Поиск по Электронному каталогу

УДК664.951.037
В 58

    Влияние способов замораживания на выход продукции из крабовХаренко Е.Н.,Артемов Р.В.,Новосадов А.Г.,Пресняков А.В.(ВНИРО) // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - С.13-16. - (¦9). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--посол--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
крабы -- ВНИРО

Влияние способов замораживания на выход продукции из крабовХаренко Е.Н.,Артемов Р.В.,Новосадов А.Г.,Пресняков А.В.(ВНИРО) [Текст] // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2014. - С. С.13-16

УДК664.951
В38
Благонравова, М. В.
    Разработка технологии сухого низкотемпературного посола лососевыхБлагонравова М.В. / М. В. Благонравова // Вестник Камчатского гос. тех. ун-та. Вестник Камчатского гос. тех. ун-та. - 2014. - С.16-22. - (Вып.30). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол

   Лососевые--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ

Благонравова, М.В. Разработка технологии сухого низкотемпературного посола лососевыхБлагонравова М.В. [Текст] / М. В. Благонравова // Вестник Камчатского гос. тех. ун-та / Камчатского гос. тех. ун-та Вестник. - Петр.-Камч., 2014. - С. С.16-22

664.951.2
В 18
Варварина, Д. К.
    Изменение структуры мышечной ткани лососевых рыб при посоле шприцеваниемВарварина Д.К.,Харенко Е.Н.(ВНИРО) / Д. К. Варварина ; соавт. Харенко Е.Н. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - С.12-17. - (¦2). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол--физические методы обработки

   Лососевые--технология

   Форель--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- ВНИРО -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Харенко Е.Н.

Варварина, Д.К. Изменение структуры мышечной ткани лососевых рыб при посоле шприцеваниемВарварина Д.К.,Харенко Е.Н.(ВНИРО) [Текст] / Д. К. Варварина ; соавт. Харенко Е.Н. // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2016. - С. С.12-17

УДК664.951.3
П 36
Пищенко, Е. В.
    Соленая рыба. Классификация. Особенности технологииПищенко Е.В. / Е. В. Пищенко // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2016. - С.23-27. - (¦2)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол

Кл.слова (ненормированные):
технология

Пищенко, Е.В. Соленая рыба. Классификация. Особенности технологииПищенко Е.В. [Текст] / Е. В. Пищенко // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2016. - С. С.23-27

УДК664.95
Н 19
Назаров, А. Б.
    Показатели биохимического состава мяса и методы технологической переработки пеляди (Coregonus peled Gmelin)Назаров А.Б.,Куриненко Г.А. / А. Б. Назаров ; соавт. Куриненко Г.А. // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2016. - С.38-47. - (¦12). - ISSN 2074-5990

Рубрики: Пелядь--биология--технология

   Ихтиология--биохимия

   Технология рыбы и морепродуктов--посол--сушка-вяление--копчение

Кл.слова (ненормированные):
пелядь -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Куриненко Г.А.

Назаров, А.Б. Показатели биохимического состава мяса и методы технологической переработки пеляди (Coregonus peled Gmelin)Назаров А.Б.,Куриненко Г.А. [Текст] / А. Б. Назаров ; соавт. Куриненко Г.А. // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2016. - С. С.38-47

УДК664.951
У 59

    Универсальная посольная ванна с принудительной циркуляцией тузлукаПроскура Д.Ю.,Дерябин А.А.,Крикун Д.А.,Угрюмова С.Д. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2017. - С.16-22. - (¦1)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол--оборудование

Кл.слова (ненормированные):
технология

Универсальная посольная ванна с принудительной циркуляцией тузлукаПроскура Д.Ю.,Дерябин А.А.,Крикун Д.А.,Угрюмова С.Д. [Текст] // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2017. - С. С.16-22

УДК664.951
Ф 27
Фатыхов, Ю. А.
    Исследование посола сельди при отрицательных температурахФатыхов Ю.А.,Шуманов В.А.,Шуманова М.В. / Ю. А. Фатыхов ; соавт. Шуманов В.А.,Шуманова М.В. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2017. - С.22-29. - (¦2)

Рубрики: Сельдь--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--посол--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
сельдь
Доп.точки доступа:
Шуманов В.А.,Шуманова М.В.

Фатыхов, Ю.А. Исследование посола сельди при отрицательных температурахФатыхов Ю.А.,Шуманов В.А.,Шуманова М.В. [Текст] / Ю. А. Фатыхов ; соавт. Шуманов В.А.,Шуманова М.В. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2017. - С. С.22-29

УДК664.95
С 79
Степаненко, Е. И.
    Применение пищевых добавок в технологии формованной рыбной продукции с промежуточной влажностьюСтепаненко Е.И.,Андреев М.П.,нехамктн Б.Л. / Е. И. Степаненко ; соавт. Андреев М.П.,Нехамкин Б.Л. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2017. - С.19-26. - (¦3)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол--полуфабрикаты

   Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Андреев М.П.,Нехамкин Б.Л.

Степаненко, Е.И. Применение пищевых добавок в технологии формованной рыбной продукции с промежуточной влажностьюСтепаненко Е.И.,Андреев М.П.,нехамктн Б.Л. [Текст] / Е. И. Степаненко ; соавт. Андреев М.П.,Нехамкин Б.Л. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2017. - С. С.19-26

УДК664.9
М 80

    Мороженая сардина тихоокеанская как сырье при производстве соленой продукцииМаксимова С.Н.,Слуцкая Т.Н.,Полещук Д.В.,Пономаренко С.Ю. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2018. - С.15-20. - (¦2)

Рубрики: Сардины--технология--промысел

   Технология рыбы и морепродуктов--посол

Кл.слова (ненормированные):
сардины

Мороженая сардина тихоокеанская как сырье при производстве соленой продукцииМаксимова С.Н.,Слуцкая Т.Н.,Полещук Д.В.,Пономаренко С.Ю. [Текст] // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2018. - С. С.15-20

УДК664.951
Ш 96
Шуманова, М. В.
    Определение продолжительности просаливания сельди до заданной концентрации при температуре 0 *СШуманова М.В.,Фатыхов Ю.А.,Шуманов В.А. / М. В. Шуманова ; соавт. Фатыхов Ю.А.,Шуманов В.А. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2018. - С.21-26. - (¦2)

Рубрики: Сельдь--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--посол

Кл.слова (ненормированные):
сельдь
Доп.точки доступа:
Фатыхов Ю.А.,Шуманов В.А.

Шуманова, М.В. Определение продолжительности просаливания сельди до заданной концентрации при температуре 0 *СШуманова М.В.,Фатыхов Ю.А.,Шуманов В.А. [Текст] / М. В. Шуманова ; соавт. Фатыхов Ю.А.,Шуманов В.А. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2018. - С. С.21-26