Поиск по Электронному каталогу

УДК664.951
Б 63

    Биохимические изменения скумбрии при различных режимах обжаркиДубровская Т.А. // ВНИЭРХ.Информ. пакет. Сер. Обработка рыбы и морепродуктов.-2002.-Вып.4.-С.13-16

Биохимические изменения скумбрии при различных режимах обжаркиДубровская Т.А. [Текст] // ВНИЭРХ.Информ. пакет. Сер. Обработка рыбы и морепродуктов.-2002.-Вып.4.-С.13-16

УДК664.95
С 47
Слапогузова, З. (ВНИРО)
    Ресторан по имени "море"Слапогузова З. / З.(ВНИРО) Слапогузова // Русская рыба. Русская рыба. - 2016. - С.78-85. - (¦2(май-июнь))

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--кулинария

   Тресковые--технология

   Сельдевые--технология

   Камбаловые--технология

   Скумбрия--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- ВНИРО

Слапогузова, З.(ВНИРО) Ресторан по имени "море"Слапогузова З. [Текст] / З.(ВНИРО) Слапогузова // Русская рыба / рыба Русская. - М., 2016. - С. С.78-85

УДК006:664.951
И33
Чупикова, Е. С.
    Современное состояние нормативной базы для переработки дальневосточной сардины Sardinops melanosticta и японской скумбрии Scomber japonicus как перспективных объектов промысла Дальнего ВостокаЧупикова Е.С.,Селиванчик С.А.,Якуш Е.В. / Е. С. Чупикова ; соавт. Селиванчик С.А.,Якуш Е.В. // Известия ТИНРО. Известия ТИНРО. - 2015. - С.284-289. - (Т.183). - ISSN 1606-9919

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--стандарты

   Сардины--технология

   Скумбрия--технология

Кл.слова (ненормированные):
сардины -- скумбрия
Доп.точки доступа:
Селиванчик С.А.,Якуш Е.В.

Чупикова, Е.С. Современное состояние нормативной базы для переработки дальневосточной сардины Sardinops melanosticta и японской скумбрии Scomber japonicus как перспективных объектов промысла Дальнего ВостокаЧупикова Е.С.,Селиванчик С.А.,Якуш Е.В. [Текст] / Е. С. Чупикова ; соавт. Селиванчик С.А.,Якуш Е.В. // Известия ТИНРО / ТИНРО Известия. - Владивосток, 2015. - С. С.284-289

УДК664.951
И 88

    Исследование функционально-технологических свойств скумбрии и терпугаДементьева Н.В.,Панкина А.В.,Богданов В.Д. и др. // Пищевая промышленность. - 2018. - С.50-53. - (¦12). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Терпуг--технология

   Скумбрия--технология

Кл.слова (ненормированные):
терпуг -- РИНЦ

Исследование функционально-технологических свойств скумбрии и терпугаДементьева Н.В.,Панкина А.В.,Богданов В.Д. и др. [Текст] // Пищевая промышленность. - 2018. - С. С.50-53

УДК664.95
И 88

    Исследование технохимических свойств скумбрии и терпугаДементьева Н.В.,Богданов В.Д.,Сахарова О.В.,Федосеева Е.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2018. - С.18-22. - (¦5-6). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Скумбрия--технология

   Терпуг--технология

   Ихтиология--биохимия

Кл.слова (ненормированные):
скумбрия -- терпуг

Исследование технохимических свойств скумбрии и терпугаДементьева Н.В.,Богданов В.Д.,Сахарова О.В.,Федосеева Е.В. [Текст] // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2018. - С. С.18-22

УДК658.56:664.9
О-93

    Оценка качества и безопасности кулинарных полуфабрикатов из скумбрии и терпугаДементьева Н.В.,Богданов В.Д.,Федосеева Е.В.,Сахарова О.В. // Пищевая промышленность. - 2019. - С.46-50. - (¦9). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--микробиология

   Скумбрия--технология

   Терпуг--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- скумбрия -- РИНЦ

Оценка качества и безопасности кулинарных полуфабрикатов из скумбрии и терпугаДементьева Н.В.,Богданов В.Д.,Федосеева Е.В.,Сахарова О.В. [Текст] // Пищевая промышленность. - 2019. - С. С.46-50

УДК664.95
С 75

    Сравнительный анализ размерно-массовых характеристик сардины иваси и скумбрии японской "нового воспроизводства" как сырья для получения пищевой продукцииЧупинова Е.С.,Селиванчик С.А.,Саяпина Т.А.,Баштовой А.Н. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2016. - С.61-63. - (С.¦2). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Иваси

   Сардины--технология

   Скумбрия--технология

Кл.слова (ненормированные):
иваси -- РИНЦ

Сравнительный анализ размерно-массовых характеристик сардины иваси и скумбрии японской "нового воспроизводства" как сырья для получения пищевой продукцииЧупинова Е.С.,Селиванчик С.А.,Саяпина Т.А.,Баштовой А.Н. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2016. - С. С.61-63

УДК664.95
О-19

    Обмани меня если сможешьПлетнев С. // Русская рыба. Русская рыба. - 2017. - С.64-71. - (¦1)

Рубрики: Скумбрия--технология

   Судак--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--копчение

Кл.слова (ненормированные):
скумбрия -- судак -- технология

Обмани меня если сможешьПлетнев С. [Текст] // Русская рыба / рыба Русская. - М., 2017. - С. С.64-71

УДК664.951
Ф 53
Филинский, А.
    Коптить-колотить!Филинский А. / А. Филинский // Русская рыба. - 2020. - С.120-122. - 2020. - С. ¦1

Филинский, А. Коптить-колотить!Филинский А. [Текст] / А. Филинский // Русская рыба. - С.120-122. - 2020. - 2020. - С. ¦1