База данных: Статьи
Страница 15, Результатов: 144
Отмеченные записи: 0
141.
Подробнее
Д 30
Дементьева, Н. В.
Технология рыбных кулинарных полуфабрикатовН.В.Дементьева, Е.В.Федосеева, О.В.Сахарова / Н. В. Дементьева ; соавт.: Федосеева Е.В., Сахарова О.В. // . - 20192019. - С.115-118. - ISSN 0131-6184
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--посол
Доп.точки доступа:
Федосеева Е.В.
Сахарова О.В.
Д 30
Дементьева, Н. В.
Технология рыбных кулинарных полуфабрикатовН.В.Дементьева, Е.В.Федосеева, О.В.Сахарова / Н. В. Дементьева ; соавт.: Федосеева Е.В., Сахарова О.В. // . - 20192019. - С.115-118. - ISSN 0131-6184
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--посол
Доп.точки доступа:
Федосеева Е.В.
Сахарова О.В.
142.
Подробнее
Т78
Красакова, Т. В.
Разработка научно-практической основы технологической переработки субпродуктов рыб Балтийского бассейна. Ч.3. Особенности прогреваемости, изменения качественного состояния и проявления функциональных свойств субпродуктов рыб в составе пищевой системы "фарш" при тепловом консервированииКрасакова Т.В.,Рулева Т.Н.,Крылова Т.Н. / Т. В. Красакова ; соавт.: Рулева Т.Н., Крылова Т.Н. // Труды АтлантНИРО. - 2020. - С.195-214. - (Т.4,¦1(9)). - ISSN 2541-9692
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--прочие продукты--консервы
Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Рулева Т.Н.
Крылова Т.Н.
Т78
Красакова, Т. В.
Разработка научно-практической основы технологической переработки субпродуктов рыб Балтийского бассейна. Ч.3. Особенности прогреваемости, изменения качественного состояния и проявления функциональных свойств субпродуктов рыб в составе пищевой системы "фарш" при тепловом консервированииКрасакова Т.В.,Рулева Т.Н.,Крылова Т.Н. / Т. В. Красакова ; соавт.: Рулева Т.Н., Крылова Т.Н. // Труды АтлантНИРО. - 2020. - С.195-214. - (Т.4,¦1(9)). - ISSN 2541-9692
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--прочие продукты--консервы
Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Рулева Т.Н.
Крылова Т.Н.
143.
Подробнее
Б 17
Базарнова, Ю. Г.
Исследование влияния биозащитных культур на микрофлору рыбных полуфабрикатовБазарнова Ю.Г.,Шепиашвили Ю.В. / Ю. Г. Базарнова ; соавт. Шепиашвили Ю.В. // Рыбное хозяйство. - 2017. - С.106-108. - 2017. - С. ¦2. - ISSN 0131-6184
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--микробиология
Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Шепиашвили Ю.В.
Б 17
Базарнова, Ю. Г.
Исследование влияния биозащитных культур на микрофлору рыбных полуфабрикатовБазарнова Ю.Г.,Шепиашвили Ю.В. / Ю. Г. Базарнова ; соавт. Шепиашвили Ю.В. // Рыбное хозяйство. - 2017. - С.106-108. - 2017. - С. ¦2. - ISSN 0131-6184
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--микробиология
Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Шепиашвили Ю.В.
144.
Подробнее
В38
Касьянов, Г. И.
Особенности технологии фаршированного продукта, обогащенного СО2-эстрактамиКасьянов Г.И.,Золотокопова С.В.,Магомедов А.М. / Г. И. Касьянов ; соавт.: Золотокопова С.В., Магомедов А.М. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хозяйство. - 2019. - С.86-93. - 2019. - С. ¦2. - ISSN 2073-5529
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--кулинария
Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Золотокопова С.В.
Магомедов А.М.
В38
Касьянов, Г. И.
Особенности технологии фаршированного продукта, обогащенного СО2-эстрактамиКасьянов Г.И.,Золотокопова С.В.,Магомедов А.М. / Г. И. Касьянов ; соавт.: Золотокопова С.В., Магомедов А.М. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хозяйство. - 2019. - С.86-93. - 2019. - С. ¦2. - ISSN 2073-5529
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--кулинария
Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Золотокопова С.В.
Магомедов А.М.
Страница 15, Результатов: 144