База данных: Труды авторов ВНИРО
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Я 73
Яричевская, Н. Н.
Изменение фракционного состава белков мышечной ткани крабов при производстве мороженой продукцииЯричевская Н.Н., Харенко Е.Н. / Н. Н. Яричевская ; соавт. Харенко Е.Н. // Рыбпром:Технологии и оборудование для переработки водных биоресурсов. - -М., 2010.- ¦ 4.- С.20-23
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--хранение--белок
Крабы--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология -- камчатский краб -- фракционный состав -- мышечная ткань -- замораживание -- пептиды -- молекулярная масса -- нормативная документация -- ракообразные -- глазирование
Доп.точки доступа:
Харенко Е.Н. \соавт.\
Я 73
Яричевская, Н. Н.
Изменение фракционного состава белков мышечной ткани крабов при производстве мороженой продукцииЯричевская Н.Н., Харенко Е.Н. / Н. Н. Яричевская ; соавт. Харенко Е.Н. // Рыбпром:Технологии и оборудование для переработки водных биоресурсов. - -М., 2010.- ¦ 4.- С.20-23
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--хранение--белок
Крабы--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология -- камчатский краб -- фракционный состав -- мышечная ткань -- замораживание -- пептиды -- молекулярная масса -- нормативная документация -- ракообразные -- глазирование
Доп.точки доступа:
Харенко Е.Н. \соавт.\
Страница 1, Результатов: 1