Поиск по Электронному каталогу

639.38:002.237
И 88

    Использование овоингибитора из белка куриного яйца для улучшения качества пресервов из горбуши.Т.К. Каленик, Т.В. Швец, Ю.М. Колмогоров и др // Известия ВУЗов. Сер. Пищевая технология.-Краснодар.-2002, ¦4 (269).-С.22-23.-Библ.: с.23 (10 назв.)

Использование овоингибитора из белка куриного яйца для улучшения качества пресервов из горбуши.Т.К. Каленик, Т.В. Швец, Ю.М. Колмогоров и др [Текст] // Известия ВУЗов. Сер. Пищевая технология.-Краснодар.-2002, ¦4 (269).-С.22-23.-Библ.: с.23 (10 назв.)

УДК 547
И 88

    Использование овоингибиторов протеиназ для улучшения качества пресервов из горбушиТ.К. Каленик, Т.В. Швец, Ю.М. Колмогоров и др. // Изв. ВУЗов. Сер. Пищевая технология.-Краснодар,2002.-¦5-6.-С.20-21.-Библ.:с.21(6 назв.)

Использование овоингибиторов протеиназ для улучшения качества пресервов из горбушиТ.К. Каленик, Т.В. Швец, Ю.М. Колмогоров и др. [Текст] // Изв. ВУЗов. Сер. Пищевая технология.-Краснодар,2002.-¦5-6.-С.20-21.-Библ.:с.21(6 назв.)

УДК664.95
Ч-46
Черевач Е.И., Е. И., Цыбулько Е.И.
    Исследование жирнокислого состава липидов терпуга при производстве пресервов / Е. И., Цыбулько Е.И. Черевач Е.И. // Вопросы питания. - 2003. - С.26-28. - (Т.72,вып.3). - ISSN 0042-8833

Черевач Е.И., Е.И., Цыбулько Е.И. Исследование жирнокислого состава липидов терпуга при производстве пресервов [Текст] / Е. И., Цыбулько Е.И. Черевач Е.И. // Вопросы питания. - 2003. - С. С.26-28

УДК664.95
П90
Ездаков, О. Ю.
    Использование органических кислот в технологии пресервов , подлежащих хранению при положительных температурах / О. Ю. Ездаков // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2002. - АтлантНИРО . - С.90-98

Ездаков, О.Ю. Использование органических кислот в технологии пресервов , подлежащих хранению при положительных температурах [Текст] / О. Ю. Ездаков // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. / повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути. - Калининград, 2002. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.90-98

УДК664.95
Х 19
Хансен, В.
    Современные технологии переработки сельди для производства пресервов / В. Хансен // Рыбная промышленность. Рыбная промышленность. - 2004. - С.26-27. - (¦3)

Хансен, В. Современные технологии переработки сельди для производства пресервов [Текст] / В. Хансен // Рыбная промышленность / промышленность Рыбная. - М., 2004. - С. С.26-27

УДК664.95
М 60
Миленина Н.И., Н. И., Андреев Н.Г.
    Применение ингибитора протеиназ при хранении японского анчоуса и производстве пресервов из него / Н. И., Андреев Н.Г. Миленина Н.И. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2005. - С.66-67. - (¦1). - ISSN 0131-6184

Миленина Н.И., Н.И., Андреев Н.Г. Применение ингибитора протеиназ при хранении японского анчоуса и производстве пресервов из него [Текст] / Н. И., Андреев Н.Г. Миленина Н.И. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2005. - С. С.66-67

УДК799.1
П 26
Перваков, В.
    Камчатская рыбалка: байкальский десант / В. Перваков // Рыболов. Рыболов. - 2005. - С.20-28. - (¦4). - ISSN 0233-7754

Перваков, В. Камчатская рыбалка: байкальский десант [Текст] / В. Перваков // Рыболов / Рыболов. - М., 2005. - С. С.20-28

УДК664.95
Р 69
Романенко Ю.В., Ю. В., Данкбарас И.В.
    Структурообразователи в производстве "Рыбы заливной" / Ю. В., Данкбарас И.В. Романенко Ю.В. // Рыбная промышленность. Рыбная промышленность. - 2006. - С.11. - (¦1)

Романенко Ю.В., Ю.В., Данкбарас И.В. Структурообразователи в производстве "Рыбы заливной" [Текст] / Ю. В., Данкбарас И.В. Романенко Ю.В. // Рыбная промышленность / промышленность Рыбная. - М., 2006. - С. С.11

УДК664.95
М 75

    Молоки лососевых в производстве пресервовЧеревач Е.И.,Цыбулько Е.И.,Юдина Т.П.,Бабин Ю.В. // Рыбная промышленность. Рыбная промышленность. - 2005. - С.20-21. - (¦2)

Молоки лососевых в производстве пресервовЧеревач Е.И.,Цыбулько Е.И.,Юдина Т.П.,Бабин Ю.В. [Текст] // Рыбная промышленность / промышленность Рыбная. - М., 2005. - С. С.20-21

УДК664.95
С 20
Сарапкина О.В., О. В.,Иванова Е.Е.
    Пресервы из рыб с низкой протеазной активностью / О. В.,Иванова Е.Е. Сарапкина О.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2006. - С.48-49. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Сарапкина О.В., О.В.,Иванова Е.Е. Пресервы из рыб с низкой протеазной активностью [Текст] / О. В.,Иванова Е.Е. Сарапкина О.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2006. - С. С.48-49