База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 53
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
П 44
Подкорытова, А.В.
Экономическая эффективность реализации комплекса прогрессивных технологий полисахаридов из водорослей = Economic efficiency of realization of the progressive technologies complex of polysaccharides from seaweeds / Подкорытова, А.В., Кадникова, И.А., Корнейчук, С.К. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Полисахариды/Polysaccharides
Водоросли/Seaweeds
Экономика/Economy
Технологии/Technologies
Эффективность/Efficiency
Запасы/Stocks
Аннотация: К настоящему времени разработаны современные, воспроизводимые технологии производства полисахаридов - агара,агарозы, каррагинанов, филлорината и продуктов на их основе. Бизнес-план на период 2010-2015 гг., разработан применительно к действующему ООО "КАЗ" г. Корсаков. Проект финансово устойчив даже в случае снижения цен или объёмов продаж до 60% и росте затрат в 2 раза./By now up-to-date technologies of polysaccharides production (agar, agarose, carrageenans, phylloreenat and products on their basis) have been developed. For the period of 2010-2015 a business-plan has been developed for OOO "KAZ" in the town of Korsakov. The project is shown to be steady from the financial standpoint even in the case of reduction of prices or sales volumes to 60% and double rise in expenses. The estimate of economic efficiency due to the introduction of combined technologies and investments has shown that the net discounting income of the project makes 203 mln rbl at average profitabilty of 37.6%/
Доп.точки доступа:
Кадникова, И.А.
Корнейчук, С.К.
П 44
Подкорытова, А.В.
Экономическая эффективность реализации комплекса прогрессивных технологий полисахаридов из водорослей = Economic efficiency of realization of the progressive technologies complex of polysaccharides from seaweeds / Подкорытова, А.В., Кадникова, И.А., Корнейчук, С.К. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.
Рубрики: Полисахариды/Polysaccharides
Водоросли/Seaweeds
Экономика/Economy
Технологии/Technologies
Эффективность/Efficiency
Запасы/Stocks
Аннотация: К настоящему времени разработаны современные, воспроизводимые технологии производства полисахаридов - агара,агарозы, каррагинанов, филлорината и продуктов на их основе. Бизнес-план на период 2010-2015 гг., разработан применительно к действующему ООО "КАЗ" г. Корсаков. Проект финансово устойчив даже в случае снижения цен или объёмов продаж до 60% и росте затрат в 2 раза./By now up-to-date technologies of polysaccharides production (agar, agarose, carrageenans, phylloreenat and products on their basis) have been developed. For the period of 2010-2015 a business-plan has been developed for OOO "KAZ" in the town of Korsakov. The project is shown to be steady from the financial standpoint even in the case of reduction of prices or sales volumes to 60% and double rise in expenses. The estimate of economic efficiency due to the introduction of combined technologies and investments has shown that the net discounting income of the project makes 203 mln rbl at average profitabilty of 37.6%/
Доп.точки доступа:
Кадникова, И.А.
Корнейчук, С.К.
2.
Подробнее
Аминина, Н.М.
Комплексная переработка водорослей дальневосточных морей [Текст] = Complex processing of the Far East seaweed / Аминина, Н.М. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.
Рубрики: Водоросли/Seaweed
Переработка/Processing
Промысел/Fishery
Биология/Biology
Микроэлементы/Microelements
Технологии/Technologies
Аннотация: В результате исследований биологической ценности промысловых и перспективных к промыслу водорослей ДВ морей создана база данных по содержанию в растительном сырье основных физиологически активных соединений. На основе этих данных разработана концепция комплексной переработки водорослей с сохранением в полученной из них продукции повышенных концентраций физиологически активных веществ. Пищевые продукты из водорослей разрабатываются по двум направлениям. В первом случае водоросли используются как самостоятельные диетические продукты питания. Во втором случае при изготовлении пищевой продукции используют физиологически активные вещества водорослей в виде экстрактов, концентратов./The database of the main physiologically active compounds contained in seaweed is created as a result of researches of biological value of trade and perspective for trade seaweed in Far East seas. On the basis of these data the concept of complex processing of seaweed with preservation in production of the increased concentration of physiologically active substances is developed. Foodstuffs from seaweed are developed on two directions. In the first case seaweed are used as independent dietary food stuffs. In the second case for manufacturing food produciton physiologically active substances of seaweed are used as extracts and concentrates.
Аминина, Н.М.
Комплексная переработка водорослей дальневосточных морей [Текст] = Complex processing of the Far East seaweed / Аминина, Н.М. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.
Рубрики: Водоросли/Seaweed
Переработка/Processing
Промысел/Fishery
Биология/Biology
Микроэлементы/Microelements
Технологии/Technologies
Аннотация: В результате исследований биологической ценности промысловых и перспективных к промыслу водорослей ДВ морей создана база данных по содержанию в растительном сырье основных физиологически активных соединений. На основе этих данных разработана концепция комплексной переработки водорослей с сохранением в полученной из них продукции повышенных концентраций физиологически активных веществ. Пищевые продукты из водорослей разрабатываются по двум направлениям. В первом случае водоросли используются как самостоятельные диетические продукты питания. Во втором случае при изготовлении пищевой продукции используют физиологически активные вещества водорослей в виде экстрактов, концентратов./The database of the main physiologically active compounds contained in seaweed is created as a result of researches of biological value of trade and perspective for trade seaweed in Far East seas. On the basis of these data the concept of complex processing of seaweed with preservation in production of the increased concentration of physiologically active substances is developed. Foodstuffs from seaweed are developed on two directions. In the first case seaweed are used as independent dietary food stuffs. In the second case for manufacturing food produciton physiologically active substances of seaweed are used as extracts and concentrates.
3.
Подробнее
Л 59
Линия производства очищенного мяса ИЛАМ из мелких креветок = Line for produciton of refined meat from small shrimps (ILAM) / Ярочкин, А.П.Блинов, Ю.Г.Спицын, И.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Креветки/Shrimps
Производство/Production
Мясо/Meat
Технологии/Technologies
Переработка/Processing
Аннотация: Было предположено, что концепция, заложенная в технологию переработки криля для получения очищенного мяса, пригодна и для переработки мелких креветок (мелкой северной и углохвостой), но с учётом особенностей размерно-массового состава и физических свойств креветок. Разработанное оборудование по выпуску мяса из креветки обеспечивает выполнение следующих операций: мойка, стечка, отсортировка посторонних включений и прилова, дозирование, термическая обработка, охлаждение, шелушение, транспортировка продукта от шелушильных устройств на гидросепаратор, отделение панциря от мяса в гидросепараторе, удаление из мяса остатков панциря на отделителе мелких включений, инспекция мяса./It's supposed, that a conception determing the technology of shrimps processing for production of refined meat is suitable for processing of small shrimps (small northern and bent-failed) also, but it's necessity to consider the characters like size-mass composition and physical properties of shrimps. Engineered equipment for processing shrimps meat provides for the next technological operations: cleaning, wash-out, rejection of outside inclusions and incidental catch; balancing, thermal treatment, cooling; peeling, transportation from peeling facility to hydro separator; separation a carapace from meat in the hydroseparator, moving away carapace remains from the meat in the eliminator of small inclusions, meat inspection.
Доп.точки доступа:
Ярочкин, А.П.
Блинов, Ю.Г.
Спицын, И.А.
Торохтий, А.Н.
Якуш, Е.В.
Тимчишина, Г.Н.
Л 59
Линия производства очищенного мяса ИЛАМ из мелких креветок = Line for produciton of refined meat from small shrimps (ILAM) / Ярочкин, А.П.Блинов, Ю.Г.Спицын, И.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.
Рубрики: Креветки/Shrimps
Производство/Production
Мясо/Meat
Технологии/Technologies
Переработка/Processing
Аннотация: Было предположено, что концепция, заложенная в технологию переработки криля для получения очищенного мяса, пригодна и для переработки мелких креветок (мелкой северной и углохвостой), но с учётом особенностей размерно-массового состава и физических свойств креветок. Разработанное оборудование по выпуску мяса из креветки обеспечивает выполнение следующих операций: мойка, стечка, отсортировка посторонних включений и прилова, дозирование, термическая обработка, охлаждение, шелушение, транспортировка продукта от шелушильных устройств на гидросепаратор, отделение панциря от мяса в гидросепараторе, удаление из мяса остатков панциря на отделителе мелких включений, инспекция мяса./It's supposed, that a conception determing the technology of shrimps processing for production of refined meat is suitable for processing of small shrimps (small northern and bent-failed) also, but it's necessity to consider the characters like size-mass composition and physical properties of shrimps. Engineered equipment for processing shrimps meat provides for the next technological operations: cleaning, wash-out, rejection of outside inclusions and incidental catch; balancing, thermal treatment, cooling; peeling, transportation from peeling facility to hydro separator; separation a carapace from meat in the hydroseparator, moving away carapace remains from the meat in the eliminator of small inclusions, meat inspection.
Доп.точки доступа:
Ярочкин, А.П.
Блинов, Ю.Г.
Спицын, И.А.
Торохтий, А.Н.
Якуш, Е.В.
Тимчишина, Г.Н.
4.
Подробнее
Д 30
Дементьева, Н.В.
Обоснование технологических параметров получения устойчивых эмульсионных систем на основе молок лососёвых = Substantiation of production schedules of reception steady emulsion systems of a basis of salmon milt / Дементьева, Н.В., Богданов, В.Д., Буненкова, Н.А. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 75-80 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 75-80 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Лососи/Salmons
Молоки/Milts
Консервы/Canned food
Технологии/Technologies
Аннотация: Молоки лососёвых являются ценным пищевым сырьём. В настоящее время круг промышленного использования молок лососёвых ограничен: первичное консервирование замораживанием, с последующей выработкой, в основном, обжаренной кулинарии. Структурообразующие свойства молок мало изучены. В этой связи целесообразным является исследование функционально-технологических свойств данного вида сырья и получение на основе молок дисперсных эмульсионных систем с последующим их переходом в гелеобразное состояние./Salmon milt is the precious raw material. Today the industrial use of salmon milt is restricted: the first preserving by freezing with the further making basically fried cookery. The structure formation properties of milt are not well-studied. It is reasonable to research functional-technological properties of the raw materials on the basis of disperse emulsion system with the further transformation in the gelatinous structure.
Доп.точки доступа:
Богданов, В.Д.
Буненкова, Н.А.
Д 30
Дементьева, Н.В.
Обоснование технологических параметров получения устойчивых эмульсионных систем на основе молок лососёвых = Substantiation of production schedules of reception steady emulsion systems of a basis of salmon milt / Дементьева, Н.В., Богданов, В.Д., Буненкова, Н.А. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 75-80 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 75-80 p. - 2011
Рубрики: Лососи/Salmons
Молоки/Milts
Консервы/Canned food
Технологии/Technologies
Аннотация: Молоки лососёвых являются ценным пищевым сырьём. В настоящее время круг промышленного использования молок лососёвых ограничен: первичное консервирование замораживанием, с последующей выработкой, в основном, обжаренной кулинарии. Структурообразующие свойства молок мало изучены. В этой связи целесообразным является исследование функционально-технологических свойств данного вида сырья и получение на основе молок дисперсных эмульсионных систем с последующим их переходом в гелеобразное состояние./Salmon milt is the precious raw material. Today the industrial use of salmon milt is restricted: the first preserving by freezing with the further making basically fried cookery. The structure formation properties of milt are not well-studied. It is reasonable to research functional-technological properties of the raw materials on the basis of disperse emulsion system with the further transformation in the gelatinous structure.
Доп.точки доступа:
Богданов, В.Д.
Буненкова, Н.А.
5.
Подробнее
Р 34
Результаты и проблемы внедрения инновационных технологий на основе хитинсодержащего сырья = Innovation techniques based on chitin-containing raw materials: problems and results / Шинкарев, С.М.Еремец, В.И.Гринь, А.В. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Технологии/Technologies
Хитин/Chitin
Внедрение/Based
Проблемы/Problems
Модификации/Modifications
Препараты/Preparations
Аннотация: Исследования по изучению хитин-хитозановых композиций, условий их получения, направленного модифицирования с целью придания новых свойств позволили получить широкий спектр препаратов разнопланового действия и назначения./The aspects of chitosan production development in Russia at present and its use in such branchs as agriculre, food industry, and veterinary are inspected. It is shown that created forms and modifications of chitosan are perspective.
Доп.точки доступа:
Шинкарев, С.М.
Еремец, В.И.
Гринь, А.В.
Албулов, А.И.
Самуйленко, А.Я.
Фролова, М.А.
Р 34
Результаты и проблемы внедрения инновационных технологий на основе хитинсодержащего сырья = Innovation techniques based on chitin-containing raw materials: problems and results / Шинкарев, С.М.Еремец, В.И.Гринь, А.В. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Технологии/Technologies
Хитин/Chitin
Внедрение/Based
Проблемы/Problems
Модификации/Modifications
Препараты/Preparations
Аннотация: Исследования по изучению хитин-хитозановых композиций, условий их получения, направленного модифицирования с целью придания новых свойств позволили получить широкий спектр препаратов разнопланового действия и назначения./The aspects of chitosan production development in Russia at present and its use in such branchs as agriculre, food industry, and veterinary are inspected. It is shown that created forms and modifications of chitosan are perspective.
Доп.точки доступа:
Шинкарев, С.М.
Еремец, В.И.
Гринь, А.В.
Албулов, А.И.
Самуйленко, А.Я.
Фролова, М.А.
6.
Подробнее
К 92
Куприна, Е.Э.
Электрохимический способ получения водорастворимых олигомеров хитина в присутствии NaCl = Electrochemical method for obtaining water-soluble oligomers of chitin in the presence of NaCl / Куприна, Е.Э., Маслова, Г.В., Бачище, Е.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитин/Chitin
Олигомеры/Oligomers
NaCl
Технологии/Technologies
Электрохимия/Electrochemistry
Схемы/Schemes
Аннотация: В связи с возникновением на отечественном рынке интереса к водорастворимым олигомерам хитина - хитинолигосахаридам (ХОС) из-за наличия у них противораковой активности, бактериостатических и других свойств, а также технологичности нами была осуществлена попытка разработки электрохимического способа их получения. Предпосылкой для разработки нового способа получения ХОС был установленный нами эффект снижения молекулярной массы хитина (ММ), при соблюдении определённых условий при получении хитина электродинамическим способом, разработанным в институте "Гипрорыбфлот"./We have proposed to obtain water soluble oligomers of chitin by means of its electrolytic treatment inside both membrane and non membrane electrolyzers being effected by mild acting system of oxidizers that has special composition being formed in the result of low mineralized water media electrolyses and under the effect of preset electric fiels voltage. Obtaining of the system of oxidizers excluding halogenation is achieved by controlling the concentration and type of electrolytes, parameters of electrochemical treatmentand and use of halogen free salts. The identity of the obtained water soluble chitins and their high molecular predecessors structures have been shown in the paper.
Доп.точки доступа:
Маслова, Г.В.
Бачище, Е.В.
К 92
Куприна, Е.Э.
Электрохимический способ получения водорастворимых олигомеров хитина в присутствии NaCl = Electrochemical method for obtaining water-soluble oligomers of chitin in the presence of NaCl / Куприна, Е.Э., Маслова, Г.В., Бачище, Е.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитин/Chitin
Олигомеры/Oligomers
NaCl
Технологии/Technologies
Электрохимия/Electrochemistry
Схемы/Schemes
Аннотация: В связи с возникновением на отечественном рынке интереса к водорастворимым олигомерам хитина - хитинолигосахаридам (ХОС) из-за наличия у них противораковой активности, бактериостатических и других свойств, а также технологичности нами была осуществлена попытка разработки электрохимического способа их получения. Предпосылкой для разработки нового способа получения ХОС был установленный нами эффект снижения молекулярной массы хитина (ММ), при соблюдении определённых условий при получении хитина электродинамическим способом, разработанным в институте "Гипрорыбфлот"./We have proposed to obtain water soluble oligomers of chitin by means of its electrolytic treatment inside both membrane and non membrane electrolyzers being effected by mild acting system of oxidizers that has special composition being formed in the result of low mineralized water media electrolyses and under the effect of preset electric fiels voltage. Obtaining of the system of oxidizers excluding halogenation is achieved by controlling the concentration and type of electrolytes, parameters of electrochemical treatmentand and use of halogen free salts. The identity of the obtained water soluble chitins and their high molecular predecessors structures have been shown in the paper.
Доп.точки доступа:
Маслова, Г.В.
Бачище, Е.В.
7.
Подробнее
К 44
Кислотно-основные и коллоидные свойства N-(2-карбоксиэтил) хитозанов = Acid-base and colloid properties of N-(2-carboxyethyl) chitosans / Братская, С.Ю.Пестов, А.В.Голиков, А.П. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Кислоты/Acids
N-(2-карбоксиэтил)/N-(2-carboxyethyl)
pH
Биохимия/Biochemistry
Технологии/Technologies
Аннотация: Устойчивый интерес к использованию хитозана в различных областях промышленности определяется не только его уникальными характеристиками: высоким катионным зарядом, хорошими сорбционными и ионообменными свойствами, биологической активностью и биоразлагаемостью, но и все возрастающей экономической доступностью. Вместе с тем одним из наиболее существенных недостатков нативного хитозана остаётся его ограниченная растворимость в нейтральной и щелочной средах, в условиях которых происходит большинство биохимических и технологических процессов./Here we report on acid-base and colloidal properties of a series of N-(2-carboxyethyl) chitosans with substitution degrees 0.56-1.62, which were synthesized "in gel". Efficacy of the derivatives for precipitation of metal hydroxides in galvanic wastewaters was also evaluated.
Доп.точки доступа:
Братская, С.Ю.
Пестов, А.В.
Голиков, А.П.
Ятлук, Ю.Г.
Авраменко, В.А.
К 44
Кислотно-основные и коллоидные свойства N-(2-карбоксиэтил) хитозанов = Acid-base and colloid properties of N-(2-carboxyethyl) chitosans / Братская, С.Ю.Пестов, А.В.Голиков, А.П. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Кислоты/Acids
N-(2-карбоксиэтил)/N-(2-carboxyethyl)
pH
Биохимия/Biochemistry
Технологии/Technologies
Аннотация: Устойчивый интерес к использованию хитозана в различных областях промышленности определяется не только его уникальными характеристиками: высоким катионным зарядом, хорошими сорбционными и ионообменными свойствами, биологической активностью и биоразлагаемостью, но и все возрастающей экономической доступностью. Вместе с тем одним из наиболее существенных недостатков нативного хитозана остаётся его ограниченная растворимость в нейтральной и щелочной средах, в условиях которых происходит большинство биохимических и технологических процессов./Here we report on acid-base and colloidal properties of a series of N-(2-carboxyethyl) chitosans with substitution degrees 0.56-1.62, which were synthesized "in gel". Efficacy of the derivatives for precipitation of metal hydroxides in galvanic wastewaters was also evaluated.
Доп.точки доступа:
Братская, С.Ю.
Пестов, А.В.
Голиков, А.П.
Ятлук, Ю.Г.
Авраменко, В.А.
8.
Подробнее
Х 52
Хитозансодержащие полиэлектролитные комплексы в технологии рыбных продуктов = Chitozancontaning polyelectrolyte complexes in technology of fish products / Вахрушев, А.И.Быканова, О.Н.Максимова, С.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Технологии/Technologies
Продукты/Products
Гидробионты/Hydrobionts
Ламинария/Laminaria
Моделирование/Modelling
Аннотация: ПЭК различного состава и свойств использовали при разработке рецептуры и технологии некоторых продуктов. Установлено, что микрокапсулы в зависимости от размера могут образовывать пищевые системы мажущейся или рассыпчатой консистенции и служить основой для аналогов либо икорных продуктов, либо паштетных масс. ПЭК хитозан - ламинария использованы нами при изготовлении консервов "Роллы морские". Гели системы хитозан - КП как содержащие одновременно два барьерных вещества использованы в производстве желирующих заливок для пресервов пролонгированного срока хранения. Отмеченные в работе функционально-технологические свойства хитозансодержащих ПЭК позволяют рекомендовать их для направленного использования в технологии продуктов из гидробионтов./Conditions of reception and characterisitc polyelectrolyte comlexes (PEC) from a position of application their functional - technological and medical - preventive properties in foodstuff from hydrobionts were investigated.
Доп.точки доступа:
Вахрушев, А.И.
Быканова, О.Н.
Максимова, С.Н.
Ким, Г.Н.
Кращенко, В.В.
Сафронова, Т.М.
Х 52
Хитозансодержащие полиэлектролитные комплексы в технологии рыбных продуктов = Chitozancontaning polyelectrolyte complexes in technology of fish products / Вахрушев, А.И.Быканова, О.Н.Максимова, С.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Технологии/Technologies
Продукты/Products
Гидробионты/Hydrobionts
Ламинария/Laminaria
Моделирование/Modelling
Аннотация: ПЭК различного состава и свойств использовали при разработке рецептуры и технологии некоторых продуктов. Установлено, что микрокапсулы в зависимости от размера могут образовывать пищевые системы мажущейся или рассыпчатой консистенции и служить основой для аналогов либо икорных продуктов, либо паштетных масс. ПЭК хитозан - ламинария использованы нами при изготовлении консервов "Роллы морские". Гели системы хитозан - КП как содержащие одновременно два барьерных вещества использованы в производстве желирующих заливок для пресервов пролонгированного срока хранения. Отмеченные в работе функционально-технологические свойства хитозансодержащих ПЭК позволяют рекомендовать их для направленного использования в технологии продуктов из гидробионтов./Conditions of reception and characterisitc polyelectrolyte comlexes (PEC) from a position of application their functional - technological and medical - preventive properties in foodstuff from hydrobionts were investigated.
Доп.точки доступа:
Вахрушев, А.И.
Быканова, О.Н.
Максимова, С.Н.
Ким, Г.Н.
Кращенко, В.В.
Сафронова, Т.М.
9.
Подробнее
Е 15
Евдокимов, И.А.
Расширение ассортимента хлебобулочных изделий с функциональными свойствами = Expansion of assortment of bakery products with functional properties / Евдокимов, И.А., Алиева, Л.Р., Суюнчева, Б.О., Ткаченко, А.Г. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хлеб/Bread
Крабы/Crabs
Хитин/Chitin
Хитозан/Chitosan
Технологии/Technologies
Экология/Ecology
Аннотация: По результатам данного комплекса исследований сделаны выводы о том, что хитозан целесообразно использовать в рецептуре хлебобулочных изделий в виде коллоидного раствора, что улучшает его функциональные свойства в организме и имеет технологическое значение. Разработана технология хлебобулочных изделий с применением коллоидного раствора хитозана. В настоящее время разрабатываются рецептуры и техническая документация новых функциональных хлебобулочных изделий./The faculty of applied biotechnology of the North-Caucasian state technical university carries out researches on studying of opportunity of using of chitosan in the manufacturing of bread with the purpose of giving to it treatment-and-prophylactic properties.
Доп.точки доступа:
Алиева, Л.Р.
Суюнчева, Б.О.
Ткаченко, А.Г.
Е 15
Евдокимов, И.А.
Расширение ассортимента хлебобулочных изделий с функциональными свойствами = Expansion of assortment of bakery products with functional properties / Евдокимов, И.А., Алиева, Л.Р., Суюнчева, Б.О., Ткаченко, А.Г. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хлеб/Bread
Крабы/Crabs
Хитин/Chitin
Хитозан/Chitosan
Технологии/Technologies
Экология/Ecology
Аннотация: По результатам данного комплекса исследований сделаны выводы о том, что хитозан целесообразно использовать в рецептуре хлебобулочных изделий в виде коллоидного раствора, что улучшает его функциональные свойства в организме и имеет технологическое значение. Разработана технология хлебобулочных изделий с применением коллоидного раствора хитозана. В настоящее время разрабатываются рецептуры и техническая документация новых функциональных хлебобулочных изделий./The faculty of applied biotechnology of the North-Caucasian state technical university carries out researches on studying of opportunity of using of chitosan in the manufacturing of bread with the purpose of giving to it treatment-and-prophylactic properties.
Доп.точки доступа:
Алиева, Л.Р.
Суюнчева, Б.О.
Ткаченко, А.Г.
10.
Подробнее
С 38
Синоптический экосистемный мониторинг, как методологическая основа сырьевых исследований в Северо-Восточной Атлантике/Synoptic ecosystem monitoring as a methodological basis for resource exploration in the North-East Atlantic / Шатохин, Б.М./Shatohin B.M.Гомонов, А.Д./Gomonov A.D.Гула, Е.И./Gula E.I. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Биоресурсы/Bioresources
Технологии/Technologies
Атлантика/Atlantic
Сельдь/Herring
Методология/Metodology
Треска/Cod
Аннотация: Проведён сопоставительный анализ географии районов промысла нагульных и нерестовых миграций за весь период отечественного промысла. За последние 5 лет в районе нагула окуня резко возросла (почти в 5 раз) площадь зон конвергенций, по сравнению с периодом 1993-1999 г. На основании исследованных механизмов зависимости синоптической изменчивости ареалов нагула для нескольких последних лет построена иерархическая классификация формирования районов промысла и миграционных путей скумбрии. Разработаны методы краткосрочного и долгосрочного прогнозирования районов и сроков промысла скумбрии оперативные методы прогнозирования условий промысла скумбрии (заблаговременность от 1,5 мес. до 3-5 суток). Для различных однородных периодов синоптической изменчивости на основе спутниковых данных траекторий траления проведены регулярные оценки динамики биомассы скоплений./In the last five years area of the convergence zones within the redfish feeding grounds increased significantly (5 times), compared to 1993-1999. We would suggest that this change explain decrease in the fishery yield and earlier migration of small-sized fish to waters off Greenland. Studying dependence of the feeding grounds' location on the synoptic variability in recent years, we developed classification of the formation mechanisms for the mackerel fishing grounds and migration routes. Our specialist have developed techniques for short-term and long-term forecasting of the mackerel fishing grounds and seasons, as well as operative forecasting techniques to forecast fishing conditions (earliness of forecast: 1.5 month - 3-5 days). Regular assessments of dynamics of the mackerel aggregation biomass were made for various uniform periods of the synoptic variability (on the basis of satellite surveillance over trawling operations.
Доп.точки доступа:
Шатохин, Б.М./Shatohin B.M.
Гомонов, А.Д./Gomonov A.D.
Гула, Е.И./Gula E.I.
Циекалс, М.К./Tsiekals M.K.
Клочков, Д.Н./Klochkov D.N.
Добровольский, А.И./Dobrovolskiy A.I.
Борисов, В.М./Borisov V.M.
Ванюшин, Г.П./Vanyushin G.P.
Котенёв, Б.Н./Kotenev B.N.
С 38
Синоптический экосистемный мониторинг, как методологическая основа сырьевых исследований в Северо-Восточной Атлантике/Synoptic ecosystem monitoring as a methodological basis for resource exploration in the North-East Atlantic / Шатохин, Б.М./Shatohin B.M.Гомонов, А.Д./Gomonov A.D.Гула, Е.И./Gula E.I. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Биоресурсы/Bioresources
Технологии/Technologies
Атлантика/Atlantic
Сельдь/Herring
Методология/Metodology
Треска/Cod
Аннотация: Проведён сопоставительный анализ географии районов промысла нагульных и нерестовых миграций за весь период отечественного промысла. За последние 5 лет в районе нагула окуня резко возросла (почти в 5 раз) площадь зон конвергенций, по сравнению с периодом 1993-1999 г. На основании исследованных механизмов зависимости синоптической изменчивости ареалов нагула для нескольких последних лет построена иерархическая классификация формирования районов промысла и миграционных путей скумбрии. Разработаны методы краткосрочного и долгосрочного прогнозирования районов и сроков промысла скумбрии оперативные методы прогнозирования условий промысла скумбрии (заблаговременность от 1,5 мес. до 3-5 суток). Для различных однородных периодов синоптической изменчивости на основе спутниковых данных траекторий траления проведены регулярные оценки динамики биомассы скоплений./In the last five years area of the convergence zones within the redfish feeding grounds increased significantly (5 times), compared to 1993-1999. We would suggest that this change explain decrease in the fishery yield and earlier migration of small-sized fish to waters off Greenland. Studying dependence of the feeding grounds' location on the synoptic variability in recent years, we developed classification of the formation mechanisms for the mackerel fishing grounds and migration routes. Our specialist have developed techniques for short-term and long-term forecasting of the mackerel fishing grounds and seasons, as well as operative forecasting techniques to forecast fishing conditions (earliness of forecast: 1.5 month - 3-5 days). Regular assessments of dynamics of the mackerel aggregation biomass were made for various uniform periods of the synoptic variability (on the basis of satellite surveillance over trawling operations.
Доп.точки доступа:
Шатохин, Б.М./Shatohin B.M.
Гомонов, А.Д./Gomonov A.D.
Гула, Е.И./Gula E.I.
Циекалс, М.К./Tsiekals M.K.
Клочков, Д.Н./Klochkov D.N.
Добровольский, А.И./Dobrovolskiy A.I.
Борисов, В.М./Borisov V.M.
Ванюшин, Г.П./Vanyushin G.P.
Котенёв, Б.Н./Kotenev B.N.
Страница 1, Результатов: 53