Поиск по Электронному каталогу

Очистить форму

 

База данных: Электронная библиотека

Страница 4, Результатов: 80

1 2 3 4 5 6 7 8
Отмеченные записи: 0

Article
П 12
Павельева, Л.Г.
    Оценка степени окисления жира мороженой каспийской кильки. [Электронный ресурс] / Павельева, Л.Г., Власова, В.В. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 181 - 187. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Килька

   Каспий

   Окисление

   Заморозка

   Статистика

   Рыбпром

   Жиры

   Химические методы

Аннотация: Одним из основных дефектов мороженой рыбы является окисление жира. Объективным показателем качества мороженой кильки может служить альдегидное число. По предварительным данным, альдегидное число жира кильки в пересчете на мышечную ткань для рыбы первого сорта не должно превышать 2,6 мг%, для рыбы второго сорта - 7 мг%. Окончательные границы содержания альдегидов могут быть установлены в результате производственной проверки.

Доп.точки доступа:
Власова, В.В.

Павельева, Л.Г. Оценка степени окисления жира мороженой каспийской кильки. [Электронный ресурс] / Павельева, Л.Г., Власова, В.В. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 181 - 187. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974

31.
Краткое Полное

Павельева, Л.Г. Оценка степени окисления жира мороженой каспийской кильки. [Электронный ресурс] / Павельева, Л.Г., Власова, В.В. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 181 - 187. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
П 12
Павельева, Л.Г.
    Оценка степени окисления жира мороженой каспийской кильки. [Электронный ресурс] / Павельева, Л.Г., Власова, В.В. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 181 - 187. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Килька

   Каспий

   Окисление

   Заморозка

   Статистика

   Рыбпром

   Жиры

   Химические методы

Аннотация: Одним из основных дефектов мороженой рыбы является окисление жира. Объективным показателем качества мороженой кильки может служить альдегидное число. По предварительным данным, альдегидное число жира кильки в пересчете на мышечную ткань для рыбы первого сорта не должно превышать 2,6 мг%, для рыбы второго сорта - 7 мг%. Окончательные границы содержания альдегидов могут быть установлены в результате производственной проверки.

Доп.точки доступа:
Власова, В.В.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Х 55
Хлебников, Г.Н.
    Механизация прессования и укладки вяленой воблы в жестебанки. [Электронный ресурс] / Хлебников, Г.Н. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 204 - 208. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Вобла

   Сушка-вяление

   Сортировка-укладка

   Механизация

   Консервы

   Оборудование

   Рыбпром

Аннотация: Машина для прессования и укладки вяленой воблы в жестебанки позволяет увеличить нормы закладки рыбы, повысить производительность труда и снизить расход жестетары. Условно-годовой экономический эффект от внедрения машины в производство должен составить 4 тыс. руб. Опытный образец машины рекомендован к серийному производству.

Хлебников, Г.Н. Механизация прессования и укладки вяленой воблы в жестебанки. [Электронный ресурс] / Хлебников, Г.Н. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 204 - 208. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974

32.
Краткое Полное

Хлебников, Г.Н. Механизация прессования и укладки вяленой воблы в жестебанки. [Электронный ресурс] / Хлебников, Г.Н. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 204 - 208. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Х 55
Хлебников, Г.Н.
    Механизация прессования и укладки вяленой воблы в жестебанки. [Электронный ресурс] / Хлебников, Г.Н. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 204 - 208. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Вобла

   Сушка-вяление

   Сортировка-укладка

   Механизация

   Консервы

   Оборудование

   Рыбпром

Аннотация: Машина для прессования и укладки вяленой воблы в жестебанки позволяет увеличить нормы закладки рыбы, повысить производительность труда и снизить расход жестетары. Условно-годовой экономический эффект от внедрения машины в производство должен составить 4 тыс. руб. Опытный образец машины рекомендован к серийному производству.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
С 65

    Соременное состояние и перспективы естественного размножения и промышленного разведения проходных и полупроходных рыб Азовского бассейна. [Электронный ресурс] / Битехтина, В.А.Гунько, А.Ф.Дубинина, В.Г. [и др.] // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 150 - 162. - (Труды ВНИРО, т. 103). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Ихтиология

   Размножение

   Разведение

   Азовское море

   Действие внешних факторов

   Рыбпром

   Экология

   Промысел

Аннотация: Промысловый возврат от промышленного разведения в бассейне Азовского моря проходных (осетровые, рыбец, шемая) и полупроходных (судак, лещ, тарань) рыб обеспечивает годовой улов в среднем около 48 тыс. ц., а от естественного размножения этих рыб - около 96 тыс. ц. Для увеличения рыбопродуктивности бассейна Азовского моря необходимо использовать все потенциальные возможности естественного размножения проходных и полупроходных рыб - мелиорировать существующие и создать искусственные нерестилища. Масштабы естественного размножения и промышленного разведения ценных азовских рыб в перспективе обусловливаются водохозяйственными мероприятиями в бассейне Азовского моря.

Доп.точки доступа:
Битехтина, В.А.
Гунько, А.Ф.
Дубинина, В.Г.
Ландышевская, А.Е.
Мусатова, Г.Н.

Соременное состояние и перспективы естественного размножения и промышленного разведения проходных и полупроходных рыб Азовского бассейна. [Электронный ресурс] / Битехтина, В.А.Гунько, А.Ф.Дубинина, В.Г. [и др.] // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 150 - 162. - (Труды ВНИРО, т. 103). : Изд-во ВНИРО., 1974

33.
Краткое Полное

Соременное состояние и перспективы естественного размножения и промышленного разведения проходных и полупроходных рыб Азовского бассейна. [Электронный ресурс] / Битехтина, В.А.Гунько, А.Ф.Дубинина, В.Г. [и др.] // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 150 - 162. - (Труды ВНИРО, т. 103). : Изд-во ВНИРО., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
С 65

    Соременное состояние и перспективы естественного размножения и промышленного разведения проходных и полупроходных рыб Азовского бассейна. [Электронный ресурс] / Битехтина, В.А.Гунько, А.Ф.Дубинина, В.Г. [и др.] // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 150 - 162. - (Труды ВНИРО, т. 103). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Ихтиология

   Размножение

   Разведение

   Азовское море

   Действие внешних факторов

   Рыбпром

   Экология

   Промысел

Аннотация: Промысловый возврат от промышленного разведения в бассейне Азовского моря проходных (осетровые, рыбец, шемая) и полупроходных (судак, лещ, тарань) рыб обеспечивает годовой улов в среднем около 48 тыс. ц., а от естественного размножения этих рыб - около 96 тыс. ц. Для увеличения рыбопродуктивности бассейна Азовского моря необходимо использовать все потенциальные возможности естественного размножения проходных и полупроходных рыб - мелиорировать существующие и создать искусственные нерестилища. Масштабы естественного размножения и промышленного разведения ценных азовских рыб в перспективе обусловливаются водохозяйственными мероприятиями в бассейне Азовского моря.

Доп.точки доступа:
Битехтина, В.А.
Гунько, А.Ф.
Дубинина, В.Г.
Ландышевская, А.Е.
Мусатова, Г.Н.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Л 22
Ландышевская, А.Е.
    О сроках выпуска молоди полупроходных рыб донскими нерестово-выростными хозяйствами. [Электронный ресурс] / Ландышевская, А.Е. // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 197 - 206. - (Труды ВНИРО, т. 103). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Рыбоводство

   Дон река

   Молодь

   Разведение

   НВХ

   Гидрохимия

   Условия выдержки

   Рыбпром

   Корма

   Биотехника

Аннотация: Анализ развития кормовых организмов, темпа роста молоди и абиотических факторов среды позволил определить наиболее целесообразные сроки выдерживания молоди судака и леща в искусственных водоемах. Период выращивания молоди судака при благоприятной кормовой базе в годы с ранней теплой весной обычно продолжается 25-28, а с холодной и затяжной - 30-35 суток. За это время мальки судака достигают среднего веса 0,4-0,5 г. При своевременном выпуске выход их с 1 га может достичь 100 тыс. шт.

Ландышевская, А.Е. О сроках выпуска молоди полупроходных рыб донскими нерестово-выростными хозяйствами. [Электронный ресурс] / Ландышевская, А.Е. // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 197 - 206. - (Труды ВНИРО, т. 103). : Изд-во ВНИРО., 1974

34.
Краткое Полное

Ландышевская, А.Е. О сроках выпуска молоди полупроходных рыб донскими нерестово-выростными хозяйствами. [Электронный ресурс] / Ландышевская, А.Е. // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 197 - 206. - (Труды ВНИРО, т. 103). : Изд-во ВНИРО., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Л 22
Ландышевская, А.Е.
    О сроках выпуска молоди полупроходных рыб донскими нерестово-выростными хозяйствами. [Электронный ресурс] / Ландышевская, А.Е. // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 197 - 206. - (Труды ВНИРО, т. 103). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Рыбоводство

   Дон река

   Молодь

   Разведение

   НВХ

   Гидрохимия

   Условия выдержки

   Рыбпром

   Корма

   Биотехника

Аннотация: Анализ развития кормовых организмов, темпа роста молоди и абиотических факторов среды позволил определить наиболее целесообразные сроки выдерживания молоди судака и леща в искусственных водоемах. Период выращивания молоди судака при благоприятной кормовой базе в годы с ранней теплой весной обычно продолжается 25-28, а с холодной и затяжной - 30-35 суток. За это время мальки судака достигают среднего веса 0,4-0,5 г. При своевременном выпуске выход их с 1 га может достичь 100 тыс. шт.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Л 22
Ландышевская, А.Е.
    Об эффективных формах промышленного выращивания молоди донского судака. [Электронный ресурс] / Ландышевская, А.Е., Жмурова, Е.Х., Тевяшова, О.Е. // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 191 - 196. - (Труды ВНИРО, т. 103). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Рыбоводство

   Разведение

   Судак

   Молодь

   Дон река

   Рыбпром

   НВХ

   Биотехника

   Удобрение водоемов

   Выращивание

Аннотация: Многолетние наблюдения за условиями и результатами разведения полупроходных рыб показали, что при конструктивных особенностях действующих НВХ и сохранении принципиальных основ биотехнического процесса наиболее радикальными мерами повышения численности выращенной молоди являются сокращение сроков содержания ее в выростных водоемах и выращивание судака в монокультуре. Внедрение такой формы выращивания молоди судака обеспечивает в последние годы ежегодный устойчивый ее выпуск. В настоящее время численность молоди судака от промышленного воспроизводства обусловливается главным образом используемой выростной площадью. При оптимальной плотности посадки производителей (4-6 гнезд на 1 га.) рыбопродуктивность составляет 50 кг/га, или 100 ты. шт./га.

Доп.точки доступа:
Жмурова, Е.Х.
Тевяшова, О.Е.

Ландышевская, А.Е. Об эффективных формах промышленного выращивания молоди донского судака. [Электронный ресурс] / Ландышевская, А.Е., Жмурова, Е.Х., Тевяшова, О.Е. // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 191 - 196. - (Труды ВНИРО, т. 103). : Изд-во ВНИРО., 1974

35.
Краткое Полное

Ландышевская, А.Е. Об эффективных формах промышленного выращивания молоди донского судака. [Электронный ресурс] / Ландышевская, А.Е., Жмурова, Е.Х., Тевяшова, О.Е. // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 191 - 196. - (Труды ВНИРО, т. 103). : Изд-во ВНИРО., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Л 22
Ландышевская, А.Е.
    Об эффективных формах промышленного выращивания молоди донского судака. [Электронный ресурс] / Ландышевская, А.Е., Жмурова, Е.Х., Тевяшова, О.Е. // Сырьевые ресурсы Азовского бассейна и перспективы их развития. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 191 - 196. - (Труды ВНИРО, т. 103). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Рыбоводство

   Разведение

   Судак

   Молодь

   Дон река

   Рыбпром

   НВХ

   Биотехника

   Удобрение водоемов

   Выращивание

Аннотация: Многолетние наблюдения за условиями и результатами разведения полупроходных рыб показали, что при конструктивных особенностях действующих НВХ и сохранении принципиальных основ биотехнического процесса наиболее радикальными мерами повышения численности выращенной молоди являются сокращение сроков содержания ее в выростных водоемах и выращивание судака в монокультуре. Внедрение такой формы выращивания молоди судака обеспечивает в последние годы ежегодный устойчивый ее выпуск. В настоящее время численность молоди судака от промышленного воспроизводства обусловливается главным образом используемой выростной площадью. При оптимальной плотности посадки производителей (4-6 гнезд на 1 га.) рыбопродуктивность составляет 50 кг/га, или 100 ты. шт./га.

Доп.точки доступа:
Жмурова, Е.Х.
Тевяшова, О.Е.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Г 93
Губанова, А.Г.
    Водопотребление при производстве копченой рыбопродукции и консервов и пути его сокращения. [Электронный ресурс] / Губанова, А.Г., Носкова, И.В. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 97 - 101. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Консервы

   Копчение

   Рыбпром

   Вода

   Подготовка сырья

   Продукция

   Потребление

Аннотация: Представлены данные по потреблению воды при производстве копченой продукции и консервов. Рекомендуемые мероприятия позволят сократить расход воды на 30-65% в зависимости от ассортимента выпускаемой продукции.

Доп.точки доступа:
Носкова, И.В.

Губанова, А.Г. Водопотребление при производстве копченой рыбопродукции и консервов и пути его сокращения. [Электронный ресурс] / Губанова, А.Г., Носкова, И.В. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 97 - 101. - (Труды ВНИРО, т. 104). : Пищевая промышленность., 1974

36.
Краткое Полное

Губанова, А.Г. Водопотребление при производстве копченой рыбопродукции и консервов и пути его сокращения. [Электронный ресурс] / Губанова, А.Г., Носкова, И.В. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 97 - 101. - (Труды ВНИРО, т. 104). : Пищевая промышленность., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Г 93
Губанова, А.Г.
    Водопотребление при производстве копченой рыбопродукции и консервов и пути его сокращения. [Электронный ресурс] / Губанова, А.Г., Носкова, И.В. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 97 - 101. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Консервы

   Копчение

   Рыбпром

   Вода

   Подготовка сырья

   Продукция

   Потребление

Аннотация: Представлены данные по потреблению воды при производстве копченой продукции и консервов. Рекомендуемые мероприятия позволят сократить расход воды на 30-65% в зависимости от ассортимента выпускаемой продукции.

Доп.точки доступа:
Носкова, И.В.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Д 64
Долбиш, Г.А.
    Пищевой мороженый фарш из океанического сырья. [Электронный ресурс] / Долбиш, Г.А. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 70 - 75 . - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Фарш

   Подготовка сырья

   Исследование

   Полуфабрикат

   Физические методы обработки

   Хранение

   Рыбпром

Аннотация: В данной статье проведены исследования, целью которых было уточнение технологии изготовления пищевого мороженого фарша из океанических рыб (хек, налим), выяснения возможности получения качественного фарша из атлантической ставриды и рыбы-сабли, определения влияния жирности рыбы и свойств ее жира на качество и стойкость фарша при хранении и возможности использование новых объектов промысла для производства пищевого мороженого фарша.

Долбиш, Г.А. Пищевой мороженый фарш из океанического сырья. [Электронный ресурс] / Долбиш, Г.А. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 70 - 75 . - (Труды ВНИРО, т. 104). : Пищевая промышленность., 1974

37.
Краткое Полное

Долбиш, Г.А. Пищевой мороженый фарш из океанического сырья. [Электронный ресурс] / Долбиш, Г.А. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 70 - 75 . - (Труды ВНИРО, т. 104). : Пищевая промышленность., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Д 64
Долбиш, Г.А.
    Пищевой мороженый фарш из океанического сырья. [Электронный ресурс] / Долбиш, Г.А. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 70 - 75 . - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Фарш

   Подготовка сырья

   Исследование

   Полуфабрикат

   Физические методы обработки

   Хранение

   Рыбпром

Аннотация: В данной статье проведены исследования, целью которых было уточнение технологии изготовления пищевого мороженого фарша из океанических рыб (хек, налим), выяснения возможности получения качественного фарша из атлантической ставриды и рыбы-сабли, определения влияния жирности рыбы и свойств ее жира на качество и стойкость фарша при хранении и возможности использование новых объектов промысла для производства пищевого мороженого фарша.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Е 30
Егорова, Н.И.
    Использование печени акул Индийского и Атлантического океанов для выработки ветеринарного жира. [Электронный ресурс] / Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 89 - 96. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Жиры

   Печень

   Акулы

   Микробиология

   Ферменты

   Химические методы

   Рыбпром

   Хранение

Аннотация: Представлены материалы массового химического состава, содержания неомыляемых веществ и витамина А в печени акул Индийского и Атлантического океанов - серой, голубой, макрелевой и др., результаты опытных работ в лабораторных и производственных условиях по выявлению оптимальных режимов переработки печени акул способом щелочного гидролиза, результаты длительного хранения печеночного жира акул производственной выработки при температуре 20 и 0 град.С. Рекомендована технологическая схема переработки печени акул способом щелочного гидролиза. Установлена хорошая сохранность жира печени акул производственной выработки в течении года хранения.

Егорова, Н.И. Использование печени акул Индийского и Атлантического океанов для выработки ветеринарного жира. [Электронный ресурс] / Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 89 - 96. - (Труды ВНИРО, т. 104). : Пищевая промышленность., 1974

38.
Краткое Полное

Егорова, Н.И. Использование печени акул Индийского и Атлантического океанов для выработки ветеринарного жира. [Электронный ресурс] / Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 89 - 96. - (Труды ВНИРО, т. 104). : Пищевая промышленность., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Е 30
Егорова, Н.И.
    Использование печени акул Индийского и Атлантического океанов для выработки ветеринарного жира. [Электронный ресурс] / Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 89 - 96. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Жиры

   Печень

   Акулы

   Микробиология

   Ферменты

   Химические методы

   Рыбпром

   Хранение

Аннотация: Представлены материалы массового химического состава, содержания неомыляемых веществ и витамина А в печени акул Индийского и Атлантического океанов - серой, голубой, макрелевой и др., результаты опытных работ в лабораторных и производственных условиях по выявлению оптимальных режимов переработки печени акул способом щелочного гидролиза, результаты длительного хранения печеночного жира акул производственной выработки при температуре 20 и 0 град.С. Рекомендована технологическая схема переработки печени акул способом щелочного гидролиза. Установлена хорошая сохранность жира печени акул производственной выработки в течении года хранения.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Е 30
Егорова, Н.И.
    Пути использования на пищевые цели отходов рыбы при производстве консервов, пресервов, копченой и пряной продукции. [Электронный ресурс] / Егорова, Н.И., Бутенко, Э.Н., Кошелева, Е.Т. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 76 - 81. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Рыбпром

   Копчение

   Пресервы

   Консервы

   Подготовка сырья

   Отходы

   Химические методы

Аннотация: Проведен анализ потерь съедобных отходов при производстве консервов, пресервов, копченой и пряной продукции. Даны предложения по рациональному использованию отходов на пищевые цели: калтычков и приголовков - для изготовления консервов типа "Уха рыбацкая азовская"; теши соленой скумбрии - пресервов, вяленой и копченой продукции.

Доп.точки доступа:
Бутенко, Э.Н.
Кошелева, Е.Т.

Егорова, Н.И. Пути использования на пищевые цели отходов рыбы при производстве консервов, пресервов, копченой и пряной продукции. [Электронный ресурс] / Егорова, Н.И., Бутенко, Э.Н., Кошелева, Е.Т. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 76 - 81. - (Труды ВНИРО, т. 104). : Пищевая промышленность., 1974

39.
Краткое Полное

Егорова, Н.И. Пути использования на пищевые цели отходов рыбы при производстве консервов, пресервов, копченой и пряной продукции. [Электронный ресурс] / Егорова, Н.И., Бутенко, Э.Н., Кошелева, Е.Т. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 76 - 81. - (Труды ВНИРО, т. 104). : Пищевая промышленность., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Е 30
Егорова, Н.И.
    Пути использования на пищевые цели отходов рыбы при производстве консервов, пресервов, копченой и пряной продукции. [Электронный ресурс] / Егорова, Н.И., Бутенко, Э.Н., Кошелева, Е.Т. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 76 - 81. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Рыбпром

   Копчение

   Пресервы

   Консервы

   Подготовка сырья

   Отходы

   Химические методы

Аннотация: Проведен анализ потерь съедобных отходов при производстве консервов, пресервов, копченой и пряной продукции. Даны предложения по рациональному использованию отходов на пищевые цели: калтычков и приголовков - для изготовления консервов типа "Уха рыбацкая азовская"; теши соленой скумбрии - пресервов, вяленой и копченой продукции.

Доп.точки доступа:
Бутенко, Э.Н.
Кошелева, Е.Т.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Б 93
Бутенко, Э.Н.
    Возможности извлечения органических веществ из сточных вод рыбоконсервного производства. [Электронный ресурс] / Бутенко, Э.Н., Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 82 - 88. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Рыбпром

   Органические вещества

   Ферменты

   Сточные воды

   Консервы

Аннотация: Целью настоящей работы было определение количества и качества органических веществ, входящих в состав сточных вод рыбоконсервных предприятий, а также изыскание возможностей их извлечения.

Доп.точки доступа:
Егорова, Н.И.

Бутенко, Э.Н. Возможности извлечения органических веществ из сточных вод рыбоконсервного производства. [Электронный ресурс] / Бутенко, Э.Н., Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 82 - 88. - (Труды ВНИРО, т. 104). : Пищевая промышленность., 1974

40.
Краткое Полное

Бутенко, Э.Н. Возможности извлечения органических веществ из сточных вод рыбоконсервного производства. [Электронный ресурс] / Бутенко, Э.Н., Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 82 - 88. - (Труды ВНИРО, т. 104). : Пищевая промышленность., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Б 93
Бутенко, Э.Н.
    Возможности извлечения органических веществ из сточных вод рыбоконсервного производства. [Электронный ресурс] / Бутенко, Э.Н., Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 82 - 88. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Рыбпром

   Органические вещества

   Ферменты

   Сточные воды

   Консервы

Аннотация: Целью настоящей работы было определение количества и качества органических веществ, входящих в состав сточных вод рыбоконсервных предприятий, а также изыскание возможностей их извлечения.

Доп.точки доступа:
Егорова, Н.И.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Страница 4, Результатов: 80

1 2 3 4 5 6 7 8

 

Все поступления за 
Или выберите интересующий месяц