База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К 44
Киселёв, Владимир Викторович
Технология комплексной переработки спизулы : Автореферат канд.техн.наук.- Владивосток: Изд-во ТИНРО-центра / Киселёв, Владимир Викторович. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП "ТИНРО-центр", 2007-10-04
~РУБ Article
Рубрики: Биотехнология
Пресервы
Обработка беспозвоночных
Спизула
Моллюски
Посол
Пастеризация
Кормовые продукты
Аннотация: Научно обоснована и разработана технология производства пищевой продукции из спизулы, обеспечивающая комплексную переработку моллюска. Определены технохимические показатели мягких тканей и раковин спизулы, рациональные параметры процесса гидротермической обработки и посола спизулы при изготовлении пресервов. Установлены оптимальные параметры гидротермической обработки, посола сырья и пастеризации продукта. Разработана и утверждена нормативно-техническая документация на изготовление мороженой продукции, пресервов и кормовых продуктов из спизулы
К 44
Киселёв, Владимир Викторович
Технология комплексной переработки спизулы : Автореферат канд.техн.наук.- Владивосток: Изд-во ТИНРО-центра / Киселёв, Владимир Викторович. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП "ТИНРО-центр", 2007-10-04
Рубрики: Биотехнология
Пресервы
Обработка беспозвоночных
Спизула
Моллюски
Посол
Пастеризация
Кормовые продукты
Аннотация: Научно обоснована и разработана технология производства пищевой продукции из спизулы, обеспечивающая комплексную переработку моллюска. Определены технохимические показатели мягких тканей и раковин спизулы, рациональные параметры процесса гидротермической обработки и посола спизулы при изготовлении пресервов. Установлены оптимальные параметры гидротермической обработки, посола сырья и пастеризации продукта. Разработана и утверждена нормативно-техническая документация на изготовление мороженой продукции, пресервов и кормовых продуктов из спизулы
2.
Подробнее
Г 85
Гришин, Александр Сергеевич
Обоснование использования клем в технологии консервов на примере анадары и спизулы : Автореферат канд. технич.наук.- Владивосток: Изд-во ФГУП "ТИНРО-центр", 2005, 24 с. / Гришин, Александр Сергеевич. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП "ТИНРО-центр", 2005-02-08
~РУБ Article
Рубрики: Гидробионты
Биотехнология
Консервы
Спизула
Анадара
Клемы
Аннотация: Научно обоснован и экспериментально доказан единый методологический подход к использованию клем в технологии стерилизованной продукции, включающий способы снижения жёсткости структуры мышечной ткани объектов и размягчения её консистенции
Г 85
Гришин, Александр Сергеевич
Обоснование использования клем в технологии консервов на примере анадары и спизулы : Автореферат канд. технич.наук.- Владивосток: Изд-во ФГУП "ТИНРО-центр", 2005, 24 с. / Гришин, Александр Сергеевич. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП "ТИНРО-центр", 2005-02-08
Рубрики: Гидробионты
Биотехнология
Консервы
Спизула
Анадара
Клемы
Аннотация: Научно обоснован и экспериментально доказан единый методологический подход к использованию клем в технологии стерилизованной продукции, включающий способы снижения жёсткости структуры мышечной ткани объектов и размягчения её консистенции
3.
Подробнее
С 59
Соколенко, Д.А.
Характеристика поселений спизулы сахалинской Spisula Sachalinensis (Jay) в заливе Петра Великого (Японское море) / Соколенко, Д.А., Седова, Л.Г. - [Б. м.] : m, 2006. - Б. ц.
~РУБ Thesis
Рубрики: Спизула
Поселения
Характеристика
Залив Петра Великого
Гистограмма
Промысел
Аннотация: Анализ состава поселений спизулы в заливе Петра Великого показал, что превалируют особи с длиной раковины 65-100 мм (более 80%). Размерная структура имеет преимущественно мономодальный характер с преобладанием (80-100%) промысловой части (промысловый размер - 60 мм по длине раковины), что может быть связано с нестабильностью пополнения популяции. Значения средней массы моллюсков в различных районах залива Петра Великого различаются. Сравнительный анализ состояния ресурсов спизулы в прибрежных водах Приморья показывает, что наибольшее отрицательное влияние на поселения спизулы оказывают шторма в летний период, когда взрослые моллюски концентрируются для нереста на глубинах 2-6 метров и располагаются близко к поверхности грунта. В целом, состояние поселений спизулы в заливе Петра Великого стабильное, её ресурсы находятся на хорошем уровне.
Доп.точки доступа:
Седова, Л.Г.
С 59
Соколенко, Д.А.
Характеристика поселений спизулы сахалинской Spisula Sachalinensis (Jay) в заливе Петра Великого (Японское море) / Соколенко, Д.А., Седова, Л.Г. - [Б. м.] : m, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Спизула
Поселения
Характеристика
Залив Петра Великого
Гистограмма
Промысел
Аннотация: Анализ состава поселений спизулы в заливе Петра Великого показал, что превалируют особи с длиной раковины 65-100 мм (более 80%). Размерная структура имеет преимущественно мономодальный характер с преобладанием (80-100%) промысловой части (промысловый размер - 60 мм по длине раковины), что может быть связано с нестабильностью пополнения популяции. Значения средней массы моллюсков в различных районах залива Петра Великого различаются. Сравнительный анализ состояния ресурсов спизулы в прибрежных водах Приморья показывает, что наибольшее отрицательное влияние на поселения спизулы оказывают шторма в летний период, когда взрослые моллюски концентрируются для нереста на глубинах 2-6 метров и располагаются близко к поверхности грунта. В целом, состояние поселений спизулы в заливе Петра Великого стабильное, её ресурсы находятся на хорошем уровне.
Доп.точки доступа:
Седова, Л.Г.
4.
Подробнее
Ч-92
Чупышева, Н.Г.
Размерно-весовая структура и особенности поведения спизулы сахалинской Spisula sachalinensis (Jay) в поселениях залива Посьета (Залив Китовый, бухта Рейд Паллада) / Чупышева, Н.Г. - [Б. м.] : m, 2006. - Б. ц.
~РУБ Thesis
Рубрики: Спизула
Размер
Вес
Поведение
Залив Посьета
Расчёты
Аннотация: В процессе исследований были выявлены некоторые особенности батиметрического распределения спизулы. Установлено, что с увеличением глубины обитания в поселениях моллюсков преобладали более крупные особи с сравнительно низкой плотностью. Глубина зарывания спизулы в грунт в период исследований была различной. Можно предположить, что в период исследований определяющим фактором глубины залегания спизулы в грунт являлась гидродинамическая ситуация в районе обитания. Установлено, что распределение в грунте разноразмерных моллюсков в разных районах обитания различно. Так, в зал. Китовом в верхнем слое грунта, как правило, располагаются более мелкие особи с тонкой раковиной, под ними - более крупные животные с массивной раковиной. В тоже время, по данным водолазной съёмки 2003 г., проведённый сотрудниками лаборатории, в б. Рейд Паллада вертикальное распределение спизулы в грунте имело иной характер: сверху располагались более крупные особи, глубже - более мелкие. Причины таких особенностей распределения моллюсков в грунте в разных районах обитания в настоящее время не выяснены.
Ч-92
Чупышева, Н.Г.
Размерно-весовая структура и особенности поведения спизулы сахалинской Spisula sachalinensis (Jay) в поселениях залива Посьета (Залив Китовый, бухта Рейд Паллада) / Чупышева, Н.Г. - [Б. м.] : m, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Спизула
Размер
Вес
Поведение
Залив Посьета
Расчёты
Аннотация: В процессе исследований были выявлены некоторые особенности батиметрического распределения спизулы. Установлено, что с увеличением глубины обитания в поселениях моллюсков преобладали более крупные особи с сравнительно низкой плотностью. Глубина зарывания спизулы в грунт в период исследований была различной. Можно предположить, что в период исследований определяющим фактором глубины залегания спизулы в грунт являлась гидродинамическая ситуация в районе обитания. Установлено, что распределение в грунте разноразмерных моллюсков в разных районах обитания различно. Так, в зал. Китовом в верхнем слое грунта, как правило, располагаются более мелкие особи с тонкой раковиной, под ними - более крупные животные с массивной раковиной. В тоже время, по данным водолазной съёмки 2003 г., проведённый сотрудниками лаборатории, в б. Рейд Паллада вертикальное распределение спизулы в грунте имело иной характер: сверху располагались более крупные особи, глубже - более мелкие. Причины таких особенностей распределения моллюсков в грунте в разных районах обитания в настоящее время не выяснены.
Страница 1, Результатов: 4