База данных: Статьи
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.

Подробнее
УДК664.951.6.036.26
Т78
Красакова, Т. В.
Разработка научно-практической основы технологической переработки субпродуктов рыб Балтийского бассейна. Ч.3. Особенности прогреваемости, изменения качественного состояния и проявления функциональных свойств субпродуктов рыб в составе пищевой системы "фарш" при тепловом консервированииКрасакова Т.В.,Рулева Т.Н.,Крылова Т.Н. / Т. В. Красакова ; соавт.: Рулева Т.Н., Крылова Т.Н. // Труды АтлантНИРО. - 2020. - С.195-214. - (Т.4,¦1(9)) . - ISSN 2541-9692
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--прочие продукты--консервы
Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Рулева Т.Н.
Крылова Т.Н.
Т78
Красакова, Т. В.
Разработка научно-практической основы технологической переработки субпродуктов рыб Балтийского бассейна. Ч.3. Особенности прогреваемости, изменения качественного состояния и проявления функциональных свойств субпродуктов рыб в составе пищевой системы "фарш" при тепловом консервированииКрасакова Т.В.,Рулева Т.Н.,Крылова Т.Н. / Т. В. Красакова ; соавт.: Рулева Т.Н., Крылова Т.Н. // Труды АтлантНИРО. - 2020. - С.195-214. - (Т.4,¦1(9)) . - ISSN 2541-9692
УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--прочие продукты--консервы
Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Рулева Т.Н.
Крылова Т.Н.
Страница 1, Результатов: 1