Поиск по Электронному каталогу

УДК658.56:664.9
О-93

    Оценка качества и безопасности кулинарных полуфабрикатов из скумбрии и терпугаДементьева Н.В.,Богданов В.Д.,Федосеева Е.В.,Сахарова О.В. // Пищевая промышленность. - 2019. - С.46-50. - (¦9). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--микробиология

   Скумбрия--технология

   Терпуг--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- скумбрия -- РИНЦ

Оценка качества и безопасности кулинарных полуфабрикатов из скумбрии и терпугаДементьева Н.В.,Богданов В.Д.,Федосеева Е.В.,Сахарова О.В. [Текст] // Пищевая промышленность. - 2019. - С. С.46-50

УДК664.95
Б 17
Базарнова, Ю. Г.
    Исследование влияния биозащитных культур на микрофлору рыбных полуфабрикатовБазарнова Ю.Г.,Шепиашвили Ю.В. / Ю. Г. Базарнова ; соавт. Шепиашвили Ю.В. // Рыбное хозяйство. - 2017. - С.106-108. - 2017. - С. ¦2. - ISSN 0131-6184

Базарнова, Ю.Г. Исследование влияния биозащитных культур на микрофлору рыбных полуфабрикатовБазарнова Ю.Г.,Шепиашвили Ю.В. [Текст] / Ю. Г. Базарнова ; соавт. Шепиашвили Ю.В. // Рыбное хозяйство. - С.106-108. - 2017. - 2017. - С. ¦2