База данных: Электронная библиотека
Страница 8, Результатов: 80
Отмеченные записи: 0
71.
Подробнее
Р 64
Розанова, А.В.
Реологические характеристики некоторых видов сельдевых рыб. [Электронный ресурс] / Розанова, А.В., Уманцев, А.З. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 42 - 45. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Сельдевые
Технология
Реология
Механизмы и автоматизация
Обрудование
Характеристика
Рыбпром
Аннотация: Цель предлагаемой работы - определение реологических характеристик салаки, сардинеллы, сельди и кильки. Исследования проводили в одинаковых условиях методом одноосного сжатия тела каждой рыбы на разрывной машине "Автограф".
Доп.точки доступа:
Уманцев, А.З.
Р 64
Розанова, А.В.
Реологические характеристики некоторых видов сельдевых рыб. [Электронный ресурс] / Розанова, А.В., Уманцев, А.З. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 42 - 45. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
Рубрики: Сельдевые
Технология
Реология
Механизмы и автоматизация
Обрудование
Характеристика
Рыбпром
Аннотация: Цель предлагаемой работы - определение реологических характеристик салаки, сардинеллы, сельди и кильки. Исследования проводили в одинаковых условиях методом одноосного сжатия тела каждой рыбы на разрывной машине "Автограф".
Доп.точки доступа:
Уманцев, А.З.
72.
Подробнее
С 14
Саенко, И.И.
Геометрические характеристики рыбного сырья. [Электронный ресурс] / Саенко, И.И. // Механихация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 49 - 55. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Посол
Исследования
Характеристика
Геометрия
Оборудование
Гидравлика
Рыбпром
Подготовка сырья
Аннотация: В данной статье предлагается математические описание геометрии рыбного слоя и на его основе - сопротивления слоя.
С 14
Саенко, И.И.
Геометрические характеристики рыбного сырья. [Электронный ресурс] / Саенко, И.И. // Механихация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 49 - 55. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
Рубрики: Технология
Посол
Исследования
Характеристика
Геометрия
Оборудование
Гидравлика
Рыбпром
Подготовка сырья
Аннотация: В данной статье предлагается математические описание геометрии рыбного слоя и на его основе - сопротивления слоя.
73.
Подробнее
С 56
Совершенствование техники холодного копчения рыбы. [Электронный ресурс] / Подсевалов, В.Н.Ионас, Г.П.Бунин, Д.Е. [и др.] // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 59 - 64. - (Труды ВНИРО, .т 125). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Копчение
Техника
Оборудование
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Аннотация: Башенные установки Н16-ИКМ конструкции Гипрорыбпрома для холодного копчения рыбы получают все большее распространение в нашей стране. Несмотря на более совершенную конструкция по сравнению с существующими кустарными установками, аэродинамической режим подачи дымовоздушной смеси в них нуждается в тщательном изучении и совершенствовании. Оборудование по новой схеме установлено на одной из коптильных камер Минского комплекса, где и были проведены исследование холодного копчения рыбы в новых условиях. Установлено, что новая схема подачи дымовоздушной смеси в коптильную камеру дает возможность варьировать температуру и влажность дымовой смеси и устанавливать соотношение этих параметров, близкое к оптимальному для различных видов рыб.
Доп.точки доступа:
Подсевалов, В.Н.
Ионас, Г.П.
Бунин, Д.Е.
Алсуфьев, В.А.
Куклеева, Т.Н.
С 56
Совершенствование техники холодного копчения рыбы. [Электронный ресурс] / Подсевалов, В.Н.Ионас, Г.П.Бунин, Д.Е. [и др.] // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 59 - 64. - (Труды ВНИРО, .т 125). - 1977
Рубрики: Технология
Копчение
Техника
Оборудование
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Аннотация: Башенные установки Н16-ИКМ конструкции Гипрорыбпрома для холодного копчения рыбы получают все большее распространение в нашей стране. Несмотря на более совершенную конструкция по сравнению с существующими кустарными установками, аэродинамической режим подачи дымовоздушной смеси в них нуждается в тщательном изучении и совершенствовании. Оборудование по новой схеме установлено на одной из коптильных камер Минского комплекса, где и были проведены исследование холодного копчения рыбы в новых условиях. Установлено, что новая схема подачи дымовоздушной смеси в коптильную камеру дает возможность варьировать температуру и влажность дымовой смеси и устанавливать соотношение этих параметров, близкое к оптимальному для различных видов рыб.
Доп.точки доступа:
Подсевалов, В.Н.
Ионас, Г.П.
Бунин, Д.Е.
Алсуфьев, В.А.
Куклеева, Т.Н.
74.
Подробнее
Б 43
Белова, З.И.
Дробление мороженной рыбы в измельчающих машинах ударного действия. [Электронный ресурс] / Белова, З.И., Хачманукян, С.Г. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 68 - 71. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Кулинария
Машина
Измельчение
Обрудование
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Аннотация: Обоснован выбор типа дробильной машины ударного действия для тонкого измельчения мороженной рыбы. Исследовано влияние конструктивных параметров дробильной установки на степень измельчения мяса рыбы, гранулометрический состав измельченного продукта и энергетические затраты.
Доп.точки доступа:
Хачманукян, С.Г.
Б 43
Белова, З.И.
Дробление мороженной рыбы в измельчающих машинах ударного действия. [Электронный ресурс] / Белова, З.И., Хачманукян, С.Г. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 68 - 71. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
Рубрики: Технология
Кулинария
Машина
Измельчение
Обрудование
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Аннотация: Обоснован выбор типа дробильной машины ударного действия для тонкого измельчения мороженной рыбы. Исследовано влияние конструктивных параметров дробильной установки на степень измельчения мяса рыбы, гранулометрический состав измельченного продукта и энергетические затраты.
Доп.точки доступа:
Хачманукян, С.Г.
75.
Подробнее
А 15
Аболтиньш, М.Я.
Выбор рациональной схемы эксплуатации универсального рыбообезглавливающего устройства. [Электронный ресурс] / Аболтиньш, М.Я., Друсейк, А.К. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 72 - 73. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Оборудование
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Подготовка сырья
Схема
Рыбообезглавливание
Аннотация: При машинной разделке рыбы возникает противоречие между возможностями машины и многообразием обрабатываемого сырья, разрешить которое можно путем универсализации рыборазделочных устройств.
Доп.точки доступа:
Друсейк, А.К.
А 15
Аболтиньш, М.Я.
Выбор рациональной схемы эксплуатации универсального рыбообезглавливающего устройства. [Электронный ресурс] / Аболтиньш, М.Я., Друсейк, А.К. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 72 - 73. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
Рубрики: Технология
Оборудование
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Подготовка сырья
Схема
Рыбообезглавливание
Аннотация: При машинной разделке рыбы возникает противоречие между возможностями машины и многообразием обрабатываемого сырья, разрешить которое можно путем универсализации рыборазделочных устройств.
Доп.точки доступа:
Друсейк, А.К.
76.
Подробнее
И 37
Измерение температуры при технологических процессах обработки рыбопродуктов. [Электронный ресурс] / Яшин, В.А.Маркович, В.Б.Блувштейн, И.М. [и др.] // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 78 - 81. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Холодильная техника
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Температура
Измерительная техника
Аннотация: Рассмотрены новые типы приборов для измерения температуры,а также перспективный тип датчика - терморезистор и приборы, созданные на его основе.
Доп.точки доступа:
Яшин, В.А.
Маркович, В.Б.
Блувштейн, И.М.
Кисляков, В.П.
Иванов, Г.М.
И 37
Измерение температуры при технологических процессах обработки рыбопродуктов. [Электронный ресурс] / Яшин, В.А.Маркович, В.Б.Блувштейн, И.М. [и др.] // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 78 - 81. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
Рубрики: Технология
Холодильная техника
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Температура
Измерительная техника
Аннотация: Рассмотрены новые типы приборов для измерения температуры,а также перспективный тип датчика - терморезистор и приборы, созданные на его основе.
Доп.точки доступа:
Яшин, В.А.
Маркович, В.Б.
Блувштейн, И.М.
Кисляков, В.П.
Иванов, Г.М.
77.
Подробнее
П 90
Пути интенсификации стерилизации в автоклавах периодического действия. [Электронный ресурс] / Блувштейн, И.М.Дмитриев, Ю.И.Митрейкин, Н.В. [и др.] // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 82 - 84. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Стерилизация
Автоклав
Консервы
Интенсификация
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Математика
Аннотация: Рассмотрены пути интенсификации процесса стерилизации в автоклавах периодического действия за счет: сокращения продолжительности подъема и снижения температуры путем увеличения скорости ее изменения; распределения температуры во всем объеме автоклава; применения высокотемпературной стерилизации в ротационных автоклавах; использования предложенного способа стерилизации. Проведен расчет и экспериментальные данные, полученные при проверке предлагаемого способа стерилизации.
Доп.точки доступа:
Блувштейн, И.М.
Дмитриев, Ю.И.
Митрейкин, Н.В.
Маркович, В.Б.
Яшин, В.А.
Соколов, В.В.
П 90
Пути интенсификации стерилизации в автоклавах периодического действия. [Электронный ресурс] / Блувштейн, И.М.Дмитриев, Ю.И.Митрейкин, Н.В. [и др.] // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 82 - 84. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
Рубрики: Технология
Стерилизация
Автоклав
Консервы
Интенсификация
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Математика
Аннотация: Рассмотрены пути интенсификации процесса стерилизации в автоклавах периодического действия за счет: сокращения продолжительности подъема и снижения температуры путем увеличения скорости ее изменения; распределения температуры во всем объеме автоклава; применения высокотемпературной стерилизации в ротационных автоклавах; использования предложенного способа стерилизации. Проведен расчет и экспериментальные данные, полученные при проверке предлагаемого способа стерилизации.
Доп.точки доступа:
Блувштейн, И.М.
Дмитриев, Ю.И.
Митрейкин, Н.В.
Маркович, В.Б.
Яшин, В.А.
Соколов, В.В.
78.
Подробнее
Т 48
Ткаченко, В.В.
Расчет продолжительности процесса сушки солено-вяленых рыбопродуктов. [Электронный ресурс] / Ткаченко, В.В. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 85 - 88. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Расчет
Сушка-вяление
Технология
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Икра
Процесс
Аннотация: Рассмотрена возможность анализа кинетики сушки икры минтая с помощью обобщенной кривой сушки, что позволяет сохранить объем экспериментальных работ, а также значительно уменьшить графическую и аналитическую обработку. Полученные эмпирические зависимости позволяют рассчитать продолжительность процесса сушки, если известны начальная скорость сушки для выбранного или ее зависимость от потенциала сушки.
Т 48
Ткаченко, В.В.
Расчет продолжительности процесса сушки солено-вяленых рыбопродуктов. [Электронный ресурс] / Ткаченко, В.В. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 85 - 88. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
Рубрики: Расчет
Сушка-вяление
Технология
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Икра
Процесс
Аннотация: Рассмотрена возможность анализа кинетики сушки икры минтая с помощью обобщенной кривой сушки, что позволяет сохранить объем экспериментальных работ, а также значительно уменьшить графическую и аналитическую обработку. Полученные эмпирические зависимости позволяют рассчитать продолжительность процесса сушки, если известны начальная скорость сушки для выбранного или ее зависимость от потенциала сушки.
79.
Подробнее
П 82
Проселков, В.Г.
Применение скоростной киносъемки в исследовании деформации рыбы в процессе резания. [Электронный ресурс] / Проселков, В.Г. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 89 - 91. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Скорость
Киносъемка
Деформация
Исследования
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Подготовка сырья
Аннотация: Изложен метод применение скоростной фотосъемки для исследования деформации рыбы при непосредственном воздействии режущих органов в процессе обработки. Выявлено влияние скорости подачи и резания на величину деформации рыбного сырья в процессе резания при различных температурах. Полученные результаты могут быть использованы для выявления закономерностей в изменении энергозатрат на преодоление сопротивления динамическому резанию в зависимости от режимов обработки.
П 82
Проселков, В.Г.
Применение скоростной киносъемки в исследовании деформации рыбы в процессе резания. [Электронный ресурс] / Проселков, В.Г. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 89 - 91. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
Рубрики: Технология
Скорость
Киносъемка
Деформация
Исследования
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Подготовка сырья
Аннотация: Изложен метод применение скоростной фотосъемки для исследования деформации рыбы при непосредственном воздействии режущих органов в процессе обработки. Выявлено влияние скорости подачи и резания на величину деформации рыбного сырья в процессе резания при различных температурах. Полученные результаты могут быть использованы для выявления закономерностей в изменении энергозатрат на преодоление сопротивления динамическому резанию в зависимости от режимов обработки.
80.
Подробнее
М 55
Механизация добычи и обработки рыбы. [Электронный ресурс] . - [Б. м.] : Пищевая промышленность., 1977. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Рыболовство
Орудия лова
Технология
Оборудования
Исследования
Механизация и автоматизация
Рыбпром
Рыбообрабат. пром-ть
Рыболовные суда
Аннотация: Предлагаемый том трудов посвящен исследованиям, которые были выполнены сотрудниками лаборатории механизации и автоматизации производственных процессов ВНИРО. В первой части освещены обоснования параметров ваерных лебедок кормовых траулеров , неводовыборочных машин и комплексов для средне- и крупнотоннажных судов и сетевыборочных машин для малотоннажных судов, а также методика исследования промысловых машин и контактирования тел при трении; проблемы гидромеханизации рыбной промышленности и использования тех или иных технических средств для гидротранспорта рыбы. Вторая часть тома посвящена физико-механическим и морфометрическим характеристикам рыбы, а также механизации и автоматизации термической обработки рыбы.
М 55
Механизация добычи и обработки рыбы. [Электронный ресурс] . - [Б. м.] : Пищевая промышленность., 1977. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Рыболовство
Орудия лова
Технология
Оборудования
Исследования
Механизация и автоматизация
Рыбпром
Рыбообрабат. пром-ть
Рыболовные суда
Аннотация: Предлагаемый том трудов посвящен исследованиям, которые были выполнены сотрудниками лаборатории механизации и автоматизации производственных процессов ВНИРО. В первой части освещены обоснования параметров ваерных лебедок кормовых траулеров , неводовыборочных машин и комплексов для средне- и крупнотоннажных судов и сетевыборочных машин для малотоннажных судов, а также методика исследования промысловых машин и контактирования тел при трении; проблемы гидромеханизации рыбной промышленности и использования тех или иных технических средств для гидротранспорта рыбы. Вторая часть тома посвящена физико-механическим и морфометрическим характеристикам рыбы, а также механизации и автоматизации термической обработки рыбы.
Страница 8, Результатов: 80