской области насчитывается более 110000 озёр, суммарная площадь которых достигает 9200 км2. Ряд крупных озёр зарегулирован и являются водохранилищами с общей площадью поверхности около 2640 км2. Из перечисленных водоёмов осваиваются промыслом только 4: Верхнетуломское, Имандра, Ковдокое и Пиренгское. Формирование ихтиофауны водохранилищ Мурманской области протекает стихийно: без какого-либо направленного воздействия промысла или рыбоводных мероприятий. Сам промысел производился, в прежние годы, не на должном организационном и техническом уровне.
Ш 97
Шустер, Б.И.
Обзор условий и хода промысла рыбы на Верхнетуломском водохранилище в 1966 и 1967 [Электронный ресурс] / Шустер, Б.И. - [Б. м.] : Выполн. в ПИНРО, 1968. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Промысел
Верхнетуломское водохранилище
Гидрометеорология
Физика
Рыбопродуктивность
Гидрохимия
Аннотация: По данным Кольского филиала Академии Наук СССР в Мурманской области насчитывается более 110000 озёр, суммарная площадь которых достигает 9200 км2. Ряд крупных озёр зарегулирован и являются водохранилищами с общей площадью поверхности около 2640 км2. Из перечисленных водоёмов осваиваются промыслом только 4: Верхнетуломское, Имандра, Ковдокое и Пиренгское. Формирование ихтиофауны водохранилищ Мурманской области протекает стихийно: без какого-либо направленного воздействия промысла или рыбоводных мероприятий. Сам промысел производился, в прежние годы, не на должном организационном и техническом уровне.
15.
Подробнее
М 74
Моге, А.
Мониторинг безопасности рыбопродуктов в норвежском рыбном хозяйстве [Электронный ресурс] = Monitoring seafood safety in norwegian fisheries / Моге, А., Хуве, Х., Юльсхамн, К. - [Б. м.] : Изд-во ПИНРО/PINRO Publishing, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Мониторинг/Monitoring
Безопасность/Safety
Рыболовство/Fisheries
Норвегия/Norway
Рыбопродукты/Seafood
Корма/Food
Аннотация: В настоящее время в Норвегии действует несколько программ по контролю и документальному подтверждению содержания нежелательных веществ в рыбопродукции. Некоторые из этих программ непосредственно нацелены на контроль качества пищевых продуктов, в то время как другие направлены скорее на мониторинг состояния окружающей среды. Большая часть наших данных показывает, что содержание загрязняющих веществ в рыбе из открытых районов моря гораздо ниже установленных промышленностью предельно допустимых показателей. Полученные результаты будут обнародованы./Several surveillance programmes with the aim of controlling and documenting the content of undesirable substances in marine foods are ongoing in Norway. Some of these programmes are focussed directly towards food quality while others are more designed at environmental monitoring than food monitoring. Most of our data show that fish from the open oceans are well below established limits for contaminants in fish trade. Examples of results will be presented and results from the latter programme.
Доп.точки доступа:
Хуве, Х.
Юльсхамн, К.
М 74
Моге, А.
Мониторинг безопасности рыбопродуктов в норвежском рыбном хозяйстве [Электронный ресурс] = Monitoring seafood safety in norwegian fisheries / Моге, А., Хуве, Х., Юльсхамн, К. - [Б. м.] : Изд-во ПИНРО/PINRO Publishing, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Мониторинг/Monitoring
Безопасность/Safety
Рыболовство/Fisheries
Норвегия/Norway
Рыбопродукты/Seafood
Корма/Food
Аннотация: В настоящее время в Норвегии действует несколько программ по контролю и документальному подтверждению содержания нежелательных веществ в рыбопродукции. Некоторые из этих программ непосредственно нацелены на контроль качества пищевых продуктов, в то время как другие направлены скорее на мониторинг состояния окружающей среды. Большая часть наших данных показывает, что содержание загрязняющих веществ в рыбе из открытых районов моря гораздо ниже установленных промышленностью предельно допустимых показателей. Полученные результаты будут обнародованы./Several surveillance programmes with the aim of controlling and documenting the content of undesirable substances in marine foods are ongoing in Norway. Some of these programmes are focussed directly towards food quality while others are more designed at environmental monitoring than food monitoring. Most of our data show that fish from the open oceans are well below established limits for contaminants in fish trade. Examples of results will be presented and results from the latter programme.
Доп.точки доступа:
Хуве, Х.
Юльсхамн, К.
16.
Подробнее
Л 52
Летичевский, М.А.
Рыбопродуктивность нерестово-вырастных хозяйств дельты Волги при совместном выращивании молоди сазана и леща [Электронный ресурс] / Летичевский, М.А. // Биологические пути повышения рыбопродуктивности рыбоводных хозяйств: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 24. - С. 128-140 (346 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Рыбопродуктивность
р. Волга
Сазан
Лещ
Расчеты
Личинки
Аннотация: Совместное выращивание молоди сазана и леща в 1948 г. было проведено в нерестово-вырастном хозяйстве Азово-Долгий. На нерест было посажено 455 самок сазана и 850 самок леща при соотношении полов 1:1. Икрометание сазана происходило на вспаханной земле, а также на луговых полоях. Личинки сазана и леща первое время после выклева держались преимущественно в прибрежной зоне; молодь сазана держалась на глубине до 30 см, молодь леща - до 20-50 см. Большие количества молоди сазана и леща в конце мая и в особенности начале июня стали скапливаться у шлюза, стремясь выйти в реку. Молодь, скапливающаяся у шлюза, является весьма легкой добычей для различных хищников. Максимум весового прироста молоди сазана и леща (106,3 и 150,7%) наблюдался в первые десять дней с момента перехода ее на активное питание (16-25 мая), то есть в период максимального развития биомассы зоопланктона (15-25 мая). Общее количество молоди всех видов рыб в Азово-Долгом составило 14 035 914 шт. весом 24 678 8 кг, в том числе леща 6 467 206 (46,2%), весом 6649,2 кг (27%) и сазана 2 039 259 (14,52%), весом 11101,9 кг (45%). Выход молоди всех видов рыб на 1 га площади максимального залития составил 108 тыс. штук, из них леща - 49 748 и сазана 15 686. Выход молоди леща на одну самку составил 7609 штук или 5,65% по отношению к средней абсолютной плодовитости; для сазана эти цифры соответственно 4482 и 1,6%.
Л 52
Летичевский, М.А.
Рыбопродуктивность нерестово-вырастных хозяйств дельты Волги при совместном выращивании молоди сазана и леща [Электронный ресурс] / Летичевский, М.А. // Биологические пути повышения рыбопродуктивности рыбоводных хозяйств: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 24. - С. 128-140 (346 с.). - 1953
Рубрики: Рыбопродуктивность
р. Волга
Сазан
Лещ
Расчеты
Личинки
Аннотация: Совместное выращивание молоди сазана и леща в 1948 г. было проведено в нерестово-вырастном хозяйстве Азово-Долгий. На нерест было посажено 455 самок сазана и 850 самок леща при соотношении полов 1:1. Икрометание сазана происходило на вспаханной земле, а также на луговых полоях. Личинки сазана и леща первое время после выклева держались преимущественно в прибрежной зоне; молодь сазана держалась на глубине до 30 см, молодь леща - до 20-50 см. Большие количества молоди сазана и леща в конце мая и в особенности начале июня стали скапливаться у шлюза, стремясь выйти в реку. Молодь, скапливающаяся у шлюза, является весьма легкой добычей для различных хищников. Максимум весового прироста молоди сазана и леща (106,3 и 150,7%) наблюдался в первые десять дней с момента перехода ее на активное питание (16-25 мая), то есть в период максимального развития биомассы зоопланктона (15-25 мая). Общее количество молоди всех видов рыб в Азово-Долгом составило 14 035 914 шт. весом 24 678 8 кг, в том числе леща 6 467 206 (46,2%), весом 6649,2 кг (27%) и сазана 2 039 259 (14,52%), весом 11101,9 кг (45%). Выход молоди всех видов рыб на 1 га площади максимального залития составил 108 тыс. штук, из них леща - 49 748 и сазана 15 686. Выход молоди леща на одну самку составил 7609 штук или 5,65% по отношению к средней абсолютной плодовитости; для сазана эти цифры соответственно 4482 и 1,6%.
17.
Подробнее
М 30
Маршак, И.М.
Определение влаги в рыбных продуктах по электрической проницаемости [Электронный ресурс] / Маршак, И.М. // Механизация тяжелых и трудоемких работ в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 27. - С. 64-75 (103 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Рыбопродукты
Влага
Электропроницаемость
Расчеты
Моделирование
Соленость
Аннотация: Количество влаги в рыбных продуктах может быть определено путем измерения электрической емкости измельченной рыбы или целых кусков рыбы; эта возможность вытекает из определенной зависимости электроемкости рыбы от количества влаги в ней; вследствие изменения электрической проницаемости. Нами найден и применен простой и надежный способ устранения действия электролитической проводимости соленых рыбных продуктов при определении электроемкости. Результаты исследований показали прямую и линейную зависимость электрической проницаемости соленой рыбы (как измельченной, так и целых кусков) от количества содержащейся в ней влаги, что подтверждает возможность измерения емкости соленых рыбных продуктов при помощи конденсатора с изолированными обкладками. В результате исследования влияния температуры на электроемкость солевых растворов, рыбной муки и фарша было установлено, что температурный коэффициент электроемкости рыбной муки и фарша невелик (0,047). При разработке схемы и конструкции прибора необходимо учесть следующее: а) частота тока генератора должна быть максимально возможной, не менее 15 мгц; емкость монтажа и всей схемы должна быть возможно меньшей, а емкость датчика возможно большей; в) датчик для измерения влажности в фарше должен быть таким, чтобы можно было свободно и легко загружать его и освобождать от исследуемой пробы; г) необходимо стремиться к увеличению измеряемой емкости путем выбора наивыгоднейшего соотношения размеров пространства для исследуемого материала и изоляционного слоя.
М 30
Маршак, И.М.
Определение влаги в рыбных продуктах по электрической проницаемости [Электронный ресурс] / Маршак, И.М. // Механизация тяжелых и трудоемких работ в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 27. - С. 64-75 (103 с.). - 1954
Рубрики: Рыбопродукты
Влага
Электропроницаемость
Расчеты
Моделирование
Соленость
Аннотация: Количество влаги в рыбных продуктах может быть определено путем измерения электрической емкости измельченной рыбы или целых кусков рыбы; эта возможность вытекает из определенной зависимости электроемкости рыбы от количества влаги в ней; вследствие изменения электрической проницаемости. Нами найден и применен простой и надежный способ устранения действия электролитической проводимости соленых рыбных продуктов при определении электроемкости. Результаты исследований показали прямую и линейную зависимость электрической проницаемости соленой рыбы (как измельченной, так и целых кусков) от количества содержащейся в ней влаги, что подтверждает возможность измерения емкости соленых рыбных продуктов при помощи конденсатора с изолированными обкладками. В результате исследования влияния температуры на электроемкость солевых растворов, рыбной муки и фарша было установлено, что температурный коэффициент электроемкости рыбной муки и фарша невелик (0,047). При разработке схемы и конструкции прибора необходимо учесть следующее: а) частота тока генератора должна быть максимально возможной, не менее 15 мгц; емкость монтажа и всей схемы должна быть возможно меньшей, а емкость датчика возможно большей; в) датчик для измерения влажности в фарше должен быть таким, чтобы можно было свободно и легко загружать его и освобождать от исследуемой пробы; г) необходимо стремиться к увеличению измеряемой емкости путем выбора наивыгоднейшего соотношения размеров пространства для исследуемого материала и изоляционного слоя.
18.
Подробнее
И 20
Иванов, А.С.
Химический состав и пищевая ценность рыбных товаров Волго-Каспийского района [Электронный ресурс] / Иванов, А.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 183-196 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Качество
Рыбопродукты
Химия
Предприятия
Калорийность
Расчеты
Аннотация: Исследования рыбной продукции, вырабатываемой предприятиями Волго-Каспийского района, позволили установить средний химический состав ряда важнейших рыбных товаров и характеризовать их пищевую ценность. Полученные данные о составе и пищевой ценности рыбных товаров должны учитываться при определении их стоимости для реализации населению норм раскладок продуктов в сети общественного питания.
И 20
Иванов, А.С.
Химический состав и пищевая ценность рыбных товаров Волго-Каспийского района [Электронный ресурс] / Иванов, А.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 183-196 (220 с.). - 1954
Рубрики: Качество
Рыбопродукты
Химия
Предприятия
Калорийность
Расчеты
Аннотация: Исследования рыбной продукции, вырабатываемой предприятиями Волго-Каспийского района, позволили установить средний химический состав ряда важнейших рыбных товаров и характеризовать их пищевую ценность. Полученные данные о составе и пищевой ценности рыбных товаров должны учитываться при определении их стоимости для реализации населению норм раскладок продуктов в сети общественного питания.
19.
Подробнее
П 44
Подсевалов, В.Н.
Электрические свойства некоторых рыбных продуктов [Электронный ресурс] / Подсевалов, В.Н., Малий, Ф.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 197-218 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Рыбопродукты
Электросвойства
Химия
Расчеты
Технологии
Температура
Аннотация: Разработана методика измерения при помощи куметра типа КВ-1 электрических свойств некоторых рыбных продуктов и материалов, применяющихся в рыбной промышленности. Определено удельное сопротивление растворов поваренной соли различной концентрации при частоте тока в пределах от 0,16 до 50 мггц. Выявлено удельное сопротивление икры различных видов рыбы в зависимости от содержания в ней соли при температуре от 20 до 100 гр. в диапазоне частот от 0,16 до 48 мггц (с интервалами от 0,2 до 5 мггц). Свежая рыба обладает электрическими свойствами, близкими к свойствам свежей икры. При замораживании рыбы происходит резкое изменение ее электрических свойств. В рыбьем жире (относящемся к группе диэлектриков) определены диэлектрическая проницаемость, а также тангенс угла потерь в зависимости от частоты тока и температуры продукта. Полученные результаты исследования электрических свойств рыбных продуктов показывают, что токи высокой частоты могут быть использованы в рыбной промышленности для размораживания и проварки рыбы и икры, а также сушки или быстрого нагрева рыбьего жира, ввиду чего требуется дальнейшее изучение этих вопросов.
Доп.точки доступа:
Малий, Ф.В.
П 44
Подсевалов, В.Н.
Электрические свойства некоторых рыбных продуктов [Электронный ресурс] / Подсевалов, В.Н., Малий, Ф.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 197-218 (220 с.). - 1954
Рубрики: Рыбопродукты
Электросвойства
Химия
Расчеты
Технологии
Температура
Аннотация: Разработана методика измерения при помощи куметра типа КВ-1 электрических свойств некоторых рыбных продуктов и материалов, применяющихся в рыбной промышленности. Определено удельное сопротивление растворов поваренной соли различной концентрации при частоте тока в пределах от 0,16 до 50 мггц. Выявлено удельное сопротивление икры различных видов рыбы в зависимости от содержания в ней соли при температуре от 20 до 100 гр. в диапазоне частот от 0,16 до 48 мггц (с интервалами от 0,2 до 5 мггц). Свежая рыба обладает электрическими свойствами, близкими к свойствам свежей икры. При замораживании рыбы происходит резкое изменение ее электрических свойств. В рыбьем жире (относящемся к группе диэлектриков) определены диэлектрическая проницаемость, а также тангенс угла потерь в зависимости от частоты тока и температуры продукта. Полученные результаты исследования электрических свойств рыбных продуктов показывают, что токи высокой частоты могут быть использованы в рыбной промышленности для размораживания и проварки рыбы и икры, а также сушки или быстрого нагрева рыбьего жира, ввиду чего требуется дальнейшее изучение этих вопросов.
Доп.точки доступа:
Малий, Ф.В.
20.
Подробнее
М 15
Макашев, А.П.
Тара для перевозки и хранения продуктов в углекислом газе [Электронный ресурс] / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов. Применение углекислоты при хранении рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 37. - С. 104-123 (138 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Рыбопродукты
Хранение
Перевозка
Углекислый газ
Сублимация
Лед
Аннотация: При хранении рыбопродуктов в герметично закрытом контейнере в атмосфере углекислого газа без предварительного насыщения газом в результате абсорбции его продуктами и упаковочными материалами, концентрация углекислоты и давление газовоздушной смеси в контейнере уменьшаются. При загрузке в контейнер рыбопродуктов, предварительно насыщенных углекислотой, парциальное давление углекислого газа, устанавливающееся в контейнере после его герметизации, зависит от ряда факторов, в частности, от степени заполнения тары продуктами. Испытаны простые по конституции "жесткие" и "мягкие" (из полихлорвиниловой пленки) контейнеры. В "жестком" контейнере обеспечивается более постоянный газовый режим, чем в "мягком"; однако второй тип контейнера в сравнении с первым обладает некоторыми преимуществами эксплуатационного порядка. При медленной сублимации сухого льда, помещенного в негерметичный контейнер, в нем обеспечивается атмосфера углекислоты высокой концентрации в течение всего срока сублимации.
М 15
Макашев, А.П.
Тара для перевозки и хранения продуктов в углекислом газе [Электронный ресурс] / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов. Применение углекислоты при хранении рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 37. - С. 104-123 (138 с.). - 1959
Рубрики: Рыбопродукты
Хранение
Перевозка
Углекислый газ
Сублимация
Лед
Аннотация: При хранении рыбопродуктов в герметично закрытом контейнере в атмосфере углекислого газа без предварительного насыщения газом в результате абсорбции его продуктами и упаковочными материалами, концентрация углекислоты и давление газовоздушной смеси в контейнере уменьшаются. При загрузке в контейнер рыбопродуктов, предварительно насыщенных углекислотой, парциальное давление углекислого газа, устанавливающееся в контейнере после его герметизации, зависит от ряда факторов, в частности, от степени заполнения тары продуктами. Испытаны простые по конституции "жесткие" и "мягкие" (из полихлорвиниловой пленки) контейнеры. В "жестком" контейнере обеспечивается более постоянный газовый режим, чем в "мягком"; однако второй тип контейнера в сравнении с первым обладает некоторыми преимуществами эксплуатационного порядка. При медленной сублимации сухого льда, помещенного в негерметичный контейнер, в нем обеспечивается атмосфера углекислоты высокой концентрации в течение всего срока сублимации.
Страница 2, Результатов: 51