Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
Ш 96
Шумский Н.И., Н. И., Есаулова Л.А.
    Безопасность и качественные характеристики рыбных пресервов / Н. И., Есаулова Л.А. Шумский Н.И. // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2009. - С.46-48. - (¦6). - ISSN 0235-2486

Шумский Н.И., Н.И., Есаулова Л.А. Безопасность и качественные характеристики рыбных пресервов [Текст] / Н. И., Есаулова Л.А. Шумский Н.И. // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2009. - С. С.46-48

УДК664.95
К 76

    Коэкструзия - перспективное направление для расширения ассортимента рыбной пресервной продукцииАльшевский Д.Л.,Терещенко В.П.,Альшевская М.Н. и др. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2009. - С.109-112. - (¦3). - ISSN 0131-6184

Коэкструзия - перспективное направление для расширения ассортимента рыбной пресервной продукцииАльшевский Д.Л.,Терещенко В.П.,Альшевская М.Н. и др. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2009. - С. С.109-112

УДК664.95
С56
Купина Н.М., Н. М., Кисел¬в В.В.
    Разработка способов регулирования структурно-механических свойств пресервов из измельченного мяса спизулы / Н. М., Кисел¬в В.В. Купина Н.М. // Современное состояние водных биоресурсов: Мат-лы конф. Современное состояние водных биоресурсов: Мат-лы конф. - ТИНРО-центр. - 2008. - ТИНРО-центр . - С.889-892. - (Ч.2)

Купина Н.М., Н.М., Кисел¬в В.В. Разработка способов регулирования структурно-механических свойств пресервов из измельченного мяса спизулы [Текст] / Н. М., Кисел¬в В.В. Купина Н.М. // Современное состояние водных биоресурсов: Мат-лы конф. / состояние водных биоресурсов: Мат-лы конф. Современное. - Владивосток, 2008. - ТИНРО-центр. - ТИНРО-центр. - С. С.889-892

УДК664.95
Т 48
Ткаченко Т.И., Т. И.,Ким И.Н.
    Формирование органолептических свойств пресервов в масле, ароматизированном коптильными препаратами / Т. И.,Ким И.Н. Ткаченко Т.И. // Рыбпром. Рыбпром. - 2009. - С.18-20. - (¦3). - ISSN 2073-9656

Ткаченко Т.И., Т.И.,Ким И.Н. Формирование органолептических свойств пресервов в масле, ароматизированном коптильными препаратами [Текст] / Т. И.,Ким И.Н. Ткаченко Т.И. // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2009. - С. С.18-20

УДК664.951.5
Б 82
Борк, Д.А. и др.
    Применение созревателей в производстве рыбных пресервовБорк Д.А.,Новикова М.В.,Родина Т.В. / Д.А. и др. Борк // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С.93-96. - (¦2). - ISSN 2073-9656

Борк, Д.А. и др. Применение созревателей в производстве рыбных пресервовБорк Д.А.,Новикова М.В.,Родина Т.В. [Текст] / Д.А. и др. Борк // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С.93-96

УДК664.95
М34
Толкач¬ва О.В., О. В.,Нехамкин Б.Л.
    Исследование влияния основных компонентов заливки для пресервов на величину активности воды / О. В.,Нехамкин Б.Л. Толкач¬ва О.В. // Материалы VI Межд. науч.-практич. конф.:"Производство рыбной продукции...". Материалы VI Межд. науч.-практич. конф.:"Производство рыбной продукции...". - 2007. - С.185-192

Толкач¬ва О.В., О.В.,Нехамкин Б.Л. Исследование влияния основных компонентов заливки для пресервов на величину активности воды [Текст] / О. В.,Нехамкин Б.Л. Толкач¬ва О.В. // Материалы VI Межд. науч.-практич. конф.:"Производство рыбной продукции..." / VI Межд. науч.-практич. конф.:"Производство рыбной продукции..." Материалы. - Калининград, 2007. - С. С.185-192

УДК641
М 44
Мезенова, О.Я. и др.
    Технология деликатесных рыбных пресервов с повышеными пищевыми достоинствамиМезенова О.Я.,Ключко А.Н.,Ключко Н.Ю. / О.Я. и др. Мезенова // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2011. - С.71-73. - (¦5-6). - ISSN 2074-5990

Мезенова, О.Я. и др. Технология деликатесных рыбных пресервов с повышеными пищевыми достоинствамиМезенова О.Я.,Ключко А.Н.,Ключко Н.Ю. [Текст] / О.Я. и др. Мезенова // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2011. - С. С.71-73

УДК664.951
Я 62
Янковская, Е.
    Рыбные консервы и пресервы / Е. Янковская // Рыба и морепродукты. Рыба и морепродукты. - 2011. - С.25-30. - (¦3)

Янковская, Е. Рыбные консервы и пресервы [Текст] / Е. Янковская // Рыба и морепродукты / и морепродукты Рыба. - М., 2011. - С. С.25-30

УДК664.95
Б 90
Буй Суан Донг, Суан Донг,Мукатова М. Д.
    Способ изготовления пресервов из филе прудовой рыбы на основе активизации ферментной системы мышечной ткани / Суан Донг,Мукатова М. Д. Буй Суан Донг // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2011. - С. 35 - 37. - (¦4). - ISSN 0579-3009

Буй Суан Донг, Суан Донг,Мукатова М.Д. Способ изготовления пресервов из филе прудовой рыбы на основе активизации ферментной системы мышечной ткани [Текст] / Суан Донг,Мукатова М. Д. Буй Суан Донг // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2011. - С. С. 35 - 37

УДК664.95
В38
Буй Суан Донг, Суан Донг, Мукатова М. Д.
    Исследование качества нового ассортимента пресервов из слабосозревающих прудовых рыб / Суан Донг, Мукатова М. Д. Буй Суан Донг // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.137-142. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Буй Суан Донг, Суан Донг, Мукатова М.Д. Исследование качества нового ассортимента пресервов из слабосозревающих прудовых рыб [Текст] / Суан Донг, Мукатова М. Д. Буй Суан Донг // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.137-142